序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇禮儀實訓(xùn)個人總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

1 禮儀實訓(xùn)課的主要教學(xué)內(nèi)容

中職禮儀課程主要內(nèi)容包括舉止禮儀、裝束禮儀、交往禮儀、職場禮儀等，相對應(yīng)地，實訓(xùn)課有：站姿、坐姿、走姿訓(xùn)練，化妝訓(xùn)練，握手、鞠躬、名片與宴請禮儀訓(xùn)練，求職禮儀訓(xùn)練以及言談禮儀訓(xùn)練等。此外，還有結(jié)合各專業(yè)特點而設(shè)置的實訓(xùn)內(nèi)容，如房管專業(yè)售樓禮儀、酒店專業(yè)的接待禮儀、旅游專業(yè)的導(dǎo)游服務(wù)禮儀等。

2 影響禮儀實訓(xùn)課教學(xué)有效性的因素

2.1 學(xué)生性格、表現(xiàn)欲等個體差異

中職學(xué)生生源情況比較復(fù)雜，學(xué)習(xí)態(tài)度、成績、習(xí)慣、個性特點等有很大差異，因此，在課堂學(xué)習(xí)和模擬實訓(xùn)的過程中，課堂參與程度、與老師的配合程度就存在較大的差異。性格開朗大方的同學(xué)，課堂表現(xiàn)活躍，而相對安靜的同學(xué)則會比較抗拒一些個人表現(xiàn)的環(huán)節(jié)，由此就會出現(xiàn)老師對實訓(xùn)教學(xué)較難控制的局面，進而影響上課的效率，降低課堂教學(xué)的有效性。

2.2 教學(xué)環(huán)境

很多學(xué)校建有禮儀實訓(xùn)室，但由于禮儀課程的教學(xué)需要與專業(yè)的培養(yǎng)目標相結(jié)合，因此，禮儀實訓(xùn)教學(xué)僅僅是利用通用型的實訓(xùn)室還是不夠的。為加強禮儀課程與將來工作崗位的完美配合，在實訓(xùn)課的教學(xué)設(shè)計中，要結(jié)合專業(yè)實訓(xùn)場所，對教學(xué)環(huán)境進行規(guī)劃設(shè)計和安排布置場景，潛移默化地為實際工作環(huán)境做好鋪墊，便于學(xué)生置身場景中更能貼近工作實際，這樣使實訓(xùn)課更有成效。

2.3 教師經(jīng)驗與能力

教師的教學(xué)和行業(yè)工作經(jīng)驗對實訓(xùn)課程教學(xué)的有效性影響較大。教師教學(xué)經(jīng)驗不足，就不能很好地運用多種教學(xué)方法，融匯各種教學(xué)資源來對實際工作的多樣化任務(wù)進行剖析、提取和設(shè)計，也就無法有效組織教學(xué)的情況；教師的行業(yè)經(jīng)驗不足，就不能將多項實際工作任務(wù)全面準確地引入到位。禮儀老師的教學(xué)經(jīng)驗可以不斷積累，但由于面對的專業(yè)較多，無法具備不同專業(yè)所對應(yīng)的各種不同崗位的行業(yè)工作經(jīng)歷，這對實訓(xùn)教學(xué)的有效性會產(chǎn)生一定的影響。

此外，教師的個人能力和性格對實訓(xùn)課程效果教學(xué)影響也很大。老師的表達能力、表演能力甚至個人魅力甚至言傳身教的能力都會對學(xué)生產(chǎn)生較大的影響，進而直接影響教學(xué)效果。

2.4 師生關(guān)系

實訓(xùn)課程通常以學(xué)生為主體，多數(shù)時間由老師引導(dǎo)、學(xué)生支配，“活而不亂”是實訓(xùn)課程的最高境界。中職學(xué)生年齡不大，大部分同學(xué)對老師都很敬重，能較好地配合老師的教學(xué)，主動按老師要求展開實訓(xùn)，這樣就能夠產(chǎn)生比較好的教學(xué)效果，但如果師生關(guān)系不夠和諧，同學(xué)不按老師的要求有條理地來完成實訓(xùn)活動，那么教學(xué)效果就會大打折扣。因此，師生之間要建立起相互理解、相互支持與合作的緊密聯(lián)系，這有助于提高學(xué)生活動參與的積極性與效果。

2.5 教學(xué)評價

現(xiàn)在評價的方法很多，對實訓(xùn)課程，其評價標準就更應(yīng)該豐富多彩，重視過程評價，重視激勵手段，重視學(xué)生的每一次進步和每一個亮點，讓學(xué)生獲得自信，有學(xué)習(xí)的動力。

3 提高禮儀實訓(xùn)課教學(xué)有效性的措施

3.1 加強演示和示范

禮儀實訓(xùn)教學(xué)中要較多地用到演示法、示范法，這樣才能使學(xué)生了解和掌握正確的操作規(guī)范。因此，學(xué)校最好能配備圖片、視頻、錄像（如儀容儀表禮儀圖片、儀態(tài)禮儀教學(xué)視頻、宴請禮儀動畫等）教學(xué)資源，通過直觀形象的展示，將抽象的禮儀知識與具體情境結(jié)合，增強學(xué)生的感性認識，提高學(xué)習(xí)興趣。

同時，老師要加強示范。如講授化妝禮儀，除通過前面的視頻播放外，老師最好能準備化妝品，找學(xué)生當模特為學(xué)生化妝，打粉底、畫眉毛、涂睫毛膏……一步步親身示范，老師邊做邊教、學(xué)生邊做邊學(xué)。通過示范，學(xué)生近距離地感受禮儀對個人綜合素質(zhì)的重要性，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)好禮儀的熱情，提高學(xué)習(xí)效果。

3.2 加強禮儀與專業(yè)的結(jié)合，進行情景模擬

在實訓(xùn)教學(xué)過程中，老師要能夠模擬職業(yè)場景或情境，突出禮儀技能的運用，幫助學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的練習(xí)方法。為了克服單純訓(xùn)練的枯燥，增強訓(xùn)練的真實性和效果性，在教學(xué)中教師要針對各個專業(yè)學(xué)生設(shè)計各種模擬場景，增強學(xué)生身臨其境的實際感受，激發(fā)他們在不同情境下的創(chuàng)造性，不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)知識，還有利于他們將理論更好地運用于實際之中。比如商務(wù)宴請禮儀的教學(xué)，給學(xué)生一個實際的情境，讓學(xué)生分角色扮演主人、客人，從準備宴請到發(fā)放請?zhí)?、會場布置、桌次席次安排及餐桌擺臺、引領(lǐng)客人入席、席間服務(wù)等全套宴請禮儀，全由學(xué)生自己設(shè)計和組織，通過這樣的綜合性的情景訓(xùn)練，增加學(xué)生對禮儀常識的運用能力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，為日后走上工作崗位作好準備。

3.3 實訓(xùn)教學(xué)、學(xué)校的專題活動與課外實踐相結(jié)合

學(xué)生在禮儀實訓(xùn)期間，會盡量使自身的言行舉止符合禮儀的規(guī)范要求， 但一旦走出課堂，就回歸到了“真我”的狀態(tài)。因此，除了在實訓(xùn)室的訓(xùn)練，教師還應(yīng)該積極創(chuàng)造各種實踐機會，鼓勵學(xué)生參與課外活動，并在立足校園的基礎(chǔ)上，在條件允許的前提下向社會延伸，參加各種社會實踐，真正實現(xiàn)學(xué)以致用的目的。同時，學(xué)校也要重視校園文化活動與禮儀教學(xué)的配合，形成一定的有規(guī)律性的安排，在學(xué)生在校學(xué)習(xí)的不同階段有不同主題的禮儀主題活動，這樣通過活動的開展、環(huán)境的約束來加強對學(xué)生禮儀學(xué)習(xí)的強化，讓禮儀成為一種習(xí)慣。

3.4 以賽促學(xué)、以賽促教

學(xué)校要建立以競賽項目為教學(xué)導(dǎo)向，體現(xiàn)專業(yè)特點的技能競賽項目，加強學(xué)生學(xué)禮儀、講禮儀風(fēng)氣的形成與培養(yǎng)，以賽促學(xué)、以賽促教?，F(xiàn)在全國各地都有不同層次、不同規(guī)模的技能大賽，但最能發(fā)揮作用的還是各學(xué)校組織的校本競賽，應(yīng)大力提倡此類競賽活動的開展。

3.5 加強學(xué)生自查，發(fā)揮榜樣的激勵作用

在檢驗學(xué)生的訓(xùn)練效果時，教師可以拍攝學(xué)生的課堂表現(xiàn)并播放給全班同學(xué)觀看，這樣既讓學(xué)生通過影像資料直觀地看到自己的表現(xiàn)，還可以總結(jié)自己做得好的和不夠規(guī)范的地方，在以后的練習(xí)中加以改正，也看到榜樣同學(xué)的規(guī)范操作，刺激他人更加主動、刻苦地練習(xí)，爭取獲得更好的錄像效果，在眾人面前展示自己的魅力。

參考文獻

篇（2）

有禮走遍天下，無禮寸步難行。對于我們學(xué)習(xí)市場營銷專業(yè)的學(xué)生而言，禮儀是工作中必不可少的一門學(xué)問，或者說是一門技能。市場營銷就是要跟消費者跟客戶打交道，要想別人接受你的產(chǎn)品，就必須要讓消費者跟客戶接受你這個人，這樣才會對你的公司跟產(chǎn)品產(chǎn)生最初的好印象！然而禮儀就是人與人溝通中所必須的誠意，尊重！如果一個人連最基本的禮儀都沒有，又有誰能夠接受得了他，更別提跟這種粗魯?shù)娜撕献髯錾饬耍?/p>

篇（3）

1．1教師的護理禮儀榜樣教師的榜樣是十分重要的，在進行實訓(xùn)課的過程中教師必須自己首先掌握《護理學(xué)基礎(chǔ)》上的護士的基本儀容的要求，以高標準、嚴要求約束自己。把護士最美好的一面展現(xiàn)給學(xué)生看，讓學(xué)生在心中形成一個端莊、可親、仁愛的臨床護士形象。這是需要下功夫做得一件事情。同時，在護理技能課程的相關(guān)教學(xué)過程中，指導(dǎo)來時要認真地做好備課的工作，盡量詳細的制定培訓(xùn)方案，將實際護理中可能和患者交流的情況都納入教學(xué)的體系中去。促使學(xué)生能夠自己有目的的和患者進行交流。

1．2幫助學(xué)生樹立護理禮儀的理念在進行每一次的實訓(xùn)教學(xué)前教師都要依據(jù)教學(xué)的目標制定好相關(guān)的禮儀規(guī)定，按照制定好的規(guī)定去嚴格的要求學(xué)生，幫助學(xué)生明白樹立護理禮儀理念的重要性，讓他們逐漸形成護理禮儀的理念。還要結(jié)合目前臨床操作過程中的實踐經(jīng)驗，增強學(xué)生自主和患者進行溝通的能力，培養(yǎng)學(xué)生的交流和溝通能力，從而幫助學(xué)生能夠在臨床中獲得患者的滿意，減少醫(yī)療糾紛的產(chǎn)生，樹立良好的護士形象。

2實訓(xùn)教學(xué)實施

根據(jù)事先制定好的有關(guān)培養(yǎng)方案以及指導(dǎo)老師個人的擬定的授課安排，例如在《護理學(xué)基礎(chǔ)》講授肌內(nèi)注射前兩周，在《護理禮儀與形體訓(xùn)練》課上給學(xué)生布置與肌內(nèi)注射有關(guān)的禮儀作業(yè)。但是學(xué)生畢竟才剛剛接觸這方面的知識，對有關(guān)的概念和經(jīng)驗還不是很明白，如果單獨讓學(xué)生自己去完成任務(wù)有一點強人所難，所以教師應(yīng)提供肌內(nèi)注射的視頻錄像，為學(xué)生完成任務(wù)提供一個參考依據(jù)。在實訓(xùn)教學(xué)中①統(tǒng)一實訓(xùn)操作程序。②分析各個步驟的禮儀要求。③情景模擬。依據(jù)實現(xiàn)制定好的一系列護理禮儀的規(guī)范，挑選出一組的學(xué)生根據(jù)上次的病例教學(xué)課程進行案例模擬活動。在這一組同學(xué)進行案例演示的過程中，教師要指導(dǎo)其他學(xué)生認真觀察演示這一小組在護理禮儀方面表現(xiàn)出的可取點和缺點。④總結(jié)的任務(wù)也十分重要，針對學(xué)生記錄的各種情況，在老師的指導(dǎo)下進行交流，逐步改善存在的缺點。

篇（4）

隨著我國高等教育規(guī)模的擴大以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快（國發(fā)〔2009〕41號《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》將旅游業(yè)確定為戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)），社會對高層次應(yīng)用性旅游人才的需求將更加迫切。欽州學(xué)院作為地方性院校，自新升格為本科院校以來，學(xué)校對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案作了大調(diào)整，堅持以就業(yè)為導(dǎo)向、以旅游行業(yè)需要為出發(fā)點和落腳點、將學(xué)科建設(shè)和服務(wù)地方旅游統(tǒng)一起來。依據(jù)自身局部的或是區(qū)域性的優(yōu)勢，走特色化發(fā)展的道路，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以增強競爭力[1]。旅游實用交際禮儀是一門應(yīng)用性、實踐性很強的專業(yè)基礎(chǔ)課程。課程以提高學(xué)生職業(yè)核心能力為中心，使學(xué)生通過學(xué)禮、知禮、守禮、用禮達到“內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象”。處于一線的教師，在教學(xué)過程中，如何設(shè)計實踐教學(xué)環(huán)節(jié)以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生實際動手能力，增強教學(xué)直觀性，實現(xiàn)教學(xué)相長，成為教研活動的重要課題。

一、開展課內(nèi)實踐教學(xué)的必要性

1.理論教學(xué)脫離實訓(xùn)帶來的問題

近年來，實踐性教學(xué)在高校教育中越發(fā)受到重視，它在實施專業(yè)整體教學(xué)方案，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力等環(huán)節(jié)中的作用也不斷凸現(xiàn)。實踐性教學(xué)雖然蔚然成風(fēng)，但在一些院校依然存在缺陷。部分高校的實踐性教學(xué)缺乏科學(xué)體系，實施實踐教學(xué)的條件有限，使得教師在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計過程中，實現(xiàn)實踐教學(xué)的途徑單一，大多時間只能停留在空洞的說教上，學(xué)生被動地接受理論知識而缺乏實訓(xùn)的過程；欽州學(xué)院的旅游實用交際禮儀課程教學(xué)亦存在類似問題。首先，使用的禮儀教材中有些內(nèi)容過于陳舊，跟不上時展需要，還缺乏先進的教學(xué)手段；一些教師的實踐動手能力差，課程的實踐性教學(xué)設(shè)計顯得有心無力，無法駕馭實踐教學(xué)。有的實踐性教學(xué)缺乏相應(yīng)的考核機制，無法充分調(diào)動每個成員的學(xué)習(xí)積極性，在小組學(xué)習(xí)的過程中出現(xiàn)成員懈怠現(xiàn)象，項目任務(wù)的完成落在了少數(shù)幾位同學(xué)的身上。自旅游管理專業(yè)設(shè)立以來一直都開設(shè)該課程，但在課程設(shè)置中，只是純理論的教學(xué)，沒有實踐教學(xué)。直至2012年，重新調(diào)整人才培養(yǎng)方案后，才增加實踐內(nèi)容。學(xué)生在課堂上只是幾十分鐘的理論知識學(xué)習(xí)，課后也容易忘記，沒有達到預(yù)期教學(xué)目的。結(jié)果學(xué)生在高端酒店或餐飲公司實習(xí)中往往因儀態(tài)、服務(wù)語言等不規(guī)范而易被客人投訴，嚴重暴露了純理論教學(xué)帶來的弊端，必須加強實訓(xùn)環(huán)節(jié)教學(xué)，鞏固理論教學(xué)的成果。

2.課程特點要求必須加強實踐教學(xué)

旅游實用交際禮儀是旅游從業(yè)人員在服務(wù)過程中提供禮貌和周到服務(wù)的一種行為規(guī)范。它所研究的人際關(guān)系是以個人為支點，既研究個人與個人之間的線性關(guān)系，又研究個人與團體，以及研究組織機構(gòu)與公眾對象之間的網(wǎng)狀關(guān)系[2]。該課程在教學(xué)過程不僅要求學(xué)生樹立正確的旅游服務(wù)意識，掌握基本的禮儀規(guī)范理論，還要求學(xué)生要有很強實際動手能力，將涉及禮儀的儀容、儀表、服飾、儀態(tài)、言談舉止、待人接物以及旅游各個崗位的基本規(guī)范應(yīng)用于實際中，促成良好的習(xí)慣養(yǎng)成。這需要教師在教學(xué)過程針對各個知識點設(shè)計相應(yīng)的實踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與教學(xué)活動，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，鞏固學(xué)習(xí)成果以達到預(yù)期教學(xué)目的。

二、開展課內(nèi)實踐教學(xué)的可行性

1.課程設(shè)置合理，為實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計提供基礎(chǔ)

依據(jù)欽州學(xué)院“立足北部灣、服務(wù)廣西、面向全國、輻射東盟”的辦學(xué)理念、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，結(jié)合旅游市場需求，充分利用自身行業(yè)和資源優(yōu)勢，將旅游實用交際禮儀設(shè)置為旅游管理專業(yè)必修課程，為保障本課程與相關(guān)課程銜接得當，將其開設(shè)于第三學(xué)期，結(jié)合先修課程旅游學(xué)概論、導(dǎo)游實務(wù)等，為學(xué)生樹立良好的專業(yè)意識和職業(yè)意識提供了必要的理論基礎(chǔ)；而其與并修課程廣西沿海景區(qū)景點解說、形體訓(xùn)練等，共同培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與良好職業(yè)形象；并為后續(xù)課程餐飲管理、前廳與客房管理、旅行社經(jīng)營與管理等的學(xué)習(xí)開拓更廣闊的應(yīng)用視野。

2.濱海旅游實驗教學(xué)示范中心設(shè)備設(shè)施為實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計提供保障

欽州學(xué)院的資環(huán)學(xué)院濱海旅游實驗教學(xué)示范中心，屬于省級實驗教學(xué)示范中心，為旅游管理專業(yè)教學(xué)提供實訓(xùn)場所，依托現(xiàn)有的實驗教學(xué)示范中心實驗室如模擬導(dǎo)游實驗室、模擬旅行社、前廳客房實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室等，可以將旅游實用交際禮儀課程的內(nèi)容分環(huán)節(jié)進行模擬訓(xùn)練。如結(jié)合地方特色的廣西沿海景區(qū)景點解說、餐飲管理、導(dǎo)游實務(wù)、前廳與客房等課程，利用模擬實訓(xùn)室設(shè)計有關(guān)服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)語言禮儀、中西餐飲服務(wù)禮儀、導(dǎo)游服務(wù)禮儀、前廳接待服務(wù)禮儀等環(huán)節(jié)，可以將具體的服務(wù)情景再現(xiàn)，強化訓(xùn)練，在課內(nèi)促成良好的儀容、儀表、儀態(tài)修養(yǎng)的養(yǎng)成。

3.校企合作平臺豐富和完善了教學(xué)環(huán)節(jié)的內(nèi)容

實踐教學(xué)是旅游教育的重要方面，這是由旅游教育的性質(zhì)和特點決定的，實質(zhì)上是適應(yīng)旅游業(yè)對專門人才的需求的重要體現(xiàn)，這己是國內(nèi)外旅游教育的實踐所證明了的。欽州學(xué)院自2001年創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)以來，已有10多年的辦學(xué)歷史，在長期的教學(xué)中，不斷探索實踐教學(xué)模式，目前已經(jīng)與廣西區(qū)內(nèi)外多家景區(qū)景點、旅行社、星級酒店簽訂實習(xí)實訓(xùn)基地協(xié)議，為學(xué)生的課程見習(xí)、專業(yè)實習(xí)、就業(yè)實習(xí)提供廣闊的實踐平臺。同時這些平臺也為專業(yè)教師提供了解行業(yè)發(fā)展態(tài)勢的機會，也是培養(yǎng)“雙師型教師”的實踐平臺。在該課程教學(xué)過程中，可以很好的結(jié)合實習(xí)活動實際，將各實習(xí)單位的崗位要求與規(guī)范應(yīng)用于課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，增強教學(xué)實際應(yīng)用性。如筆者今年暑期在帶隊實習(xí)兼掛職鍛煉期間，發(fā)現(xiàn)在高端餐飲公司中，各崗位不管是咨客還是傳菜人員，都需要有規(guī)范的儀態(tài)，而且在語言禮儀上，要求更高，不管是廳面還是后場的服務(wù)人員，都要掌握英語、粵語以及標準普通話的基本禮貌用語、菜品專業(yè)術(shù)語表達。在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計中（上接第80頁）可以結(jié)合學(xué)生粵語方言優(yōu)勢，多樣語言禮儀情景訓(xùn)練，豐富和完善實踐教學(xué)內(nèi)容。

4.豐富多彩的校園文化為實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計提供素材

近幾年，欽州學(xué)院校團委開展的豐富多彩的“校園科技藝術(shù)文化節(jié)”活動，為禮儀實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計提供了形式多樣的教學(xué)素材，同時為禮儀教學(xué)搭界了廣闊的域場，筆者經(jīng)常受學(xué)生社團或協(xié)會邀請，為其組織的活動擔任評委或作禮儀專題講座，這是一個比較好的了解學(xué)生“知禮、守禮”禮儀情況的途徑，同時，能及時將正確運用禮儀的規(guī)范傳授給學(xué)生。

三、實現(xiàn)課內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計的途徑

課內(nèi)教學(xué)或稱課堂教學(xué)是分為理論與實踐兩部分，理論授課是基礎(chǔ)，實踐環(huán)節(jié)是在傳授理論知識的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生練習(xí)和參與實踐，在實踐中不斷體驗和學(xué)習(xí)，是對理論知識的鞏固和延伸。由于旅游實用交際禮儀是應(yīng)用性、實踐性比較強的學(xué)科，因此教師在針對教學(xué)內(nèi)容在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)時，務(wù)必合理分配好理論與實踐教學(xué)的時間，在完成理論的教學(xué)后，靈活設(shè)計實踐環(huán)節(jié)。

1.音像資料再現(xiàn)——直觀感受

音像資料再現(xiàn)就是充分借助現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，利用多媒體課件、音頻、視頻、圖片資料開展教學(xué)，對課本理論知識的再現(xiàn)及補充，可以擴大課堂信息量，增強課堂教學(xué)的直觀性和欣賞性，提高課堂教學(xué)效率。如筆者在理論內(nèi)容完成后，曾播放形體訓(xùn)練師周瑾的女子形體訓(xùn)練光碟、往屆優(yōu)秀學(xué)生儀態(tài)禮儀展示視頻等，從視覺、聽覺、感覺等方面刺激學(xué)生，縮短學(xué)生從“知道”到“做到”的距離，備受學(xué)生歡迎。同時作為音像制品的補充，在每個禮儀知識點授課結(jié)束后，還可以借助數(shù)碼相機、攝像機等現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備記錄學(xué)生的表現(xiàn)，讓學(xué)生將自己的模擬與規(guī)范的禮儀作比較，找出差距和不足，將自己不同時期、不同階段的錄像作對比，發(fā)現(xiàn)自己的進步[3]。如筆者曾對學(xué)生的實景模擬導(dǎo)游進行現(xiàn)場錄制，然后播放展示，比較不同學(xué)生的語言、儀態(tài)等禮儀，不僅可以豐富實訓(xùn)教學(xué)，而且讓學(xué)生參與其中，對于培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考、創(chuàng)新意識和實踐能力起到事半功倍的效果。

2.實訓(xùn)操練——現(xiàn)場展示

如果說理論課是讓學(xué)生知道的“是什么”的話，那么現(xiàn)場展示環(huán)節(jié)就是讓學(xué)生明白“為什么”和“怎么樣”的問題。如對于服飾禮儀以及儀態(tài)禮儀這一章節(jié)，授課老師可事先將領(lǐng)帶的三種基本打法和站姿、坐姿、行姿、蹲姿、微笑、眼神訓(xùn)練的基本要領(lǐng)邊講述邊展示給學(xué)生，然后讓學(xué)生在臺下自己練習(xí)體會，在學(xué)生練習(xí)過程中，針對學(xué)生存在的問題做具體指導(dǎo)，最后請比較規(guī)范的優(yōu)秀學(xué)生代表上臺做示范。這樣的現(xiàn)場展示訓(xùn)練不僅對并修課程如形體訓(xùn)練課程的延伸與鞏固，而且還為學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成起到促進作用，并且提醒學(xué)生將課堂的體會延伸到課后，注意在日常生活中促成良好習(xí)慣的養(yǎng)成，

3.場景模擬——角色扮演

場景模擬是一種仿真的進行職業(yè)技能訓(xùn)練的體驗式教學(xué)方法，主要由授課教師根據(jù)教學(xué)目標和教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)直觀、真實的教學(xué)環(huán)境和條件，將事件的發(fā)生、發(fā)展過程模擬或虛擬再現(xiàn)出來，讓學(xué)生利用所學(xué)到的專業(yè)知識進行角色扮演和練習(xí)，使學(xué)生對案例進行學(xué)習(xí)、思考、分析和辯論，進一步領(lǐng)悟教學(xué)內(nèi)容[4]。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，指導(dǎo)老師可以在開展此項教學(xué)環(huán)節(jié)前，將教學(xué)任務(wù)布置給學(xué)生，讓他們個人或分組進行角色扮演，如旅游服務(wù)接待禮儀教學(xué)中，可以讓學(xué)生根據(jù)各個崗位規(guī)范要求，進行分組模擬訓(xùn)練，可以是前臺咨客服務(wù)、餐桌酒水服務(wù)等，組員在訓(xùn)練中，可以角色互換，以實現(xiàn)在較短時間內(nèi)，拓寬學(xué)生的知識面。教師在此過程中針對服務(wù)語言、服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)技能、服務(wù)流程等進行指導(dǎo)和分析，并作出最后總結(jié)，從而達到學(xué)習(xí)知識，運用知識，鞏固知識的目的。場景模擬實踐環(huán)節(jié)有利于理論更好地運用于實際之中，并且能克服單純訓(xùn)練的枯燥，活躍課堂氣氛，同時極大的激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性，訓(xùn)練學(xué)生應(yīng)變和心理承受能力。

4.案例分析——活學(xué)活用

案例分析是現(xiàn)代教學(xué)中常用的一種教學(xué)方法授課老師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，有針對性的選取相關(guān)旅游禮儀案例在課堂上讓學(xué)生參與討論，它其實也是一種討論式教學(xué)方式。該教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計的關(guān)鍵點就是案例的選取，當代社會是一個資訊時代，我們足不出戶可以通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體獲取世界各地的最新訊息[5]，其中不乏與旅游服務(wù)禮儀相關(guān)的一些熱點新聞、熱議話題包括最新的一些學(xué)術(shù)科研成果，都可以成為任課老師引用于實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中案例分析的資源；其次，可以通過實習(xí)學(xué)生或教師在掛職鍛煉實踐以及已畢業(yè)學(xué)生在崗工作中搜集、編創(chuàng)較為真實的案例。在收集的中最好能選取正、反案例，由任課老師組織全班同學(xué)各抒己見參與討論分析，在此過程中，老師要注意引導(dǎo)學(xué)生運用基本禮儀知識點分析問題、解決問題，以期達到教學(xué)目的。

5.師生互評——鞏固提升

在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，理論教學(xué)是基礎(chǔ)，實訓(xùn)環(huán)節(jié)是鞏固，那么師生的互評就應(yīng)該是提升。師生互評是讓學(xué)生成為課堂的主角，使之對自己以及同學(xué)的參與表現(xiàn)作客觀闡述與評價，在學(xué)生自評、互評的基礎(chǔ)上，授課老師宏觀把握課堂，發(fā)揮教師在教學(xué)中的主導(dǎo)作用，讓互評中精辟、到位的評述在課堂交流，擴大互評的正面效應(yīng)，讓更多的學(xué)生從中受到啟發(fā)，最后由授課老師點評總結(jié)，這是對學(xué)生在課堂表現(xiàn)的一個規(guī)范性總結(jié)。這是課堂的關(guān)鍵點，要注意從正反兩方面作客觀公正評價，對表現(xiàn)欠佳且心理承受能力弱的學(xué)生盡可能使用柔性語言作正確引導(dǎo)，而對表現(xiàn)優(yōu)秀者將給予更大的鼓勵?？傊`活把握和運用好生生、師生之間恰如其分的自評、互評手段，努力張揚每一個學(xué)生的個性，發(fā)現(xiàn)學(xué)生表現(xiàn)中透射出的靈性，激勵鼓勁，揚長避短。

四、結(jié)語

旅游實用交際禮儀是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，而禮儀實踐教學(xué)環(huán)節(jié)是提升學(xué)生職業(yè)核心能力的關(guān)鍵。在長期的禮儀課程教學(xué)中，筆者不斷探索、總結(jié)實踐教學(xué)方法，關(guān)鍵是要根據(jù)每節(jié)課的內(nèi)容把握好重難點，通過不同的教學(xué)手段設(shè)計好各個環(huán)節(jié)，才能靈活地駕馭好每個知識點，讓學(xué)生參與其中，真正領(lǐng)悟“是什么”、“為什么”到“怎么樣”，并注意引導(dǎo)學(xué)生由課堂到課外的延伸，切實做到學(xué)以致用并促成良好習(xí)慣的養(yǎng)成。

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篇（5）

禮儀是人際交往中約定俗成的表示友好的行為規(guī)范，在商務(wù)談判中更是至關(guān)重要，甚至能直接影響到交易的成功與否。所以這次實訓(xùn)中老師首先教與我們的就是商務(wù)禮儀。商務(wù)談判中的禮儀分為很多種，包括服飾禮儀、自我介紹禮儀、握手禮儀、宴請禮儀、洽談禮儀、迎送禮儀、電話禮儀、簽字禮儀和日常交往中的其他禮儀等。在活動中有一個最大的禮儀原則就是女士優(yōu)先。之后，我們就開始了案例的學(xué)習(xí)。通過商務(wù)談判中的一些案例的學(xué)習(xí)，我們了解了一些商務(wù)談判中的談判策略、談判技巧、影響談判價格的因素、價格關(guān)系、合理的報價范圍、報價策略、報價原則、報價方式與談判中應(yīng)該注意的事項等。

在正式的商務(wù)談判開始之前，不管是買方還是賣方，都應(yīng)做好充足的準備。首先，應(yīng)該組織一個高效精悍的談判班子，成員要有較高的素質(zhì)，成員內(nèi)部分工明確、協(xié)同合作;其次，需要搜集情報資料，這包括市場情報、相關(guān)地區(qū)的政治法律情報、談判對手的情報等，此所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆最后，要制定商務(wù)談判方案，包括確定談判的主題和目標、選擇談判時間及空間、把握對方的談判目標。只有談判的前期工作做好了，我們才能使談判活動取得預(yù)期的效果。 完整的商務(wù)談判過程，一般要經(jīng)過摸底、報價、磋商、締結(jié)協(xié)議等幾個階段。談判者應(yīng)掌握每個階段的不同內(nèi)容和要求，靈活有力地運用談判技巧。1、摸底階段，即談判的開局階段，主要工作是建立洽談氣氛，交換意見和作開場陳述。一般包括公司與產(chǎn)品的介紹，詢盤等。開局階段的策略主要是：要創(chuàng)造良好的氣氛，通過交換意見了解具體背景情報，分清楚雙方的合作誠意，為后一階段做好準備。

2、報價階段即開始進行報價。包括詢價、報價、討價、還價、接受五個階段。報價又分為書面報價和口頭報價，影響報價的因素包括成本、品質(zhì)、競爭、政策、對方等。報價的基本原則為報價起點的基本原則，報價表達的基本原則和報價解

釋的基本原則，報價評論的基本原則。報價的可靠時機包括：對方對產(chǎn)品的使用價值有所了解時，對方對價格興趣高漲時，價格已成為最主要的談判障礙時。3、磋商階段，也稱為討價還價階段，其一般包括這些內(nèi)容：磋商前的運籌、研究對手、討價、還價。在討價還價的時候，我們要根據(jù)具體和條件和環(huán)境進行討價還價。具體策略有：投石問路、抬價壓價策略、目標分解、吹毛求疵、假出價等。而讓步階段：我們可以通過靈活多樣的價格讓步，打破商務(wù)談判的僵局，促進談判的成功。具體策略有：利用競爭、紅白臉，虛擬假設(shè)、聲東擊西、踢皮球、車輪戰(zhàn)、順水推舟等。4、最后就是簽訂合約的階段了。

很多談判的策略我們是從案例中學(xué)到的。1、抓住對方的弱點：案例是說一美商看上了印度畫商的畫，但印商開出的價格太高欲與之還價，結(jié)果印商不但不降價，反而將三張畫燒掉了兩張之后抬價，美商愛畫，不忍唯一的畫再被燒毀，所以高價買下了最后一幅畫。印商就是抓住美商愛畫的這一弱點，出其不意，攻其不備，才取得了談判的勝利。2、要善于運用語言的藝術(shù)：案例是說一農(nóng)夫賣有蟲的大玉米，玉米有蟲本是農(nóng)夫的不利因素，但農(nóng)夫運用語言的藝術(shù)，從另一個方面闡述，玉米有蟲是因為沒有農(nóng)藥，天然無公害。這不僅將不利的地方轉(zhuǎn)為有利之處，還抓住了消費者的心理，投其所好。3、坦誠式的開場策略：是說一高管來到地方視察，不擺架子，十分坦誠的與大家交流。這種方式比較適合長期合作的雙方，以往雙方合作都比較滿意，彼此也比較了解，不用太多客套。這就減少了外交辭令，節(jié)省時間，直率的提出自己的觀點，這也使對方產(chǎn)生信任感，但使用這種策略時要綜合考慮各方面的因素，如自己的身份，與對方的關(guān)系，當時的談判情形等。

之后我們具體操作了商務(wù)談判各環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容，從產(chǎn)品介紹、詢盤、報盤與還盤、訂單、價格到合同。每一個環(huán)節(jié)我們都通過教材上的對話具體練習(xí)，熟悉了一些經(jīng)典的，常用的對話等。最后兩天是我們的考核時間，也就是對我們兩周實訓(xùn)成果的檢驗，4-5人一組遍一段十分鐘左右對話，模擬演練商務(wù)談判的全過程。我們是五人小組，模擬的是手機的買賣，通過對價格、付款方式、運輸條件、包裝要求、保險、商檢、索賠等內(nèi)容的磋商，完成了此次模擬談判。

這兩周的商務(wù)談判實訓(xùn)后，我對商務(wù)談判的整個流程都較為熟悉，這也算是最大的收獲了。但是其中我還有許多不足的地方，英語的表達能力就是我最大的

商務(wù)談判與交流的感想02：商務(wù)談判能力是現(xiàn)代商務(wù)人員必須掌握的一項基本職業(yè)技能,鑒于商務(wù)談判課程的教學(xué)目的與學(xué)科特點， 市場營銷專業(yè)學(xué)生在《商務(wù)談判》課程結(jié)束以后，與課程配套開設(shè)了《商務(wù)談判實訓(xùn) 》課程，在《商務(wù)談判實訓(xùn)》課中，通過建立模擬公司，進行真實的市場調(diào)查，擬定商務(wù)談判計劃，進行商務(wù)談判實戰(zhàn)，最終達成商務(wù)協(xié)議簽訂書面合同等程序，對學(xué)生進行商務(wù)談判的全過程的訓(xùn)練和培養(yǎng)。通過實訓(xùn)鍛煉學(xué)生對所學(xué)知識的綜合應(yīng)用能力，將相關(guān)課程內(nèi)容與實訓(xùn)結(jié)合起來;將教學(xué)過程中的業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)與綜合素質(zhì)的鍛煉結(jié)合起來;將學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)結(jié)合起來;將對學(xué)生的個人能力的培養(yǎng)與發(fā)揮團隊合作精神的訓(xùn)練結(jié)合起來;激發(fā)每一個學(xué)生的積極參與，培養(yǎng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，提高學(xué)生的綜合技能。

一、《商務(wù)談判實訓(xùn) 》課的教學(xué)內(nèi)容及要求

與課程配套的《商務(wù)談判實訓(xùn)》課，是專門對學(xué)生進行綜合性的實踐性環(huán)節(jié)的培養(yǎng)與鍛煉的教學(xué)活動。該實訓(xùn)課是我們根據(jù)商務(wù)談判課程實踐性的特點，通過教學(xué)實踐的分析，引入專門能力實訓(xùn)教學(xué)方法，搭建的課程平臺，體現(xiàn)了課程設(shè)置的創(chuàng)新。

模擬商務(wù)談判的流程設(shè)計，是按照公司(或企業(yè))對外進行商務(wù)談判的程序來進行設(shè)計，從市場調(diào)查階段開始，直到談判達成協(xié)議簽訂合同的全過程。

商務(wù)談判實訓(xùn)由教師按照指導(dǎo)書的要求下達任務(wù)，按照以下內(nèi)容和要求進行組織安排：

1、談判準備

第一，組建模擬公司。即在教師的引導(dǎo)下，對學(xué)生分組設(shè)立模擬公司，確定各公司的名稱、經(jīng)營范圍以及談判所涉及的產(chǎn)品等相關(guān)事項，同時學(xué)生在公司中擔任相應(yīng)的職務(wù)，履行相應(yīng)的職責。第二，進行市場調(diào)查以及營銷策劃。在談判實訓(xùn)之前，要求學(xué)生對商務(wù)談判中將涉及的產(chǎn)品進行實地市場調(diào)查，了解市場需求狀況、相關(guān)產(chǎn)品的價格、質(zhì)量、競爭者等相關(guān)信息，為談判做好必要的準備。 第三，各模擬公司進行商務(wù)談判準備。在做好市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，各模擬公司確定談判陣容、劃分談判人員擔任的角色和進行談判任務(wù)分工。

2、以實戰(zhàn)方式進行商務(wù)談判實踐

要求談判雙方按照商務(wù)談判的基本程序，從談判禮儀、談判開局、進入實質(zhì)性磋商、談判結(jié)束到簽訂書面合同，完成整個談判的全部過程。

進行商務(wù)談判評價。每一場模擬談判結(jié)束，要求未參加談判的學(xué)生對談判作好評價記錄，談判結(jié)束后以發(fā)言的方式對剛才進行的談判，從談判程序、商務(wù)禮儀、語言技巧、談判策略、談判內(nèi)容、談判人員的配合情況、談判的結(jié)果等等方面進行評價。評價的目的是要找出差距，以達到不斷地提高談判水平的目的。然后由指導(dǎo)作點評。

進行跨組交叉談判。在各組的模擬談判結(jié)束以后，選出在分組談判中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，再組成兩個模擬公司進行交叉談判。其目的是總結(jié)前面的談判的經(jīng)驗，提升談判水平，是一次較高水平的談判;

3、談判總結(jié)

進行談判總結(jié)。包括各每場模擬談判結(jié)束后的場外總結(jié)、場內(nèi)總結(jié)、教師點評和整個模擬談判結(jié)束后的學(xué)生書面總結(jié)，要求每個學(xué)生最后提交一份總結(jié)。

二、《商務(wù)談判實訓(xùn) 》課的效果及分析

1、學(xué)生的積極參與和收獲

在商務(wù)談判實訓(xùn)周的實現(xiàn)過程中，學(xué)生都能認真對待，認真實踐、積極參與。按照設(shè)計的談判流程，從小組內(nèi)學(xué)生的分工開始，對談判所涉及到的產(chǎn)品和產(chǎn)品市場情況進行深入的調(diào)查;在此基礎(chǔ)上對談判進行精心的方案準備;預(yù)測談判中可能遇到的問題及采用的對策與方法;合同的準備和簽訂等等。整個談判的流程做下來，就是商務(wù)貿(mào)易的全過程。學(xué)生普遍認識到商務(wù)談判實訓(xùn)周是一次與他今后的工作密切相關(guān)的，實用性很強，能夠提高自己的綜合能力，為今后的工作打下良好的實踐活動。

商務(wù)談判實訓(xùn)的設(shè)計是按照公司(或企業(yè))對外進行商務(wù)談判的真實流程來進行，讓學(xué)生親自經(jīng)歷商務(wù)談判的全過程。通過談判實踐，他感受到商務(wù)談判要取得成功，不僅需要運用學(xué)過的一些談判的知識和技巧，還需要大量的其他知識和技能。為了鍛煉自己，學(xué)生在遇到困難和問題時， 能夠通過不斷的學(xué)習(xí)、查閱大量的資料、向老師請教等方式積極的面對和解決。另外，通過談判的實踐活動，學(xué)生充分感受到了談判的艱難，切身地體會到談判對個人綜合素質(zhì)的高要求。學(xué)生普遍意識到自己在知識和能力上的欠缺，由衷地體會到在校學(xué)習(xí)的重要

性、必要性和緊迫性。能夠深刻地感受到必須抓緊時間學(xué)習(xí)，不斷地完善自己，全面提高自身的綜合素質(zhì)，為今后的工作打下堅實的基礎(chǔ)。談判實訓(xùn)周學(xué)生對學(xué)習(xí)知識重要性認識的提升，是這項實踐活動的最大的收獲。通過談判，學(xué)生在認識到自己的不足，找到了差距，也明確了學(xué)習(xí)目標?！渡虅?wù)談判實訓(xùn) 》課教學(xué)活動中學(xué)生的積極參與，認真的實踐，證明了實訓(xùn)課課程設(shè)置的重要性。

2、實訓(xùn)課采用模擬公司商務(wù)談判的基本程序來進行，突出以下結(jié)合點 第一、將教學(xué)過程中的業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)與綜合素質(zhì)的鍛煉結(jié)合起來

《商務(wù)談判實訓(xùn)》的實踐性教學(xué)，是在學(xué)習(xí)了《商務(wù)談判》課程以后的一次理論聯(lián)系實際的綜合性實訓(xùn)活動。由于商務(wù)談判的過程涉及到很多的知識，如市場經(jīng)濟、市場調(diào)查、市場營銷、商務(wù)禮儀、公共關(guān)系、商務(wù)談判，法律、商品知識等等。教師的設(shè)計是按照公司(或企業(yè))對外進行商務(wù)談判程序來進行，從市場調(diào)查階段開始，直到談判達成協(xié)議簽訂合同的全過程。讓學(xué)生親自經(jīng)歷整個貿(mào)易的全過程，僅有商務(wù)談判的知識是遠遠不夠的，涉及到對大量知識的綜合應(yīng)用，對學(xué)生的要求是很高的。能夠在一周里將學(xué)過的很多課程知識連接起來進行綜合應(yīng)用的專用周也是很少的。

第二、將學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)結(jié)合起來

在這一周里，經(jīng)歷一次全過程的談判，很多學(xué)生的積極性是很高的。但是僅有積極性是很不夠的，能否順利的完成任務(wù)，還需要老師的細心引導(dǎo)，學(xué)生認真的準備和學(xué)習(xí)。商務(wù)談判涉及到很多的知識，比如談開局時的商務(wù)禮儀，很多學(xué)生上來就會出錯;又比如，在談判簽訂合同時，對合同的內(nèi)容記不清，寫不全，甚至?xí)┑粢恍┖苤匾臈l款。很多的知識的綜合應(yīng)用過程中，出現(xiàn)這樣那樣的問題是再所難免的。在每一場談判結(jié)束后，需要老師進行細心的指導(dǎo)，針對學(xué)生普遍出現(xiàn)的問題，將相關(guān)的知識進行再次的講解，這樣有針對性的現(xiàn)場教學(xué)，效果是明顯的。同時引導(dǎo)學(xué)生通過各種途徑去查詢資料，去不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。將學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)和創(chuàng)新結(jié)合起來。

第三、把個人能力的培養(yǎng)與發(fā)揮團隊合作的精神訓(xùn)練結(jié)合起來

這一周里要求每一個學(xué)生都要參加談判，經(jīng)歷商務(wù)談判的全過程。談判小組劃分為每組5人左右，要求每一個學(xué)生在談判時都有自己擔任的角色。要順利的完成談判任務(wù)，談判小組必須有分工還有合作。各談判小組可以根據(jù)學(xué)生的一些

特長進行細致的分工。比如談判角色可以有總經(jīng)理、銷售、財務(wù)、技術(shù)、法律等等方面的人員。在談判過程中有主談、副談，什么問題由誰來回答，臨時出現(xiàn)問題時的應(yīng)對策略等。這些都應(yīng)當在談判方案的和談判執(zhí)行計劃中有所體現(xiàn)。

談判小組是代表公司(企業(yè))對外進行商務(wù)談判，要順利的完成談判任務(wù)，沒有成員之間的合作是不行的。談判小組有詳細的分工還必須有合作。在談判的過程中，僅靠某一個學(xué)生的能力，還不足以完成整個談判的全過程，每個學(xué)生有自己的特點，要求各談判小組根據(jù)學(xué)生的一些特長進行細致的分工，通過分工與合作，發(fā)揮集體的力量，來共同完成談判的全過程。這個過程中，在鍛煉每一個學(xué)生的談判能力時更注重培養(yǎng)團隊合作精神，即每一個小組成員在發(fā)揮自己能力同時，還必須考慮整體的利益，將對學(xué)生的個人能力的培養(yǎng)與發(fā)揮團隊合作的訓(xùn)練結(jié)合起來。

3、激發(fā)學(xué)生積極參與，調(diào)動每一個學(xué)生的積極性

很多的實踐性教學(xué)活動總有少數(shù)學(xué)生不積極地參與，得不到真正的鍛煉和提高。為克服這一痼疾， 我要求每一個學(xué)生必須有自己的具體任務(wù)，擔任一定的角色;在觀看其他小組學(xué)生談判時，每一個學(xué)生必須做好商務(wù)談判的評價記錄。 促使每一個學(xué)生都能夠參與到實踐活動中去，發(fā)揮自己的作用，得到切實的鍛煉和提高。經(jīng)過老師細心的引導(dǎo)，通過定性與定量評分的方法來激發(fā)學(xué)生積極參與，調(diào)動每一個學(xué)生的積極性。

4、在總結(jié)中不斷提高

商務(wù)談判的實訓(xùn)周是分小組進行的，每一個小組在模擬談判的時，要求未參加談判的學(xué)生對該場談判認真聽取，認真作好的記錄，在談判結(jié)束以后，由未參加談判的學(xué)生對剛才進行的談判進行評價。評價的內(nèi)容包括：談判程序、商務(wù)禮儀、語言技巧、談判策略、談判的內(nèi)容、談判人員的配合情況、談判的結(jié)果等等。評價的目的是要肯定做得好的地方，指出不足之處，以起到學(xué)習(xí)和借鑒的作用。最后由老師做的總結(jié)性的點評。老師的點評及為重要，學(xué)生談得怎么樣，有哪些問題，這個過程是一個現(xiàn)場教學(xué)的過程，也是幫助學(xué)生不斷學(xué)習(xí)和提高談判水平的過程。

在每一場模擬商務(wù)談判結(jié)束以后，學(xué)生參與談判評價的積極性都很高。之后老師的點評，學(xué)生聽得都非常認真。他們不斷的在思考怎樣才能做得更好呢?模

擬商務(wù)談判的活動就在這樣一個實踐學(xué)習(xí)再實踐再學(xué)習(xí)的過程中不斷實踐與創(chuàng)新。接下來的一場又一場的模擬商務(wù)談判，會在不斷的學(xué)習(xí)和借鑒中得到提高。最后進行的跨組交叉談判，就是在總結(jié)前面的談判的經(jīng)驗后的一次較高水平的談判。學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，也會越來越高，這個過程也是學(xué)生互相學(xué)習(xí)共同提高，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的創(chuàng)造性思維的過程。

5、實踐活動對學(xué)生的激勵作用

每一個學(xué)生都要上場參與談判，商務(wù)談判的實踐給了他提供了一個發(fā)揮自己能力的舞臺，一個展示自己風(fēng)采的機會， 學(xué)生們都在展示自己的實力。參與的過程中他們體會到了臺上一分鐘，臺下xx年功 ，書到用時方恨少的深刻含義。

商務(wù)談判實踐活動這個舞臺能夠展示學(xué)生的風(fēng)采，它還是一面鏡子，能夠照出各自的不足和差距。模擬談判結(jié)束以后，自己談得怎樣?發(fā)揮得好嗎?為什么自己表現(xiàn)得不盡人意?自己還有哪些不足?每個學(xué)生都在反思。這面鏡子，折射出學(xué)生好的一面與不足之處，照出來的差距反映出來的是應(yīng)該怎么去做人、做事的問題。通過談判學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了自己的差距與不足。在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生體會到對工作的認真負責的態(tài)度，誠實守信的優(yōu)良品質(zhì)的重要性。也激發(fā)起他們對學(xué)習(xí)知識的重要性、必要性和緊迫性的認識，使他進一步的明確了學(xué)習(xí)目標。

6、實踐教學(xué)對教師教學(xué)的總結(jié)與提高

通過商務(wù)談判教學(xué)實踐，體會到教師應(yīng)當不斷探索與創(chuàng)新，不拘泥于課堂的知識講授，通過多種途徑培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性和創(chuàng)造性。只要我們的教學(xué)方法得當，進行了合理有效地組織，適時地引導(dǎo)和鼓勵，激發(fā)學(xué)生積極參與和認真地實踐，是能夠?qū)崿F(xiàn)理論聯(lián)系實際，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力的。

商務(wù)談判與交流的感想03：期4天的商務(wù)談判實訓(xùn)即將結(jié)束,同時我們國際貿(mào)易實務(wù)專業(yè)大二下學(xué)期的課程也都結(jié)束了,大三我們要面臨著走出校園,投身社會實踐,對于在校園的最后時光同學(xué)們都很珍惜,對于實訓(xùn)的態(tài)度也都很積極.在四天的實訓(xùn)課中,雖然課程排的很滿,但同學(xué)們都能按時上課,在課上也都非常配合老師進行實訓(xùn).本次實訓(xùn)課可以說是在老師的悉心教學(xué)和同學(xué)們積極配合中度過的,由于是商務(wù)談判實訓(xùn),所以課上的氣氛也是非常輕松的,同樣通過實訓(xùn)我們也學(xué)到了很多有關(guān)于商務(wù)談判的知識和技巧.

我是作為國際貿(mào)易實務(wù)專業(yè)的學(xué)生,在以后的職業(yè)生涯中不免會接觸到各種形式的商務(wù)談判活動,一個素質(zhì)良好的談判團隊不僅會給公司帶來更對的訂單,而且會使公司的效益得到最大化.所以商務(wù)談判技巧是我們必須要掌握的一項技能之一,對于這次商務(wù)談判的實訓(xùn)內(nèi)容要認真對待.

本次商務(wù)談判實訓(xùn)我學(xué)到了不少知識,也對商務(wù)談判的技巧了解了很多.在實訓(xùn)開始的時候,老師讓我們做了一個商務(wù)談判者心理測試,測試結(jié)果顯示我是一個擁有良好談判者素質(zhì)的人,對此給了我不少的信心!在實訓(xùn)當中我們被分成了4人一組的小組,模擬商務(wù)談判中的買賣雙方,然后就一種商品進行談判,我覺得這非常有意思,到了最后,由于各組實力差別,成交價格也有說差別.

每節(jié)課老師都會播放一些關(guān)于商務(wù)談判的名師講座視頻,那些談判專家講的非常詼諧有趣但也不乏深刻的道理,同學(xué)們都聽得津津有

篇（6）

張萌認為，旅游禮儀應(yīng)綜合運用案例型、教師主導(dǎo)型、學(xué)生自主型的“Role-play”教學(xué)，堅持以學(xué)生為主、教師為輔的教學(xué)原則。孫海丹建議采用學(xué)生主角定位、課堂時間板塊、細節(jié)懸疑設(shè)置、直觀比較演示、適度綜合刺激、素質(zhì)教育融合法來培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)禮儀意識。王艷珍、盧小平從語言模擬實訓(xùn)法、演練模擬實訓(xùn)發(fā)、情景模擬實訓(xùn)法和角色模擬實訓(xùn)法出發(fā)，講述了模擬實訓(xùn)法對禮儀教學(xué)的重要性。陳玉濤提倡與就業(yè)相關(guān)的互動式教學(xué)，借鑒“實踐主導(dǎo)型教學(xué)”方式，并結(jié)合理論教學(xué)，在情景訓(xùn)練的教學(xué)中啟發(fā)學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生分析能力。鄭霞強調(diào)運用學(xué)生主角定位、細節(jié)懸念設(shè)置、直觀比較演講、素質(zhì)教育融合法來提升學(xué)生的服務(wù)理念、禮儀常識與風(fēng)范、服務(wù)意識與禮儀。郁瑛指出情景模擬教學(xué)在禮儀教學(xué)中的優(yōu)勢并創(chuàng)造性地提出了個人和多人情景模擬教學(xué)方法，從而讓學(xué)生更好地知禮、懂禮、學(xué)禮、用禮。鮑日新認為“立體式”教學(xué)能適應(yīng)禮儀行為學(xué)科的特點和要求，能充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，并能充分調(diào)動學(xué)生的“學(xué)禮”“習(xí)禮”“踐禮”的積極性，從而提升禮儀教學(xué)效果。王琳注重案例教學(xué)的前期準備，在案例教學(xué)過程中充分調(diào)動學(xué)生的積極性，案例分析后要及時給學(xué)生一個總結(jié)評價。丁永玲提出，項目教學(xué)法是以項目為主體的職業(yè)行業(yè)為引導(dǎo)的教學(xué)方式，是一種通過組織學(xué)生真實地參加項目設(shè)計、履行和管理，完全在項目實施過程中完成教學(xué)任務(wù)的過程。洪玲建議，根據(jù)課程特點和需要，采取以工作過程為導(dǎo)向進行情景模擬教學(xué)，從而培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)禮儀意識。王建茹提出，在禮儀教學(xué)中運用項目教學(xué)、案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、頭腦風(fēng)暴、任務(wù)設(shè)計、培訓(xùn)游戲、互動式教學(xué)法等行動導(dǎo)向教學(xué)法，從而提升教學(xué)效果。崔洪濤認為，綜合利用服務(wù)禮儀、化妝技能、職業(yè)形象設(shè)計、情景模擬、案例分析五個“闖關(guān)式”實訓(xùn)板塊，來達到以考促學(xué)、豐富課堂、營造氛圍的教學(xué)目的。孔敏娜指出，課堂演練模擬實訓(xùn)法、情景模擬實訓(xùn)法、角色扮演實訓(xùn)法等教學(xué)方法能充分展示禮儀課的操作性和實踐性，是訓(xùn)練學(xué)生掌握禮儀知識的有效手段。孫志敏提出把任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法引入現(xiàn)代禮儀模擬實訓(xùn)，運用該方法對現(xiàn)代禮儀模擬實訓(xùn)進行教學(xué)設(shè)計。周俊霞探討破冰游戲、討論法、音樂、形象教學(xué)、案例教學(xué)法、情景模擬實訓(xùn)法這幾種教學(xué)技巧方法在高校禮儀課程教學(xué)過程中的結(jié)合運用。蔣英以應(yīng)聘禮儀教學(xué)設(shè)計及其運用為例，闡述了教學(xué)做一體化模式、多種教學(xué)方法和教學(xué)手段在禮儀教學(xué)中的運用。何珍提出應(yīng)用項目教學(xué)法進行旅游禮儀課程的教學(xué)，讓學(xué)生們在完成“任務(wù)”的過程中自主學(xué)習(xí)，主動探索，從而使學(xué)生的綜合素質(zhì)和崗位技能在實際訓(xùn)練中得到全面提高。李艷紅認為，教師通過表演創(chuàng)設(shè)情景、多媒體教學(xué)模擬情景、學(xué)生角色扮演融入情景、案例分析導(dǎo)入情景等具體模式，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與自主性，使學(xué)生通過參與和互動交流去體悟情景，并把這種體悟轉(zhuǎn)化為真實情景中的實際運用能力。刑小麗通過探討情景模擬法在實踐教學(xué)中的運用，闡述了情景模擬在禮儀教學(xué)中的重要性。

旅游禮儀教學(xué)改革

王景平提出，從教學(xué)內(nèi)容、課程體系、教材建設(shè)、教學(xué)方法、教學(xué)手段、培養(yǎng)模式、課程管理等方面著手，加大教學(xué)改革力度。韓楓強調(diào)綜合運用任務(wù)驅(qū)動法教學(xué)和經(jīng)典案例教學(xué)，為學(xué)生提供采用現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的情景訓(xùn)練室，并采用現(xiàn)場回答和實際操作的考核，從而提升學(xué)生的綜合技能。吳小霞針對禮儀課程的性質(zhì)和特點，對高校開展禮儀課程教學(xué)提出了從學(xué)生主觀學(xué)習(xí)意識和教師教學(xué)法改革及考核方式上做了一些有效的探索。李巖、鄒京霞強調(diào)教學(xué)內(nèi)容要注重實操訓(xùn)練，教學(xué)方法采取理論教學(xué)和實踐教學(xué)相結(jié)合的形式，并要求把通識教育和職業(yè)教育相結(jié)合。鐘瑩通過對國內(nèi)院校旅游禮儀課程現(xiàn)有教學(xué)弊端的分析，運用心理學(xué)的方法和手段，分析了構(gòu)建當代大學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)外動力的必要性，并結(jié)合高職院校禮儀課程教學(xué)的特點和要求提出了課程改革的基本路徑。

旅游禮儀教學(xué)模式

肖麗珍、馮軍指出，禮儀課程應(yīng)該發(fā)展成為“理論教學(xué)+案例教學(xué)+模擬教學(xué)+實踐教學(xué)”相結(jié)合的互動式多方位的教學(xué)新模式。朱靈靈指出“講、看、學(xué)、練、演、用”是禮儀教學(xué)的常規(guī)模式。馬樂提出提高教師專業(yè)水平和學(xué)生對禮儀課的認識、加強禮儀課實踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)、擴展禮儀教育范圍等教學(xué)改革措施。寧靜闡述了“理論知識講解+教師準確示范+經(jīng)典片段放送+學(xué)生模擬互動+師生評說提高”的知行學(xué)模式。采胤杉認為，旅游禮儀應(yīng)采用各種互動式教學(xué)模式，達到充分挖掘?qū)W生的思維能力和創(chuàng)新意識。田芳針對整合教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計教學(xué)過程、改革教學(xué)方法及考試考核方式等幾個方面闡述了“教學(xué)做”一體化模式在禮儀課程教學(xué)中的運用。曾曼瓊強調(diào)對學(xué)生的實際訓(xùn)練，并運用有效的演示、情景模擬、討論、項目導(dǎo)向式實訓(xùn)模式，建立合理的實訓(xùn)成績認定體系進行旅游禮儀教學(xué)模式。

旅游禮儀實踐教學(xué)

張巖松提煉出通識教育與職業(yè)教育相結(jié)合、知識講授與實踐訓(xùn)練相結(jié)合、課堂教學(xué)與課外活動相結(jié)合、系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合的“四結(jié)合”禮儀課程實踐教學(xué)模式。程維薇指出，在教學(xué)中可采用以社會建構(gòu)主義為理論基礎(chǔ)的情境式教學(xué)模式，具體可從多媒體、角色扮演、模擬演示三方面創(chuàng)設(shè)情境。劉云指出，“禮儀”課程的教學(xué)不僅要求教師注重理論知識的傳授，更要求結(jié)合社會的需求和學(xué)生的實際情況，增強實踐訓(xùn)練的環(huán)節(jié)，從而使學(xué)生真正掌握、鞏固所學(xué)習(xí)的理論知識。張燦認為，完善校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)、加強校企合作、建設(shè)雙師型教師隊伍對于提高實踐教學(xué)效果、培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和素質(zhì)意義重大。董輔華認為，應(yīng)從實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、服務(wù)禮儀實踐教學(xué)過程組織和服務(wù)禮儀實踐教學(xué)環(huán)節(jié)效果評估方面著手，優(yōu)化服務(wù)禮儀實踐教學(xué)方法。

旅游禮儀課程考核

金麗提出在旅游禮儀的教學(xué)中，強調(diào)實踐環(huán)節(jié)的重要性，遵循實踐教學(xué)改革的原則，建立合理的實踐成績認定標準，是學(xué)生掌握旅游禮儀實踐知識的有效手段。馬樂通過提高教師專業(yè)水平，加強禮儀課程教學(xué)的實踐訓(xùn)練，改革禮儀課程的考核方式來提高學(xué)生對禮儀的認識和學(xué)生的禮儀意識。何小華提倡以能力考試為中心、以市場需求和就業(yè)為導(dǎo)向，并采用多樣性考試機制和完善的教學(xué)及考試評價機制的教育考試改革。楊瓊提出了構(gòu)建高職院校禮儀課程考核標準的基本框架。崔鴻濤闡述“闖關(guān)式”實訓(xùn)板塊考核的具體辦法及其意義，以期實現(xiàn)最佳的教學(xué)效果。

旅游禮儀教學(xué)效果

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21世紀的中國需要的是高素質(zhì)的人才，不僅要注重文化知識的教育，更要注重引導(dǎo)學(xué)生如何做人的素質(zhì)教育，禮儀課是提高高職院校學(xué)生個人道德修養(yǎng)、塑造良好形象的一門重要課程。但是，該課程在教學(xué)過程中普遍存在著問題，比如教學(xué)方法單一，缺少實踐教學(xué)。筆者就禮儀課程在高職院校開設(shè)的重要性及必要性的分析，提出了在實際教學(xué)過程中運用現(xiàn)代化教學(xué)手段、采用多種教學(xué)方法、改變傳統(tǒng)考試方式來達到教學(xué)目標。

一、情景模擬實訓(xùn)法

情景模擬式教學(xué)，是指通過對事件或事物發(fā)生與發(fā)展的環(huán)境、過程的模擬或虛擬再現(xiàn)，讓受教育者理解教學(xué)內(nèi)容，進而在短時間內(nèi)提高能力的一種認知方法。

在講述空乘禮儀課程時，對這種教學(xué)方法采用的比較多?？粘硕Y儀相對于實用禮儀更強調(diào)實踐性。在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同創(chuàng)設(shè)不同的情景，教師和學(xué)生模擬教學(xué)內(nèi)容中的不同的角色，感受他們不同的心理，站在他們的角度講話。在實施情景模擬教學(xué)前要認真做好準備。一是教師的準備。教師應(yīng)熟悉相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，明白教學(xué)的目的，這是作為教師應(yīng)具備的基本素質(zhì)。同時，教師在課前應(yīng)調(diào)整好自己的心態(tài)，盡量保證施教時有一個良好的心態(tài)。另外，更重要的是作為教師，在施教之前還應(yīng)設(shè)計好具體的教學(xué)方法、教學(xué)過程。二是學(xué)生的準備。在實施情景模擬教學(xué)的過程中，教學(xué)的主體是學(xué)生，既要通過教學(xué)讓學(xué)生掌握相應(yīng)的技能，又要在實施中讓學(xué)生們積極參與。因此，在教學(xué)前，有必要讓學(xué)生做好相應(yīng)的準備，包括相應(yīng)知識的準備以及心理的準備等。

二、演練模擬實訓(xùn)法

禮儀課理論上通俗易懂，實踐上貼近生活，是這門課的一大特色。這個特色決定了禮儀課的教學(xué)不能死搬教條、按部就班，而要生動活潑、風(fēng)趣幽默，調(diào)動學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。只有把學(xué)生調(diào)動起來，課堂氣氛才能活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣才會濃厚。演練模擬實訓(xùn)法就是由老師提出演練內(nèi)容，然后由學(xué)生來創(chuàng)設(shè)各種各樣的情境并加以模擬實際操作的訓(xùn)練方法。例如，學(xué)了日常交往禮儀中的見面禮，同學(xué)們?nèi)?、五個一組，模擬一個場景，將稱呼禮、介紹禮、見面禮、名片禮、交談禮等運用于其中進行演練，其他同學(xué)進行觀看、討論，老師最后做點評，指出不足，以便今后改進。

三、語言模擬實訓(xùn)法

語言作為一種表達方式，能隨著時間、場合、對象的不同，隨著音調(diào)抑揚頓挫的變化，表達出各種各樣的信息和豐富多彩的思想感情。因此，在人與人的交往過程中，正確運用語言、遵守語言的規(guī)范成為社交禮儀的一項重要內(nèi)容。在禮儀的教學(xué)過程中采用了語言模擬實訓(xùn)的教學(xué)方法，首先分別講解了有聲語言禮儀和無聲語言禮儀（亦即交談禮儀和儀態(tài)禮儀）的基本禮儀規(guī)范。其次讓學(xué)生在掌握了基本禮儀規(guī)范的基礎(chǔ)上進行語言模擬實際訓(xùn)練。比如，在講儀態(tài)禮儀時，設(shè)計了這樣的導(dǎo)入語：“儀態(tài)屬于人的行為美學(xué)范疇。它既依賴于人們的內(nèi)在氣質(zhì)的支撐，同時又取決于個人是否接受過規(guī)范和嚴格要求的體態(tài)訓(xùn)練。在人際交往過程中，它以一種無聲的體態(tài)語言向人們展示出一個人的道德品質(zhì)、禮貌修養(yǎng)、人品學(xué)識、文化品味等方面的素質(zhì)與能力。每位在座的同學(xué)是不是都想使自己具有特殊的魅力？那么如何才能使自己產(chǎn)生這種特殊的魅力呢？這就要求我們在座的同學(xué)就我們剛講過的無聲語言禮儀的規(guī)范進行肢體語言模擬實際操作訓(xùn)練，使之形成自己的操作行為習(xí)慣，久而久之就能使自己具有特殊的魅力了。”這一席話講完之后，在座的學(xué)生就開始有點坐不住了，急于想按照坐、立、行等基本操作標準進行模擬實訓(xùn)。因此，將學(xué)生以寢室為單位分成幾個小組，按照坐、立、行等基本操作標準進行模擬訓(xùn)練，并且在課堂之余回到寢室時也能經(jīng)常性地進行模擬訓(xùn)練，讓學(xué)生互相之間指出各自存在的不夠規(guī)范的動作。這樣一來，學(xué)生們通過經(jīng)常性的肢體語言模擬訓(xùn)練之后，便養(yǎng)成了良好的行為習(xí)慣。

四、角色模擬實訓(xùn)法

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，靈活掌握實用禮儀的知識，還將禮儀課程中的有關(guān)內(nèi)容，通過角色扮演法，使學(xué)生有身臨其境的感覺，收到了非常好的教學(xué)效果。運用這種教學(xué)方法關(guān)鍵之處在于提高學(xué)生的參與程度，最重要的就是要做好角色模擬，而作為教師，便是要為學(xué)生做好角色設(shè)計。合理的角色設(shè)計不僅能使課堂氣氛和諧融洽，還可以促使學(xué)生從多種角度去提出問題和思考問題，找出多種解決問題的途徑。

例如在學(xué)習(xí)求職面試禮儀時，可將學(xué)生分成不同的小組，分別扮演招聘方和應(yīng)聘方。模擬之前，將應(yīng)聘面試的注意事項加以說明：1）第一印象：注意儀表與衣著；2）態(tài)度：誠懇謙虛，積極坦率；3）自信：克服自卑心理；4）應(yīng)答：話語清楚響亮；5）體態(tài)語：做到無聲勝有聲；6）聆聽：作用與應(yīng)答一樣重要。最后要以真誠的語氣感謝對方公司或企業(yè)給你這樣一次面試機會，同時也要向主考人表達你的謝意。其次設(shè)計幾個公司或企業(yè)，包括每個公司或企業(yè)的全稱、地址、電話、郵政編碼、經(jīng)營或生產(chǎn)的品種和規(guī)模、在社會上的影響力、實際經(jīng)濟效益、企業(yè)文化等基本情況；現(xiàn)在面向社會招聘什么樣的人才，其崗位、條件、待遇如何；面試時主考官提出哪些問題，等等；都要一一設(shè)計好，形成文字。應(yīng)聘者要將自己的求職申請表和有關(guān)材料準備好。然后，扮演招聘方的主考官將公司或企業(yè)的基本情況向招聘方介紹，其他學(xué)生根據(jù)自己的狀況選擇去哪家單位應(yīng)聘。在進行模擬招聘和應(yīng)聘過程中，同學(xué)們認真傾聽、仔細觀察，表演結(jié)束后，請學(xué)生們運用禮儀知識進行點評，包括優(yōu)點和缺點，但要注意語言表達要委婉。最后由老師總結(jié)、評價，肯定成績，指出不足。（作者單位：河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織宣傳部）

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高職禮儀課程的任務(wù)是使學(xué)生掌握日常交往的基本禮儀規(guī)范，提高人際交往能力和水平，禮貌得體地與人交往，更好地適應(yīng)未來工作的需要。要實現(xiàn)這一教學(xué)目標，必須重視實踐教學(xué)。在教學(xué)實踐中，我們通過實踐教學(xué)的反復(fù)實施和操作，及時總結(jié)和升華，提煉出了高職禮儀課程“四結(jié)合”的實踐教學(xué)模式。這種教學(xué)模式對實現(xiàn)課程的教學(xué)目標，提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和交際能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀行為習(xí)慣都發(fā)揮了重要的作用。

通識教育與職業(yè)教育相結(jié)合

禮儀素養(yǎng)是個人在社會交往中必不可少的基本素質(zhì)，而職業(yè)素養(yǎng)又是個人專業(yè)素質(zhì)的重要考察標準，禮儀常識教育是基礎(chǔ)，專業(yè)禮儀教育是中心，因此將通識性禮儀教育與職業(yè)性禮儀教育相結(jié)合是高職禮儀教育模式設(shè)計的起點。禮儀教育應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進行差別設(shè)置，這種差別不僅指內(nèi)容上的差別，還應(yīng)該包括課時、教學(xué)計劃安排，特別是實訓(xùn)項目設(shè)計上的差別。如文秘、公關(guān)、旅游等專業(yè)的禮儀課程應(yīng)體現(xiàn)公共課和專業(yè)必修課的范疇；市場營銷、財會、國際貿(mào)易等專業(yè)的禮儀課程應(yīng)體現(xiàn)公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課的范疇；而對于理工科專業(yè)，如計算機、機電、汽車維修等專業(yè)，禮儀課程應(yīng)由公共基礎(chǔ)課和就業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容組成。要針對不同的專業(yè)設(shè)計相應(yīng)的實訓(xùn)項目，更好地強化學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，使其學(xué)有所用、學(xué)有所長。

知識講授與實踐訓(xùn)練相結(jié)合

禮儀課程自身的特點決定了光有課本上的理論知識是不夠的，只有理論知識講授與實踐訓(xùn)練緊密結(jié)合，才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能更有說服力，教師才能在教學(xué)中不斷發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，使課程日臻完善。知識講授與實踐訓(xùn)練相結(jié)合一方面要求按照不同章節(jié)的不同教育意義各司其職，該講授知識、解釋道理時以講授為主；該掌握技能時以訓(xùn)練或社會實踐為主。另一方面要求理論與實踐“你中有我，我中有你”地互為支持、互相補充，統(tǒng)一于教學(xué)需要。在具體訓(xùn)練中有教師的講解和示范；在專題講授時有案例分析討論、情境模擬等。知識講授與實踐訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)模式，是符合理論聯(lián)系實際的教學(xué)原則的，不但使學(xué)生學(xué)會運用知識的基本技能和方法，而且又通過聯(lián)系實際使學(xué)生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實踐訓(xùn)練相結(jié)合是高職禮儀教育模式設(shè)計的核心。禮儀教育實踐訓(xùn)練的教學(xué)方式包括如下幾種：

講練式教學(xué)禮儀教育的理想方式是把講授知識、模仿練習(xí)和人際交往實踐結(jié)合運用。在課堂教學(xué)中應(yīng)從不同角度、不同層面對禮儀進行綜合闡述，通過圖片、音像和示范等方式展示標準禮儀，要求學(xué)生進行站、立、行、蹲各種姿勢，對引導(dǎo)客人、介紹、握手、奉茶等具體禮節(jié)規(guī)范的訓(xùn)練，則安排他們分組練習(xí)，互相觀摩、互相糾正、共同提高。在訓(xùn)練過程中突出聽、看、做、練等需要親身體驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加深對禮儀知識的掌握，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

模擬式教學(xué)模擬式教學(xué)是指在教學(xué)過程中，模擬交際場景或情境，突出禮儀技能的運用，幫助學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的教學(xué)方法。在實施中教師要對學(xué)生進行充分誘導(dǎo)，增強學(xué)生身臨其境的實際感受，激發(fā)他們在不同情境下的創(chuàng)造性，不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)的理論知識，還有利于他們將理論更好地運用于實際之中。在運用該教學(xué)方法時，首先要為學(xué)生設(shè)定課程總體框架，然后引導(dǎo)學(xué)生進入情境模擬設(shè)計，教師注意指導(dǎo)學(xué)生模擬內(nèi)容與禮儀情境相符合，并且注意留下足夠的發(fā)揮空間。在模擬教學(xué)之初，如果學(xué)生遇到難題教師可以稍加提示，更重要的是讓學(xué)生在模擬中相互評議，在實踐中提高。在模擬結(jié)束時，教師應(yīng)及時將模擬過程中所反映出來的問題歸納總結(jié)，使之上升為理論化、系統(tǒng)化內(nèi)容，便于學(xué)生在整體上全面把握。如在講授“日常交際禮儀”章節(jié)時，我們將學(xué)生分成若干個小組，每組4～6人，要求每組以平日生活為藍本，自由編撰一個生活情景劇，在情境模擬中要運用見面、稱呼、介紹、握手、交換名片、電話等日常交際的禮儀規(guī)范，并注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài)。對每組學(xué)生的“表演”進行了錄像，回放錄像，觀摩分析，課上大家現(xiàn)場點評，課堂氣氛十分熱烈，學(xué)生非常投入，使抽象的理論變成了直觀形象的體驗，收到了理想的教學(xué)效果。

講課式教學(xué)根據(jù)“教學(xué)相長”的原理，我們在禮儀課程教學(xué)中注重讓學(xué)生參與教學(xué)過程，對一些簡單易懂的內(nèi)容，如問候、書信、各種場合的秩序等禮儀問題，提前出題目，讓學(xué)生自己動手查資料、備課，然后由學(xué)生上臺講課、演示，教師和其他學(xué)生在臺下聽課，最后教師點評、指導(dǎo)，這樣加深了學(xué)生對禮儀知識的印象，也提高了其語言表達能力，對其儀容、儀表、儀態(tài)也是一個很好的檢驗，效果良好。轉(zhuǎn)貼于

討論式教學(xué)教師講課時可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題，引導(dǎo)學(xué)生課下查找資料、獨立思考，課上組織學(xué)生分組討論，推薦代表發(fā)言，最后教師概括點評。這一方式使學(xué)生更深刻地理解和應(yīng)用所學(xué)知識，拓寬了學(xué)生的思路。學(xué)生在教師的啟發(fā)下，熱烈討論，各抒己見，即使是錯誤的，也在辯論中明白了錯誤所在，學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體，變被動學(xué)習(xí)為主動探索，最大限度地實現(xiàn)了教學(xué)互動，尤其對提高高職學(xué)生的綜合素質(zhì)發(fā)揮了重要作用。如在講授禮儀的意義和作用時，我們讓學(xué)生回憶一下自己所遇到的不文明行為，讓學(xué)生去親身觀察、發(fā)現(xiàn)生活中和校園里的違背禮儀規(guī)范的現(xiàn)象，并提出自己對這些想象的看法，在課堂上開展討論、辯論和演講。這樣做使許多平時不以為然的小事和小節(jié)，在大家的共同討論中就被放大了，正確與錯誤產(chǎn)生強烈的對比，學(xué)生進行自我教育，印象十分深刻。

項目式教學(xué)項目式教學(xué)是指教師與學(xué)生共同實施一個完整的項目工作的教學(xué)活動。項目指以完成一件具體的、具有實際價值的禮儀服務(wù)為目的的工作，比如為某個大型社會活動免費提供禮儀服務(wù)。這種教學(xué)方式可以讓學(xué)生更多地積累社會實踐經(jīng)驗，將理論知識和實際技能結(jié)合起來；使學(xué)生有獨立制定計劃并實施的機會，讓學(xué)生自己克服、處理在項目工作中遇到的困難和問題；學(xué)習(xí)結(jié)束時師生共同評價項目工作成果。項目工作對學(xué)生而言具有一定的難度，學(xué)生在項目實踐的過程中要理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法，并且通過實際運作，訓(xùn)練自己在實際工作中與不同專業(yè)、不同部門的同事協(xié)調(diào)、合作的能力。

課堂教學(xué)與課外活動相結(jié)合

高職禮儀教育中存在一個普遍現(xiàn)象：學(xué)生在禮儀課程學(xué)習(xí)期間進步明顯、提高迅速，但隨著課程結(jié)束和時間推移，學(xué)生沒有了特定的環(huán)境和督促，言行又逐漸回復(fù)到學(xué)習(xí)禮儀之前的狀態(tài)。因此，將課堂教學(xué)與課外活動相結(jié)合，營造學(xué)習(xí)禮儀、講究禮儀的良好氛圍是十分必要的。它可以充分發(fā)揮學(xué)生的自主性、創(chuàng)造性和獨立性，強調(diào)相互協(xié)作和個性發(fā)展，是符合高職教育規(guī)律的教學(xué)實踐，是禮儀實踐教學(xué)學(xué)以致用的又一集中體現(xiàn)。這種實踐使禮儀教育與學(xué)生走得更近，也使更多的師生參與到禮儀學(xué)習(xí)的行列中來，在校園中形成良好的禮儀風(fēng)氣和氛圍，達到了學(xué)以致用的目的。因此，課堂教學(xué)與課外活動相結(jié)合是高職禮儀教育的重要支撐。我們在教學(xué)實踐中，主張“從實踐中來，到實踐中去”，以“從小事做起，從現(xiàn)在做起，從我做起”為理念，鼓勵學(xué)生立足于校園，在條件允許的情況下向社會延伸，積極參與課外活動和社會實踐。如指導(dǎo)學(xué)生舉辦公關(guān)禮儀大賽、個人形象設(shè)計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動；組織學(xué)生承擔了校內(nèi)外各項活動的禮儀服務(wù)工作、參與了產(chǎn)品促銷等實踐活動。通過課堂教學(xué)與課外活動相結(jié)合，學(xué)生的實踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應(yīng)所接觸的各種場合，應(yīng)付自如，表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。

系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合

禮儀體現(xiàn)人的文化修養(yǎng)、道德水準、個性特征和綜合素質(zhì)，要使高職學(xué)生成為擁有健全人格、符合社會需要的人才，必須注重養(yǎng)成教育，從規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣做起，使禮儀的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合。我們在新生進校后的第一學(xué)期，就在各專業(yè)課程中安排了30學(xué)時、2學(xué)分的禮儀課程，使學(xué)生在進校之初就能系統(tǒng)了解禮儀規(guī)范的基本要求。為促進學(xué)生禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成，我們注重加強禮儀實訓(xùn)，各專業(yè)安排了為期一周的禮儀實訓(xùn)內(nèi)容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生嚴格遵守禮儀規(guī)范的意識和自覺性。還在學(xué)生日常管理別提出禮儀規(guī)范要求，我們制定了細致的“學(xué)生禮儀規(guī)范”，在學(xué)生進校之初就進行宣講，通過組織各種活動使禮儀觀念深入人心，將學(xué)生的禮儀表現(xiàn)與班級、個人考核掛鉤，對不良行為及時通報批評、糾正，對良好行為給予表揚、獎勵。每年有一個月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時舉辦豐富多彩的有關(guān)禮儀內(nèi)容的活動，開展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法使學(xué)生做到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規(guī)范內(nèi)化為自覺的行為，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，塑造了學(xué)生的禮儀形象，形成了一個人人學(xué)禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

參考文獻

[1]張巖松.現(xiàn)代交際禮儀[M].北京：中國社會科學(xué)出版社，2006.

篇（9）

一、項目式教學(xué)的內(nèi)涵與發(fā)展現(xiàn)狀

1、項目式教學(xué)的定義

項目導(dǎo)向式教學(xué)是一種開放的教學(xué)形式,基于它的實踐與發(fā)展,目前理論界并沒有統(tǒng)一的定義。以下列出有關(guān)文獻中給出的定義。

基爾帕特里克給出項目導(dǎo)向式教學(xué)的定義:“在社會環(huán)境中發(fā)生的、全心身的、有計劃的行動?！?/p>

貝姆(Boehm)定義項目導(dǎo)向式教學(xué):“是一種教學(xué)的方法,在這種方法中,完整的實踐性的工作打算或教學(xué)主題按照一個由學(xué)生自己開發(fā)的計劃來實現(xiàn)?！?/p>

弗瑞的定義是:“在項目導(dǎo)向式教學(xué)法中,學(xué)習(xí)者以小組為單位在某個內(nèi)容范圍內(nèi)進行工作,實施一個項目。小組成員自己計劃并執(zhí)行他們的工作,通常在結(jié)束時有一個可見產(chǎn)品(如裝置、儀器、文件、演出等)。在項目教學(xué)法中,關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身,而是這個產(chǎn)品的制造過程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進行的?！?/p>

維基教育技術(shù)網(wǎng)頁上關(guān)于項目導(dǎo)向式教學(xué)的定義是:“項目導(dǎo)向式教學(xué)使學(xué)習(xí)者參與某些能產(chǎn)生結(jié)果的項目中去,然而教學(xué)過程的主要目標是學(xué)習(xí)效果而不是項目產(chǎn)出的結(jié)果?！?/p>

據(jù)此,我們可以給項目導(dǎo)向式教學(xué)下一個簡單的定義:即項目導(dǎo)向式教學(xué)是指師生通過共同實施一個“項目”工作而進行的教學(xué)活動,項目本身是以生產(chǎn)一件產(chǎn)品或提供一項服務(wù)為目的的任務(wù)。項目導(dǎo)向式教學(xué)的指導(dǎo)思想是將一個相對獨立的任務(wù)項目交予學(xué)生獨立完成,從信息的收集、方案的設(shè)計與實施,到完成后的評價,都由學(xué)生具體負責。通過一個個項目的實施,要使學(xué)生能夠了解和把握完成項目的每一環(huán)節(jié)的基本要求與整個過程的重點難點。教師在教學(xué)過程中起到咨詢、指導(dǎo)與解答疑難的作用。因此,它有著自己的顯著特征。

2、項目式教學(xué)的特征

(1)知識結(jié)構(gòu)以“必需、夠用”為原則。項目導(dǎo)向式教學(xué)的主要特點在于避開傳統(tǒng)的學(xué)科體系教學(xué)知識的完整性和系統(tǒng)性,從以邏輯思維方式為主轉(zhuǎn)向以形象思維方式為主,始終圍繞著項目是否能夠完成而進行,對知識結(jié)構(gòu)的要求本著“必需、夠用”的原則,強調(diào)知識的綜合性。即一個項目完成不單是某一門學(xué)科知識的應(yīng)用,而是需要有職業(yè)態(tài)度、人際交往、合作意識、溝通技巧等多方面的知識支撐。其知識深度與廣度的取舍,取決于項目的實現(xiàn)。因此,項目導(dǎo)向式教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、獨立獲取信息和自主建構(gòu)知識的能力,重在實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

(2)教學(xué)內(nèi)容以工作任務(wù)為依托。項目導(dǎo)向式教學(xué)是圍繞教學(xué)任務(wù)或單元,設(shè)計出一個個學(xué)習(xí)環(huán)境及其活動,一個個項目、技術(shù)及其方法,它的一個重要價值,在于消除了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)所造成的諸多弊端。在職業(yè)教育的項目導(dǎo)向式教學(xué)中,組織教學(xué)內(nèi)容通常以教學(xué)項目的方式對教學(xué)內(nèi)容進行整合,而教學(xué)項目往往是從典型的職業(yè)工作任務(wù)中開發(fā)出來的,教學(xué)內(nèi)容突破了傳統(tǒng)的學(xué)科界限,是以項目為核心,按照工作過程的邏輯建構(gòu)教學(xué)內(nèi)容的。通過典型的職業(yè)工作任務(wù),學(xué)生可以概括性地了解,他所學(xué)的職業(yè)的主要工作內(nèi)容是什么。同時,學(xué)生還可以了解到自己所從事的工作在整個工作過程中所起的作用,并能夠在一個整體性的工作情景中認識到,他們自己能夠勝任有價值的工作。

(3)教學(xué)活動以學(xué)生為主體。項目導(dǎo)向式教學(xué)是基于完整性教學(xué)思想,通過完整完成一個項目,從信息的收集、計劃的制定、方案的選擇、目標的實施、信息的反饋到成果的評價,學(xué)生參與整個過程的每個環(huán)節(jié),成為活動中的主人。這樣學(xué)生既了解總體,又清楚每一具體環(huán)節(jié)的細節(jié)。并且,項目導(dǎo)向式教學(xué)中采用較多的是工作小組的學(xué)習(xí)方式,這不僅有益于學(xué)生特長的發(fā)揮,而且有助于每個學(xué)生的責任感和協(xié)作精神的形成,體驗到個人與集體共同成長的快樂。同時,項目導(dǎo)向式教學(xué)改變了以往學(xué)生被動接受的學(xué)習(xí)方式,創(chuàng)造條件讓學(xué)生能積極主動地去探索和嘗試。

(4)學(xué)習(xí)成果以多樣化為特征。項目教學(xué)創(chuàng)造了使學(xué)生充分發(fā)揮潛能的寬松環(huán)境,其學(xué)習(xí)成果主要不是知識的積累,而是職業(yè)能力的提高。職業(yè)能力是一種綜合能力,它的形成不僅僅是靠教師的教,而重要的是在職業(yè)實踐中形成的。這就需要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實的職業(yè)情景,通過以工作任務(wù)為依托的項目教學(xué)使學(xué)生置身于真實的或模擬的工作世界中。在項目教學(xué)中追求的不是學(xué)習(xí)成果的唯一正確性,因為評價解決問題方案的標準并不是“對”或“錯”,而是“好”或“更好”。在項目教學(xué)中,每個學(xué)生會根據(jù)自身的經(jīng)驗,給出不同的解決任務(wù)的方案與策略。因此,學(xué)習(xí)的成果不是唯一的,而是多樣化的。

二、項目導(dǎo)向式教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀與實施條件

1、項目導(dǎo)向式教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀

項目導(dǎo)向式教學(xué)課程中的“項目”一般指的是有結(jié)構(gòu)的項目,是相對獨立的、客觀存在的、相對完整的工作任務(wù)。這一工作任務(wù)要求制作出符合特定標準的產(chǎn)品,即制作的產(chǎn)品要有一定的尺寸,包含特定的材料,能發(fā)揮特定的功能,滿足規(guī)定好的質(zhì)量標準等。這是整個教學(xué)設(shè)計主要運用的一種教學(xué)方法,貫穿于整個教學(xué)過程中,并以這種方法開展教學(xué)活動。鑒于此,對項目導(dǎo)向式教學(xué)的探索與研究目前主要集中在計算機和工科類的專業(yè)。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及生產(chǎn)組織形式對職業(yè)教育要求的不斷提高,以及項目導(dǎo)向式教學(xué)在人才培養(yǎng)方面顯示出的卓越成效,逐漸引起文科類專業(yè)的教育人士積極探索與嘗試。由于它對培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性有著巨大作用,因而特別受到職業(yè)教育人士的追捧。在會計、廣告、營銷、導(dǎo)游等課程中引入項目導(dǎo)向式教學(xué)的研究與實踐開始在學(xué)術(shù)界嶄露頭角。

2、項目導(dǎo)向式教學(xué)的實施條件

(1)注重校企合作,促進工學(xué)結(jié)合。項目導(dǎo)向式教學(xué)的實踐性,決定了企業(yè)必然是學(xué)校實踐教學(xué)的必不可少的場所。因此,建立良好的校企“雙贏”合作機制,是實施項目導(dǎo)向式教學(xué)的根本保障。

項目導(dǎo)向式教學(xué)模式要求貼近生產(chǎn)第一線,與企業(yè)合作開發(fā)、實施項目。企業(yè)作為人才培養(yǎng)質(zhì)量的檢驗者和最終的受益者,為學(xué)生的實踐提供項目,并選派責任心強、技術(shù)水平高的員工具體指導(dǎo)學(xué)生的實踐工作,實現(xiàn)校企融合,共同育人的目的。因此,職業(yè)院校應(yīng)積極開展校企合作,給予企業(yè)在職業(yè)教育的主體框架中充分的話語權(quán),通過在培養(yǎng)目標、專業(yè)設(shè)置、課程內(nèi)容、教學(xué)形式、實訓(xùn)實習(xí)以及師資隊伍建設(shè)等諸多方面進行卓有成效的合作,使傳統(tǒng)的職業(yè)教育脫胎換骨,從而構(gòu)建起具有中國特色的、真正體現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育新體系。

(2)加強實訓(xùn)室建設(shè)轉(zhuǎn)化教學(xué)場所。項目導(dǎo)向式教學(xué)的實踐性,決定了學(xué)校要擁有自己的實踐教學(xué)的訓(xùn)練場所。因此,建立設(shè)施齊備的“仿真場景”、“模擬車間”、“虛擬空間”、“開放工廠”的實訓(xùn)室與實踐基地,是實施項目導(dǎo)向式教學(xué)的前提條件。

項目導(dǎo)向式教學(xué)作為“行為導(dǎo)向”教學(xué)法的一種,以“任務(wù)驅(qū)動”為指導(dǎo)思想,是在實施一體化教學(xué)的過程中借鑒和探索出的課堂教學(xué)方法,主張在教學(xué)中把實際生產(chǎn)中的一些相應(yīng)技術(shù)項目引入到課堂教學(xué)中,通過對項目的講解、分析、示范完成相關(guān)理論知識和技能訓(xùn)練的內(nèi)容。因此,項目導(dǎo)向式教學(xué)的實施除了要注重校企合作、依托企業(yè)的資源外,高等職業(yè)院校還應(yīng)建設(shè)自己相應(yīng)的實訓(xùn)室和實訓(xùn)基地作為保證和補充。通過實踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備的優(yōu)化,建設(shè)虛擬車間和模擬情境來體現(xiàn)生產(chǎn)、服務(wù)現(xiàn)場場景,使學(xué)生初步體會職業(yè)崗位要求的特殊性、具體性。

(3)強化雙師素質(zhì)培養(yǎng),提高教學(xué)質(zhì)量。項目導(dǎo)向式教學(xué)的實踐性,決定了教師在擁有專業(yè)理論知識之外,必須掌握專業(yè)的實踐能力。因此,建立德藝雙佳的“雙師型”教師團隊,是實施項目導(dǎo)向式教學(xué)的關(guān)鍵因素。

項目導(dǎo)向式教學(xué)是以典型的職業(yè)工作任務(wù)來組織教學(xué)內(nèi)容,涉及多學(xué)科知識。教師只有了解企業(yè)的工作過程和經(jīng)營過程,才能從整體聯(lián)系的視角選擇具有典型意義的職業(yè)工作任務(wù)作為具有教育價值的項目。這就需要教師具有雙師素質(zhì),有跨學(xué)科駕馭的能力和團隊合作的能力,從個體的工作方式走向合作,與不同專業(yè)領(lǐng)域的教師聯(lián)合起來進行項目導(dǎo)向式教學(xué),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和討論的熱情。成為教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者、咨詢者和評價者,讓學(xué)生成為知識的主動建構(gòu)者,從而為實現(xiàn)高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)目標。

三、項目導(dǎo)向式教學(xué)引入旅游禮儀課程的應(yīng)用價值

1、實現(xiàn)校企合作的深度開展

基于課程“項目”的選擇與取舍、工作任務(wù)完成的規(guī)范與標準等,決定了項目導(dǎo)向式教學(xué)必須要依靠行業(yè)企業(yè)才能真正落實。通過校企雙方深層次的合作,實現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位任職要求的“零距離“,為學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)的對接奠定了基礎(chǔ)。本課程從高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā),以學(xué)生職業(yè)意識引導(dǎo)、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)為重點,通過與行業(yè)企業(yè)一線專家共同進行課程開發(fā),商討確定行業(yè)典型崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力構(gòu)成,確定課程教學(xué)目標和學(xué)習(xí)情境,選擇與序化教學(xué)內(nèi)容,共同進行教材內(nèi)容修訂等,以體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實踐性、開放性。

2、推動課程改革的全面實施

項目導(dǎo)向式教學(xué)作為一種“行為引導(dǎo)式的教學(xué)形式”, 是在項目實施過程中完成教學(xué)任務(wù)的過程,其課程改革聚焦在實踐方面。需要創(chuàng)造工作崗位的“真實環(huán)境”,通過“模擬現(xiàn)場”、“師徒教練”理實一體化的形象教學(xué),將課程的理論知識轉(zhuǎn)化為學(xué)生的實踐能力。本課程利用校內(nèi)外實訓(xùn)基地真實(仿真)的工作情境,引進行業(yè)一線管理人員作為課程兼職教師,主要承擔實訓(xùn)教學(xué)。采用“四位一體”的方法,即課內(nèi)與課外相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、仿真實訓(xùn)與頂崗實習(xí)相結(jié)合、第二課堂與項目活動相結(jié)合。制定嚴格的課程實踐能力考核標準,提高實訓(xùn)教學(xué)課時量,強化學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成,凸顯工學(xué)結(jié)合的課程特色。

3、促進專任教師的素質(zhì)轉(zhuǎn)化

項目導(dǎo)向式教學(xué)的實踐性與操作性,對教師提出了新的挑戰(zhàn)。它要求教師具有良好的專業(yè)知識素養(yǎng)和較強的實踐操作能力外,還需具有融通知識的能力和團隊合作能力、項目設(shè)計與項目指導(dǎo)能力以及良好的教學(xué)組織能力。因此,向“雙師型“教師轉(zhuǎn)化,了解跨學(xué)科知識,走合作教學(xué)之路,變“講授”為“指導(dǎo)”成為職業(yè)教育教師的努力方向和歸宿。本課程在建設(shè)過程中,積極為教師提供了企業(yè)實踐的機會,提高了雙師素質(zhì)比例,組成了由專任教師和兼課教師共同授課的教學(xué)團隊,其教學(xué)成效,贏得了用人單位的普遍認可,他們反映學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的技能和企業(yè)的要求非常貼近,工作起來上手快,效率也高。

4、滿足學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展

基于人格發(fā)展這一共同的教育目標訴求,項目導(dǎo)向式教學(xué)的“真實性”學(xué)習(xí)過程,使學(xué)生全身心地投入其中,不僅從知識上探究和理解,而且從體能行動上操作執(zhí)行,還要從情感上形成價值判斷和責任意識。在學(xué)習(xí)過程中學(xué)生獲得了職業(yè)工作所需的職業(yè)行動能力,這些能力的獲得促其在社會生活上成為成熟的社會成員,必將會受到社會各界的青睞和關(guān)注,其成功的機率顯而易見。本課程通過課程設(shè)計,重在引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成“和敬待人”、“嚴以律己”的生活和工作態(tài)度,幫助學(xué)生自我完善、修養(yǎng)身心,增強人際交往能力,培養(yǎng)良好的職業(yè)氣質(zhì),為其未來職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

四、項目導(dǎo)向式教學(xué)在旅游禮儀課程中的探索與實踐

旅游禮儀在旅游活動中關(guān)聯(lián)著很多的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。如果在教學(xué)過程中單獨的去講解,學(xué)生不能把旅游禮儀規(guī)范融會貫通,對禮儀在旅游活動中的價值也很難有清晰的認知。因此,將學(xué)習(xí)過程與工作過程統(tǒng)一,即學(xué)生參照《項目設(shè)計任務(wù)書》在教師設(shè)置的教學(xué)情境中完成學(xué)習(xí)過程,使其在實踐中提高職業(yè)技能,在問題的發(fā)現(xiàn)探索中提高解決問題的能力,充分體現(xiàn)“做中學(xué),學(xué)中做,邊做邊學(xué)”教學(xué)理念,為學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。《旅游禮儀》課程中引入項目導(dǎo)向式教學(xué)的操作要領(lǐng)如下。

1、確立課程教學(xué)流程

一是項目調(diào)研,教師通過到旅游企業(yè)走訪,與一線專家共同商討確定課程教學(xué)目標和學(xué)習(xí)情境。二是項目策劃,教師根據(jù)學(xué)習(xí)情境策劃相應(yīng)的項目任務(wù)書。三是素材準備,教師提供完成項目任務(wù)的有關(guān)書籍、手冊、資料讓學(xué)生學(xué)習(xí),教師答疑指導(dǎo)。四是項目計劃,學(xué)生制定項目工作計劃,教師引導(dǎo)認定。五是項目實施,教師對學(xué)生進行分組,學(xué)生推選組長,確定各自在小組中的分工以及成員間的合作形式,然后按照計劃開展工作,教師巡視指導(dǎo)和記錄。六是項目核查,學(xué)生對自己的工作結(jié)果進行認真檢查,教師引導(dǎo)學(xué)生進行原因的分析及修正,各組以及個人進行自我評價。七是項目評估,先由各組公開自評結(jié)果,最后教師進行總結(jié)。八是項目應(yīng)用,通過項目工作任務(wù)的實踐,學(xué)生形成一定的禮儀素養(yǎng)和能力,這種結(jié)果可以應(yīng)用到社會實踐中。如作為項目的人力資源可以應(yīng)用到旅游企業(yè)、學(xué)?；蛏鐣?如我們組織學(xué)生承擔政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀,社會各類會議的服務(wù)禮儀、旅游企業(yè)的接待禮儀等。

2、選擇課程教學(xué)項目

根據(jù)旅游業(yè)“對客服務(wù)”的職業(yè)特性和特定的學(xué)習(xí)情境,項目的選取既需注重理論知識與職業(yè)“典型性”的有機結(jié)合,又需關(guān)照學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與行為“掌握度”的有效銜接。創(chuàng)造學(xué)生有獨立進行計劃和工作的機會,在一定時間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為,有利于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)造力。本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業(yè)一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討,分析旅游行業(yè)典型崗位實際工作任務(wù)所需禮儀知識、處理問題能力和職業(yè)素質(zhì)要求,有針對性地選取教學(xué)內(nèi)容。按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識必需夠用”的原則,刪減無應(yīng)用性或應(yīng)用性不強的內(nèi)容,將一般社交規(guī)范及商務(wù)活動要求和不同旅游企業(yè)典型規(guī)范設(shè)計構(gòu)建成十大學(xué)習(xí)情境。即禮儀意識引導(dǎo)、職業(yè)形象塑造、待人接物處理、禮賓次序安排、溝通應(yīng)對技巧、涉外禮俗文化、酒店前廳/客房服務(wù)禮儀、餐飲接待服務(wù)禮儀、旅行社導(dǎo)游服務(wù)禮儀、民航客艙/值機服務(wù)禮儀等基本覆蓋了專業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位(群)的任職要求,并注意兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展需要。

3、引導(dǎo)課程教學(xué)實施

作為教學(xué)內(nèi)容的項目,在學(xué)生獨立完成項目前,教師需要進行適當?shù)囊龑?dǎo),以保證學(xué)生在探究過程中完成任務(wù)并達到項目的要求。具體引導(dǎo)表現(xiàn)為兩個方面:一是對新知識的講解和對各項目的分析,對重難點以及學(xué)生易發(fā)生問題之處作強調(diào)說明,以啟發(fā)培養(yǎng)學(xué)生思考問題和解決問題的能力;二是整個項目按照職業(yè)崗位工作過程來進行,對項目小組和小組成員的任務(wù)目標作明確要求,以實踐培養(yǎng)學(xué)生的個性優(yōu)化與創(chuàng)新能力。本課程在教學(xué)中以項目(學(xué)習(xí)情境)為載體,采用問題教學(xué)法(負面案例法),引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題,運用所學(xué)知識進行解釋說明,或帶著問題進行探究、討論和學(xué)習(xí)以及“綱要信息”圖示法、示范演練法等等,幫助學(xué)生深入理解禮儀規(guī)范的精髓、崗位工作禮儀要領(lǐng)和行為,讓學(xué)生獲得一定的禮儀知識基礎(chǔ)和能力。同時,將大量的實訓(xùn)項目分別穿插在酒店前廳實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、中餐廳實訓(xùn)室、酒吧實訓(xùn)室、模擬客艙等校內(nèi)基地,以及高星級酒店、民航企業(yè)、旅游景區(qū)等校外基地進行,將課堂與實訓(xùn)地點一體化,重在職業(yè)能力培養(yǎng)和旅游行業(yè)典型崗位接待禮儀規(guī)范的掌握和運用,培養(yǎng)學(xué)生良好的對客服務(wù)意識和行為習(xí)慣。通過教師的引導(dǎo)示范,學(xué)生根據(jù)項目任務(wù)和自己的特長與愛好,扮演項目中的不同角色,完成不同的任務(wù),實現(xiàn)知識與技能的正式遷移,形成一種主動發(fā)展的態(tài)勢。這種團隊密切合作,個體角色互換,促進了學(xué)生的個性發(fā)展,培養(yǎng)了學(xué)生解決實際問題的能力。從而比較完整系統(tǒng)地訓(xùn)練了學(xué)生熟悉職場交往的各種禮儀規(guī)范要求,涵育了學(xué)生良好的職業(yè)氣質(zhì)和風(fēng)范。

4、注重課程教學(xué)總結(jié)

總結(jié)是為了提高。項目完成后的總結(jié)和評價是教學(xué)過程中不容忽視的環(huán)節(jié)。學(xué)會總結(jié),是完成項目過程中必須要培養(yǎng)學(xué)生的一個職業(yè)習(xí)慣。本課程在教學(xué)中首先是讓學(xué)生個體檢查,在項目實施過程中要求學(xué)生邊實踐、邊總結(jié),自行解剖,尋找差距;其次是項目小組形成一個集體總結(jié)報告和項目完成的自我評價,各小組作交流成績與經(jīng)驗,失誤與教訓(xùn),自行解剖、激勵;最后是教師從整個項目每一個環(huán)節(jié)上全面總結(jié)整個教學(xué)過程,充分肯定每一個學(xué)生的努力,指出存在的不足和需要努力的方向,強化學(xué)生對新知識、新技能的記憶。除此之外,還有實習(xí)企業(yè)評價,在由企業(yè)提供的真實項目時,請企業(yè)專家對學(xué)生的表現(xiàn)給予評估、指點,對學(xué)生來說意義非常重大,能幫助學(xué)生順利實現(xiàn)就業(yè)。

5、展示課程教學(xué)成果

理論來源實踐,實踐指導(dǎo)理論。通過工作過程的項目教學(xué),旅游禮儀課程使學(xué)生掌握人際交往和旅游工作的基本禮儀規(guī)范。學(xué)生成為合格的“產(chǎn)品”后,需要接受社會的認可,以檢驗教師的教學(xué)。本課程組專門成立由主講教師組成的禮儀項目活動指導(dǎo)小組,選拔組織學(xué)生為政府、企業(yè)、學(xué)校提供各種禮儀服務(wù),如學(xué)校重要接待活動中的餐飲服務(wù)、大型全國性會議中的禮賓服務(wù)、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務(wù)、大型國際性旅游節(jié)的接待服務(wù)、社會公益活動中的禮儀服務(wù)等等。學(xué)生通過在“第六屆全國城市運動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術(shù)節(jié)”的接待禮儀、“2008年北京奧運會”服務(wù)禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節(jié)”接待、頒獎禮儀、“2008、2009武漢國際旅游節(jié)”的接待禮儀等實際工作中運用、鞏固所學(xué)知識,增強實踐能力,并將項目活動作為課程“成果展示”和“產(chǎn)品檢驗”的重要環(huán)節(jié)之一,在實踐活動中不斷發(fā)現(xiàn)問題,完善與改進教學(xué)模式,進一步提升教學(xué)質(zhì)量。

【參考文獻】

[1] 張永華:項目導(dǎo)向式教學(xué)模式在平面設(shè)計課程中的探索與實踐中[J].國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2008(34).

篇（10）

論文關(guān)鍵詞：旅游禮儀；教學(xué)改革；旅游管理

禮儀與人們的生活密切相關(guān)，它不僅是個人道德修養(yǎng)的體現(xiàn)，也是具體行業(yè)外在形象的標志，更是一個國家民族整體素質(zhì)的展現(xiàn)。人們把在特定的職業(yè)活動中所應(yīng)該遵循的行為規(guī)范的總和稱為職業(yè)禮儀。旅游禮儀是職業(yè)禮儀的組成部分。旅游業(yè)作為具有高度開放性和對外性的行業(yè)，不可避免的要進行頻繁的社會人際交往,因此，旅游從業(yè)人員必須具備良好的禮儀修養(yǎng)，從而體現(xiàn)出對客人的尊重、友好,展現(xiàn)突出的服務(wù)水平,贏得客人的稱贊,并體現(xiàn)出旅游行業(yè)的管理水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。事實表明，旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)面非常廣泛，不完全局限于旅游行業(yè)。不論任何行業(yè)任何崗位，都需要學(xué)生掌握一定的禮儀知識。高職高專旅游專業(yè)開設(shè)旅游禮儀類課程，對提高學(xué)生的人文素養(yǎng)和培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)技能具有積極的促進作用。因此，高職高專院校對旅游管理專業(yè)的在校學(xué)生開設(shè)旅游禮儀課程，探索有效的旅游禮儀教學(xué)方法是很必要的。筆者根據(jù)教學(xué)實踐對該課程的教學(xué)改革提出以下幾點思考。

一、提高旅游禮儀課程教師的專業(yè)素質(zhì)

教師本身的專業(yè)素質(zhì)水平對一門課程的教學(xué)效果起著關(guān)鍵作用。無論是課堂上還是日常生活中禮儀教師都必須注意自身形象，此外，禮儀教師要鍛煉雙師素質(zhì)，除擁有較高的禮儀修養(yǎng)以外，還應(yīng)具備一定的旅游企業(yè)行業(yè)實踐經(jīng)驗，熟悉學(xué)生就業(yè)的主要旅游企業(yè)崗位的禮儀要求，開展有針對性的禮儀課程教學(xué)活動。同時也要積極尋求各種提高自己禮儀素質(zhì)的機會，以參加相關(guān)禮儀培訓(xùn)、學(xué)習(xí)最新禮儀的書籍等方式提升自我,從而提高教學(xué)效果。

二、改革旅游禮儀課程教學(xué)方式

首先，高職院校在設(shè)計教學(xué)進度和安排課時的時候，經(jīng)常較為簡單地按照教材中的內(nèi)容來安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時，與實際需求有一定差距。

其次，禮儀課是一門實踐性與應(yīng)用性都比較強的課程，主要內(nèi)容是讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，掌握禮儀服務(wù)技能，要求學(xué)生既要掌握有關(guān)的禮儀理論,又要注意實踐應(yīng)用。而職業(yè)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成、服務(wù)禮儀技能的掌握都需要通過一定量的訓(xùn)練來達到。傳統(tǒng)的旅游禮儀課程教學(xué)在實施中重理論輕操作，主要是教師在講臺上講授，學(xué)生坐在下面聽課和回答問題，教學(xué)方法比較單一滯后，學(xué)生的參與程度低，比較注重理論知識的傳授，而忽略實踐的訓(xùn)練。這樣的教學(xué)模式很難激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的動機和興趣。因此，要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方式，豐富教學(xué)方法與手段，加強以學(xué)生為中心的實踐教學(xué)。

（一）教學(xué)內(nèi)容的遴選

以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，課程內(nèi)容的合理取舍和科學(xué)序化十分重要。課程內(nèi)容的遴選要遵循“夠用、必需”的原則。旅游禮儀課程內(nèi)容的選取應(yīng)與學(xué)生就業(yè)的主要崗位要求相適應(yīng)，據(jù)了解，旅游管理專業(yè)的就業(yè)崗位群主要有導(dǎo)游、旅行社前臺接待、計調(diào)和銷售、酒店的前廳、餐飲和客房、景區(qū)的導(dǎo)游等。這就要求旅游禮儀的課程內(nèi)容根據(jù)以上相關(guān)崗位禮儀的需求，合理選擇教學(xué)內(nèi)容。此外，旅游禮儀中的個人禮儀和社交禮儀部分對學(xué)生來講都是十分實用的內(nèi)容，應(yīng)首先加強這兩部分的內(nèi)容教學(xué)。

（二）教學(xué)內(nèi)容項目化

弗瑞對項目導(dǎo)向式教學(xué)的定義是：“在項目導(dǎo)向式教學(xué)法中，學(xué)習(xí)者以小組為單位在某個內(nèi)容范圍內(nèi)進行工作，實施一個項目。小組成員自己計劃并執(zhí)行他們的工作，通常在結(jié)束時有一個可見產(chǎn)品（如裝置、儀器、文件、演出等）。在項目教學(xué)法中，關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身，而是這個產(chǎn)品的制造過程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進行的。旅游社交禮儀課程內(nèi)容可分為把整個禮儀課程分為儀容儀表禮儀、體姿禮儀、相見禮儀、電話禮儀、訪送禮儀、會務(wù)禮儀、接待禮儀、導(dǎo)游禮儀、酒店服務(wù)禮儀、國際交往禮儀等項目，進行項目教學(xué)。教學(xué)過程中，以學(xué)生為主體，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)職業(yè)情景，通過以工作任務(wù)為依托的項目使學(xué)生置身于真實的或模擬的工作世界中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，搜集資料，共同協(xié)作達到提高禮儀課程教學(xué)效果的目的。 "

（三）豐富教學(xué)手段與方法

1、采取示范法。在禮儀課程教學(xué)中，單純的理論講授無法使學(xué)生掌握禮儀技能，需要以身示范。例如在進行接待禮儀項目教學(xué)時，教師可以向?qū)W生親身示范引導(dǎo)客人的手勢，怎樣請客人入座，怎樣禮貌接待客人等，學(xué)生可模仿教師進行學(xué)習(xí)。又如個人禮儀的儀容儀表實訓(xùn)教學(xué)，可聘請專業(yè)人員來兼職教學(xué)，筆者在進行此項內(nèi)容教學(xué)時，聘請專業(yè)化妝師來給學(xué)生示范教學(xué)，在課堂和課后自己實訓(xùn)化妝技巧，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性很高，效果十分不錯。

2、情景模擬法。酒店前廳禮儀，餐飲禮儀，導(dǎo)游禮儀等教學(xué)可以采取情景模擬的方法，突破傳統(tǒng)的教學(xué)在普通教室授課的方式，充分利用旅游專業(yè)的實訓(xùn)室資源，將學(xué)生置于相應(yīng)的仿真情景中學(xué)習(xí)禮儀。例如，進行宴請禮儀的教學(xué)，可以利用餐飲實訓(xùn)室，仿真情景，讓學(xué)生置于情景之中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識。禮儀教師應(yīng)與其他專業(yè)課程教師加強溝通，將禮儀教學(xué)滲透到其他專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容當中，例如，導(dǎo)游禮儀的教學(xué)應(yīng)與模擬導(dǎo)游的課程相滲透。

3、多媒體教學(xué)法。傳播學(xué)和教育心理學(xué)相關(guān)研究表明，如果在學(xué)習(xí)過程中有效地加入聽覺和視覺因素，可以使學(xué)習(xí)效率得到明顯提高，記憶效果也明顯改善。教師要善于利用多媒體，利用精美形象的圖片和視頻進行教學(xué)。例如會務(wù)接待禮儀等項目用視頻教學(xué)方式，學(xué)生可以從視頻內(nèi)容當中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識。適當采取這種方法教學(xué)，可打破傳統(tǒng)教學(xué)方法的平淡，使課堂更加生動有趣。

4、創(chuàng)造真實環(huán)境學(xué)習(xí)。老師應(yīng)與實訓(xùn)基地的旅行社、酒店和景區(qū)緊密聯(lián)系，為學(xué)生創(chuàng)造兼職的機會，學(xué)生在進行導(dǎo)游兼職或者在酒店和景區(qū)兼職工作時，可以將平時學(xué)習(xí)到的禮儀知識運用到實際工作當中去，使禮儀教學(xué)滲透延伸到真實的工作環(huán)境中，教師要通過各種途徑了解學(xué)生表現(xiàn)，利用反饋的信息總結(jié)和改進教學(xué)方法。

5、開設(shè)形體訓(xùn)練課程。本校旅游禮儀課程的開設(shè)充分利用了學(xué)校的舞蹈專業(yè)教師資源，在開設(shè)旅游禮儀課程的同時，單獨開設(shè)了一門形體課，這門課程的開設(shè)，將很好地培訓(xùn)學(xué)生的個人禮儀，如站姿、坐姿等儀態(tài)禮儀。

6、利用專業(yè)技能大賽作為實訓(xùn)平臺。在實訓(xùn)過程中引入競爭意識可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。旅游管理專業(yè)通常每年設(shè)有導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游才藝大賽、酒店服務(wù)技能大賽等比賽，旅游專業(yè)應(yīng)結(jié)合自身專業(yè)的特點，將禮儀細化到各專業(yè)技能大賽當中去。或者若干個項目教學(xué)之后，可組織學(xué)生進行相關(guān)比賽，比賽要有相關(guān)獎勵。學(xué)生可自主創(chuàng)意比賽，也可教師指定比賽項目。