特色餐飲策劃方案匯總十篇
時間：2023-01-25 01:34:58
序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇特色餐飲策劃方案范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。
篇（1）
端午餐飲促銷活動策劃方案1
以端午節(jié)為契機(jī)，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源，增加團(tuán)體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏。
目標(biāo)：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達(dá)到5萬元。
主題：粽香傳情香飄萬家
時間：5月28日端午節(jié)(促銷時段：5月25日―28日)
一、策劃思維出發(fā)點(diǎn)：
1.人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。
2.思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育。
3.金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長。
4.時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤五臟。
5.根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。
包粽比賽，吸引參與。
6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠(yuǎn)來。
二、宣傳措施：
1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節(jié)省印刷費(fèi)用，策劃部設(shè)計(jì)制作。
(價格1500元，5月23日到貨)
2.制作大型龍船一個，放置西餐展臺;
配文字：粽行千里，香飄萬家。
3.廣告展架2個，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。
4.設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場銷售點(diǎn)：冰柜儲存粽子。
5.對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽、更顯高雅，設(shè)計(jì)禮品手提袋，待議)
6.宣傳橫幅：
(1)粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬家!
(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!
(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費(fèi)享用!
7.宣傳單派發(fā)方式兩種：
A、跟報刊發(fā)售點(diǎn)聯(lián)系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā)。
B、各部門前臺派發(fā)。
8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節(jié)活動)。
9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)
三、西餐出品銷售價目
端午節(jié)家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：
大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：
(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)
四、銷售措施：
1.粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售。
(餐飲部出計(jì)劃)
2.天虹商場設(shè)點(diǎn)銷售(銷售部安排)
3.大堂吧現(xiàn)場銷售
凡訂購20只以上,可享9折優(yōu)惠
凡訂購30只以上,可享8.8折優(yōu)惠
凡訂購50只以上,可享8.5折優(yōu)惠
凡1人購粽券1套(6張)，可免費(fèi)現(xiàn)場吃粽子。
6只為1套/打，1人現(xiàn)場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。
(預(yù)訂500元以上，可送貨上門)
五、餐廳試營業(yè)活動：
活動三大亮點(diǎn)：
1、下午現(xiàn)場包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈當(dāng)晚入住客房特價(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計(jì)10份)。
2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目(員工飯?zhí)眉郁找粋€)。
3、端午節(jié)健康飲品大贈送――各部門發(fā)行免費(fèi)糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;
六、費(fèi)用計(jì)劃與效益預(yù)測：
廣告印刷費(fèi)用1500元、電視廣告費(fèi)用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。
效益預(yù)測：只要營銷到位，突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題。
端午餐飲促銷活動策劃方案2
一.時間：
國家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)
二、地點(diǎn)：1F帝廊,六樓富豪軒
三、活動目標(biāo)及活動宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點(diǎn)丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤.
陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當(dāng)時的人們在端午節(jié)這天的生活習(xí)俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準(zhǔn)備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場贈送 驚喜多多!
四、營銷對象：
端午節(jié)期間的會員、散客、家庭、親朋好友。
五、主題：
“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動主題標(biāo)新立異，令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
六、促銷活動組合
1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍(lán)優(yōu)惠卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。
2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動。
1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費(fèi)2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。
2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：A.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。
C.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人，要全部把個人的各項(xiàng)信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務(wù))
3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動。餐廳現(xiàn)場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗(yàn)制做粽子的樂趣。
4).康博端午粽10元/個, 90元/籃.
4.活動時間：
6月4日-6月22日
晚餐：18:30-21:00RMB98元/位
地點(diǎn)：__酒店一樓西餐廳
預(yù)定電話：___
端午餐飲促銷活動策劃方案3
一、推廣形式
1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負(fù)責(zé))
(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。
(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。
(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。
2.___家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷。
3.___家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動。
二、店內(nèi)裝飾、氣氛
1.___家在門口設(shè)一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。
2.用香包、艾草對酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。
3.制作精美的宣傳單張和海報進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。
三、廣告宣傳
1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成)。
2.報紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。
3.海報制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促銷分工
1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。
2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負(fù)責(zé)。
3.?？?、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)
篇（2）
那么連鎖餐飲店周年慶的時候到底該如何做好餐廳營銷策劃方案呢？又怎樣針對方案去實(shí)施？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng)。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營銷策劃方案，為餐飲老板們提供可以參考的具體實(shí)例。
背景
自XXXX年XX月XX日，XXX餐飲店崛起于XX餐飲市場以來，XX年的風(fēng)風(fēng)雨雨，XX年的時光見證著XXX餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有XX多家連鎖加盟店，XX多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團(tuán)公司。
如今，公司即將迎來自己XX周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派XX菜的代表如何來籌劃XX周年店慶呢？
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
XX的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在XX均有分布，爭奪著XX有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個餐飲店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場運(yùn)營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多餐飲店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢XX周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點(diǎn)進(jìn)行。以XX市五個店為例：
一）、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2010年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二）、本次店慶活動時間：XX年XX月XX日至XX日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）
四、具體方案策劃
（一）方案
1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價值。
策劃如下：
2、特價
①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
篇（3）
在消費(fèi)者心目中理想的餐廳是什么，最簡單的便是滿足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務(wù)態(tài)度;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費(fèi)階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分?？上褚韵略敿?xì)分析。
1、假期餐廳的氣氛。
而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的?在餐廳消費(fèi)，食品只是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：
燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
布局，餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。
餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。
音響，餐廳定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。
2、五一勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。
促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，每一個人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。
3、五一勞動節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。
消費(fèi)都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費(fèi)者，滿足消費(fèi)都的新鮮感。
4、五一勞動節(jié)餐廳的消費(fèi)階位。
消費(fèi)者都大部分是喜歡實(shí)惠的消費(fèi)，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費(fèi)選擇，但價格的定價方面也有講究。如下：
菜式，勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
制作，讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
觀賞，在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
價格，通過價格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。
贈品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。
五一促銷活動策劃方案參考一：
團(tuán)圓五一促銷活動即將開始
為了更好的酬謝各位賓客對我店的厚愛“5-1”周期間特推出促銷活動!另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢品嘗!
五一促銷活動策劃方案參考二：
XX餐廳五一期間優(yōu)惠促銷
活動時間：即日起至5月7日
XX餐廳在五一期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至5月7日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
五一促銷活動策劃方案參考三：
活動主題：入住遠(yuǎn)望樓賓館，歡度美好假期
活動日期：20xx年4月30日-5月3日
北京XXX賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動
客房優(yōu)惠：
普通標(biāo)準(zhǔn)間 促銷價：￥298元/間夜(凈價)
商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間 促銷價：￥380元/間夜(贈送雙人早餐)
商務(wù)大床房 促銷價：￥460元/間夜(贈送雙人早餐)
在餐飲方面：
1、推出不同價位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主
三人用：￥288元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)
六人用：￥488元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)
八人用：￥588元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)
2、零點(diǎn)客人將享受8.8折優(yōu)惠(不含酒水)，同時贈送“遠(yuǎn)望酸奶”。
詳情可致電：(010)XXXXXXXX (010)XXXXXXXX
豐富多彩的促銷活動將為下榻北京XXX賓館的賓客帶來更多的實(shí)惠與驚喜!
XX飯店五一黃金周促銷活動
春天已經(jīng)來臨，帶上您的家人來體驗(yàn)老北京的皇城風(fēng)范!
北京市XX飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)!
入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費(fèi)使用酒店的室內(nèi)游泳池和健身設(shè)備齊全的健身中心。
1、五一假期特惠價格
房價每晚人民幣478元
我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費(fèi)使用店內(nèi)的健身中心。
本項(xiàng)優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日
以上報價均需另加收15%服務(wù)費(fèi)
2、五一假期特惠包價預(yù)訂點(diǎn)擊進(jìn)入在線預(yù)訂…
房價每晚由人民幣588元起
A 人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)
B 人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)
C 人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)
D 人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)
本項(xiàng)優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日 以上報價均需另加收15%服務(wù)費(fèi)
五一促銷活動策劃方案參考四：
XX飯店官府菜餐廳國慶免15%服務(wù)費(fèi)
活動時間：4月29日至5月10日
篇（4）
公司周年慶文化活動策劃方案1
一、活動的前期準(zhǔn)備：
1、要求員工了解公司成立的時間及幾年來所取得的成績，不僅知道，而且一定可以宣講，要有自豪感的講;可以通過早、午、晚三會進(jìn)行練習(xí)。
2、本次活動在會務(wù)方面的要求，會場的檔次一定要高，會場的布置要喜慶、熱烈，(氣球可以多打;掛燈籠;拉一些拉花;禮品展示區(qū)要多擺禮品，用拉花裝飾起來，一定要很搶眼)會場整個布置要有一種強(qiáng)烈的視覺沖擊力，會場的音樂以熱烈為主。早會一定要做激勵，調(diào)到員工的積極性。
3、邀約顧客的分類：鐵桿顧客(來聯(lián)誼會做工作的)、新顧客(老顧客的轉(zhuǎn)介紹;科普收集等預(yù)熱成熟的資源)停服顧客(服用效果好的)
二、活動目的：
1、通過本次活動，充分展示企業(yè)文化，加強(qiáng)顧客對企業(yè)、產(chǎn)品的信心，從而發(fā)掘轉(zhuǎn)介紹。
2、借助隆重的場面，為老顧客轉(zhuǎn)介紹提供更好的平臺。
3、通過現(xiàn)場的氛圍，加大買贈銷售政策，達(dá)到高比例的銷售。
三、：
熱烈慶祝會銷集團(tuán)成立五周年大型慶典活動
四、活動流程：
1、會前多放一些企業(yè)的文化片如《》、《20__回顧》等
2、暖場：大型的舞蹈表演，節(jié)目要有檔次，調(diào)到整個會場的氛圍;
3、
4、介紹嘉賓
5、公司領(lǐng)導(dǎo)講話
6、當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)講話(可替換為典型顧客發(fā)言)
7、節(jié)日表演1-2個(顧客表演、員工表演、員工和顧客同臺表演。最好現(xiàn)場演繹顧客和員工間的故事，以的形式呈現(xiàn)“敬天愛人”的企業(yè)宗旨。)
8、顧客贈送字畫、牌匾等(評選出當(dāng)?shù)氐臉s譽(yù)顧客3-4名，領(lǐng)導(dǎo)上臺發(fā)證書，合影，主持人采訪，顧客感言，)
9、主題發(fā)言(專家講座)
10、宣布優(yōu)惠政策
五、獎品的設(shè)置：
1、凡是來到活動現(xiàn)場的顧客都贈送一份小禮品(禮品根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜说南埠枚?
2、現(xiàn)場購買產(chǎn)品的獎品設(shè)置，加大買贈政策，加大購買產(chǎn)品顧客的抽獎力度，用抽大獎來吸引顧客。
六、本場聯(lián)誼會的亮點(diǎn)：(邀約話術(shù))
1、本次活動是會銷集團(tuán)成立五周年的特別慶典活動?，F(xiàn)場不僅展示會銷集團(tuán)五年來取得的一系列成績，更會為大學(xué)帶來了最新的國際前沿的保健養(yǎng)生知識，而且您將有機(jī)會參與到生命質(zhì)量控制工程當(dāng)中，體會由國家中醫(yī)藥管理局中衛(wèi)中醫(yī)藥發(fā)展研究中心牽頭總結(jié)出的十大慢病解決方案的系統(tǒng)性和權(quán)威性，相信使您受益菲淺、不虛此行。
2、本次活動，規(guī)格之高，是本年度長沙老年保健養(yǎng)生的一場重頭戲。
3、現(xiàn)場將邀請企業(yè)會員團(tuán)體為大家?guī)砭实睦夏瓴潘囌故?，詮釋?dāng)代老年健康美，樹立老年生活全新典范。
4、生命質(zhì)量控制工程組委會領(lǐng)導(dǎo)親臨現(xiàn)場，參與活動、答疑解惑。
5、權(quán)威專家將專程前來為大家?guī)碜钚轮R的主題發(fā)言。
6、凡是參加本次活動的老年朋友，都將得到一份“紀(jì)念品”。
7、活動現(xiàn)場好戲連臺、精彩不斷，禮品獎品豐富多樣。
8、會銷集團(tuán)系列產(chǎn)品前所未有優(yōu)惠酬賓，大獎連連，幸運(yùn)不斷，購買顧客可參與多種抽獎方式，千元大獎傾情奉獻(xiàn)、激動人心。
公司周年慶文化活動策劃方案2
一、周年慶典活動的意義
回顧五年來走過的不平凡歷程，總結(jié)公司五年來為集團(tuán)公司所作的貢獻(xiàn)，展示公司五年來的發(fā)展成果，擴(kuò)大企業(yè)在集團(tuán)公司和__境內(nèi)的影響力。通過慶典活動，振奮全體員工精神，凝聚力量，為企業(yè)做強(qiáng)做大努力奮斗。
二、成立慶典領(lǐng)導(dǎo)組
組長：董事長、黨委書記、總經(jīng)理
副組長：各副總經(jīng)理
成員：公司各處室負(fù)責(zé)人
三、主要工作任務(wù)
(一)召開周年慶典及電廠投產(chǎn)儀式。彩旗、氣球裝點(diǎn)現(xiàn)場，鞭炮鑼鼓隆重氣氛。主席臺可借進(jìn)廠背景搭建平臺，使現(xiàn)場氣氛熱烈、簡樸而又隆重。
(二)在公司成立周年慶祝大會上，總結(jié)“過去”，展望“未來”，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加快發(fā)展。表彰一批先進(jìn)集體和先進(jìn)個人，邀請集團(tuán)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部室參加。
(三)舉辦“五年__山”成果成就展。用圖片、聲像、文字、雕塑、實(shí)物等綜合手段展示五年來__山公司的發(fā)展變化。
(四)舉辦“__山公司二日行”。邀請集團(tuán)公司離退休干部、職工代表，家屬代表，__山公司員工在霍州的親屬代表赴__山公司參觀，親身感受__山公司的發(fā)展變化。
(五)策劃一場文藝晚會，主題圍繞周年慶典，以文藝形式展示五年成就。
(六)主辦一場乒乓球比賽，各礦廠選派人員參加。
四、相關(guān)要求
周年慶典是集團(tuán)公司北上__的成就檢閱，是集團(tuán)公司做強(qiáng)做大的又一范例，是集團(tuán)公司貫徹十五大精神南下洪洞、貫徹十七大精神北上__的系統(tǒng)總結(jié)，必將對貫徹即將召開的十七大精神提供指導(dǎo)。因此，公司周年慶典活動要同學(xué)習(xí)、貫徹即將召開的“十七大”精神有機(jī)結(jié)合，同打勝打好__年全年工作有機(jī)結(jié)合，高度重視，密切配合，使之成為推進(jìn)__山公司繼往開來的成功之舉。
公司周年慶文化活動策劃方案3
前言：
傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。
促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到理想的促銷效果。
促銷策略 一、軟文硬做
以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略二、主題互動。
1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。
2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名。并設(shè)立獎項(xiàng)獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費(fèi)者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
促銷策略三、親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委_×領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， _×領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
促銷策略四、媒體整合
任何一項(xiàng)活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。
建議媒體：
《威海晚報》
戶外、公交站牌
篇（5）
公司開業(yè)慶典活動策劃方案1
一.活動目的
1.確定公司形象
2.介紹公司主營業(yè)務(wù)和發(fā)展歷史
3.通過開業(yè)活動提高知名度，加強(qiáng)業(yè)內(nèi)合作
4.加強(qiáng)職工信息，提高企業(yè)自身素質(zhì)
5.以產(chǎn)生良好的新聞效益，社會效益為目的
二.活動前期準(zhǔn)備
1.嘉賓的邀請：嘉賓邀請是一是活動中極其重要的一環(huán)。為了使慶典活動充分發(fā)揮其轟動及輿論的積極作用，在嘉賓邀請工作上必須精心選擇對象，盡力邀請有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng)，重要嘉賓應(yīng)派專人上門邀請。
2.開業(yè)慶典廣告宣傳內(nèi)容：開業(yè)告示要寫明內(nèi)容,即_____開業(yè)慶典活動在何時何地舉行，介紹有關(guān)的建設(shè)規(guī)劃，經(jīng)營理念，服務(wù)宗旨。
廣告媒體安排：在活動前一周即須路段的廣告位，并制作好廣告稿件以及廣告計(jì)劃書，印制好派發(fā)的禮品袋，宣傳資料。
3.會標(biāo)和標(biāo)語的制作：由主辦方復(fù)制會標(biāo)的尺寸內(nèi)容
4.成立專門的籌備小組，實(shí)行組長負(fù)責(zé)制責(zé)任分工到人，實(shí)行倒計(jì)時工作制。
(1)提前5天左右需要完成的工作：
①制定詳細(xì)的活動方案，并上報上級各部門審核、修改。
②確定承辦廣告公司，就相關(guān)承辦內(nèi)容簽訂承辦合同。
③召開一到兩期籌委會，就細(xì)節(jié)問題進(jìn)一步商定。
④按照項(xiàng)目實(shí)施的方案要求廣告宣傳工作開始運(yùn)作，第一批媒體廣告開始投放。
(2)提前3天需要完成的工作：
①發(fā)送請?zhí)埜鹘缛耸繀⑴c本次開業(yè)慶典。
②各種活動用品(印刷品，禮品等)應(yīng)完成制作，由專人負(fù)責(zé)保管。
③承辦方方面完成活動所需物品的前期制作工作。
(3)活動開始前2天完成
①提前2天，承辦方完成現(xiàn)場的布置工作，完成所有條幅，彩旗，燈桿旗等的安裝工作。
②提前2天，完成主席臺的搭建布置工作，完成主會場簽到處，指示牌，嘉賓桌椅，音箱的擺設(shè)布置。完成花籃、花牌、禮賓花的制作工作，完成花籃，花牌，盆花的布置工作。
(4)活動當(dāng)天實(shí)施工作
①上午6:00公司所有內(nèi)部人員和工作人員到達(dá)現(xiàn)場，做最后的檢查。
②上午7:00所有保安人員到位
③上午8:00所有禮儀小姐、演藝人員、迎賓小姐到位
④上午8:30主持人、記者到場
⑤上午9:00嘉賓陸續(xù)到場，迎賓小姐協(xié)助佩戴胸花，并且引導(dǎo)工作進(jìn)場，同時樂隊(duì)也開始奏樂迎賓。
三.活動內(nèi)容
1.活動地點(diǎn)：酒店
2.活動時間:9:00—11:00
3.活動流程：
(1)9：00迎賓小姐引導(dǎo)重要領(lǐng)導(dǎo)嘉賓簽到進(jìn)場
(2)9:15迎賓小姐接待各位公司領(lǐng)導(dǎo)、商業(yè)伙伴就座
(3)9：20播放投影短片，可以做一個關(guān)于企業(yè)公司的主營產(chǎn)品的宣傳短片(公司可以提供，也可運(yùn)用類似的故事找一個短片說明公司的發(fā)展史)，維持5分鐘左右的展示。
(4)9：25司儀宣布___開業(yè)慶典正式開始，司儀介紹貴賓，宣讀祝賀單名單，5分鐘(掌聲)。
(5)9：30緊接著穿插一個小游戲，為了活躍氣氛，同是也為了接下來領(lǐng)導(dǎo)上臺講話起到一個斜接的作用。開始的時候就讓大家都參與進(jìn)來，可以跳動積極性，而不是起先就是領(lǐng)導(dǎo)講話的常規(guī)方式。游戲的形式：讓員工根據(jù)短片回答問題(問題可以是公司的成立時間、主營業(yè)務(wù)等問題，由難到簡單。最后一個問題設(shè)置，就是為了接來下的公司高層領(lǐng)導(dǎo)出場做的準(zhǔn)備。問題是公司的總經(jīng)理是誰?員工回答正確之后，大家給予熱烈的掌聲(可以音樂控制)，然后司儀便借此邀請總經(jīng)理上臺發(fā)言。此時的活動氣氛已被烘托出來，相對活潑而又抓住了中場枯燥的時間。
(6)9：45總經(jīng)理致詞(掌聲)
(7)9.50司儀邀請?zhí)匮钨e發(fā)言
(8)9:55司儀
互動游戲：事先在桌位底下黏貼小紙條(比發(fā)號碼有新意)，紙條上內(nèi)容為公司的某個產(chǎn)品。主持人此時要求在場的人員找出小紙條，然后運(yùn)用筆記本隨機(jī)選取一個桌號。抽到的桌子推薦一位上臺表演，讓與會者猜。表演者不能說出產(chǎn)品名字，可以用文字和動作表現(xiàn)出來。表演者與回答正確的與會者均有獎品。
(9)10:20司儀宣布游戲結(jié)束，比賽結(jié)果，禮儀小姐送上禮品。
小品表演：公司總經(jīng)理曾靜的發(fā)展史(可以由公司職工組織導(dǎo)演,這樣比較可以調(diào)動臺下觀眾的共鳴?？梢韵冗x擇公司內(nèi)部比較活躍的人員和某些領(lǐng)導(dǎo)親自上臺表演，具有更深遠(yuǎn)的意義。自導(dǎo)自演的發(fā)展史，更具有說服力，和感染力。而嘉賓說熟悉的領(lǐng)導(dǎo)更具有親切性，激發(fā)可觀賞性。如若公司實(shí)在無法挑出適合的人員參加，可以邀請專業(yè)的小品演員表演。這樣的效果更具藝術(shù)性，這是可供選擇的方案。)
(10)10:28公司先進(jìn)職工代表發(fā)言以老員工為優(yōu)先考慮對象?？梢越Y(jié)合上面的小品陳訴下去，表達(dá)對未來公司發(fā)展的遠(yuǎn)大眺望。承接了小品賦予的特殊寓意。
(11)10:35集體舞蹈有感染力跳躍式的民族舞蹈，需要有懸念的設(shè)置。室內(nèi)的音響燈光明暗交接，表達(dá)一種蓬勃向上的感召力。
(12)10:45舞蹈最后燈光突然打亮，公司領(lǐng)導(dǎo)在領(lǐng)舞者的帶動下上臺，進(jìn)行開業(yè)剪彩。(掌聲)
(13)10:55公司高層領(lǐng)導(dǎo)宣布公司開業(yè)慶典活動結(jié)束，司儀最最后總結(jié)
(14)11:00各位嘉賓等會餐
四.活動預(yù)算(根據(jù)實(shí)際具體清算，此為概算)
1.禮儀迎賓小姐4名600元
2.會場布置：花籃、花牌、花盆胸花500元
3.演藝人員：(根據(jù)實(shí)際選擇定價)1000元
4.獎品20份：30_20=600元
5.廣告宣傳費(fèi)用：媒體宣傳、印刷品、宣傳資料__元
6.場地租用費(fèi)：待定
7：餐飲費(fèi)：待定
公司開業(yè)慶典活動策劃方案2
一 酒店概述
1、項(xiàng)目：_大酒店
_大酒店，原為領(lǐng)地大酒店，因經(jīng)營不善于__年年6月終止經(jīng)營,現(xiàn)定位為樂山本土中餐大酒店。
2、開業(yè)主題：味道嘉州樂食凱源
本主題給凱源大酒店注入樂山的特色味道，賦予大酒店自身獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用與眾不同的特點(diǎn)吸引顧客;使顧客在開業(yè)時，就能夠轉(zhuǎn)換消費(fèi)者對凱源大酒店前身的原有印象，提高顧客對凱源大酒店的菜品品嘗興趣。
3、目的：
開業(yè)之初就給酒店付諸強(qiáng)烈的樂山本土特色菜品文化，為以后宣傳作鋪墊;
1)、告知樂山市民凱源大酒店正式開業(yè)迎賓。
2)、以開業(yè)活動為載體，體現(xiàn)凱源大酒店獨(dú)特的經(jīng)營模式。讓消費(fèi)者了解經(jīng)營品位、理念和文化等，樹立其獨(dú)特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競爭建造好基石。
3)、擴(kuò)大知名度和影響力。
4、開業(yè)時間：預(yù)訂為9月15日(周六)
5、定位：樂山本土特色菜品文化純樂山人川味
6、宣傳形式：媒體與現(xiàn)場活動互動結(jié)合。
二 酒店swot分析
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，市區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以樂山新世紀(jì)廣場和為中心向四周輻射，逐漸形成一個以餐飲、娛樂和休閑為重點(diǎn)的新商圈，目前在這個商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個大型且成熟的大酒店：三蘇大酒店、紅高粱海鮮大酒店、鴻瑞大酒店、飄香大酒店等，以及其他中小型的飯店。
優(yōu)勢(superiority)：
1、規(guī)模：占地總1180平方米，為一層,共有包間11間,其中7個小包間,4個大包間，大廳可容納8人桌的桌子10張，可同時容納260余人進(jìn)餐。
2、樂山獨(dú)有的以純本土文化為經(jīng)營的中餐大酒店，周邊一公里范圍內(nèi)，存在有不少中高檔住宅小區(qū)，小區(qū)住戶有一定的消費(fèi)能力。
3、樂山地區(qū)第一家純樂山人口味川菜。
劣勢(worst)：
1、門店不夠突出(店招不夠明顯)
2、特色文化不能夠突出酒店特點(diǎn)，不夠吸引力
3、前領(lǐng)地大酒店的運(yùn)作失敗會對現(xiàn)凱源大酒店的經(jīng)營造成一定的負(fù)面影響。
機(jī)會(opportunity)：
1、樂山市__年餐飲行業(yè)占gdp的22%,樂山旅游局和樂山經(jīng)貿(mào)委決定加大對樂山本土飲食企業(yè)的扶持，力爭將樂山地區(qū)的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。
2、地理位置處于樂山未來高檔經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心圈附近。
3、樂山經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)呈高速增長。
4、在樂山特色中餐業(yè)還有沒標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭羊。
威脅(threaten)：
1、商業(yè)圈周邊的其他成熟中餐館對凱源酒店的威脅
2、隨著大酒店自身的發(fā)展 其它的大酒店也在發(fā)展
3、未來開張的大酒店對自身的威脅
4、附近各大大酒店，已經(jīng)運(yùn)作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難
三 前期運(yùn)作
(一) 廣告宣傳
1、小區(qū)廣告：選擇新城區(qū)區(qū)域的高檔小區(qū)門口投放3個月的廣告，高檔小區(qū)是較高收入人集中的地方。高檔小區(qū)投放廣告針對性極強(qiáng)。告別傳統(tǒng)促銷和開業(yè)廣告的形式，告別無效而花費(fèi)高的廣告形式。利用人們好奇的心里，在短期之內(nèi)，聚集人氣，吸引潛在消費(fèi)者對凱源的關(guān)注，使其開業(yè)初期就來凱源消費(fèi)。這樣可以達(dá)到新城區(qū)80%的居民知道凱源大酒店的優(yōu)惠、地點(diǎn)、唯一樂山特色的大酒店。提升其知名度和美譽(yù)度。
廣告內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴。
2、與中國電信、中國移動、中國聯(lián)通等通訊行業(yè)合作，進(jìn)行短信群發(fā)，借助此手段可以覆蓋樂山城區(qū)絕大部分人群，并且采用分階段發(fā)送，一方面可以控制費(fèi)用，二方面可以最大化進(jìn)行消費(fèi)群體覆蓋。同時對其高端vip客戶在團(tuán)體訂餐時可以享受8折優(yōu)惠。
3、在一些免費(fèi)電臺信息。提升凱源的知名度和美譽(yù)度。
4、在交通臺信息
內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴。
交通臺音樂頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個節(jié)目，而我們的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過信息可以讓目標(biāo)群體知道開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費(fèi)。估計(jì)能讓打的和私家車的人能有40%人知道凱源。產(chǎn)生沖動消費(fèi)。
5、做dm單或生活指南
dm單和生活指南發(fā)放去不同的區(qū)域，包括店面等高收入人集中的地方，力爭這些區(qū)域的人群有80%知道凱源大酒店開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，產(chǎn)生沖動消費(fèi)。同時在做dm單或生活指南看菜的圖片猜菜名，猜上可以免費(fèi)送這個菜。
一定要將凱源新開業(yè)、高檔享受、樂山特色、大眾消費(fèi)、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴的信息告知潛在消費(fèi)者。
(二)和一些伙伴合作：
1 沒有提供餐飲的旅店合作。他們帶客人來消費(fèi)可以給他們20%的折扣。他們可以將將錢收在他們的帳單里面，他們帶他們的客人來消費(fèi)又可以有20%的回扣。
2 和茶樓洗足等合作。如果客人去消費(fèi)可以有20%的回扣。
3 和旅行社合作。旅行社來凱源消費(fèi)可以有20%的回扣。
4 和婚慶公司或結(jié)婚登記處合作。他們提供婚宴信息可以享受一定折扣的提成。
通過和以上公司合作，可以少花費(fèi)時間招攬客戶，提升營業(yè)額。
四 現(xiàn)場活動
1 給打的來消費(fèi)的人報銷打的費(fèi)。迎賓人員迎接來凱源消費(fèi)的人幫其出打的費(fèi)。
2 9.18這一國難日：在門口做一個kt板寫上：“漢奸與日本鬼子不得入內(nèi)“。吸引媒體來報道操作。提升就餐顧客心中隱藏的愛國熱情。做事件營銷。
3 和婚慶公司做有亮點(diǎn)的結(jié)婚儀式，同時給婚宴低折扣。請報紙電視臺報道，做有償新聞。
4 開業(yè)促銷折扣
(1)凡是在9月15號到17號，到凱源大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受6折優(yōu)惠(不包括酒水)。
(2)凡是在9月18號到9月30號，到凱源大酒店進(jìn)行消費(fèi)的，可享受7折的折扣(不包括酒水)。
(3)凡是在10月1號到10月15號，到凱源大酒店進(jìn)行消費(fèi)的，可享受8折的折扣(不包括酒水)。同時凱源送凱源自己特色的一份涼菜和果盤。
五 現(xiàn)場布置
1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩側(cè)各置中式花籃(具體數(shù)由凱源大酒店安排)。
2、 雙龍拱門1個、燈柱2個(一天)。
3、 大酒店大廳置掛氣球裝飾200串、約1000個。
4、 放鞭炮和音樂。吸引行人注意。
公司開業(yè)慶典活動策劃方案3
一、策劃思路
基于背景分析的特點(diǎn)，本商場可看引領(lǐng)區(qū)域消費(fèi)的龍頭，因此首先要逐漸進(jìn)步著名度和美譽(yù)度，在消費(fèi)者心中形成良好的消費(fèi)者口碑并利于拓展商戶。所有這些需要前期宣傳活動來培養(yǎng)消費(fèi)者的認(rèn)知度。當(dāng)然開業(yè)當(dāng)天才是重中之重。
“開業(yè)”要確保“首戰(zhàn)必勝”是所有新生項(xiàng)目的首要題目，尤其貿(mào)易日趨激烈的今天，因此要做到：既有熱烈的現(xiàn)場氣氛，又有實(shí)實(shí)在在的前期活動宣傳，就需要各種慶典活動具有驚爆性和著名度，作到先聲奪人，站穩(wěn)腳跟。
二、活動原則：
1、 必須在開業(yè)慶典活動的氣勢上營造規(guī)模，追求熱烈氣氛和吸引力 。
2、通過開業(yè)慶典，爭取在周邊居民中留下深刻的印象。
3、要有持續(xù)的促銷活動，并使顧客有新鮮感，最好能夠形成新聞點(diǎn)以易于傳播。
4、促銷活動的確能讓顧客感到"實(shí)惠"，終極增加本商城的美譽(yù)度。
5、本項(xiàng)目策劃方案應(yīng)該便于操縱實(shí)施，并具有風(fēng)險可控性。
三、活動目標(biāo)
通過成功舉辦開業(yè)慶典活動，達(dá)成進(jìn)步商場著名度、促進(jìn)招商以及吸引消費(fèi)者的目的。
四、前期預(yù)備方案
開業(yè)前在室內(nèi)各主要街道和各大學(xué)校做巡回式的宣傳演藝促銷活動。促銷活動啟動。
開業(yè)前一周或十天，向四周居民以及過路職員和各個學(xué)校發(fā)放開業(yè)宣傳資料。
開業(yè)前一周或3天，在商城四周放置飄空氣球，下懸開業(yè)慶典條幅，營造喜慶氣氛。為正式剪彩做預(yù)熱工作。
開業(yè)前一周，加大促銷活動力度，確保開業(yè)當(dāng)天的客流量。
五、項(xiàng)目實(shí)施方案
1.活動要素
活動名稱：卓威國際體育城
活動時間：__年__月
活動地點(diǎn)：卓威國際體育城
活動人群：商城領(lǐng)導(dǎo)、特邀嘉賓、四周居住區(qū)居民、攔截過往散客等
活動目標(biāo)：通過成功舉辦開業(yè)活動，達(dá)成進(jìn)步商場著名度、促進(jìn)招商以及吸引消費(fèi)者的目的。
2.組織活動內(nèi)容
a、商場外氣氛裝飾
b、現(xiàn)場布置：
舞臺和音響配置，花籃、條幅和飄空氣球及冷煙火，禮節(jié)組織等c、演出節(jié)目：
軍樂隊(duì)，舞獅表演，街舞和唱歌表演，以及第二、三天的秧歌演出來持續(xù)開業(yè)氣氛
d、前期宣傳工作：
1)宣傳車進(jìn)進(jìn)縣(郊)區(qū)巡回演藝宣傳促銷
2)商場pop海報、展板等，營造喜慶熱鬧的氛圍
e、后期宣傳工作：
持續(xù)三天(天天下午)演藝表演，保持一段時間的慶典氣氛。
篇（6）
2月14日情人節(jié)就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費(fèi)者傳送這個節(jié)目的訊息。
根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃，供總辦審閱。
二、活動主題
東莞山莊****情人節(jié)粉紅之旅
玫瑰、粉紅、物語
三、活動時間
2月14日
四、活動地點(diǎn)
主要地點(diǎn)：麗駿會大廳
次要地點(diǎn)：客房
桑拿房
五、活動方法
1、通過浪漫的場景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂;
2、設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的摯言。
3、通過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)
4、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑內(nèi)容。
六、氛圍營造：
夜總會：1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。
2、進(jìn)大門橫梁上注明活動主題。
3、二樓玻璃墻處設(shè)立4×2米“情侶留言板”。
4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
七、廣告方法：
1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。
2、短信：3000元。
3、內(nèi)部廣告：(含噴畫、電腦屏幕)。
4、廣告文字：
a、擁有你，我此生有幸。
珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)
b、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了;
情人節(jié)到了，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)
c、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂!
2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”party恭候您的光臨!
玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!
八、促銷計(jì)劃：
1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。
2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。
3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。
4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。
九、活動安排
1、營銷部：2月10日前推出活動廣告
2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
2、娛樂部：2月10日前結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動細(xì)則：
2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作
4、工程部：結(jié)合活動計(jì)劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。
十、費(fèi)用預(yù)算：
1、仿真玫瑰花：6000朵×0、3元=1800元
2、玫瑰花：500朵×1、00元=500元
3、巧克力：100盒×20元=XX元
4、粉紅色雪紗：100碼×5、0元=500元
5、宣傳單：10000張×0、25元=2500元
6、噴畫：200平方×10元=XX元
7、其它：500元
合計(jì)：9800元
酒店情人節(jié)促銷活動策劃方案范文二一、 活動方案目的：提升餐飲酒店的知名度、品牌形象
二、活動方案主題：
主題一：“你是我心中最美“為主題
此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
主題二：“浪漫回味年”為主題
三、活動方案策略：
根據(jù)節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
四、活動時間：20xx年2.14日-2.16日
五、活動地點(diǎn)：暫定于餐飲酒店內(nèi)外
六、活動定位及調(diào)性
1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營銷活動。
2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時尚 廣泛
七、活動形式
2.14日-2.15日 消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。
2.16日 情人節(jié)夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。
八、活動內(nèi)容
以七夕當(dāng)天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動，針對2.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。
20-40歲單身群體——“你是我心中最美”大型單身交友派對：
凡是單身人群均可參加8.16日xx餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。
凡活動當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)
20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回味年”情侶主題派對：
只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日xx餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在情人節(jié)當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。
九、現(xiàn)場氛圍打造
a、餐廳外圍布置
①、鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個進(jìn)店消費(fèi)者留下最美的身影。
②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題
結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動主題
摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
酒店情人節(jié)促銷活動策劃方案范文三一.主題：
浪漫情人節(jié)，單身離人節(jié)。讓單身男女在情人節(jié)不再寂寞，給他們一次付出 努力尋找緣分的機(jī)會。
二.目標(biāo)市場定位：
至今仍單身的高薪階層、高級白領(lǐng)，隨后向社會中級階層進(jìn)一步推廣
三.活動口號：
今天情人節(jié)，告別單身漢。
四.具體活動：
2 月13 日：
1.參與者上午入住酒店，并帶上由酒店獨(dú)家制作的單身戒指， 代表他參與這個活動，同時也發(fā)出了自己正單身、尋找愛情的訊號。
2.中午在室內(nèi)進(jìn)行燒烤聚會，參與者自我介紹、互相熟悉。此 時，由女生一一選出心儀對象，完成第一次男女速配。
3.分開活動至晚餐前，配對雙方可自由得互相了解。游憩地點(diǎn) 可以是酒店咖啡廳，康娛中心或是影院等。
4.在酒店酒吧進(jìn)行晚間的化妝舞會，同時也供應(yīng)自助餐，參與 者盛裝出席，憑單身戒指入場，有才藝特長者可憑藉此機(jī)會上臺SHOW一把， 也可以在一旁默默關(guān)注、尋覓自己心中的伴侶，同時也是速配成功的男女進(jìn)一步 互相了解的好機(jī)會。
5.半夜，向天空放飛愛心狀的天燈(孔明燈)，雙手合十、許 下心愿，同時酒店配合燃起煙花。完美的一天順利結(jié)束。
2 月 14 日：
1.上午繼續(xù)進(jìn)行游藝活動。有“K 歌之王”與“背著女友跑” 兩項(xiàng)比賽活動，優(yōu)勝者都可以獲得酒店提供的免費(fèi)入住酒店一晚客房，客房標(biāo)準(zhǔn) 由優(yōu)勝者自選。
2.中飯則是簡單的自助餐，讓參與者在輕松的氛圍中繼續(xù)點(diǎn)燃 自己的愛火。
3.午飯過后，由男生選則女生，完成第二次男女速配。
4.由陶藝?yán)蠋熃糖閭H們動手制作手工陶藝，作為情人節(jié)禮物。
5.晚餐前，最終是愛情大告白。
6.配對成功者可繼續(xù)留下，享受酒店為其提供的情人節(jié)大餐! 之后可向許愿樹許愿，在“天涯海角”的石壁上鎖上他們的愛情鎖，拍照留念， 愛情長長久久。而不成功者則可自行退房離開。
五.營銷策略：
1.產(chǎn)品特色策略：符合單身青年找伴侶的個性化和多樣化需求。戴上由酒店 獨(dú)家打造的單身戒指，體現(xiàn)了自己仍單身、對愛情及美滿生活的渴望。而情人鎖 則是見證了成功配對的情侶感情長長久久，有緣人因此終究結(jié)緣。
篇（7）
所謂火鍋營銷，不僅是指單純的火鍋推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時還包含有重慶火鍋經(jīng)營者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動，而更是一個完整的過程。
本資料為從事火鍋行業(yè)的朋友們具體介紹了某火鍋店?duì)I銷策劃方案。
一、市場營銷策劃書執(zhí)行概要和要領(lǐng)
常德惠群火鍋店位于湖南財經(jīng)高等?？茖W(xué)校后門，是學(xué)生出校就餐的必經(jīng)之地。經(jīng)營火鍋及各種炒菜，價格實(shí)惠，符合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。主要針對財專學(xué)生。因店址位于居住區(qū)，消費(fèi)人群主要為學(xué)生，顧客之間為同學(xué)和朋友關(guān)系，因此，有如下的消費(fèi)特征：
1、消費(fèi)類型主要為同學(xué)和朋友聚餐，因此店面裝飾應(yīng)該突出一種溫馨的氛圍，而不是針對寫字樓上班族的莊重豪華的風(fēng)格。
2、顧客的消費(fèi)目的為增進(jìn)同學(xué)、朋友之間的感情，或者為了免去食堂吃飯的麻煩，因此，在領(lǐng)座、點(diǎn)菜、餐間服務(wù)及買單等環(huán)節(jié)應(yīng)做到輕松，便捷。
3、一般會顧客偏重于菜的口味，價格因素，對于火鍋而言，應(yīng)該在菜品上下功夫，做到菜優(yōu)價廉。
4、由于顧客群為附件財專學(xué)生，消費(fèi)群體較為穩(wěn)定，顧客流動性較小，因此應(yīng)力爭在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問候，送賀卡等方式回訪，以建立穩(wěn)定的顧客群。
二、目前營銷狀況
1、市場狀況：目前產(chǎn)品市場/規(guī)模/廣告宣傳/市場價格/利潤空間等。
常德惠群火鍋店目前主要經(jīng)營各種火鍋，價格15—48元不等，點(diǎn)菜5—18元不等，盒飯含一葷一素，4--5元。由于地理位置優(yōu)越，店面本身就是個巨大的廣告牌。
2、競爭狀況：目前市場上的主要競爭對手與基本情況。
主要的競爭對手是校外其他的所有大小餐廳，學(xué)校內(nèi)部的三個食堂—望舒餐廳，財專餐廳和校園餐廳，以及財專餐廳而樓的俊帥煲仔屋，這幾個地方除了經(jīng)營炒菜以外，也有火鍋供應(yīng)，但不是主打。
3、分銷狀況：目前主要為店面營銷，以后可以發(fā)展送盒飯上門服務(wù)。
4、宏觀環(huán)境狀況：財專在校學(xué)生，尤其是月生活費(fèi)在500以上的，另外，一般的生日聚餐也喜歡在本店舉行。
三、SWOT問題分析
優(yōu)勢：地處財專后門一條街的交通要道，門面很大，口味比較重，花樣較多，價格合理，上菜也比較快。
劣勢：旁邊有一池塘，環(huán)境不是很好。店內(nèi)已經(jīng)重新裝修，但桌椅等比較舊，餐巾紙也只是很薄很容易掉紙屑的。由于主要面向?qū)W生，所以季節(jié)性很明顯，寒暑假生意明顯清淡不少。
機(jī)遇：開店已經(jīng)有很長一段時間，名氣比較大，老顧客很多，人氣旺，所以在一定程度上也帶來了很多新顧客。
威脅：競爭主要來自附近新開的岳陽飯店和益陽火鍋城，規(guī)模大，設(shè)備新。
綜上所述：如何揚(yáng)長避短，發(fā)揮自己的優(yōu)勢力，規(guī)避劣勢與風(fēng)險，是當(dāng)務(wù)之急。天氣已經(jīng)很冷了，對于個火鍋店來說生意也日益火暴，飲料的銷售也節(jié)節(jié)攀升，因此對飲料商來說也是商機(jī)無限，對此可聯(lián)合飲料商，由對方負(fù)責(zé)宣傳，同時也可以美化店內(nèi)環(huán)境。環(huán)境衛(wèi)生很好,菜肉新鮮,服務(wù)好,
好吃最重要，夏天的話一定要有很足的空調(diào)，不然再好吃也不一定會有生意，還有就是菜一定要干凈新鮮品種多，店內(nèi)要干凈衛(wèi)生清爽，再加上好的服務(wù)客人一定反映不錯。
四、市場營銷策劃達(dá)到的目標(biāo)
短期內(nèi)提升本店形象，促進(jìn)營業(yè)額上升，為中長期的發(fā)展做鋪墊。
五、目標(biāo)市場：
財專學(xué)生及畢業(yè)后在財專后門租房的人
六、定位：
美味實(shí)惠，干凈衛(wèi)生
七、產(chǎn)品線：
盒飯，點(diǎn)菜，火鍋
八、定價：
火鍋，價格15—48元不等，點(diǎn)菜5—18元不等，盒飯含一葷一素，4--5元
九、分銷：
給勤工簡學(xué)的同學(xué)提供崗位，開展送盒飯上門業(yè)務(wù)。
十、促銷計(jì)劃；
1、促銷主題：
建立全新的消費(fèi)氛圍
2、促銷內(nèi)容：
1）會員制：
對于顧客建立檔案并對不同的消費(fèi)量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對于別的小店的買贈，永久性的打折卡更利于建立穩(wěn)定的消費(fèi)意識，會員待遇也可以提高顧客的忠誠度，同時也利于對顧客的管理，及時改進(jìn)工作。打折卡要設(shè)計(jì)精美，經(jīng)久耐用，以防客戶用后即扔。隨同打折卡送出手機(jī)配飾等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。
2）特色鍋：
針對男、女性保健、美容、滋補(bǔ)等設(shè)計(jì)特色鍋，菜量以一人為宜。應(yīng)聘請專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計(jì)，并對該項(xiàng)在店內(nèi)醒目處做出介紹。
3）廣告：
A、校園內(nèi)做公關(guān)活動，贊助校園做健康、安防等宣傳，并力爭在觀念上使本店成為校園一員。
B、平面廣告。促銷介紹傳單，對促銷內(nèi)容做出介紹，并分發(fā)到各宿舍樓。
C、店面廣告。
D、行動方案
營銷活動（時間）安排。
由于寒假在即，可以推遲到來年開學(xué)。
人員培訓(xùn)及裝飾改進(jìn)
第一周
特色鍋設(shè)計(jì)及試營業(yè)
會員卡設(shè)計(jì)制作，會員管理方案
派發(fā)傳單，海報
第二周
會員卡，會員管理方案
調(diào)整及改進(jìn)
第三，四周
十一、
預(yù)計(jì)的損益表及其他重要財務(wù)規(guī)劃表:
會員建檔
100
制卡
100
禮品
當(dāng)日營業(yè)額3%
特色鍋設(shè)計(jì)
500
培訓(xùn)
--
廣告
傳單
100
送餐
300
共計(jì)
1100+3%
特別提示：
1、
本資料適用于餐飲行業(yè)老板在學(xué)校附近投資火鍋店時可以運(yùn)用的營銷策劃方案；
2、
篇（8）
景區(qū)端午節(jié)活動策劃方案1
為了重現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的風(fēng)采，體現(xiàn)中華民族源遠(yuǎn)流長的歷史文化積淀，喚起現(xiàn)代人對中國傳統(tǒng)節(jié)日的激情，結(jié)合都市水鄉(xiāng)——朱家角特有的景觀、地理和文化特點(diǎn)，特舉辦“中國龍卷風(fēng)——朱家角中國民俗節(jié)系列活動”之一的端午節(jié)民俗活動。
一、活動主題：
本次系列活動以“中國龍”為主題，旨在弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)歷史文化與現(xiàn)代元素的完美結(jié)合，讓外國人過中國節(jié)，讓更多的人了解朱家角、了解上海、了解中國傳統(tǒng)文化。
二、活動時間：
6月3日——6月8日
三、活動內(nèi)容
(一)朱家角景區(qū)主題活動
1、對象：所有購票進(jìn)入古鎮(zhèn)景區(qū)的游客
2、地點(diǎn)：朱家角鎮(zhèn)政府對面廣場
3、內(nèi)容：
①、端午節(jié)相關(guān)故事和粽藝展覽
②、朱家角特產(chǎn)、端午節(jié)特色產(chǎn)品展覽及傳統(tǒng)手工包粽子技藝表演等。
③、每天兩場廣場文藝表演，表演朱家角民俗相關(guān)的節(jié)目
④、包粽子比賽。
游客可現(xiàn)場報名參與進(jìn)行包粽子比賽，體會包粽子的樂趣，了解端午節(jié)和粽子的故事。
⑤、賽龍舟表演
賽龍舟是端午節(jié)的必要組成部分之一，游客可觀看在漕港河中進(jìn)行的賽龍舟表演
⑥、各景點(diǎn)其他傳統(tǒng)節(jié)慶項(xiàng)目
(二)、嘉賓活動
1、對象：嘉賓活動主要針對由有關(guān)單位組織的外國游客以及提前預(yù)定的團(tuán)隊(duì)。
2、時間：10：00~13：00江南第一茶樓
13：30~16：30古鎮(zhèn)游覽
3、地點(diǎn)：朱家角古鎮(zhèn)江南第一茶樓、古鎮(zhèn)
4、內(nèi)容：
第一部分(20分鐘)：來賓從課植園停車場下車，乘船沿西井街漕港河江南第一茶樓;民樂四同奏在二樓門廳表演;來賓就座;
第二部分(15分鐘)：《端午節(jié)故事采風(fēng)》。以音樂和舞蹈為主要表現(xiàn)形式，編排令中外來賓都印象深刻的故事，通過音樂、舞蹈、戲劇表演等組合，給人全新感受。
第三部分(30分鐘)：制作香囊。每位來賓參與制作香囊，將中藥和香料放入半成品的香囊袋。在制作過程中，解說制作香囊的緣由，使來賓更深入了解它的作用。
第四部分(30分鐘)：品嘗粽子。并贈予朱家角地區(qū)有名的阿婆茶,享用福有特色的“茶餐”。朱家角的粽子聞名遐邇，一定值得品嘗，在了解了端午節(jié)吃粽子的來歷后，品嘗粽子一定記憶深刻。
第五部分(30分鐘)：體驗(yàn)互動，嘗試學(xué)包“阿婆粽子”。來賓將分組進(jìn)行包粽子比賽，感受學(xué)包粽子的樂趣，對于優(yōu)勝者將給予獎勵。
第六部分：游古鎮(zhèn)，看龍舟。
5、費(fèi)用
嘉賓活動以按團(tuán)隊(duì)包場形式為主，提供的服務(wù)內(nèi)容包含：
(1)當(dāng)日免gw908費(fèi)游覽朱家角古鎮(zhèn)的所有景點(diǎn);
(2)嘉賓活動線路免費(fèi)乘坐游船;
(3)觀摩端午節(jié)特色活動;
(4)特色茶餐;
(5)贈送每位嘉賓一份具有端午節(jié)特色的紀(jì)念品。
6、團(tuán)隊(duì)特別推薦線路
a、漁米之鄉(xiāng)端午游
(1)線路：課植園停車場下車游課植園(參觀名人展、學(xué)包粽或比賽、欣賞評彈表演)乘游船—游稻米鄉(xiāng)情館品端午特色中餐(含一口粽、黃酒、黃魚、咸蛋等)游漁人之家看龍舟觀摩廣場主題活動送團(tuán);
(2)報價：40元/人(不含學(xué)包粽和特色中餐);
導(dǎo)服費(fèi)：80元/團(tuán);
學(xué)包粽約10元/人(送五個粽子)，費(fèi)用自理;
特色中餐標(biāo)準(zhǔn)一般在20元/人以上，費(fèi)用自理。
b、民俗風(fēng)情游
(1)線路：朱家角旅游停車場下車游遠(yuǎn)古文化展示館游大清郵局經(jīng)北大街看龍舟—游課植園(參觀名人展、學(xué)包粽或比賽、欣賞評彈表演)觀摩廣場主題活動返回
(2)報價：30元/人(不含學(xué)包粽和特色中餐);
導(dǎo)服費(fèi)：80元/團(tuán);
學(xué)包粽約10元/人(送五個粽子)，費(fèi)用自理;
特色中餐標(biāo)準(zhǔn)一般在20元/人以上，費(fèi)用自理。
景區(qū)端午節(jié)活動策劃方案2
1.活動主題：
__端午·綠色假期
2.主辦單位：
__農(nóng)莊·綠色空間風(fēng)景區(qū)
3.活動時間：
2017年端午節(jié)期間
4.活動地點(diǎn)：
二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)__農(nóng)莊·綠色空間風(fēng)景區(qū)
5.比賽內(nèi)容：
5.1創(chuàng)意粽子爭霸賽
5.1.1比賽內(nèi)容：
包粽子比賽的參賽者，需要利用__農(nóng)莊提供的有機(jī)原料(豬肉、咸蛋、蜜棗、赤豆、紅棗、綠豆、花生、水果等)，按照自己的配方，做成風(fēng)味獨(dú)特、滋味萬千的粽子。
5.1.2比賽分區(qū)：
5.1.2.1原料自助區(qū)：供參賽者領(lǐng)取所需原料。
5.1.2.2粽子制作區(qū)：供參賽者制作粽子的場地。
5.1.2.3粽子加工區(qū)：__負(fù)責(zé)將參賽者的粽子加工熟。
5.1.2.4比賽評判區(qū)：評委對參賽粽子進(jìn)行打分。
5.1.3比賽規(guī)則：
1、參賽者2人一組進(jìn)行比賽;
2、參賽者在原料區(qū)選擇原料后，可充分發(fā)揮創(chuàng)意思維，在制作區(qū)制作參賽作品后，送至加工區(qū)加工成熟，評委團(tuán)給參賽粽子打分;
3、參賽即可獲得__農(nóng)莊贈送的紀(jì)念獎;
4、參賽作品分值超過8分(總分10分)的參賽者，即可獲得__;
5、參賽作品分值達(dá)到10分的參賽者，，即可獲得__。
6.1.4評委陣容：邀請專業(yè)人士組成評委團(tuán)，對參賽者的粽子進(jìn)行綜合評定(外形、味道、創(chuàng)意等)
6.1.5比賽時間：6月8日上午9點(diǎn)
– 12點(diǎn)
6.1.6比賽地點(diǎn)：__農(nóng)莊野炊區(qū)
6.1.7比賽獎品：待定(有機(jī)農(nóng)莊提品、代金券等)
6.2
端午攀巖爭霸賽：
6.2.1比賽內(nèi)容：參賽者2人一組，帶著一個端午節(jié)的問題登頂，首先登頂并正確回答問題的參賽者為獲勝。
6.2.2比賽時間：6月8日上午9點(diǎn)
– 11點(diǎn)
6.2.3比賽地點(diǎn)：__農(nóng)莊攀巖區(qū)
6.2.4比賽獎品：待定(有機(jī)農(nóng)莊提品、代金券等)
6.3端午釣王爭霸賽：
6.3.1比賽內(nèi)容：參賽者(自備釣具)可在比賽時間內(nèi)參賽，只要規(guī)定時間內(nèi)釣魚重量第一的獲得釣王爭霸賽冠軍。
6.3.2
比賽規(guī)則：
1、參賽者可以在比賽時間內(nèi)隨時到場參加比賽;
2、參賽者比賽時間為1小時，超時即為作廢;
3、參賽者自帶漁具可免費(fèi)參賽(租用漁具需付費(fèi));
4、規(guī)定時間內(nèi)，按照參賽者釣到魚的實(shí)際重量評獎;
6.3.3比賽時間：6月8日上午9點(diǎn)
– 16點(diǎn)
6.3.4比賽地點(diǎn)：__農(nóng)莊垂釣區(qū)
6.3.5比賽獎品：待定(有機(jī)農(nóng)莊提品、代金券等)
7.餐飲活動
7.1千人粽子宴(有機(jī)綠色餐飲)：
7.1.1活動時間：6月8日12點(diǎn)
7.1.2活動地點(diǎn)：__農(nóng)莊餐廳
7.1.3活動內(nèi)容：__農(nóng)莊提供有機(jī)綠色美食，凡在餐廳用餐每人可獲得粽子一個。
7.2燒烤party：
7.2.1活動時間：6月8日10點(diǎn)
– 16點(diǎn)
7.2.2活動地點(diǎn)：__農(nóng)莊燒烤區(qū)
7.2.3活動內(nèi)容：凡情侶、家庭參加燒烤party烤具免費(fèi)(只須押金)，__農(nóng)莊提供現(xiàn)場演出活躍氣氛。
景區(qū)端午節(jié)活動策劃方案3
春末夏初的端午小長假即將來臨，到哪兒過一個豐富多彩又難忘的端午節(jié)？__景區(qū)為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，依靠景區(qū)特點(diǎn)，結(jié)合端午節(jié)文化背景精心籌劃，隆重推出六大活動，充滿新穎、喜慶、文化、特色、嬉水、參與，讓游客充分領(lǐng)略少數(shù)民族風(fēng)情和中原水韻。
一、活動主題
竹筏競渡，潑水節(jié)，對山歌，放河燈，竹筏夜漂，歌舞篝火晚會。
二、活動時間
_月_日—_月_日。
三、活動內(nèi)容
活動一：竹筏競渡
由10支代表隊(duì)參賽，每隊(duì)6名隊(duì)員。
活動細(xì)則：在竹筏中游碼頭和終點(diǎn)均放有代表10支隊(duì)伍的隊(duì)旗，每隊(duì)配備2根竹篙、4支船槳。發(fā)令槍響后，各隊(duì)同時出發(fā)，劃著竹筏到對岸扛起自己的隊(duì)旗返回出發(fā)地點(diǎn)，以用時最短者為獲勝方。
活動獎項(xiàng)：
第一名：獎勵三十年陳釀英雄酒三壇，每人將獲得少數(shù)民族姑娘贈送的荷包一只。
第二名：獎勵三十年陳釀英雄酒兩壇。
第三名：獎勵三十年陳釀英雄酒一壇。
活動二：傣族潑水節(jié)
__景區(qū)結(jié)合端午節(jié)文化背景，以弘揚(yáng)水文化為目的，為游客準(zhǔn)備了一場盛大的少數(shù)民族潑水節(jié)。潑水節(jié)共分為三個部分：第一部分：有少數(shù)民族姑娘身著盛裝為大家?guī)硪欢蝺?yōu)美的傣族舞蹈：第二部分：稱為文潑，少數(shù)民族演員將用竹葉、樹枝廖水灑向游客，為大家?guī)ゼ楹妥８?；第三部分：稱為武潑，到了，人們用臉盆、水槍，甚至水桶盛水，相互嬉戲追逐，一個個從頭到腳全身濕透，但人們興高采烈，到處充滿歡聲笑語。
活動三：山歌對唱
對歌分為猜謎式、互答式及情歌對唱。所唱歌曲應(yīng)以貼近水和竹筏。（參賽歌曲必須是民族歌曲，能夠體現(xiàn)民族文化，與水相關(guān)）
活動獎項(xiàng)：
一等獎一名獎勵現(xiàn)金____元
二等獎一名獎勵現(xiàn)金___元
三等獎一名獎勵現(xiàn)金___元
活動四：竹筏夜漂放河燈
20：00在竹筏休閑碼頭舉行竹筏夜漂，每條竹筏均配有船工、火把、礦燈。
參加流動游客到竹筏休閑碼頭每人領(lǐng)取一只河燈，寫下自己的心愿，乘上竹筏，手持火把，在夜幕下順?biāo)従彾?，在指定的河面放流河燈，寄托自己的美好愿望?/p>
活動費(fèi)用：__元/人、次
當(dāng)天游客均可報名參加，參加人數(shù)200人，名額有限，報滿為止。
活動五：水上園智勇大闖關(guān)
在水上園選出滑索、棋盤橋、筏門橋、輪胎橋、腳環(huán)橋面、鐵索橋，以接力賽的形式，用時最短者為獲勝方。
當(dāng)天游客均可報名參加，參加人數(shù)60人，可自由結(jié)合分為10組，每組6人，名額有限，報滿為止。
活動獎項(xiàng)：
第一名獎勵竹筏夜漂。
第二名獎勵竹筏休閑漂。
第三名獎勵400米空中飛降
活動六：歌舞篝火晚會
19：30景區(qū)為大家精心準(zhǔn)備了一場具有濃郁少數(shù)民族風(fēng)味的歌舞篝火晚會，幾十種民俗節(jié)目輪番上場，還有噴火、吃火、引火燒身等民族絕活表演，游客還可與少數(shù)民族演員一起互動竹竿舞、板鞋舞、跳腳舞、少數(shù)民族婚俗表演等。
景區(qū)端午節(jié)活動策劃方案4
為了打造好“端午節(jié)”這一小黃金周，吸引更多游客。同時為了豐富__景區(qū)端午節(jié)旅游文化活動內(nèi)涵，提升景區(qū)文化活動品位，營造濃郁的節(jié)日氣氛，讓來景區(qū)游客度過一個歡樂的傳統(tǒng)佳節(jié)。端午節(jié)期間__景區(qū)將以“國學(xué)醫(yī)藥”和“粽情?水上活動為主題”開展一系列的端午文化活動，現(xiàn)做方案如下：
一、活動背景
農(nóng)歷五月初五，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，一到端午人們想到的就是吃粽子、劃龍舟。有傳說春秋時期，楚懷王愛國大臣屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。為了讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了，有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，人們見后紛紛仿效。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成如今的粽子。以后，在每年的五月初五，就有了、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗以及龍舟競渡等水鄉(xiāng)項(xiàng)目，以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
二、活動主題
端午驅(qū)毒保平安水上搶粽賽龍舟。
三、活動時間
20__年_月_日——__年_月_日。
四、活動地點(diǎn)
__博物館前、__谷、__潭。
五、主辦單位
__景區(qū)、__藥店。
六、活動安排
（一）藥艾飄香讓國學(xué)醫(yī)藥走近游客
1、活動地點(diǎn)：景區(qū)各區(qū)域門口前及__博物館前。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容
（1）按照傳統(tǒng)習(xí)俗，端午節(jié)期間__景區(qū)主要點(diǎn)（前崗后崗辦公樓前各農(nóng)家賓館前__博物館前）插放陳艾。
（2）、在__博物館前展覽__景區(qū)自產(chǎn)的各種藥材，并教游客辨識；同時通過__堂工作人員的講解讓游客知了解如何在夏季防病、養(yǎng)生的相關(guān)常識。
（二）名醫(yī)義診
1、活動地點(diǎn)：__博物館前。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容：在__博物館設(shè)置名醫(yī)義診臺和簡易血壓監(jiān)測站每天對游客進(jìn)行義診活動，保證游客的安全。
（三）__堂免費(fèi)涼茶贈飲
1、活動地點(diǎn)：__博物館前__谷觀光車游覽等候處。
2、活動時間：_月_日—_日（再定）。
3、活動內(nèi)容：在__博物館前廣場和__谷觀光車游覽等候處設(shè)置__堂免費(fèi)涼茶贈飲處，讓前來游玩的游客可以在游玩的過程避免中暑等情況發(fā)生，同時增進(jìn)對中國醫(yī)藥知識的直接感受和了解。
（四）__潭賽龍舟搶粽子
1、活動地點(diǎn)：__潭。
2、活動時間：_月_日當(dāng)天。
3、活動內(nèi)容：在__潭舉行龍舟大賽，吸引游客參與，增加節(jié)日氣氛，此賽優(yōu)勝的游客可以獲得由景區(qū)免費(fèi)提供的粽子一只（或者香包、五彩絲線一個）。
（五）五彩絲線寄情游客中醫(yī)中藥惠及眾生
1、活動地點(diǎn)：__谷。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容：在__谷觀光車游覽等候處設(shè)置__堂的展臺，展示如五彩絲線、雄黃藥酒、香包、涼茶、藥膳、藥酒等物品，讓人們了解夏日保健和疾病預(yù)防的各種知識。
（并且可以為人們免費(fèi)用雄黃藥酒在身上畫上“王”字，共同體驗(yàn)傳統(tǒng)文化帶來的節(jié)日氣氛）。
（六）端午字謎
1、活動地點(diǎn)：__谷。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容：游客可通過端午字謎的猜答，進(jìn)一步了解祖國燦爛的文化淵源，了解掌握有關(guān)端午節(jié)風(fēng)俗及__峽的文化等知識供游客猜答。
答對者景區(qū)贈送精美小禮品一份（香包、五彩絲線）或粽子一個作為獎勵。
（七）篝火晚會猜謎語贏粽子（香包）
1、活動地點(diǎn)：辦公樓前。
2、活動時間：_月_日。
3、活動內(nèi)容：游客晚上參加篝火晚會可進(jìn)行猜謎語贏粽子（香包、五彩絲線）的活動，凡猜對謎語的游客都可獲贈景區(qū)贈送香包（五彩絲線）一個或粽子一個作為獎勵。
（八）門票驚喜連連看一
1、活動地點(diǎn)：售票處。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容：凡端午節(jié)三天來景區(qū)的游客，手中的門票尾數(shù)為數(shù)字6的，可憑此門票到游客服務(wù)中心領(lǐng)取粽子或者香包一個。
（九）門票驚喜連連看二
1、活動地點(diǎn)：售票處。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容：凡端午節(jié)三天來景區(qū)的游客，兩個大人帶一個小孩身高不超過1.5米，可實(shí)行“兩大帶一小”門票政策即___元套票；
一個大人帶一個小孩身高不超過1.5米，可按__元套票政策執(zhí)行。
（十）門票驚喜連連看三
1、活動地點(diǎn)：售票處。
2、活動時間：_月_日—_日。
3、活動內(nèi)容：在我國傳統(tǒng)的端午節(jié)中，粽子、五彩絲線、香囊缺一不可。
篇（9）
中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.08.055
Research on the Application of Project Approach in Vocational
"Banquet Design and Management" Practice Teaching
LI Jin
（Tianjin College of Commerce， Tianjin 300221）
Abstract Project Approach teaching activities through the implementation of a complete project carried out with the aim of teaching in the classroom theory with practical teaching organically combine to better mobilize the enthusiasm of the students take the initiative to explore the knowledge， the project design will have a direct related to teaching effectiveness， but how to effectively project teaching is still a lot of educators feel thorny issue paper， "banquet design and Management" course as an example project method in practice teaching.
Key words project approach; Banquet Design and Management; vocational college
1 “宴會設(shè)計(jì)與管理”課程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的意義
隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速的發(fā)展，餐飲行業(yè)無論在社會效益和經(jīng)濟(jì)效益中都發(fā)揮著舉足輕重的作用，在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了重要的地位。餐飲業(yè)被喻為永不落幕的朝陽行業(yè)，每年正以增長15%的速度飛速發(fā)展。宴會作為餐飲業(yè)重要的收入來源，是酒店餐飲業(yè)的重要組成部分。一般情況下酒店宴會廳的營業(yè)額能占餐飲部門營業(yè)收入的1/3～1/2強(qiáng)。另外宴會部由于接待客人數(shù)量上的優(yōu)勢，對客源市場也發(fā)揮了重要的宣傳和促銷的作用。因此宴會部越來越受到酒店的重視。但是自2012年起，中央出臺了八項(xiàng)規(guī)定和六項(xiàng)禁令，要求厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。相關(guān)規(guī)定出臺后，大額餐飲消費(fèi)和高端餐飲消費(fèi)明顯減少，餐飲業(yè)遇到到了前所未有的沖擊。以前大多數(shù)的酒店宴會管理人員會把主要的精力用于宴會經(jīng)營方面，例如忙于日常的食品生產(chǎn)、開宴、服務(wù)，并且認(rèn)為只要能夠把客人迎進(jìn)來，送出去就算不錯了。面對嚴(yán)峻的經(jīng)營環(huán)境，現(xiàn)在的酒店宴會部開始研究差異化競爭，在宴會設(shè)計(jì)、宴會組織、宴會管理運(yùn)營中下工夫。但是宴會的設(shè)計(jì)與管理的人才缺失，成為目前餐飲業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。為了培養(yǎng)適應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展的應(yīng)用性人才，目前各高職院校酒店管理專業(yè)陸續(xù)開設(shè)“宴會設(shè)計(jì)與管理”課程，通過課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握宴會設(shè)計(jì)與管理的能力、知識和技能，積極為酒店業(yè)人才隊(duì)伍的發(fā)展提供智力支持。同時也為學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)酒店餐飲管理工作奠定良好的基礎(chǔ)。
“宴會設(shè)計(jì)與管理”課程涉及的知識非常廣泛，包括餐飲、美學(xué)、心理學(xué)、文學(xué)、民風(fēng)民俗、管理、成本控制等，綜合性、實(shí)踐性都非常強(qiáng)。如果按照傳統(tǒng)的授課方式這些知識雖然豐富，但是教師會用大量的時間進(jìn)行知識的講解，并且知識分散，學(xué)生學(xué)完仍然不會活學(xué)活用，因此“宴會設(shè)計(jì)與管理”課程適用于項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)方法。課程設(shè)計(jì)以工作過程為主線，整合課程內(nèi)容，打破過去按章節(jié)對應(yīng)知識的講解，創(chuàng)建相應(yīng)的工作情景，以工作任務(wù)貫穿學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，這樣將知識和操作流程相結(jié)合，不但可以使學(xué)生掌握宴會設(shè)計(jì)與管理的基本知識和方法，還激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)技能。
2 項(xiàng)目教學(xué)法在高職“宴會設(shè)計(jì)與管理”中的具體應(yīng)用
2.1 設(shè)計(jì)理念與思路
項(xiàng)目教學(xué)法是通過實(shí)施一個完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動，其目的是在課堂教學(xué)中把理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，更好地調(diào)動學(xué)生主動探索知識的積極性，項(xiàng)目設(shè)計(jì)的好壞直接關(guān)系到教學(xué)效果，因此項(xiàng)目的設(shè)計(jì)應(yīng)該基于真實(shí)工作情景中的典型工作任務(wù)。項(xiàng)目教學(xué)法在“宴會設(shè)計(jì)與管理”課程的應(yīng)用中首先要樹立項(xiàng)目選擇一定要本著“學(xué)以致用”的原則。因此要遵循“職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，工作過程為導(dǎo)向”的課程設(shè)計(jì)理念，首先對宴會部的工作進(jìn)行調(diào)研，在分析宴會部工作崗位群的基礎(chǔ)上，對宴會部各崗位職業(yè)能力進(jìn)行分析，然后以宴會部的典型工作任務(wù)為載體，把工作過程設(shè)計(jì)成具體的學(xué)習(xí)項(xiàng)目。然后在老師的指導(dǎo)下，將一個相對獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生，學(xué)生通過小組分工合作完成信息的收集、方案的設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施及最終評價，這些都是由學(xué)生自己負(fù)責(zé)，學(xué)生在完成項(xiàng)目過程中，了解并把握整個過程及每一個環(huán)節(jié)中的基本要求，發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性，同時還加強(qiáng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作、溝通協(xié)調(diào)、語言表達(dá)、邏輯思維等綜合能力的提高。
2.2 課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)
對酒店宴會部門所涵蓋的崗位群進(jìn)行的工作職責(zé)、工作內(nèi)容和職業(yè)能力分析，以本專業(yè)共有的崗位職業(yè)能力為依據(jù)，確定了本門課程的工作項(xiàng)目和課程內(nèi)容。本課程共設(shè)置“三類宴會，六個項(xiàng)目”。分別是家庭類宴會、商務(wù)類宴會、節(jié)日慶典類宴會。其中家庭類宴會包括生日宴會、婚宴2個項(xiàng)目;商務(wù)類宴會包括慶功宴、答謝宴2個項(xiàng)目;節(jié)慶類宴會包括春節(jié)宴會、圣誕宴會2個項(xiàng)目。每個項(xiàng)目按照實(shí)際工作過程進(jìn)行學(xué)習(xí)，從宴會預(yù)定開始，確定宴會主題，策劃宴會臺面、臺型、場景、菜單、酒水、成本核算、服務(wù)活動、促銷方案等。
3 課堂教學(xué)實(shí)踐成果
3.1 項(xiàng)目布置
在節(jié)日慶典類項(xiàng)目的學(xué)習(xí)過程中安排如下項(xiàng)目：中國旅游產(chǎn)業(yè)博覽會是由中國國家旅游局和天津市人民政府共同主辦的國際性展會，自2009年以來已連續(xù)舉辦五屆，中國旅游產(chǎn)業(yè)博覽會以“旅游產(chǎn)業(yè)的盛會，合作共贏的舞臺”為主題，為中國旅游界搭建合作交流的平臺，也是天津向世界展示自己的機(jī)會。請你為天津市旅游局策劃一個主題晚宴，體現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)節(jié)主題的同時，展示新天津的新風(fēng)貌。接受任務(wù)后，全班同學(xué)自行組織策劃團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)人數(shù)4～6人，以小組為單位收集相關(guān)資料、制定策劃方案、PPT制作和講解，并根據(jù)小組策劃方案完成宴會臺面的設(shè)計(jì)及擺臺。
3.2 小組提交成果案例（節(jié)選）
3.2.1 主題宴會內(nèi)涵的詮釋
宴會主題定為“華彩天津?幸福之城”。2014年天津被評選為最具幸福感城市，這使天津的魅力更加吸引各地游客，也讓居住在這座城市里無論本地人或外來人，都感受到了幸福，感受到了家的溫暖。借此主題來歡迎全國乃至全世界人民來到天津，感受天津，愛上天津。宴會是為天津旅游產(chǎn)業(yè)節(jié)而設(shè)計(jì)的，所以宴會的主題設(shè)計(jì)要突出天津旅游特色。宴會場地選擇在代表天津旅游特色景點(diǎn)的鼓樓，嘉賓從鼓樓城門型入場口進(jìn)入宴會場地，仿佛走進(jìn)古老的天津城。宴會場地四周運(yùn)用“360度全實(shí)景影像技術(shù)”展現(xiàn)著天津歷史與文化和新天津市日新月異、華彩紛呈的美景，讓嘉賓們感受到“華彩天津”的獨(dú)特魅力及這座魅力城市帶給我們的幸福之感。天津旅游產(chǎn)業(yè)節(jié)也可以借助“華彩天津?幸福之城”這一主題晚宴與各界人士交流學(xué)習(xí)，打造天津友好城市形象，拉動天津經(jīng)濟(jì)效益等。
3.2.2 宴會菜單的設(shè)計(jì)及說明
此次的答謝晚宴由天津市政府主辦，應(yīng)體現(xiàn)天津的文化背景與突出天津獨(dú)有特色，呈現(xiàn)天津城市大氣、洋氣、清新亮麗的精神面貌，讓嘉賓具有賓至如歸之感，對天津留下深刻美好的印象。晚宴的菜單應(yīng)結(jié)合了天津餐飲文化的悠久歷史、獨(dú)特口味、均衡營養(yǎng)以及精細(xì)制作等特點(diǎn)搭配天津特色小吃，使嘉賓在舌尖品嘗美味的同時深切感受天津的魅力。
3.2.3 酒水的設(shè)計(jì)及說明
白酒：主要提供天津特色津酒帝王風(fēng)范，讓賓客品嘗天津地方自產(chǎn)的特色白酒，充滿天津風(fēng)情。紅酒：著名國產(chǎn)品牌王朝酒業(yè)生產(chǎn)的王朝葡萄酒，根據(jù)賓客的不同需求提供王朝不同檔次的紅酒。果汁飲品：適合大部分賓客口味，尤其是女士及駕車參加宴會的賓客，因此配備要充裕，預(yù)計(jì)需求量較大。所有的酒水都要留有余量，存放至備餐臺處，方便取放，宴會進(jìn)行中，根據(jù)每桌不同需求由每桌宴會服務(wù)人員統(tǒng)一調(diào)劑。
3.2.4 宴會臺面設(shè)計(jì)
篇（10）
一、活動主題：走進(jìn)春天，擁抱綠色;親近自然，感受生活!
二、活動地點(diǎn)：xx山自然風(fēng)景區(qū)(xx區(qū)與xx區(qū)交界)
三、活動時間：20xx年x月x日(周六)
四、參加人員:全體員工
五、活動形式
1.本次活動分為登山小組和攝影小組。到達(dá)活動景區(qū)后，登山小組由景區(qū)東側(cè)登頂，攝影小組從景區(qū)西側(cè)乘坐大巴登頂，兩組人員在山頂匯合后乘車下山。
2.活動過程中，大家可以拿起手中的拍攝器材，隨時記錄欣賞到的美麗景色、抓住值得紀(jì)念的瞬間，于活動后一周內(nèi)發(fā)送至***郵箱，我們將評選出優(yōu)秀作品，予以展示。
六、報名方式
請參加活動人員于周三(20xx年4月8日)下班前到**處報名，并選擇活動小組。
七、活動安排
08:00—09:00 正門門口集合，乘坐大巴到達(dá)景區(qū)
09:00—12:00 登山小組下車從景區(qū)東側(cè)登頂，攝影小組繼續(xù)乘坐大巴至景區(qū)西側(cè)登頂
12:30—13:00 全體人員在山頂妙峰山高山玫瑰園石碑集合，從景區(qū)西側(cè)乘車下山
13:00—15:00 午餐
15:00—16:00 活動結(jié)束返程
八、費(fèi)用預(yù)算
九、溫馨提示
1.xx山主峰海拔1276米，整個登山過程大約需要2-3小時，請大家根據(jù)個人身體狀況選擇登山小組或攝影小組。
2.請參加人員于4月11日(周六)上午08:00在公司正門門口集合。
3.為確?；顒影踩?，請大家著運(yùn)動鞋、休閑裝，山頂氣溫較低請酌情添加衣物。
4.活動過程中，務(wù)必注意林區(qū)防火，嚴(yán)禁吸煙和亂丟垃圾，注意保護(hù)景區(qū)生態(tài)環(huán)境。
最新熱門公司春游踏青活動策劃方案
陽春四月，正是旅游踏青的好時機(jī)，為豐富員工業(yè)余生活，緩解工作壓力，增進(jìn)各部門溝通交流，增強(qiáng)凝聚力。公司總經(jīng)辦、行政后勤部聯(lián)合工會發(fā)起組織春游活動，具體通知如下：
一、 時間：20xx年x月x日(暫定)
二、 地點(diǎn)：xxxx風(fēng)景區(qū)(4a級)
三、 主辦部門：總經(jīng)辦
承辦部門：工會、行政后勤部、市場部
四、 報名辦法
1、活動對象：xx全體員工
2、報名辦法： 請于x月xx日下班前，以部門為單位，將參與人員信息匯總發(fā)至總經(jīng)辦xx處。
五、 活動安排
(一)、活動流程
8:00 在公司集合
8:30 清點(diǎn)人數(shù)、準(zhǔn)備物資，準(zhǔn)時出發(fā)
9:00-12:00 根據(jù)預(yù)定路線及時間點(diǎn)安排進(jìn)行活動
12:00-13:00 中餐
13:00-17:30 根據(jù)預(yù)定路線及時間點(diǎn)安排進(jìn)行活動
17:30 活動結(jié)束，清點(diǎn)人員返回。
(二)、組織安排
1、總協(xié)調(diào)： xx，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，與各小組聯(lián)絡(luò)。
2、后勤服務(wù)組：xx，負(fù)責(zé)現(xiàn)場服務(wù)及后勤工作。
3、宣傳：xx，負(fù)責(zé)活動海報制作、拍照，制作公司旗幟等。
4、現(xiàn)場協(xié)調(diào)：xx，負(fù)責(zé)協(xié)助統(tǒng)籌現(xiàn)場工作，維護(hù)秩序。
5、活動組織：xx，負(fù)責(zé)協(xié)助組織開展集體活動。
6、前期考察：xx，負(fù)責(zé)確定游覽路線、餐飲安排。
(三)、活動前準(zhǔn)備
1、宣傳用品：海報、公司旗幟、照相機(jī)等。
2、準(zhǔn)備瓶裝水、點(diǎn)心、水果若干。
3、準(zhǔn)備簡單的醫(yī)療急救用品：創(chuàng)可貼、紗布、雙氧水、棉簽等。
4、現(xiàn)場考察游覽路線、確定餐飲安排及活動場地。
(四)路線安排：待定
(五)集體活動(待定)
六、 費(fèi)用預(yù)算（略）
七、 注意事項(xiàng)
1、注意保護(hù)環(huán)境，不得亂扔垃圾。
2、集團(tuán)正進(jìn)行攝影比賽活動，有興趣的同事可以攜帶照相機(jī)。
3、提醒各位參與活動最好穿戴適合戶外活動的服裝、鞋子 。
4、請聽從指揮，注意安全，按照指定路線觀賞游玩，不要擅自脫離隊(duì)伍 。
5、如遇陰雨天氣或其他突況，活動順延至下周末。
總經(jīng)辦
xx年xx月xx日
最新熱門公司春游踏青活動策劃方案 一、活動時間：20xx年3月27日28日(視天氣情況調(diào)整時間)。
二、活動地點(diǎn)：xx生態(tài)農(nóng)莊和xx(兩地選一)。
三、人員安排：兩批人員，采取先自行報名選地，后再做人員調(diào)整。
四、春游負(fù)責(zé)人：xx、xx、xx及各店長和場長。
xx帶隊(duì)，主要負(fù)責(zé)春游線路、休息用餐時間、乘車船安排，保證人 員春游安全、有序、有趣;
xx、xx主持協(xié)調(diào)，主要負(fù)責(zé)人員的物品訂購、車輛預(yù)訂、飲食安 排、攝影游戲等。
五、活動準(zhǔn)備：1、中巴車一臺;2、橫幅：背簍人家優(yōu)秀員工春游(還有背簍人家手舉牌);3、飲用水;4、擴(kuò)音喇叭;5、照相機(jī)。
六、活動安排：
(一)3月27日 xx春游安排：
上午8: 30報名參加xx春游人員在西都銀座店統(tǒng)一集合，準(zhǔn)備乘車——
上午8：40準(zhǔn) 時啟程前往xx漭塘溪。
上午10：00左右到xx漭塘溪風(fēng)景區(qū)，乘船游覽漭塘溪其中一景區(qū)。
上午11：30參觀xx受降坊。
中午12：00在路邊特色xx鴨店就餐(亦可安排在風(fēng)雨橋頭就餐)。
下午14：00 xx江風(fēng)雨橋、鼓樓及天后宮拍照。
下午16：00集 合乘車返回公司。
(二)3月28日 xx民莊春游安排：
上午9: 00報名參加xx坪春游人員在新民餐廳統(tǒng)一集合，準(zhǔn)備乘車——上午9：10準(zhǔn)時啟程前往農(nóng)莊春游。
上午10：00左 右到達(dá)農(nóng)莊，組織參觀養(yǎng)殖廠，農(nóng)莊。
上午12：30后 組織燒烤、拓展訓(xùn)練(分組進(jìn)行尋寶游戲)。
下午14：00游 荊坪古村。
下午16：00集 合乘車返回公司。
七、春游人員注意事項(xiàng)：
1、參與活動人員名單由各店負(fù)責(zé) 人統(tǒng)籌安排(總部辦公室人員、養(yǎng)殖場和新菜研發(fā)基地自行報名)，在3月20日 前以書面形式報總部辦公室營銷策劃部。
2、參加春游的可以帶朋友，費(fèi)用aa制，所帶朋友人數(shù)于3月25前報策劃部。
