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《飲食文化研究》雜志核心信息

主管單位：東方美食（美國）國際聯(lián)盟

主辦單位：東方美食（美國）國際聯(lián)盟

國際刊號(hào)（ISSN）：1606-8572

出版周期：季刊

《飲食文化研究》雜志在全國影響力巨大，是一本季刊雜志。創(chuàng)刊以來，辦刊質(zhì)量和水平不斷提高，主要欄目設(shè)置有：飲食歷史研究、區(qū)域飲食研究、烹飪藝術(shù)研究、茶文化研究等。旨在推動(dòng)中國飲食文化的研究、傳承與發(fā)展。《飲食文化研究》雜志主要關(guān)注中國飲食文化的特點(diǎn)、歷史、文化內(nèi)涵、習(xí)俗、技藝、流派、研究方法、現(xiàn)狀等方面，同時(shí)也關(guān)注國際飲食文化的前沿成果。

該雜志的內(nèi)容涉及多個(gè)領(lǐng)域，包括飲食文化的歷史淵源、飲食與文化的交融、飲食創(chuàng)新與文化創(chuàng)意、中國飲食習(xí)俗、文化傳承與創(chuàng)新、飲食文化的反哺視野、餐飲行業(yè)發(fā)展與飲食文化、健康飲食與保健養(yǎng)生、飲食文化教育、研究方法與理論等等，內(nèi)容豐富多彩，為讀者提供了一個(gè)多元化的視野。

該雜志的讀者主要是從事飲食文化與研究工作的專業(yè)和學(xué)者，也包括廣泛的飲食文化愛好者和文化工作者，以及餐飲業(yè)從業(yè)者，標(biāo)志著該雜志具有較高的學(xué)術(shù)水平和社會(huì)影響力。其編委會(huì)由一批資深專家和學(xué)者組成，這些專家和學(xué)者對(duì)于飲食文化的研究、傳承和發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，并具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)理水平，保證了雜志的學(xué)術(shù)性和可信度。

總之，《飲食文化研究》雜志是研究和傳承中國飲食文化的一本有著重要學(xué)術(shù)地位的雜志。它聚集了國內(nèi)外眾多飲食文化研究領(lǐng)域的專家學(xué)者和研究者，提供了豐富的文化交流和學(xué)術(shù)互動(dòng)的平臺(tái)。同時(shí)，該雜志還強(qiáng)調(diào)實(shí)踐應(yīng)用，注重推動(dòng)飲食文化在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和傳承，秉持著飲食文化研究的創(chuàng)新性、系統(tǒng)性、實(shí)踐性和開放性，為中國飲食文化的創(chuàng)造、傳承和管理提供了實(shí)質(zhì)性的理論、學(xué)術(shù)和管理支撐。

該雜志作為一本具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的文化類期刊，被多個(gè)權(quán)威數(shù)據(jù)庫收錄。如維普收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，這些收錄情況充分體現(xiàn)了《飲食文化研究》雜志在學(xué)術(shù)界的影響力和認(rèn)可度。