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時(shí)間：2023-08-29 16:40:57
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理相關(guān)知識(shí)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。
2009年12月，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)[2009]41號(hào)）提出 “把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”。41號(hào)文件的被社會(huì)各界一致認(rèn)為是一個(gè)具有里程碑意義的重要事件，旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用發(fā)生了根本性的變化，為旅游業(yè)的大發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。
旅游業(yè)由傳統(tǒng)的服務(wù)業(yè)上升到國(guó)家戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)，這對(duì)旅游業(yè)的從業(yè)人員提出了更高的要求。在旅游業(yè)的發(fā)展中，旅游人才始終是旅游發(fā)展的第一資源。到2015年，中國(guó)旅游市場(chǎng)接待人數(shù)將達(dá)到35億人次，旅游業(yè)人才需求矛盾日益突出，特別能滿足現(xiàn)代服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的旅游高端人才異常稀缺。高端旅游人才的培養(yǎng)與開(kāi)發(fā)工作成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要》也鮮明提出了人才開(kāi)發(fā)要高端引領(lǐng)的指導(dǎo)方針。在此背景下，國(guó)家教委設(shè)立了新的旅游類(lèi)的專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)歷——旅游管理碩士（Master of Tourism Administration，簡(jiǎn)稱(chēng)MTA）。MTA主要招收具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并在未來(lái)愿意從事旅游業(yè)工作的人員，其目標(biāo)是培養(yǎng)具有社會(huì)責(zé)任感和旅游職業(yè)精神、掌握旅游管理基礎(chǔ)理論、知識(shí)和技能，具備國(guó)際化視野和戰(zhàn)略思維能力、敢于挑戰(zhàn)現(xiàn)代旅游業(yè)跨國(guó)發(fā)展的的高級(jí)應(yīng)用型旅游管理人才。MTA的設(shè)立為中國(guó)旅游高端人才的培養(yǎng)開(kāi)辟了一條嶄新的道路，使得旅游高端人才的培養(yǎng)由過(guò)去的企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)，發(fā)展到了學(xué)院正規(guī)專(zhuān)業(yè)化培養(yǎng)的新階段。
2010年9月，我國(guó)第一批獲得旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士（MTA）授予權(quán)的高校有56所。MTA招生對(duì)象為有工作經(jīng)驗(yàn)的在職人員，要求專(zhuān)科畢業(yè)有五年或五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，本科畢業(yè)有三年或三年以上工作經(jīng)驗(yàn)，碩士博士畢業(yè)有兩年或兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)屆本科生不允許報(bào)考。MTA報(bào)考人員要通過(guò)每年1月份國(guó)家進(jìn)行的MBA聯(lián)考。MTA與MBA考生的考試內(nèi)容相同，均參加MBA聯(lián)考，在報(bào)考時(shí)選擇MTA。MTA學(xué)員可以選擇脫產(chǎn)或者在職進(jìn)行學(xué)習(xí)，脫產(chǎn)學(xué)習(xí)時(shí)間為2年，在職學(xué)習(xí)時(shí)間一般比脫產(chǎn)學(xué)習(xí)時(shí)間多一年。MTA學(xué)員畢業(yè)后，通過(guò)論文答辯，可以獲得國(guó)家正式的碩士學(xué)位證和碩士畢業(yè)證。
由于旅游業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)、輻射面廣的產(chǎn)業(yè)，既包括純粹意義上的旅游行業(yè)，還包括交通部門(mén)、商業(yè)部門(mén)、會(huì)展部門(mén)、建設(shè)部門(mén)、公共管理部門(mén)，以及旅游信息技術(shù)、旅游地產(chǎn)、旅游金融、保險(xiǎn)、旅游制造、文化創(chuàng)意等新興行業(yè)和部門(mén)。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，這些部門(mén)與行業(yè)面臨著對(duì)應(yīng)用型高層次務(wù)實(shí)型專(zhuān)門(mén)人才的大量需求，因此，MTA教育必須進(jìn)行研究方向的設(shè)置以滿足上述部門(mén)與行業(yè)的人才需求。
由于MTA教育剛剛開(kāi)始，各個(gè)開(kāi)設(shè)MTA教育的旅游相關(guān)院校在進(jìn)行具體的研究方向設(shè)置時(shí)，都是具有摸索的性質(zhì)，所以，本人在此提出關(guān)于MTA研究方向設(shè)置的一些想法，以供方家商榷。
一、開(kāi)設(shè)MTA教育的旅游相關(guān)院校應(yīng)當(dāng)結(jié)合本校的優(yōu)勢(shì)研究領(lǐng)域進(jìn)行MTA方向設(shè)置
我國(guó)第一批獲得旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士（MTA）授予權(quán)的高校有56所，各個(gè)高校應(yīng)當(dāng)利用自己的優(yōu)勢(shì)和有利條件靈活設(shè)置MTA研究方向。比如，華僑大學(xué)，是國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)和面向海外開(kāi)展華文教育的主要基地，也是全國(guó)境外學(xué)生最多的大學(xué)之一。華僑大學(xué)旅游學(xué)院是教育部最早批準(zhǔn)成立的全國(guó)八所旅游高等院校之一（1983），是“中國(guó)旅游名校T10聯(lián)盟”成員單位，也是國(guó)內(nèi)第一家可以直接向海外招收本科生、碩士生、博士生的旅游院系。華大旅游學(xué)院有著“旅游管理”二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)(全國(guó)四家)、國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)“旅游管理本科專(zhuān)業(yè)”、教育部高職高專(zhuān)示范專(zhuān)業(yè)“旅游管理專(zhuān)業(yè)”等特色學(xué)科點(diǎn)，形成了面向境內(nèi)外招生、覆蓋高職-本科-碩士到博士完備的辦學(xué)體系。所以，其MTA研究方向設(shè)置有境內(nèi)與境外方向，就是與其面向國(guó)內(nèi)與國(guó)際的優(yōu)勢(shì)結(jié)合而設(shè)置的。另外，桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院充分發(fā)揮自己位于少數(shù)民族地區(qū)，民族旅游研究較為擅長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，在其MTA研究方向中設(shè)置了民族旅游方向。 轉(zhuǎn)貼于
二、開(kāi)設(shè)MTA教育的旅游相關(guān)院校應(yīng)當(dāng)結(jié)合本區(qū)域旅游發(fā)展開(kāi)設(shè)MTA方向
我國(guó)幅員遼闊，各地旅游發(fā)展差異較大，獲得旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士（MTA）授予權(quán)的高校應(yīng)當(dāng)結(jié)合本區(qū)域的旅游發(fā)展，靈活設(shè)置MTA方向，以達(dá)到服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)大局這一目標(biāo)。比如，南開(kāi)大學(xué)MTA開(kāi)設(shè)了港口與郵輪旅游管理方向，這就是結(jié)合了天津的港口城市特點(diǎn)與力爭(zhēng)國(guó)際郵輪經(jīng)停天津這一發(fā)展趨勢(shì)而進(jìn)行的靈活設(shè)置，符合天津未來(lái)的旅游發(fā)展趨勢(shì)，也有較大的實(shí)際需求。而桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院位于中西部地區(qū)，區(qū)域內(nèi)生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)的需求較大，所以設(shè)置有生態(tài)旅游方向。
三、開(kāi)設(shè)MTA的教育方向應(yīng)當(dāng)有廣泛的市場(chǎng)需求
MTA教育是以專(zhuān)業(yè)實(shí)踐與應(yīng)用為導(dǎo)向?qū)W(xué)生實(shí)施培養(yǎng)教育，因此學(xué)生畢業(yè)后將從事旅游行業(yè)以及相關(guān)行業(yè)中的實(shí)務(wù)性工作。由于旅游業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)、輻射面廣的產(chǎn)業(yè)，其運(yùn)行過(guò)程所涉及的不僅僅是酒店、旅行社、景區(qū)和景點(diǎn)等純粹意義上的旅游行業(yè)，還包括航空、鐵路、游船等交通部門(mén)；商品零售、旅游購(gòu)物等商業(yè)部門(mén)；會(huì)議、展覽等會(huì)展部門(mén)；園林綠化、生態(tài)恢復(fù)、文物、建筑、藝術(shù)裝飾等建設(shè)部門(mén)；旅游策劃、旅游廣告宣傳、管理咨詢(xún)等旅游智業(yè)部門(mén)；旅游行業(yè)管理、旅游公共設(shè)施管理等公共管理部門(mén)；以及旅游信息技術(shù)、旅游地產(chǎn)、旅游金融、保險(xiǎn)、旅游制造、文化創(chuàng)意等新興行業(yè)和部門(mén)。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，這些部門(mén)與行業(yè)面臨著對(duì)應(yīng)用型高層次務(wù)實(shí)型專(zhuān)門(mén)人才的大量需求，MTA教育應(yīng)當(dāng)可以滿足上述部門(mén)與行業(yè)的人才需求。
以傳統(tǒng)的旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，中國(guó)旅游市場(chǎng)逐步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，國(guó)內(nèi)許多傳統(tǒng)的旅游企業(yè)（包括酒店、旅行社等）面臨能夠勝任實(shí)際工作需要的高層次、應(yīng)用型、復(fù)合型旅游管理專(zhuān)門(mén)人才缺乏的問(wèn)題。因此，學(xué)生通過(guò)旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士教育的學(xué)習(xí)，將成為目前國(guó)內(nèi)正求賢若渴的傳統(tǒng)旅游企業(yè)的搶手人才。
對(duì)于眾多的與旅游相關(guān)的新興行業(yè)（如旅游地產(chǎn)、旅游金融、旅游制造業(yè)）來(lái)說(shuō)，也存在著大量人才短缺的現(xiàn)象。以旅游地產(chǎn)為例，根據(jù)國(guó)際權(quán)威結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)二十年，中國(guó)的旅游業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)都將會(huì)有極為廣闊的發(fā)展前景，旅游地產(chǎn)作為兩個(gè)黃金產(chǎn)業(yè)的交叉型產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始逐步受到業(yè)界及專(zhuān)家學(xué)者的關(guān)注，但人才問(wèn)題是中國(guó)旅游地產(chǎn)發(fā)展受限的因素之一，這個(gè)行業(yè)需要大量的具有旅游地產(chǎn)專(zhuān)門(mén)知識(shí)與實(shí)際操作能力的人才，MTA的旅游地產(chǎn)就是針對(duì)這種需求而專(zhuān)門(mén)設(shè)置的。學(xué)生通過(guò)模塊課程的學(xué)習(xí)可具備足夠的相關(guān)知識(shí)與相關(guān)能力，畢業(yè)后將在旅游地產(chǎn)行業(yè)大展宏圖。
桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院創(chuàng)建于1985年，旅游管理專(zhuān)業(yè)獲得教育部第二批高等學(xué)校特色專(zhuān)業(yè)、獲得國(guó)家級(jí)的旅游管理學(xué)科實(shí)驗(yàn)中心、獲得自治區(qū)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)、自治區(qū)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科、旅游市場(chǎng)學(xué)和旅游規(guī)劃獲得自治區(qū)精品課程、近年獲得國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目10項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目30項(xiàng)，橫向項(xiàng)目60項(xiàng)，特別是旅游管理專(zhuān)業(yè)在2008年全國(guó)92個(gè)旅游管理碩士專(zhuān)業(yè)排行榜中位列第8位。
桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院也是首批獲得獲得旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士（MTA）授予權(quán)的高校，結(jié)合實(shí)際情況，其2011年MTA專(zhuān)業(yè)方向設(shè)置為以下幾個(gè)方向：
1、民族旅游開(kāi)發(fā)與管理
桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院在民族旅游研究方面較強(qiáng)，設(shè)置這一方向主要針對(duì)廣大中西部民族地區(qū)招生，可以與頂尖旅游院校展開(kāi)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。
2、旅游規(guī)劃與景區(qū)管理
桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院承擔(dān)大量旅游規(guī)劃項(xiàng)目，對(duì)景區(qū)尤其是新建景區(qū)的各級(jí)管理人員有較強(qiáng)的吸引力。
3、生態(tài)旅游與管理
桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院在生態(tài)旅游研究方向有較大優(yōu)勢(shì)，而我國(guó)中西部地區(qū)有大量森林公園及生態(tài)型景區(qū)，對(duì)中高級(jí)生態(tài)旅游管理人才有較大需求。
4、國(guó)際酒店管理
桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院的酒店管理專(zhuān)業(yè)是國(guó)內(nèi)第一批設(shè)立的本科酒店管理專(zhuān)業(yè)，近年國(guó)內(nèi)很多城市有大量高星級(jí)酒店落成，有大量的中高級(jí)管理人才需求。
5、旅游公共管理
設(shè)置這一方向?qū)μ嵘骷?jí)旅游行政管理人員水平有較大意義。
6、旅行社與會(huì)展管理
主要面對(duì)旅行社與會(huì)展行業(yè)。
一、我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀
在當(dāng)代社會(huì)中，旅游已經(jīng)不再是一個(gè)孤立個(gè)體的存在，改革開(kāi)放以后，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)功能。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同時(shí)帶動(dòng)了餐飲、住宿、客運(yùn)交通、工藝品及其他銷(xiāo)售市場(chǎng)的發(fā)展，提供了諸多就業(yè)崗位，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，旅游的功能在于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游管理也以發(fā)展經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向。旅游活動(dòng)在產(chǎn)
業(yè)化的進(jìn)程中，由于其獨(dú)特的社會(huì)屬性及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，所承擔(dān)的角色在不停轉(zhuǎn)變著，價(jià)值取向也隨著社會(huì)進(jìn)步而改變，在不同的階段，旅游管理的價(jià)值導(dǎo)向先后從創(chuàng)取外匯向拉動(dòng)內(nèi)需、提供就業(yè)發(fā)展，在總體上遵循著經(jīng)濟(jì)管理的導(dǎo)向，旅游產(chǎn)業(yè)也在這種導(dǎo)向下充分發(fā)揮自己的功能，促進(jìn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度。[1]目前旅游產(chǎn)業(yè)在我國(guó)現(xiàn)在已成為許多省市的支柱產(chǎn)業(yè)，最具有代表性的城市為云南、四川等。在部分城市中，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為最主要的經(jīng)濟(jì)收入之一，城市與旅游產(chǎn)業(yè)也在雙向發(fā)展，因?yàn)槌鞘械奶厣a(chǎn)生了旅游產(chǎn)業(yè)，同時(shí)，因?yàn)槁糜螛I(yè)也帶動(dòng)了一個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)。作為一種新型服務(wù)業(yè)，在全世界各地迅速的開(kāi)展起來(lái)。
二、存在問(wèn)題
旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，很多地方的旅游管理呈現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)機(jī)制單一、發(fā)展模式落后等現(xiàn)象，地區(qū)保護(hù)主義盛行，政府及旅游企業(yè)普遍存在重視經(jīng)濟(jì)效益而輕視社會(huì)效益的現(xiàn)象，在以經(jīng)濟(jì)管理為導(dǎo)向的發(fā)展模式下，旅游管理呈現(xiàn)出一種粗放和短視的形態(tài)。例如，在商業(yè)發(fā)展訴求情況下的古城，已然不是我們旅游者想看到的東西，那種原生態(tài)的東西早就已經(jīng)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)需求消失不見(jiàn)了，我們看到的多半都是后來(lái)仿造的。忽視旅游者、當(dāng)?shù)鼐用竦木裨V求，對(duì)自然資源及文物古跡保護(hù)不善，很多文物遭到損壞，造成很多問(wèn)題亟需解決。旅游業(yè)是一種特殊的服務(wù)業(yè)，人們對(duì)陌生環(huán)境的獵奇心態(tài)，這個(gè)行業(yè)對(duì)人們提供一種人們平時(shí)自己看不到、感受不到、聽(tīng)不到的東西，旅游中間往往會(huì)出現(xiàn)很尷尬的狀況，在出去看風(fēng)景的同時(shí)也會(huì)讓你購(gòu)物，商店的回扣很高，讓人們很不滿意，總的來(lái)說(shuō)，旅游業(yè)呈現(xiàn)出一種低消費(fèi)、大眾化、低水平的狀況，旅游基礎(chǔ)設(shè)施雖然在不停的完善中，但是仍然不能適應(yīng)旅游發(fā)展速度的要求。
三、晚上旅游管理的策略
(一)政府方面
旅游產(chǎn)業(yè)可以是一個(gè)綜合性十分強(qiáng)的重要產(chǎn)業(yè)，必須得到許多相關(guān)部門(mén)以及產(chǎn)業(yè)的積極配合，同時(shí)所提供的產(chǎn)品又應(yīng)當(dāng)最終體現(xiàn)出無(wú)形服務(wù)的特殊行業(yè)之一。首要因素就是不能離開(kāi)政府部門(mén)的全面管理與協(xié)調(diào)：第一，國(guó)家在稅收方面，對(duì)實(shí)施旅游福利的企業(yè)進(jìn)行稅收減免，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)員工以旅游的方式發(fā)放福利;對(duì)個(gè)人所得稅旅游進(jìn)行扣減，降低旅游成本。避免因?yàn)槎愂諉?wèn)題阻礙了旅游業(yè)的發(fā)展。第二，由政府承擔(dān)具有公共設(shè)施的建設(shè)的旅游服務(wù)設(shè)施如城市公園、博物館等的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)旅游景點(diǎn)免費(fèi)開(kāi)放，保證低收入群體的旅游以及獲取知識(shí)的權(quán)力。第三，由政府向旅游景點(diǎn)進(jìn)行補(bǔ)貼，使部分旅游項(xiàng)目由經(jīng)營(yíng)性質(zhì)變?yōu)楦＠再|(zhì)，從而降低公民的旅游成本，保證旅游福利的實(shí)現(xiàn)。[4]例如云南每年政府撥款促進(jìn)旅游業(yè)。
(二)旅游景點(diǎn)方面
首先，在定價(jià)問(wèn)題上，應(yīng)當(dāng)以福利管理引導(dǎo)定價(jià)策略，主要從社會(huì)福利最大化的角度出發(fā)，既要保證經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)又要保證剩余價(jià)值，在這兩者之間尋求平衡點(diǎn)。其次，系統(tǒng)考慮旅游業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境的各種影響，將可持續(xù)發(fā)展的理念貫徹到旅游管理中，大力發(fā)展綠色旅游、生態(tài)旅游，等新型環(huán)保旅游，倡導(dǎo)綠色生產(chǎn)、綠色服務(wù)、綠色消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)與自然和諧發(fā)展。最后，應(yīng)當(dāng)關(guān)注景區(qū)居民生活質(zhì)量，加強(qiáng)景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，突出以人為本的思想，強(qiáng)調(diào)可持續(xù)發(fā)展的思想，引導(dǎo)游客注意保護(hù)景區(qū)環(huán)境，對(duì)各種文化遺產(chǎn)能自發(fā)地愛(ài)護(hù)尊重。
四、總結(jié)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們閑暇時(shí)間增加，大眾旅游逐漸普及，隨著人們生活水平的提高，自然人們對(duì)旅游的要求也會(huì)隨著提高和增加，在社會(huì)福利理念深入發(fā)展下，旅游的福利性特征被人們?nèi)諠u重視。人們不僅追求旅游的經(jīng)濟(jì)效益，更強(qiáng)調(diào)旅游作為國(guó)民福利重要組成部分給社會(huì)福利帶來(lái)的積極影響。對(duì)于旅游管理的價(jià)值導(dǎo)向，也逐漸從經(jīng)濟(jì)管理轉(zhuǎn)變?yōu)楦＠芾恚@體現(xiàn)了在當(dāng)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注生活質(zhì)量的提高，以及公民福利的公平獲取。今后的發(fā)展中，政府、旅游機(jī)構(gòu)和游客應(yīng)當(dāng)共同努力，提高旅游管理的建設(shè)，爭(zhēng)取將旅游管理給社會(huì)總體福利帶來(lái)的增值達(dá)到最大化。不斷的滿足大家對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的要求，不僅可以不斷增加城市的經(jīng)濟(jì)收入，也更加吸引了人們。
參考文獻(xiàn)：
【中圖分類(lèi)號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2014）05-0178-01
旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)（導(dǎo)游方向）的實(shí)踐教學(xué)包括理論教育、實(shí)踐教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)三個(gè)方面，對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)探討和導(dǎo)游人才培養(yǎng)策略的探討也都是從這三個(gè)基本點(diǎn)出發(fā)。根據(jù)實(shí)踐教學(xué)需求，需要對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行有計(jì)劃的、系統(tǒng)的、高效的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。
一 對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行準(zhǔn)確定位
中職學(xué)校在社會(huì)地位、教學(xué)實(shí)力等方面與高職、高校存在很多不同之處，受這些現(xiàn)實(shí)條件的影響，中職學(xué)校在對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的定位上也有所不同。
中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的準(zhǔn)確定位需要做到：首先，專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)要符合學(xué)校實(shí)際情況，使教學(xué)目標(biāo)、人才培養(yǎng)目標(biāo)等都以學(xué)校實(shí)際情況為基礎(chǔ)；其次，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)定位要符合社會(huì)需求，培養(yǎng)出來(lái)的專(zhuān)業(yè)人才要能適應(yīng)社會(huì)職業(yè)需求；最后，對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)以及人才培養(yǎng)的定位要做到內(nèi)容清楚明確、符合實(shí)踐情況、計(jì)劃周詳完善等要求。
二 注重提升課堂教學(xué)效果
在學(xué)校教育中，課堂教學(xué)是最為重要的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，所以，提高實(shí)踐教學(xué)效果必須重視課堂教學(xué)效果。在中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)中，對(duì)提升實(shí)踐教學(xué)效果有所幫助的方式包括：
1.采取多樣化教學(xué)方式使教學(xué)過(guò)程生動(dòng)形象
在中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)中進(jìn)行真實(shí)案例分析、角色扮演式的實(shí)訓(xùn)練習(xí)以及模擬表演的管理學(xué)習(xí)法等，運(yùn)用這類(lèi)教學(xué)方式能讓專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)以及未來(lái)職業(yè)有更為直觀深刻的理解。多樣化教學(xué)方式對(duì)加深職業(yè)印象和提高課堂教學(xué)效果都很有幫助。
2.課堂教學(xué)中要注意突破傳統(tǒng)積極創(chuàng)新
旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)實(shí)踐上的創(chuàng)新包括：教學(xué)內(nèi)容上與行業(yè)現(xiàn)實(shí)相結(jié)合，做好行業(yè)職業(yè)接軌的基礎(chǔ)教育工作。根據(jù)課堂實(shí)際情況，采用靈活多樣的教學(xué)方法傳授教學(xué)基礎(chǔ)內(nèi)容，并隨時(shí)融入行業(yè)內(nèi)的最近內(nèi)容，并實(shí)現(xiàn)兩種內(nèi)容的有效融合和過(guò)程銜接，確保學(xué)生能完全吸收。
3.將理論教學(xué)、技能培訓(xùn)和實(shí)踐操作融為一體
在導(dǎo)游行業(yè)中，符合崗位標(biāo)準(zhǔn)的導(dǎo)游需要掌握充沛的導(dǎo)游基礎(chǔ)理論、良好的導(dǎo)游能力以及熟練的導(dǎo)游行為等，這樣的標(biāo)準(zhǔn)也要求中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)理論常識(shí)的學(xué)習(xí)和導(dǎo)游技能培訓(xùn)、實(shí)踐練習(xí)缺一不可。專(zhuān)業(yè)教學(xué)中要求學(xué)生的理論基礎(chǔ)扎實(shí)牢固，充分理解和記憶了“旅游概論”、“旅游地理”、“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”等基礎(chǔ)課程內(nèi)容。導(dǎo)游技能教學(xué)要求學(xué)生能積極主動(dòng)地掌握導(dǎo)游職業(yè)所需要具備的基礎(chǔ)技能，如組織安排、交際互動(dòng)等。實(shí)訓(xùn)練習(xí)則要求學(xué)生能模仿操作真實(shí)的導(dǎo)游活動(dòng)。學(xué)生可看教師操作和專(zhuān)業(yè)視頻學(xué)習(xí)，也可由老師安排在節(jié)假日期間去旅游企業(yè)實(shí)習(xí)鍛煉。
三 為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)設(shè)完善的基礎(chǔ)條件
在各項(xiàng)教學(xué)條件完善、扎實(shí)的基礎(chǔ)上開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)能有效提高實(shí)踐教學(xué)效率。中專(zhuān)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)所需的基礎(chǔ)條件包括設(shè)備設(shè)施、師資力量、外部環(huán)境等多個(gè)方面。
1.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)所需的校內(nèi)設(shè)施建設(shè)
對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)有促進(jìn)作用的校內(nèi)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目包括：（1）導(dǎo)游行業(yè)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如完善的教材、配套的教學(xué)設(shè)備等。（2）校內(nèi)實(shí)習(xí)設(shè)施的建設(shè)，主要包括：實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室等方面的建設(shè)。（3）導(dǎo)游基礎(chǔ)教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)置。除了必要的導(dǎo)游知識(shí)教育外，還包括形體、才藝、美容化妝，甚至交際訓(xùn)練等課程方面的建設(shè)。（4）學(xué)生生活環(huán)境設(shè)施建設(shè)，為在校學(xué)生提供良好的生活服務(wù)，保證學(xué)生以飽滿的姿態(tài)投入到專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中。
2.配備完善的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍
師資隊(duì)伍的配備與建設(shè)是中職學(xué)生增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)效果的重要措施，根據(jù)要求，中職學(xué)校在進(jìn)行師資隊(duì)伍的配備和建設(shè)中要做到：首先，提升專(zhuān)業(yè)教師數(shù)量，確保中職旅游服務(wù)于管理專(zhuān)業(yè)的教師配備齊全，教師輸量滿足專(zhuān)業(yè)教學(xué)需求。具體做法包括，從高?；蚱渌髽I(yè)中挖掘教師人才，擴(kuò)充教師隊(duì)伍。其次，要做好教師教育工作，確保專(zhuān)業(yè)教師質(zhì)量滿足實(shí)踐教學(xué)需求。具體做法有，對(duì)教師進(jìn)優(yōu)勝劣汰的專(zhuān)業(yè)考核，刪除專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和教學(xué)水平不過(guò)關(guān)的教師，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有教師隊(duì)伍成員的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，整體提升教師隊(duì)伍的實(shí)力。
3.創(chuàng)造和諧的外部環(huán)境
外部環(huán)境和諧對(duì)提高旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)有三大積極作用。首先，和諧的外部環(huán)境能幫助中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)找到更好的實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)職位。其次，和諧的外部環(huán)境能優(yōu)化校企合作過(guò)程，為中職學(xué)校開(kāi)闊專(zhuān)業(yè)教學(xué)思路。符合就業(yè)方向的企業(yè)還能為中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展提供方向引導(dǎo)，避免學(xué)校教育與就業(yè)市場(chǎng)脫節(jié)。最后，同類(lèi)學(xué)校之間的合作能促進(jìn)理論研究工作的積極開(kāi)展，進(jìn)一步提高中職學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)水平。
旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)中任何一項(xiàng)提高實(shí)踐教學(xué)效果的措施都有助于提高學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)水平和實(shí)踐能力。中職學(xué)校學(xué)生必須對(duì)這些教學(xué)措施采取積極、主動(dòng)的學(xué)習(xí)態(tài)度，如此才能更好地吸收教學(xué)內(nèi)容，達(dá)到預(yù)定的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。
[作者簡(jiǎn)介]蔣述東(1965-)，男，重慶人，重慶教育學(xué)院旅游系副主任，副教授，研究方向?yàn)槁糜位A(chǔ)理論、旅游教育。(重慶400067)
[課題項(xiàng)目]本文系重慶市教委重點(diǎn)教改課題“高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的研究與實(shí)踐”的研究成果。(項(xiàng)目編號(hào)：0827017)
[中圖分類(lèi)號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985(2012)06-0143-02
一、項(xiàng)目教學(xué)概述
(一)概念
項(xiàng)目教學(xué)產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代，它是以來(lái)自社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐或企業(yè)一線的實(shí)際工作任務(wù)為教學(xué)項(xiàng)目，圍繞項(xiàng)目組織教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，最后完成項(xiàng)目的教學(xué)方法。
(二)基本特征
1 以工作任務(wù)為依據(jù)建構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。項(xiàng)目教學(xué)是根據(jù)職業(yè)崗位群工作任務(wù)分析，把工作任務(wù)引入教學(xué)中，設(shè)計(jì)出一個(gè)個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。在職業(yè)教育的項(xiàng)目教學(xué)中，教學(xué)項(xiàng)目往往是從典型的職業(yè)工作任務(wù)中開(kāi)發(fā)出來(lái)的，為了完成根據(jù)工作任務(wù)建構(gòu)的教學(xué)項(xiàng)目。通常需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，這就可能突破傳統(tǒng)課程的學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性，甚至可能突破學(xué)科界限。以典型的職業(yè)工作任務(wù)為依托建構(gòu)學(xué)習(xí)內(nèi)容，有效地解決了傳統(tǒng)教學(xué)中理論與實(shí)踐相脫離的弊端。通過(guò)典型的職業(yè)工作任務(wù)，學(xué)生可以較完整地了解他將來(lái)所從事職業(yè)的主要工作內(nèi)容和工作過(guò)程。
2 以學(xué)生為主體組織教學(xué)活動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)的學(xué)習(xí)方式比較多地采用小組合作學(xué)習(xí)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和協(xié)作意識(shí)，而這種意識(shí)恰恰是未來(lái)工作中十分需要的。同時(shí)，項(xiàng)目教學(xué)改變了傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生有條件能積極主動(dòng)地探索和嘗試。從信息的收集、計(jì)劃的制訂、方案的選擇、目標(biāo)的實(shí)施、信息的反饋到成果的評(píng)價(jià)，學(xué)生參與學(xué)習(xí)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)，成為活動(dòng)中的主人。
3 多樣化的學(xué)習(xí)成果。項(xiàng)目教學(xué)中，各個(gè)學(xué)習(xí)小組的學(xué)生為完成依據(jù)工作任務(wù)建構(gòu)的教學(xué)項(xiàng)目，每個(gè)學(xué)生發(fā)揮他們的聰明才智，根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)，提出解決任務(wù)的不同方案與策略，形成各不相同的解決問(wèn)題的策略或方案，使學(xué)習(xí)成果呈現(xiàn)多元化的特征，學(xué)習(xí)的成果不是唯一的，而是多樣化的。因此，項(xiàng)目教學(xué)評(píng)價(jià)也是多元化的，評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)不是簡(jiǎn)單“對(duì)”或“錯(cuò)”，而是“好”或“更好”，項(xiàng)目教學(xué)為學(xué)生充分發(fā)揮潛能提供了條件。
(三)教學(xué)實(shí)施步驟
實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法一般按照以下步驟進(jìn)行：步驟一：明確項(xiàng)目任務(wù)。要求教師熟悉企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)，在分析工作任務(wù)的基礎(chǔ)上提出教學(xué)項(xiàng)目任務(wù)，確定項(xiàng)目目標(biāo)和任務(wù)。步驟二：學(xué)生分組。(1)規(guī)模：學(xué)習(xí)小組的人數(shù)控制在5～7人最為理想，盡量使每組成員為單數(shù)，以免造成全體表決的時(shí)候出現(xiàn)相持不下的狀況。(2)性別組合：每組成員盡量做到男女搭配，因?yàn)樵谟鍪卤頉Q的時(shí)候也許男女對(duì)問(wèn)題的看法會(huì)有性別差異，搭配后可以使解決問(wèn)題的方案更具全面性。(3)組長(zhǎng)的選?。嚎梢园凑兆灾髋c自愿相結(jié)合的原則進(jìn)行雙向選擇(慎用直接點(diǎn)取的方式任命組長(zhǎng))，組長(zhǎng)需要有組織能力。良好的人際溝通能力。步驟三：討論計(jì)劃，明確任務(wù)。在學(xué)習(xí)小組組長(zhǎng)的組織下，制訂項(xiàng)目工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序。步驟四：各小組實(shí)施計(jì)劃，完成任務(wù)。根據(jù)小組成員分工，學(xué)生明確各自的職責(zé)任務(wù)以及小組成員合作的形式，然后按照已確立的工作步驟和程序展開(kāi)活動(dòng)。步驟五：檢查評(píng)估。檢查評(píng)估的內(nèi)容主要是對(duì)各學(xué)習(xí)小組的成果進(jìn)行檢查。檢查的方式可以是展覽展示，也可以各小組派代表匯報(bào)。教師可以在每組代表發(fā)言后馬上點(diǎn)評(píng)，也可以匯報(bào)完成后集中點(diǎn)評(píng)。學(xué)生分享各小組學(xué)習(xí)成果，對(duì)各小組的匯報(bào)內(nèi)容可提出質(zhì)疑。
二、高職旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的原因
(一)項(xiàng)目教學(xué)符合高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)
職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)是“培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才”。根據(jù)國(guó)家職業(yè)大典，高技能人才的標(biāo)志是具備較強(qiáng)動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。高技能人才培養(yǎng)，需要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)模式、轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念。項(xiàng)目教學(xué)以來(lái)自企業(yè)的真實(shí)工作任務(wù)為教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)方式以學(xué)生為主體。這種方法十分有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力，縮小學(xué)校教育與企業(yè)要求之間的差距，讓學(xué)生更快更好地適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)一線的要求。
(二)項(xiàng)目教學(xué)在工科和文科管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)推廣不均衡的現(xiàn)狀
項(xiàng)目教學(xué)在工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)推廣較好，而在管理類(lèi)等文科專(zhuān)業(yè)的研究和實(shí)踐則較少。通過(guò)百度、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)等搜索，關(guān)于工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用類(lèi)文章較多，關(guān)于文科管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用類(lèi)文章很少。本教改項(xiàng)目擬在高職旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)對(duì)項(xiàng)目教學(xué)進(jìn)行研究和實(shí)踐，以期取得在文科管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)推廣項(xiàng)目教學(xué)的方法和經(jīng)驗(yàn)。
三、高職旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的教學(xué)策略
(一)一個(gè)教學(xué)實(shí)例：“前廳服務(wù)與管理”前臺(tái)接待“入住登記”
教學(xué)目標(biāo)：(1)知識(shí)目標(biāo)：知道“入住登記”的業(yè)務(wù)工作流程。(2)能力目標(biāo)：掌握“入住登記”的服務(wù)規(guī)范和技巧(報(bào)價(jià)、排房等)，能妥善、靈活地處理客人入住時(shí)的常見(jiàn)問(wèn)題。(3)情感目標(biāo)：認(rèn)識(shí)前臺(tái)入住登記的重要性，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)前臺(tái)工作領(lǐng)域的興趣。
重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)是入住登記的程序；難點(diǎn)是妥善、靈活地處理客人入住時(shí)的各種問(wèn)題。
教學(xué)實(shí)施策略比較：
傳統(tǒng)教學(xué)策略：以教師講解為主，讓學(xué)生知道前臺(tái)入住登記每一環(huán)節(jié)工作內(nèi)容(是什么)。理解原因(為什么)，學(xué)會(huì)操作(怎么做)。這樣的教學(xué)應(yīng)該是清楚的，教師所講解的知識(shí)是完整的。根據(jù)皮連生認(rèn)知學(xué)習(xí)理論，在新知識(shí)習(xí)得階段，教學(xué)策略一般也以教師講授為主。但實(shí)踐證明其教學(xué)效果一般。究其原因，一是內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有挑戰(zhàn)性，缺少一定難度的學(xué)習(xí)內(nèi)容不容易引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；二是教學(xué)過(guò)程以教師為中心，缺少學(xué)生參與，學(xué)生處于被動(dòng)接收式學(xué)習(xí)狀態(tài)。
項(xiàng)目教學(xué)策略：第一步：明確任務(wù)。學(xué)生收集比較各種人住登記工作流程，嘗試提出科學(xué)合理的入住登記工作新流程。第二步：學(xué)生分組。第三步：組織實(shí)施。(1)收集各種不同的入住登記程序，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；(2)與實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)入住登記工作流程的問(wèn)題，研究工作環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。第四步：成果匯報(bào)。小組代表匯報(bào)討論結(jié)果，闡明理由。第五步：成果評(píng)價(jià)(自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)相結(jié)合的多元評(píng)價(jià)方式)。
學(xué)生在入住登記單元學(xué)習(xí)中形成了多元學(xué)習(xí)成果：(1)四環(huán)節(jié)流程：安排客房(根據(jù)客人需求和房源)一登記入住客人信息(查驗(yàn)證件、登記、核實(shí)簽字)一收取保證金一制作與發(fā)放鑰匙(突出工作任務(wù)內(nèi)容)。(2)五環(huán)節(jié)流程：詢(xún)問(wèn)查看一填表核對(duì)一制作鑰匙一填寫(xiě)房卡一整理資料。(3)六環(huán)節(jié)流程：識(shí)別客人有無(wú)預(yù)訂一填寫(xiě)登記表，形成入住登記記錄(強(qiáng)調(diào)迅速：三分鐘
內(nèi))一排房定價(jià)一確定付款方式一完成入住登記手續(xù)OJ作相關(guān)表格，存檔。
效果分析：(1)興趣。找出入住登記工作流程的問(wèn)題，對(duì)學(xué)生具有一定挑戰(zhàn)性，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。(2)小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)成員相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。(3)學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。學(xué)生圍繞具體的項(xiàng)目任務(wù)，從信息收集、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出方案、方案選擇，整個(gè)過(guò)程學(xué)生全體參與，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力得到培養(yǎng)。
(二)項(xiàng)目教學(xué)的教學(xué)策略
1 項(xiàng)目教學(xué)中的內(nèi)容選擇策略。教師根據(jù)行業(yè)企業(yè)崗位的實(shí)際需求和教學(xué)內(nèi)容從實(shí)際生產(chǎn)生活中選取相關(guān)項(xiàng)目，項(xiàng)目確定后，整個(gè)教學(xué)過(guò)程也就確定了，學(xué)生通過(guò)完成項(xiàng)目來(lái)達(dá)到對(duì)本課程教學(xué)內(nèi)容的掌握。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，一個(gè)項(xiàng)目又可以分為2～3個(gè)子項(xiàng)目或任務(wù)。教師選取一個(gè)簡(jiǎn)單、典型項(xiàng)目或任務(wù)，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解，便于學(xué)生對(duì)知識(shí)的遷移；余下的項(xiàng)目或任務(wù)由學(xué)生(或小組)討論選擇，教師指導(dǎo)確定，全班學(xué)生共同完成。項(xiàng)目教學(xué)法內(nèi)容選擇一般應(yīng)堅(jiān)持以下原則：第一。教學(xué)內(nèi)容具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值；第二，理論知識(shí)和實(shí)際崗位知識(shí)技能有機(jī)結(jié)合；第三，與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)或服務(wù)管理等活動(dòng)有密切關(guān)系；第四，學(xué)生具有制訂計(jì)劃并實(shí)施完成的可能性；第五，學(xué)生可以運(yùn)用所學(xué)知識(shí)克服、處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問(wèn)題；第六，有一定的難度，學(xué)生在完成過(guò)程中能掌握和運(yùn)用新的知識(shí)和技能；第七，要滲透情感、態(tài)度、價(jià)值觀的培養(yǎng)；第八，有明確而具體的成果展示，師生能共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目完成情況和工作成果。
2 項(xiàng)目教學(xué)中的知識(shí)教學(xué)策略。從知識(shí)學(xué)習(xí)的階段看，新知識(shí)的獲得階段采用傳統(tǒng)教學(xué)，主要靠教師講解；知識(shí)鞏固和應(yīng)用階段可以采用項(xiàng)目教學(xué)法，讓學(xué)生在獨(dú)立完成項(xiàng)目的過(guò)程中運(yùn)用知識(shí)、解決問(wèn)題、提高技能。學(xué)生自己還可以在學(xué)習(xí)過(guò)程中摸索總結(jié)出新知及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。從知識(shí)類(lèi)型看，知識(shí)類(lèi)型的不同，對(duì)知識(shí)的掌握、保持、遷移就可能有不同的規(guī)律，課堂教學(xué)模式也不可能相同。事實(shí)、概念及理解、原理等陳述性知識(shí)比較適用于講授式教學(xué)，項(xiàng)目教學(xué)強(qiáng)調(diào)的是做中學(xué)。學(xué)生學(xué)到的主要是經(jīng)驗(yàn)、策略等過(guò)程性的程序性知識(shí)，解決“怎么做”和“怎么做更好”的問(wèn)題。因此，經(jīng)驗(yàn)及策略等程序性知識(shí)則較適合以活動(dòng)教學(xué)形式進(jìn)行的項(xiàng)目教學(xué)。職業(yè)教育以就業(yè)為導(dǎo)向，課程內(nèi)容應(yīng)以過(guò)程性知識(shí)為主、陳述性知識(shí)為輔，即以實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)和策略的習(xí)得為主、以適度夠用的概念和原理的理解為輔。
伴隨著全球經(jīng)濟(jì)化不斷的深入和發(fā)展，各行業(yè)的人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)也是越發(fā)的激烈。雖然我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的較晚，但近幾年來(lái)迅猛發(fā)展的勢(shì)頭，在很大程度上積極的帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的擴(kuò)展，如酒店業(yè)、 飲食業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、專(zhuān)業(yè)教育類(lèi)行業(yè)等等。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，很多中職學(xué)校都相應(yīng)的開(kāi)設(shè)了旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)，但迅猛發(fā)展的背后，隱藏的卻是各種問(wèn)題及弊端。
一、我國(guó)中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題
由于我國(guó)中職學(xué)校開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)較晚，許多課程設(shè)置都比較落后，教學(xué)模式不合理、實(shí)踐課較少、學(xué)校內(nèi)實(shí)習(xí)設(shè)備簡(jiǎn)陋，影響了旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)，更是影響了學(xué)生在旅游與酒店行業(yè)的發(fā)展。
（一）課程結(jié)構(gòu)不合理。課程內(nèi)容上幾乎不管是什么專(zhuān)業(yè)，什么水平的學(xué)生都是一樣的，降低了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)性，設(shè)置的課程忽略了對(duì)學(xué)生的綜合技能培養(yǎng)，沒(méi)有根據(jù)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)需求開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，而且課程安排缺乏體系性，學(xué)科之間的聯(lián)系表現(xiàn)不明顯，學(xué)生難以掌握全面系統(tǒng)的學(xué)科知識(shí)。
（二）實(shí)踐課程安排較少。學(xué)校教學(xué)資源欠缺、設(shè)備不足，更新慢，與企業(yè)環(huán)境缺乏對(duì)接，不能提供真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，教師只能借助多媒體課件模擬場(chǎng)景；且到快畢業(yè)的時(shí)候，小部分的學(xué)生才能擁有實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，難以應(yīng)用學(xué)到的知識(shí)，教學(xué)效果也難以得到檢驗(yàn)。
二、中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的改革設(shè)想
（一）對(duì)公共基礎(chǔ)課進(jìn)行調(diào)整
教學(xué)內(nèi)容需圍繞旅游與酒店管理職能需求進(jìn)行設(shè)置，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生普遍活潑、熱情大方，接受能力較強(qiáng)，喜歡參與和顯示自己的能力；酒店管理屬于管理類(lèi)的專(zhuān)業(yè)，但又涉及到不少酒店方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，因此在專(zhuān)業(yè)設(shè)置的時(shí)候需體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特性，與其他專(zhuān)業(yè)知識(shí)區(qū)分開(kāi)，旅游和管理行業(yè)息息相關(guān)，因此兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)要涉及到彼此，且兩個(gè)行業(yè)最重要的工具是語(yǔ)言，他們需要接待來(lái)自世界各地不同的游客，因此旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生務(wù)必掌握多種語(yǔ)言，才能更好地與客戶進(jìn)行溝通。
（二）合理安排學(xué)生理論課與實(shí)踐課的時(shí)間
由于我國(guó)旅游、酒店管理起步較晚，在許多中職學(xué)校里旅游與酒店管理還是新興專(zhuān)業(yè)，因此許多學(xué)校都不能提供給學(xué)生合理的課程安排和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，且學(xué)校課程設(shè)置偏理論化，因此需要改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，對(duì)理論課與實(shí)踐課的時(shí)間做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
理論課過(guò)于枯燥乏味，提不起學(xué)生的興趣，學(xué)生也不愿聽(tīng)一些與自己生活毫無(wú)關(guān)系的東西，所以，理論課需要以學(xué)生為中心，創(chuàng)建、營(yíng)造一個(gè)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的良好氛圍，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，發(fā)展學(xué)生思維能力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)水平，為課程提供相應(yīng)的軟件資源，引起學(xué)生的懸念，讓學(xué)生能對(duì)課上的話題進(jìn)行激烈的討論，使學(xué)生能基本掌握理論基礎(chǔ)知識(shí)。
實(shí)踐課以旅游、酒店行業(yè)需求為導(dǎo)向，對(duì)學(xué)生一一的進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，針對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的需要，學(xué)校需不斷開(kāi)拓多方面能為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的途徑，如與大型酒店和旅游公司簽訂長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作關(guān)系，使學(xué)生能在平時(shí)也有機(jī)會(huì)參與到旅游和酒店管理的工作，為未來(lái)的就業(yè)做好準(zhǔn)備，以實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力為目地，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、提高教學(xué)效率。
（三）對(duì)課程評(píng)價(jià)體系的改革
評(píng)價(jià)體系應(yīng)以學(xué)生和教師評(píng)價(jià)兩個(gè)部分組成，改變?cè)瓉?lái)老師單方面對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)，學(xué)生被動(dòng)接受的方式。專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)目標(biāo)分為“知識(shí)目標(biāo)”和“情感目標(biāo)”，學(xué)生評(píng)價(jià)體系應(yīng)是多元化的，評(píng)價(jià)的內(nèi)容應(yīng)注重評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握程度和學(xué)生完成職業(yè)活動(dòng)過(guò)程采用的方式是否合理，對(duì)一個(gè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的應(yīng)用進(jìn)行評(píng)價(jià)，以解決實(shí)際問(wèn)題的能力為中心，建立綜合學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力和工作態(tài)度的綜合評(píng)價(jià)體系，使評(píng)價(jià)體系更完整，更好操作，更加客觀全面的反映一個(gè)學(xué)生的掌握知識(shí)的實(shí)際水平。不僅要教師來(lái)評(píng)價(jià)，還需要學(xué)生自我評(píng)價(jià)和學(xué)生間互相評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)自身學(xué)習(xí)的反思。
技能訓(xùn)練效果的評(píng)價(jià)結(jié)果在某種程度上，成為了評(píng)價(jià)學(xué)校和企業(yè)間合作模式成敗的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。我們需依據(jù)評(píng)價(jià)的結(jié)果，不斷調(diào)整專(zhuān)業(yè)教學(xué)的計(jì)劃。只要堅(jiān)持“以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以服務(wù)為宗旨”職業(yè)教學(xué)理念，著眼于學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，突破現(xiàn)在的兩年教學(xué)一年實(shí)習(xí)的課程模式束縛，規(guī)范教師教學(xué)行為、學(xué)生的學(xué)習(xí)行為，優(yōu)化教學(xué)質(zhì)量，提高中職教育教學(xué)的效果、效率和效益。
結(jié)束語(yǔ)
旅游與酒店行業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，是解決我國(guó)就業(yè)問(wèn)題的重要手段之一，旅游與酒店管理的水平高低在于人才素質(zhì)的高低。因此，中職學(xué)校想要培養(yǎng)合格的優(yōu)秀旅游與酒店管理人才，必須改革專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置。
參考文獻(xiàn)
一、我國(guó)現(xiàn)行匯率制度簡(jiǎn)介
我國(guó)現(xiàn)行的匯率制度是以市場(chǎng)供求為基礎(chǔ)的，把改革前的官定匯率與外匯市場(chǎng)匯率合二為一的一種有管理的浮動(dòng)匯率制度。它具體表現(xiàn)為中國(guó)人民銀行按照我國(guó)經(jīng)濟(jì)利益的需要，不時(shí)地干預(yù)外匯市場(chǎng)，根據(jù)需要調(diào)整一籃子貨幣中各貨幣的權(quán)重，以使人民幣匯率基本朝著有利于我國(guó)發(fā)展的方向升降，并在更大程度上使人民幣國(guó)際化。這種匯率制度介于固定匯率制和自由浮動(dòng)匯率制之間，吸收了前者相對(duì)穩(wěn)定性和后者靈活性的特點(diǎn)，較適合我國(guó)的國(guó)情。
二、現(xiàn)行匯率制對(duì)中小企業(yè)的影響
（一）中小企業(yè)的特征
中小企業(yè)是我國(guó)當(dāng)代經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的重要角色。雖然中小企業(yè)的人員規(guī)模、資產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)規(guī)模無(wú)法同一些龐大的上市公司相比較，但其巨大的數(shù)量使其成為足以影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的重要經(jīng)濟(jì)單位。我國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，目前在工商部門(mén)注冊(cè)的中小企業(yè)已達(dá)1023萬(wàn)家，占中國(guó)企業(yè)總數(shù)的99%以上。然而，中小企業(yè)自身相對(duì)規(guī)模較小，流動(dòng)資金不足，容易受到財(cái)政政策和貨幣政策對(duì)其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)產(chǎn)生的影響。特別是對(duì)于出口導(dǎo)向?yàn)橹鞯闹圃鞓I(yè)中小企業(yè)，低利潤(rùn)率加之匯率風(fēng)險(xiǎn)會(huì)讓其進(jìn)退兩難。
中小企業(yè)類(lèi)型眾多，除國(guó)家政策不允許的少數(shù)幾個(gè)行業(yè)外，遍布影響國(guó)民生活的幾乎所有行業(yè)。同一個(gè)行業(yè)中若干中小企業(yè)的規(guī)模、效益也會(huì)差異很大。不同行業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)“規(guī)則”的不同使得有管理的浮動(dòng)匯率制對(duì)于不同行業(yè)的中小企業(yè)影響程度不同。
（二）我國(guó)匯率制度產(chǎn)生的積極影響
1 減少成本。如今的定匯方法不固定，也不是只隨美元的升貶值來(lái)定匯，而是根據(jù)一籃子中諸多貨幣的近期匯率，并結(jié)合外匯市場(chǎng)的實(shí)際供求關(guān)系，根據(jù)國(guó)際收支、貿(mào)易平衡狀況來(lái)把握對(duì)匯率的管理。人民幣摘掉了固定的帽子，開(kāi)始半自由狀態(tài)地試戴其他大小的帽子。世界多國(guó)要求人民幣升值的壓力使帽子帽沿周長(zhǎng)波動(dòng)迅速，并不斷呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。
對(duì)于外債以美元、歐元等為主的企業(yè)，現(xiàn)有匯率制度有幫助減輕償債壓力的作用。人民幣升值使得外貿(mào)交易后產(chǎn)生的以外幣表示的應(yīng)付賬款實(shí)際值減少，外幣折算時(shí)可沖減一定的財(cái)務(wù)費(fèi)用。我國(guó)造紙業(yè)中的中小企業(yè)所需的原材料有較高的對(duì)外依存度。由于人民幣升值，采購(gòu)成本減少了。其中的中小企業(yè)降低了成本，提升了競(jìng)爭(zhēng)力，利潤(rùn)的增加其可以更快速的發(fā)展。其他行業(yè)如果原材料較多以進(jìn)口為主，那么也將或多或少得到匯率制度帶來(lái)的積極效果。
2 增加投資機(jī)會(huì)。人民幣的升值使得我國(guó)中小企業(yè)在外國(guó)的投資成本降低，投資機(jī)會(huì)增多。如果投資國(guó)也有合適的原材料，還可以節(jié)約運(yùn)輸成本。
（三）我國(guó)匯率制度產(chǎn)生的消極影響
1 國(guó)內(nèi)通貨膨脹加劇。如同當(dāng)前的狀態(tài)，人民幣對(duì)外升值，對(duì)內(nèi)貶值。熱錢(qián)的不斷涌入，國(guó)內(nèi)貨幣流動(dòng)性剩余，導(dǎo)致在國(guó)內(nèi)進(jìn)貨的成本上升。在國(guó)內(nèi)進(jìn)口原材料依存度大的中小企業(yè)成本提高，更低的利率甚至虧損導(dǎo)致生存困難，資金流動(dòng)嚴(yán)重不足，發(fā)展缺少了推動(dòng)力。
2 不利于出口。如今的匯率制度使得人民幣還有一定的升值空間。對(duì)于出口型的企業(yè)來(lái)說(shuō)，升值意味著應(yīng)收賬款的實(shí)際價(jià)值變小。貨物送至進(jìn)口國(guó)后很少有貨到付款的情況發(fā)生，大都形成應(yīng)收賬款，這大大加強(qiáng)了匯率風(fēng)險(xiǎn)。中小出口企業(yè)，特別是初創(chuàng)型、成長(zhǎng)型的企業(yè)本身投資和籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量很大，而資金回籠慢的應(yīng)收賬款以及巨大的匯率風(fēng)險(xiǎn)又是雪上加霜。
3 失業(yè)人數(shù)增加。中小企業(yè)解決了很多人的就業(yè)問(wèn)題，也是國(guó)家財(cái)富的主要?jiǎng)?chuàng)造者，社會(huì)穩(wěn)定的重要維持者。而現(xiàn)行匯率制度對(duì)出口型企業(yè)有消極影響。此類(lèi)企業(yè)為了削減開(kāi)支，減少員工數(shù)量，增加了失業(yè)人數(shù)。失業(yè)人數(shù)的大幅度增加直接損害國(guó)民經(jīng)濟(jì)，甚至造成社會(huì)不穩(wěn)定。
4 融資難度加大。有管理的浮動(dòng)匯率制度使得人民幣更國(guó)際化，匯率受到多方因素的影響而變動(dòng)。中小企業(yè)資金鏈緊張，而當(dāng)今央行又實(shí)行相對(duì)緊縮的貨幣政策，更使中小企業(yè)的資金鏈?zhǔn)苤貏?chuàng)。許多地產(chǎn)中小企業(yè)因資金回籠慢而倒閉，公司人去樓空，最終傷害的是廣大消費(fèi)者。
三、中小企業(yè)應(yīng)獲得的啟示
（一）交易方式多樣化
1 套期保值。企業(yè)管理人員要學(xué)習(xí)更多金融類(lèi)知識(shí)。當(dāng)預(yù)見(jiàn)持有的外匯匯率會(huì)下跌時(shí)，采取空頭套期保值方式，即在買(mǎi)入即期外匯的同時(shí)，賣(mài)出同等金額該外匯期貨合約。這種方式使風(fēng)險(xiǎn)大大降低，一般的結(jié)果或是少受損失或是少得盈利，對(duì)資金不足且不愛(ài)冒風(fēng)險(xiǎn)的中小企業(yè)適用。反之，若為了避免外匯匯率上升而給賣(mài)出外匯造成損失，則采取多頭套期保值，即在賣(mài)出即期匯率的同時(shí)，買(mǎi)入同等金額該外匯期貨合約。
2 適時(shí)買(mǎi)入外匯期權(quán)合約。沿海地區(qū)的中小企業(yè)在不斷發(fā)展中壯大，今后的業(yè)務(wù)很可能更多地伸向海外。為了盡可能降低匯率風(fēng)險(xiǎn)，適時(shí)買(mǎi)入外匯期權(quán)合約是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
（二）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)較小的短期投資
一些理財(cái)產(chǎn)品雖受益不大，但風(fēng)險(xiǎn)也很小。成長(zhǎng)型中小企業(yè)在投資之余有閑置資金的，不妨做個(gè)短期投資，給幾個(gè)月后的開(kāi)支設(shè)置條緩沖帶，還能增加收益，在經(jīng)濟(jì)相對(duì)不景氣時(shí)求穩(wěn)發(fā)展。
（三）勇敢地“走出去”
營(yíng)運(yùn)資金相關(guān)在國(guó)內(nèi)研究不多，于毅（2007）從理論上全面地分析能夠?qū)I(yíng)運(yùn)資金產(chǎn)生顯著影響的決定因素。王竹泉（2007）對(duì)1997一2006年十年間中國(guó)上市公司營(yíng)運(yùn)資金管理績(jī)效變化趨勢(shì)和2006年度中國(guó)上市公司營(yíng)運(yùn)資金管理績(jī)效狀況進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查分析王竹泉等（2009）分行業(yè)考察了2007一2008年中國(guó)上市公司營(yíng)運(yùn)資金管理的狀況和變化趨勢(shì)，并按“經(jīng)營(yíng)活動(dòng)營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)期（按要素）”和“經(jīng)營(yíng)活動(dòng)營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)期（按渠道）”指標(biāo)對(duì)上市公司營(yíng)運(yùn)資金管理績(jī)效進(jìn)行了排名。綜上所述，營(yíng)運(yùn)資金政策和資金結(jié)構(gòu)與公司績(jī)效是存在相關(guān)關(guān)系的，但我們不能脫離行業(yè)和每個(gè)企業(yè)的具體情況來(lái)談營(yíng)運(yùn)資金政策和企業(yè)績(jī)效是正相關(guān)還是負(fù)相關(guān)，因此本文將以旅游業(yè)上市公司為研究對(duì)象，并在區(qū)分不同營(yíng)運(yùn)資金政策基礎(chǔ)上，研究營(yíng)運(yùn)資金政策指標(biāo)與公司績(jī)效的相關(guān)性。
二、研究設(shè)計(jì)
（一）指標(biāo)選取
1、凈資產(chǎn)收益率=銷(xiāo)售凈利率×總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率×權(quán)益乘數(shù)
凈資產(chǎn)收益率是個(gè)綜合性最輕的財(cái)務(wù)指標(biāo)，是杜邦分析系統(tǒng)起點(diǎn)。財(cái)務(wù)管理最大的目標(biāo)是企業(yè)的所有者權(quán)益對(duì)大化，凈資產(chǎn)收益率反映了企業(yè)所有投資者投入資本的獲利能力，說(shuō)明了企業(yè)籌資、投資、資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)等各項(xiàng)財(cái)務(wù)及管理活動(dòng)的效率，而不斷提高凈資產(chǎn)收益率是使所有者權(quán)益最大化的基本保證。所以這一財(cái)務(wù)指標(biāo)使企業(yè)所有者、經(jīng)營(yíng)者都十分關(guān)心的。而凈資產(chǎn)收益率的高低有三個(gè)決定因素，即銷(xiāo)售凈利率、總產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、和權(quán)益乘數(shù)。這樣，在分解之后就可以將凈資產(chǎn)這一綜合指標(biāo)發(fā)生變化的具體化，從而它比只用一項(xiàng)綜合性指標(biāo)更能說(shuō)明企業(yè)的盈利能力。
銷(xiāo)售凈利率反映了企業(yè)凈利潤(rùn)與銷(xiāo)售收入的關(guān)系，它的高低取決于銷(xiāo)售收入與成本的高低。要想提高銷(xiāo)售凈利率，一是要擴(kuò)大銷(xiāo)售收入，而是要降低成本費(fèi)用。擴(kuò)大銷(xiāo)售收入既有利于提高銷(xiāo)售凈利率，又利于提高總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。降低成本費(fèi)用是提高銷(xiāo)售凈利率的一個(gè)重要因素，從杜邦分析圖可以看出成本費(fèi)用的基本結(jié)構(gòu)是否合理，從而找出降低成本費(fèi)用的途徑和加強(qiáng)控制的方法。如果企業(yè)的財(cái)務(wù)費(fèi)支出過(guò)高，就要進(jìn)一步分析其負(fù)債比率是否過(guò)高；如果管理費(fèi)用過(guò)高，就要進(jìn)一步分析其資產(chǎn)周轉(zhuǎn)情況等等。從上圖中可以看出，提高銷(xiāo)售凈利率的另一個(gè)途徑是提高其他利潤(rùn)。為了詳細(xì)地研究了解企業(yè)成本費(fèi)用發(fā)生情況，在具體列式成本費(fèi)用額時(shí)，還可以根據(jù)重要性原則，將那些影響較大的費(fèi)用單獨(dú)列式，一邊尋找出尋求降低成本的途徑跟依據(jù)。
影響總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的一個(gè)重要因素是資產(chǎn)總額。資產(chǎn)總額由流動(dòng)資產(chǎn)與長(zhǎng)期資產(chǎn)組成，他們的結(jié)構(gòu)合理與否將直接影響資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度。一般企業(yè)來(lái)說(shuō)，流動(dòng)資產(chǎn)直接體現(xiàn)企業(yè)的償債的能力和變現(xiàn)的能力，而長(zhǎng)期資產(chǎn)則體現(xiàn)了企業(yè)的規(guī)模、發(fā)展?jié)摿?。兩者之間應(yīng)有一個(gè)合理的比例關(guān)系。如果發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)資產(chǎn)比重過(guò)大，影響資金周轉(zhuǎn)，就應(yīng)深入分析其原因，例如企業(yè)持有的貨幣資金超過(guò)業(yè)務(wù)需要，就會(huì)影響企業(yè)的盈利能力；如果企業(yè)占有過(guò)多的存貨和應(yīng)收賬款，則既會(huì)影響獲利能力，又會(huì)影響償債能力。因此還應(yīng)進(jìn)一步分析各項(xiàng)資產(chǎn)的占用數(shù)額和周轉(zhuǎn)的速度。
權(quán)益乘數(shù)主要受資產(chǎn)負(fù)債率指標(biāo)的影響。資產(chǎn)負(fù)債率越高，權(quán)益乘數(shù)就越高，說(shuō)明企業(yè)的負(fù)債程度比較高，給企業(yè)帶來(lái)了較多的杠桿利益，同時(shí)也帶來(lái)較大的風(fēng)險(xiǎn)。
2、流動(dòng)資產(chǎn)比率=平均流動(dòng)資產(chǎn)/平均總資產(chǎn)
平均流動(dòng)資產(chǎn)=（本期流動(dòng)資產(chǎn)+上期流動(dòng)資產(chǎn)）/2；
平均總資產(chǎn)=（本期總資產(chǎn)+上期總資產(chǎn)）/2
3、流動(dòng)負(fù)債比率=平均流動(dòng)負(fù)債/平均總資產(chǎn)
平均流動(dòng)負(fù)債=（本期流動(dòng)負(fù)債+上期流動(dòng)負(fù)債）/2；
平均總資產(chǎn)=（本期總資產(chǎn)+上期總資產(chǎn)）/2
（二）研究假設(shè)
為了研究公司的營(yíng)運(yùn)資金相關(guān)政策與公司績(jī)效之間的相關(guān)性，基于以前學(xué)者的研究成果我們可以提出這樣的假設(shè)：
假設(shè)1、流動(dòng)資產(chǎn)比率與公司績(jī)效負(fù)相關(guān)
從盈利能力角度看，流動(dòng)資產(chǎn)比率越大，營(yíng)運(yùn)資金越多，現(xiàn)金的持有重本也就越高，其盈利能力相對(duì)越低，與長(zhǎng)期資產(chǎn)相比，流動(dòng)資產(chǎn)雖然也是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中不可缺少的一部分，但除有價(jià)證券外、現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨等流動(dòng)資產(chǎn)只是為企業(yè)再生產(chǎn)正常運(yùn)行提供必要的條件，它們本身并不具有直接的盈利的能力因此，流動(dòng)資產(chǎn)的盈利能力低于長(zhǎng)期資產(chǎn)，流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例越小，企業(yè)的盈利能力就越強(qiáng)，也就提高的公司績(jī)效水平。
假設(shè)2、流動(dòng)負(fù)債比率與公司績(jī)效正相關(guān)
短期負(fù)債對(duì)債權(quán)人來(lái)說(shuō)償還的日期短，風(fēng)險(xiǎn)小，所以要求的利率就低，而債權(quán)人的利率就是債務(wù)人的成本，因此，短期負(fù)債的資金成本小于長(zhǎng)期負(fù)債的資金成本，短期負(fù)債的增加，能夠增加企業(yè)的獲利能力，也就提高公司績(jī)效水平。
（三）構(gòu)建相關(guān)研究模型
營(yíng)運(yùn)資金政策與公司績(jī)效的相關(guān)性模型如下表所示：
三、相關(guān)性分析
根據(jù)以前學(xué)者的研究和前文分析，本文在研究中擬選取流動(dòng)資產(chǎn)比率A1流動(dòng)負(fù)債比率A2兩個(gè)個(gè)營(yíng)運(yùn)資金政策指標(biāo)，并對(duì)這兩個(gè)個(gè)指標(biāo)與凈資產(chǎn)收益率的相關(guān)性進(jìn)行研究，本文下面試圖通過(guò)對(duì)收集到28家旅游上市公司的2011年和2012年的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并建立相應(yīng)的模型，進(jìn)而找出營(yíng)運(yùn)資金政策與企業(yè)績(jī)效的是否存在假設(shè)中的相關(guān)性。
（一）描述性統(tǒng)計(jì)
利用SPSS對(duì)2011、2012年我國(guó)旅游業(yè)上市公司數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析，
結(jié)果如下表：
2011年旅游上市公司相關(guān)指標(biāo)描述性統(tǒng)計(jì)：
由上表可知，我國(guó)旅游業(yè)上市公司之間的凈資產(chǎn)收益率差異較大，最小值為-11.96%最大值為19.50%，平均值為7.18%各上市公司之間的流動(dòng)資產(chǎn)比率和流動(dòng)負(fù)債比率差異也很明顯，流動(dòng)資產(chǎn)比率最小值為15.11%，最大值為95.01%，均值為37.14流動(dòng)負(fù)債比率最小值為10.37%，最大值為58.66%平均值為29.54%。由以上分析可知，我國(guó)旅游上市公司之間的凈資產(chǎn)收益率差距比較大，最大值和最小值之間差距為30%多，平均凈資產(chǎn)收益率不到10%。
2011年旅游上市公司相關(guān)指標(biāo)描述性統(tǒng)計(jì)：
由上表可知，2012年我國(guó)旅游業(yè)上市公司之間的凈資產(chǎn)收益率差異較大，最小值為-12.51%最大值為19.33%，平均值為7.11%各上市公司之間的流動(dòng)資產(chǎn)比率和流動(dòng)負(fù)債比率差異也很明顯，流動(dòng)資產(chǎn)比率最小值為16.28%，最大值為94.22%，均值為37.76%流動(dòng)負(fù)債比率最小值為7.56%，最大值為60.44%平均值為29.34%。由以上分析可知，我國(guó)旅游上市公司之間的凈資產(chǎn)收益率差距比較大，最大值和最小值之間差距為30%多，平均凈資產(chǎn)收益率仍然不到10%?？傮w上看2011年跟2012年的變動(dòng)不大，保持了穩(wěn)定的狀態(tài)。
為了進(jìn)一步分析營(yíng)運(yùn)資金政策與公司績(jī)效的相關(guān)性，下面分別采用2011年和2012年旅游業(yè)上市公司的數(shù)據(jù)進(jìn)行指標(biāo)之間的相關(guān)分析，然后使用這兩年的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析，最后得出營(yíng)運(yùn)資金政策跟公司效績(jī)之間是否顯著相關(guān)的結(jié)論。
利用SPSS對(duì)2011年的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析分析結(jié)果如下：
凈資產(chǎn)收益率跟流動(dòng)資產(chǎn)比率和流動(dòng)負(fù)債比率之間的相關(guān)系數(shù)分別為0.008、0.072。而且他們的相關(guān)系數(shù)都沒(méi)有通過(guò)檢驗(yàn)，因此他們之間的相關(guān)性不具有顯著關(guān)系，也可以這樣說(shuō)，才2011年的數(shù)據(jù)相關(guān)性分析結(jié)果可以營(yíng)運(yùn)資金政策和企業(yè)績(jī)效之間不存在線性相關(guān)性，也就是說(shuō)營(yíng)運(yùn)資金政策跟企業(yè)的績(jī)效之間不存在顯著的相關(guān)性關(guān)系。由此可以得出：營(yíng)運(yùn)資金政策會(huì)影響企業(yè)的投資方式和籌資成本，但是跟企業(yè)的績(jī)效影響不大。這是因?yàn)槲覈?guó)旅游上市公司無(wú)論績(jī)效的好壞大多數(shù)都在采用激進(jìn)的營(yíng)運(yùn)資金政策，這樣一來(lái)無(wú)法找出營(yíng)運(yùn)資金政策跟企業(yè)績(jī)效之間存在何種樣子的關(guān)系，所以我國(guó)旅游上市公司的營(yíng)運(yùn)資金政策跟我國(guó)旅游上市公司的績(jī)效之間不存在顯著的關(guān)系。
利用SPSS對(duì)2012年的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析分析結(jié)果如下：
由上表中可以得知我國(guó)旅游上市公司的凈資產(chǎn)收益率流動(dòng)資產(chǎn)比率跟流動(dòng)資產(chǎn)和流動(dòng)負(fù)債比率相關(guān)系數(shù)分別是0.03、0.08。但是跟2011年一樣沒(méi)有通過(guò)檢驗(yàn)，也就是他們之間不存在顯著的相關(guān)性。與2011年的結(jié)果具有一致性，從分說(shuō)明了我國(guó)旅游上市公司營(yíng)運(yùn)資金政策跟企業(yè)的績(jī)效之間不存在顯著的相關(guān)性。進(jìn)一步說(shuō)明了，雖然營(yíng)運(yùn)資金政策的選擇會(huì)影響到企業(yè)的籌資成本和投資策略，但是該成本對(duì)企業(yè)績(jī)效的影響不具有顯著性，這是由于我國(guó)旅游業(yè)上市公司目前采取的營(yíng)運(yùn)資金政策多為激進(jìn)型的政策有關(guān)，所以無(wú)法找出旅游上市公司營(yíng)運(yùn)資金政策跟企業(yè)績(jī)效之間的關(guān)系。所以營(yíng)運(yùn)資金的政策跟企業(yè)的績(jī)效之間不存在顯著的相關(guān)性。
（二）結(jié)論
通過(guò)對(duì)我國(guó)旅游業(yè)上市公司數(shù)據(jù)分析得到以下結(jié)果：
（1）從2011年數(shù)據(jù)的分析結(jié)果可以看出，凈資產(chǎn)收益率和流動(dòng)資產(chǎn)比率、流動(dòng)負(fù)債比率之間相關(guān)性不顯著；
（2）從2012年數(shù)據(jù)的分析結(jié)果可以看出凈資產(chǎn)和流動(dòng)資產(chǎn)比率、流動(dòng)負(fù)債比率之間相關(guān)性不顯著；
四、我國(guó)旅游業(yè)上市公司營(yíng)運(yùn)資金政策實(shí)證研究證明
[中圖分類(lèi)號(hào)]F2732
[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A
[文章編號(hào)] 1673-5595（2015）04-0014-05
一、引言
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，綠色開(kāi)發(fā)和環(huán)保理念逐漸深入人心，受到全社會(huì)的重視。20世紀(jì)80年代末，EPC（Engineering，Procurement and Construction）工程總承包模式引入中國(guó)，這種新型承包模式與傳統(tǒng)承包模式相比有降低協(xié)調(diào)成本、縮短工期等優(yōu)勢(shì)[1]，被廣泛應(yīng)用于石油工程項(xiàng)目，特別是長(zhǎng)輸管線、大型油田設(shè)施、煉油化工建設(shè)裝置項(xiàng)目的建設(shè)。[2]
目前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已對(duì)EPC項(xiàng)目管理進(jìn)行了研究并取得了一些成果。Ranjan詳細(xì)闡述了EPC模式在石油、天然氣、化工、電力等行業(yè)中的應(yīng)用和發(fā)展前景，分析了EPC模式下項(xiàng)目管理各個(gè)維度包括的內(nèi)容。[3]DAI等研究了綠色項(xiàng)目管理包括的內(nèi)容，并構(gòu)建了新的綠色項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)框架，實(shí)現(xiàn)了將綠色理念融入工程項(xiàng)目建設(shè)管理的目標(biāo)。[4]齊寶庫(kù)等對(duì)綠色項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)方法進(jìn)行了研究。[5]李明和、魯莉針對(duì)石油工程EPC項(xiàng)目業(yè)主管理績(jī)效的8個(gè)維度建立了評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。[6]盧梅和裴亞利針對(duì)EPC工程總承包商的能力構(gòu)建了評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)模型，這為評(píng)價(jià)EPC總承包商的能力提供了參考。[7]Kaewchaineim和Phusavat改進(jìn)了質(zhì)量控制工具7 QC（Quality Control）tools，認(rèn)為將其運(yùn)用到EPC項(xiàng)目管理中能夠有效地控制工程質(zhì)量，能解決EPC項(xiàng)目管理的質(zhì)量控制問(wèn)題。[8]劉東海和宋洪蘭提出了EPC固定總價(jià)合同下的成本控制和合同風(fēng)險(xiǎn)管理方法，為總承包商的成本控制、風(fēng)險(xiǎn)管理提供了科學(xué)依據(jù)。[9]左敏具體介紹了EPC總承包項(xiàng)目計(jì)劃管理與進(jìn)度控制的實(shí)際做法及應(yīng)用情況。[10]YANG等詳細(xì)分析了影響EPC項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)管理因素。[11]王凱對(duì)國(guó)內(nèi)外工程項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)的文獻(xiàn)進(jìn)行了綜述，為項(xiàng)目管理的評(píng)價(jià)提供了重要借鑒[12]。
目前大多數(shù)研究?jī)H針對(duì)EPC項(xiàng)目管理的某一部分，如設(shè)計(jì)管理、招投標(biāo)管理，而結(jié)合綠色理念的研究較少。石油工程項(xiàng)目具有投資規(guī)模大、專(zhuān)業(yè)技術(shù)要求高、管理難度大等特點(diǎn)，易對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染、破壞。綠色理念在石油工程EPC項(xiàng)目管理中的體現(xiàn)主要包括兩個(gè)方面：一是進(jìn)行項(xiàng)目建設(shè)時(shí)充分考慮環(huán)境保護(hù)和資源的有效利用，二是進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)將綠色環(huán)保和資源的利用率作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)之一。因此結(jié)合綠色理念，構(gòu)建此類(lèi)EPC項(xiàng)目全過(guò)程管理的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系具有一定的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
二、國(guó)內(nèi)石油工程EPC項(xiàng)目運(yùn)作流程
通過(guò)對(duì)以往文獻(xiàn)的梳理和分析，結(jié)合到油田公司的實(shí)地調(diào)研，本文歸結(jié)出國(guó)內(nèi)石油工程EPC項(xiàng)目的運(yùn)作流程，如圖1所示。此類(lèi)項(xiàng)目運(yùn)作流程包括項(xiàng)目規(guī)劃與組織、前期工作、EPC和收尾工作四個(gè)部分，每部分由不同的內(nèi)容組成，是之后建立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的重要參考依據(jù)。其中項(xiàng)目規(guī)劃與組織和前期工作屬于定義階段，實(shí)施階段包括設(shè)計(jì)、采購(gòu)、施工三階段和收尾工作。
圖1國(guó)內(nèi)石油工程EPC項(xiàng)目運(yùn)作流程
三、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建原則
（一）科學(xué)性原則
用于評(píng)價(jià)的指標(biāo)要有理論依據(jù)，能夠科學(xué)地反映評(píng)價(jià)內(nèi)容的真實(shí)情況。在設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)，應(yīng)考慮到指標(biāo)數(shù)據(jù)的具體情況，各項(xiàng)指標(biāo)要盡可能規(guī)范。在選取指標(biāo)的過(guò)程中，寧缺毋濫，以保證整個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的科學(xué)性。
（二）系統(tǒng)性原則
綠色理念下的石油工程EPC項(xiàng)目管理相當(dāng)于一個(gè)系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)包括了綠色管理、項(xiàng)目規(guī)劃與組織、設(shè)計(jì)采購(gòu)施工等子系統(tǒng)，同時(shí)又涵蓋了質(zhì)量管理、進(jìn)度控制、風(fēng)險(xiǎn)管理等內(nèi)容。因此，要從系統(tǒng)的角度出發(fā)，把握基于綠色理念的整個(gè)EPC項(xiàng)目管理的內(nèi)容，設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。
中國(guó)石油大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）2015年8月
第31卷第4期李雷鳴，等：綠色理念下中國(guó)石油工程EPC項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究
（三）適用性原則
指標(biāo)選取過(guò)程中，應(yīng)著重考慮各類(lèi)石油工程項(xiàng)目的共性，指標(biāo)的設(shè)定要適用于該類(lèi)EPC項(xiàng)目管理的評(píng)價(jià)。進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，要根據(jù)評(píng)價(jià)對(duì)象的具體情況進(jìn)行調(diào)整，以保證指標(biāo)體系的適用性。
（四）可操作性原則
評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中的定性指標(biāo)和定量指標(biāo)要互相搭配。定量指標(biāo)要保證數(shù)據(jù)能夠比較容易獲取，定性指標(biāo)要具備可比性，能夠進(jìn)行量化。同時(shí)指標(biāo)的層數(shù)和指標(biāo)的個(gè)數(shù)要適中，既要全面地反映石油工程類(lèi)EPC項(xiàng)目的管理狀況，也要便于計(jì)算和實(shí)際操作。
四、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建
傳統(tǒng)的石油工程EPC項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)較少考慮環(huán)境保護(hù)和資源的利用效率等問(wèn)題，而石油工程類(lèi)EPC項(xiàng)目的建設(shè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染、資源過(guò)度開(kāi)發(fā)和資源利用效率低下等問(wèn)題。因此，為能科學(xué)、合理、全面、綜合地衡量國(guó)內(nèi)石油工程EPC項(xiàng)目管理的狀況和水平，本文在對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，將綠色理念轉(zhuǎn)化為具體的評(píng)價(jià)指標(biāo)，反映到管理制度、項(xiàng)目規(guī)劃、項(xiàng)目實(shí)施和項(xiàng)目竣工驗(yàn)收等具體的管理過(guò)程中。
該評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建采用定性指標(biāo)與定量指標(biāo)相結(jié)合、結(jié)果控制與過(guò)程控制相結(jié)合的方法，指標(biāo)分為一級(jí)指標(biāo)（A層）、二級(jí)指標(biāo)（B層）、三級(jí)指標(biāo)（C層）三個(gè)層次。一級(jí)指標(biāo)包括5個(gè)維度：EPC項(xiàng)目制度與體系、EPC項(xiàng)目規(guī)劃與組織、EPC項(xiàng)目前期工作、EPC項(xiàng)目實(shí)施、EPC項(xiàng)目收尾工作，該評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的5個(gè)子系統(tǒng)涵蓋了EPC工程項(xiàng)目管理全過(guò)程的內(nèi)容。[13]評(píng)價(jià)者既可以單獨(dú)對(duì)某一維度進(jìn)行評(píng)價(jià)，也可以將5個(gè)維度有機(jī)結(jié)合，對(duì)整個(gè)EPC項(xiàng)目的管理進(jìn)行評(píng)價(jià)。一級(jí)指標(biāo)下設(shè)17個(gè)二級(jí)指標(biāo)和52個(gè)三級(jí)指標(biāo)，并在三級(jí)指標(biāo)層下設(shè)具體的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則和要求，如表1所示。
（一）EPC項(xiàng)目制度與體系
石油工程類(lèi)項(xiàng)目的管理難度大，EPC模式下需要對(duì)利益相關(guān)方進(jìn)行協(xié)調(diào)，因此需要一套完善的管理制度和管理體系，對(duì)項(xiàng)目組、監(jiān)理公司、EPC總承包商的職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)進(jìn)行約束。石油工程類(lèi)項(xiàng)目易產(chǎn)生環(huán)境污染問(wèn)題，因此在制度與體系部分要涉及綠色理念的相關(guān)內(nèi)容，對(duì)項(xiàng)目的綠色管理進(jìn)行指導(dǎo)和約束。對(duì)EPC項(xiàng)目制度與體系的評(píng)價(jià)要涵蓋各項(xiàng)制度，包括綠色相關(guān)制度的建立和執(zhí)行情況，還要顧及包括組織體系、監(jiān)督體系在內(nèi)的整個(gè)管理體系的完善性、環(huán)節(jié)分解的科學(xué)性。EPC項(xiàng)目制度與體系下設(shè)2個(gè)二級(jí)指標(biāo)和5個(gè)三級(jí)指標(biāo)，具體見(jiàn)表1。
（二）EPC項(xiàng)目規(guī)劃與組織
項(xiàng)目規(guī)劃是對(duì)項(xiàng)目的組織、工作、資源、成本等進(jìn)行分解，并以此為核心構(gòu)建EPC項(xiàng)目的數(shù)據(jù)支撐環(huán)境;項(xiàng)目組織主要指項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。良好的項(xiàng)目規(guī)劃和組織能夠起到降低成本、縮短工期的作用。在石油工程類(lèi)EPC項(xiàng)目管理實(shí)踐中，業(yè)主往往不注重可行性研究、綠色的預(yù)評(píng)估和項(xiàng)目組的組建，最終導(dǎo)致管理混亂、變更頻繁、成本超出預(yù)算等問(wèn)題，給項(xiàng)目帶來(lái)?yè)p失。通過(guò)機(jī)會(huì)決策、可行性研究、綠色預(yù)評(píng)估情況和項(xiàng)目立項(xiàng)管理情況的評(píng)價(jià)來(lái)反映項(xiàng)目組織中存在的問(wèn)題，項(xiàng)目組織情況主要通過(guò)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的能力和經(jīng)驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)的年齡結(jié)構(gòu)、男女比例、學(xué)歷層次、專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)以及團(tuán)隊(duì)的合作、分工、溝通情況予以反映。EPC項(xiàng)目規(guī)劃與組織下設(shè)2個(gè)二級(jí)指標(biāo)和8個(gè)三級(jí)指標(biāo)，具體見(jiàn)表1。
表1中國(guó)石油工程EPC項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)三級(jí)指標(biāo)
EPC項(xiàng)
目制度
與體系
A1
管理制
度B1管理體
系B2
制度建立情況C1
綠色制度的完備性C2
制度執(zhí)行情況C3
體系的完善程度C4
環(huán)節(jié)分解的科學(xué)性C5
EPC項(xiàng)
目規(guī)劃
與組織
A2〖
〗項(xiàng)目規(guī)
劃B3項(xiàng)目組
織B4
機(jī)會(huì)決策C6
可行性研究C7
綠色預(yù)評(píng)估情況C8
項(xiàng)目立項(xiàng)管理情況C9
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的資歷水平C10
團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)的合理性C11
團(tuán)隊(duì)分工的明確性C12
團(tuán)隊(duì)合作與溝通情況C13
EPC項(xiàng)
目前期
工作A3
基礎(chǔ)設(shè)
計(jì)B5EPC招
標(biāo)B6外部關(guān)
系管理
B7
設(shè)計(jì)承包單位選擇的正確性C14
基礎(chǔ)設(shè)計(jì)效果C15
招標(biāo)文件編制情況C16
招標(biāo)工作管理情況C17
評(píng)標(biāo)工作管理情況C18
管理人員配置情況C19
管理方法的完備性C20
外部關(guān)系管理效果C21
EPC項(xiàng)
目實(shí)施
A4
進(jìn)度管
理B8成本管
理B9
質(zhì)量管
理B10合同管
理B11風(fēng)險(xiǎn)管
理B12
安全管
理B13綠色管
理B14EPC協(xié)調(diào)
管理B15
進(jìn)度計(jì)劃的編制及執(zhí)行情況C22
進(jìn)度調(diào)控機(jī)制建立情況C23
超工期率C24
預(yù)算的編制及合規(guī)性C25
預(yù)算執(zhí)行的相符性C26
項(xiàng)目支出的合規(guī)性C27
質(zhì)量管理部門(mén)設(shè)置情況C28
質(zhì)量監(jiān)督及反饋機(jī)制建立情況C29
各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)達(dá)標(biāo)率C30
合同執(zhí)行情況C31
與其他相關(guān)方簽訂合同及執(zhí)行情況C32
合同糾紛及索賠處理C33
風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別機(jī)制C34
風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避與防范C35
風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制C36
安全管理部門(mén)設(shè)置情況C37
是否配備專(zhuān)職安全工程師C38
安全考核機(jī)制與效果C39
安全事故發(fā)生次數(shù)與嚴(yán)重程度C40
綠色技術(shù)采用比例C41
污染物排放量C42
資源與污染物回收利用率C43
特定設(shè)備使用情況C44
主管協(xié)調(diào)人員配置情況C45
“三邊工程”所占比例C46
協(xié)調(diào)管理效果C47
EPC項(xiàng)目
收尾工
作A5
試運(yùn)行
與移交
B16項(xiàng)目竣
工驗(yàn)收
管理B17
試運(yùn)準(zhǔn)備的充分性C48
試運(yùn)組織情況C49
試運(yùn)操作的合規(guī)性C50
環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收C51
工程質(zhì)量驗(yàn)收C52
（三）EPC項(xiàng)目前期工作
EPC模式下基礎(chǔ)設(shè)計(jì)占據(jù)主導(dǎo)位置，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)是詳細(xì)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)的管理到位才能保證詳細(xì)設(shè)計(jì)的質(zhì)量;能否選中一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)、有能力、報(bào)價(jià)合適的EPC總承包商取決于招評(píng)標(biāo)工作的管理，這是EPC項(xiàng)目成敗的重要影響因素;而外部關(guān)系管理能夠?yàn)镋PC項(xiàng)目的建設(shè)掃清障礙。該維度下設(shè)3個(gè)二級(jí)指標(biāo)和8個(gè)三級(jí)指標(biāo)，具體見(jiàn)表1。
基礎(chǔ)設(shè)計(jì)承包單位的能力和經(jīng)驗(yàn)是設(shè)計(jì)質(zhì)量的重要影響因素，好的設(shè)計(jì)方案能在保證工程質(zhì)量前提下降低成本;招標(biāo)文件中的功能描述、投資控制和評(píng)標(biāo)方法能夠反映其編制情況，而招評(píng)標(biāo)工作管理情況要通過(guò)招評(píng)標(biāo)流程、招評(píng)標(biāo)方式、招評(píng)標(biāo)工作組織和評(píng)標(biāo)模型來(lái)反映;外部關(guān)系管理包括征地、移民等工作，是國(guó)內(nèi)石油工程項(xiàng)目管理中較為棘手的部分，主要通過(guò)相關(guān)管理人員的安排和管理方法的得當(dāng)性進(jìn)行評(píng)判。
（四）EPC項(xiàng)目實(shí)施
石油工程類(lèi)EPC項(xiàng)目實(shí)施的管理是整個(gè)工程EPC項(xiàng)目建設(shè)中最重要的部分。高水準(zhǔn)的管理是總承包商能夠在不超出成本的情況下，保質(zhì)、保量、按期完成EPC項(xiàng)目建設(shè)的決定性因素。EPC項(xiàng)目實(shí)施下設(shè)8個(gè)二級(jí)指標(biāo)和26個(gè)三級(jí)指標(biāo)，具體見(jiàn)表1。
進(jìn)度管理的任務(wù)是進(jìn)度控制及偏差調(diào)整，包括對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)度、采購(gòu)中材料和設(shè)備的供應(yīng)、施工進(jìn)度、分包商的控制，以保證計(jì)劃進(jìn)度。進(jìn)度管理的評(píng)價(jià)包括三個(gè)方面的內(nèi)容：C22反映進(jìn)度計(jì)劃編制的完備性、動(dòng)態(tài)性和執(zhí)行情況;C23的評(píng)價(jià)是工期控制方法的合理性和科學(xué)性，反映進(jìn)度調(diào)控機(jī)制的相關(guān)情況，當(dāng)實(shí)際工程進(jìn)度與計(jì)劃不符時(shí)，良好的進(jìn)度調(diào)控機(jī)制能有效降低其對(duì)工程進(jìn)度的負(fù)面影響;超工期率C24=（實(shí)際工期-計(jì)劃工期）/計(jì)劃工期，用于反映量化進(jìn)度管理的效果。
成本管理的任務(wù)是控制成本，尋找降低費(fèi)用的途徑。石油工程類(lèi)EPC項(xiàng)目中設(shè)計(jì)成本占總成本的比重較小，但設(shè)計(jì)效果對(duì)采購(gòu)、施工的成本影響很大。由于采購(gòu)成本在總成本中所占比重較大，因此成本管理的重點(diǎn)應(yīng)放在采購(gòu)方面，特別是專(zhuān)用設(shè)備、大型設(shè)備和材料的采購(gòu)。合乎規(guī)范的預(yù)算編制能夠?qū)υO(shè)計(jì)、采購(gòu)、施工成本進(jìn)行總體把握、控制，是總承包商進(jìn)行成本管理的基礎(chǔ);項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，要對(duì)設(shè)計(jì)、采購(gòu)、施工階段支出的合理性、是否符合合同規(guī)定進(jìn)行審核;預(yù)算執(zhí)行的相符性C26=實(shí)際支出/預(yù)算，用于評(píng)價(jià)預(yù)算的執(zhí)行情況。
質(zhì)量管理的任務(wù)是對(duì)工程質(zhì)量實(shí)施控制，對(duì)設(shè)備、材料、施工質(zhì)量進(jìn)行檢查驗(yàn)收。質(zhì)量是工程的生命，是EPC項(xiàng)目管理的重中之重。C28評(píng)價(jià)的是質(zhì)量管理部門(mén)是否有相應(yīng)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量管理;C29評(píng)價(jià)的是是否有常態(tài)的監(jiān)督機(jī)制，是否將監(jiān)督結(jié)果及時(shí)反饋給部門(mén)負(fù)責(zé)人;C30包括設(shè)備采購(gòu)、材料采購(gòu)、施工項(xiàng)目質(zhì)量等的達(dá)標(biāo)率，其反映工程質(zhì)量控制的真實(shí)狀況。
合同管理的任務(wù)是落實(shí)合同的執(zhí)行情況，解決合同糾紛及索賠事宜。EPC模式下的石油工程項(xiàng)目中，業(yè)主應(yīng)充分放權(quán)給總承包商，充分發(fā)揮其積極性，但同時(shí)業(yè)主又擔(dān)心工程項(xiàng)目的建設(shè)不能達(dá)到項(xiàng)目對(duì)質(zhì)量、技術(shù)規(guī)范等方面的要求，因此，項(xiàng)目合同要對(duì)總承包商進(jìn)行約束，業(yè)主以合同條款中的要求對(duì)總承包商各個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)督。
C31、C32評(píng)價(jià)的是總承包商是否按照與業(yè)主簽訂的合同進(jìn)行工程項(xiàng)目的建設(shè)，是否與分包商、設(shè)備和材料供應(yīng)商簽訂相應(yīng)的合同并按照合同規(guī)定執(zhí)行;C33評(píng)價(jià)的是總包商是否采取適當(dāng)?shù)姆绞奖苊夂贤m紛和索賠，當(dāng)糾紛和索賠發(fā)生時(shí)，能否對(duì)其進(jìn)行有效、得當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
風(fēng)險(xiǎn)管理包括風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查與評(píng)估。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，是現(xiàn)代項(xiàng)目管理，尤其是石油工程類(lèi)項(xiàng)目管理中不可或缺的環(huán)節(jié)。任何工程項(xiàng)目的建設(shè)都面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)，即使很小的風(fēng)險(xiǎn)也要認(rèn)真對(duì)待，否則可能導(dǎo)致整個(gè)項(xiàng)目的失敗。風(fēng)險(xiǎn)管理包括風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)分析、風(fēng)險(xiǎn)防范和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制的建設(shè)，下設(shè)3個(gè)三級(jí)指標(biāo)。
安全管理的任務(wù)是保證人員、設(shè)備等的安全。安全一直是工程項(xiàng)目建設(shè)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)內(nèi)容，在大型石油工程項(xiàng)目建設(shè)中更是如此。C37評(píng)價(jià)的是總承包商是否設(shè)立專(zhuān)門(mén)的安全管理部門(mén)和相應(yīng)的考核機(jī)制，安全管理部門(mén)人員是否按規(guī)定履行職責(zé);C38評(píng)價(jià)的是總承包商是否在施工現(xiàn)場(chǎng)配備專(zhuān)職的安全工程師，安全工程師是否履行自己的職責(zé);C39評(píng)價(jià)的是總承包商是否建立相應(yīng)的安全考核機(jī)制并予以落實(shí);C40通過(guò)安全事故的發(fā)生次數(shù)和嚴(yán)重程度，量化安全管理效果。
綠色管理的任務(wù)是保證石油工程項(xiàng)目的建設(shè)不對(duì)環(huán)境造成破壞，同時(shí)能夠提高資源的利用率、保證資源和污染物的回收利用。綠色是新時(shí)代的主題，也將是未來(lái)時(shí)代不變的主題。石油工程項(xiàng)目的綠色管理評(píng)價(jià)應(yīng)該包括四個(gè)方面的內(nèi)容：綠色技術(shù)采用比例C41、污染物排放量C42、資源與污染物回收利用率C43、特定設(shè)備的使用情況C44。通過(guò)這4個(gè)量化指標(biāo)的評(píng)價(jià)，可以真實(shí)、客觀地反映石油工程EPC項(xiàng)目中綠色管理的情況和效果。
EPC模式的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在設(shè)計(jì)、采購(gòu)、施工三個(gè)階段的協(xié)調(diào)。傳統(tǒng)承包模式中設(shè)計(jì)、采購(gòu)、施工相互分離，EPC模式使這三者的外部協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)化為內(nèi)部協(xié)調(diào)，能降低協(xié)調(diào)成本、產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)計(jì)、采購(gòu)、施工的協(xié)調(diào)管理能使三個(gè)階段實(shí)現(xiàn)深度交叉、同時(shí)進(jìn)行，從而縮短工期，同時(shí)還能不斷優(yōu)化設(shè)計(jì)，降低費(fèi)用。EPC協(xié)調(diào)管理下設(shè)3個(gè)三級(jí)指標(biāo)。C45評(píng)價(jià)的是總承包商是否針對(duì)目前EPC項(xiàng)目管理中存在的協(xié)調(diào)問(wèn)題，配備相應(yīng)的主管人員，對(duì)三個(gè)階段進(jìn)行協(xié)調(diào)管理;C46評(píng)價(jià)的是是否有“邊設(shè)計(jì)、邊施工、邊投產(chǎn)”三邊工程情況的出現(xiàn)，在所有工程中這類(lèi)工程所占比例的大小;C47評(píng)價(jià)的是縮短工期、降低費(fèi)用目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況。
（五）EPC項(xiàng)目收尾工作
收尾工作是比較容易被忽視的部分。EPC模式下業(yè)主充分放權(quán)給總承包商，和監(jiān)理公司一起對(duì)總承包商的管理進(jìn)行監(jiān)督，因此收尾工作中的竣工驗(yàn)收至關(guān)重要，這是業(yè)主能夠最直觀地檢測(cè)工程質(zhì)量的環(huán)節(jié)。業(yè)主可以通過(guò)試運(yùn)行與移交部分檢查運(yùn)行狀況。收尾工作還應(yīng)包括環(huán)境保護(hù)的驗(yàn)收，通過(guò)綠色管理下各個(gè)指標(biāo)的得分情況，綜合衡量綠色理念的貫徹情況和效果。EPC項(xiàng)目收尾工作下設(shè)2個(gè)二級(jí)指標(biāo)和5個(gè)三級(jí)指標(biāo)。其中工程質(zhì)量驗(yàn)收可量化為：項(xiàng)目達(dá)標(biāo)率=達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)數(shù)/總?cè)蝿?wù)數(shù)和項(xiàng)目?jī)?yōu)良率。
五、結(jié)語(yǔ)
本文通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)外EPC項(xiàng)目管理的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，結(jié)合國(guó)內(nèi)石油工程類(lèi)EPC項(xiàng)目的實(shí)際和運(yùn)作流程，構(gòu)建綠色理念下國(guó)內(nèi)石油工程EPC項(xiàng)目管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。該評(píng)價(jià)指標(biāo)體系從5個(gè)維度對(duì)EPC項(xiàng)目管理的全過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，包含17個(gè)二級(jí)指標(biāo)和52個(gè)三級(jí)指標(biāo)，以期為此類(lèi)EPC項(xiàng)目管理的評(píng)價(jià)提供借鑒。限于篇幅，本文沒(méi)有詳細(xì)論述各指標(biāo)的選取依據(jù)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，望今后學(xué)者在研究的過(guò)程中能夠彌補(bǔ)上述不足。
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（School of Economics and Management， China University of Petroleum， Qingdao， Shandong 266580， China）
一、引言
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，這對(duì)我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展起到了巨大的促進(jìn)作用，與此同時(shí)，這不斷興起的旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才的需求也在急劇增加。然而，現(xiàn)實(shí)情況是，我國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求與供給之間出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫節(jié)，最主要的原因在于高校中旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生其在旅游業(yè)中的初次就業(yè)比重過(guò)低，據(jù)調(diào)查，這個(gè)數(shù)據(jù)大致在10%—20%之間，而之后三年仍留在旅游業(yè)工作的專(zhuān)業(yè)對(duì)口人員仍然不足20%。這一方面是由于高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在本專(zhuān)業(yè)對(duì)口的旅游業(yè)中就職意愿不高，另一方面重要的原因在于旅游管理專(zhuān)業(yè)的高校畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與旅游業(yè)所需的人才素質(zhì)之間存在著較大的差距，這中差距的形成固然是由多方面的因素造成的，然而，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)也是在其中起著重要作用的一環(huán)。因此，對(duì)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)與就業(yè)質(zhì)量之間的關(guān)系進(jìn)行分析，找出其中的問(wèn)題所在并提出相應(yīng)解決措施具有十分重要的意義。
二、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵
一般來(lái)說(shuō)，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)涵是指依照高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱的主要內(nèi)容，結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生和實(shí)習(xí)單位的具體特點(diǎn)，由高校統(tǒng)一組織學(xué)生參與實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)或由學(xué)生自發(fā)尋找實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以實(shí)習(xí)學(xué)生所需達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)和實(shí)習(xí)單位對(duì)未來(lái)專(zhuān)業(yè)對(duì)口人才的需求為基礎(chǔ)，所進(jìn)行的全面培養(yǎng)和提高旅游管理人才的一系列教學(xué)過(guò)程。
在現(xiàn)實(shí)生活中，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的模式多種多樣，但大致來(lái)說(shuō)，主要包括三種最主要的形式，即高校統(tǒng)籌安排實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)形式、高校統(tǒng)籌安排與旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生自主選擇相結(jié)合的形式以及旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生完全自主選擇模式。三種形式的發(fā)起方、合作方等等方面可能存在一定差別，對(duì)未來(lái)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的影響也會(huì)產(chǎn)生不同的影響。
三、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)目前存在的問(wèn)題
雖然隨著我國(guó)教學(xué)理念和教學(xué)方式的不斷發(fā)展和革新，總體教育質(zhì)量得到了較大的提升，但仍在著較多的有待提升的地方。具體到高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)上來(lái)說(shuō)，由于高校人才教育與旅游從業(yè)現(xiàn)狀之間的問(wèn)題較為突出，因此，說(shuō)明在目前看來(lái)，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)還存在著不少的問(wèn)題，現(xiàn)在就從高校、實(shí)習(xí)單位和學(xué)生等三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析。
(一)高校方面
高校方面的問(wèn)題集中表現(xiàn)在其實(shí)踐教學(xué)體系上存在較大問(wèn)題，與社會(huì)就業(yè)單位的需求之間存在較大偏差。如在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中仍然是更多的偏重理論，而對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)的重視還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠;在對(duì)實(shí)習(xí)單位的選取方面較少考慮到學(xué)生和單位的實(shí)際需要，而更多的是關(guān)注高校自身統(tǒng)籌的便捷上等等。
(二)實(shí)習(xí)單位方面
實(shí)習(xí)單位方面的問(wèn)題其中集中的體現(xiàn)在既對(duì)人才有一定的渴求，但在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中對(duì)實(shí)習(xí)生的重視不夠這一矛盾上，具體表現(xiàn)為對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的工作教育安排沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)性的統(tǒng)籌計(jì)劃，安排的工作大多數(shù)沒(méi)有技術(shù)含量的機(jī)械式內(nèi)容;對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生給予的薪酬待遇過(guò)低，在一定程度上抑制了實(shí)習(xí)學(xué)生的工作積極性等等。
(三)學(xué)生方面
在實(shí)習(xí)學(xué)生方面存在的問(wèn)題主要是一個(gè)“眼高手低”的問(wèn)題，理論期望過(guò)大，而實(shí)際動(dòng)手能力不足，這造成了學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中的一個(gè)較為撕裂的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)在一方面對(duì)實(shí)習(xí)的目標(biāo)和工作內(nèi)容期望過(guò)高，對(duì)一些基礎(chǔ)性工作重視程度和積極性不足，另一方面實(shí)際動(dòng)手能力較低，缺乏一些工作中必備的基本素質(zhì)，最終導(dǎo)致“小事”不想做，“大事”不會(huì)做的尷尬局面。
四、對(duì)策建議
針對(duì)以上出現(xiàn)的問(wèn)題，為有效提升高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)對(duì)就業(yè)質(zhì)量的影響，可以從高校、實(shí)習(xí)單位和學(xué)生等三個(gè)方面來(lái)提出對(duì)策建議。
(一)高校方面
針對(duì)現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)體系中的不足，高校應(yīng)該更加重視旅游管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)踐教學(xué)的作用，在教學(xué)過(guò)程中，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)放在平衡發(fā)展的位置上，理論與實(shí)踐依次進(jìn)行，而不是把實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)集中在某一個(gè)學(xué)期或?qū)W年上。同時(shí)深化拓展實(shí)習(xí)基地，切實(shí)拓寬學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)渠道。
(二)實(shí)習(xí)單位方面
實(shí)習(xí)企業(yè)要想真正得到能給企業(yè)帶來(lái)實(shí)際效益的專(zhuān)業(yè)人才，必須重視實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)這一環(huán)節(jié)對(duì)培養(yǎng)人才的巨大作用，通過(guò)營(yíng)造良好的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)氛圍，與高校進(jìn)行有效溝通以制定系統(tǒng)科學(xué)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃，以及為實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境和適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)激勵(lì)等等方式，來(lái)切實(shí)提高人才培養(yǎng)的效果。
(三)學(xué)生方面
一、人才培養(yǎng)模式概述
在培養(yǎng)人才的過(guò)程中，應(yīng)該將創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)作為重點(diǎn)內(nèi)容，不僅僅向人才灌輸基本的成才模式，同時(shí)幫助學(xué)子了解自我創(chuàng)業(yè)基本職能。落實(shí)到旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，首先應(yīng)該修訂具體的人才培養(yǎng)方案，根據(jù)方案設(shè)定來(lái)了解具體的規(guī)范等，進(jìn)而確立課程。在人才培養(yǎng)模式中，培養(yǎng)的不僅僅是知識(shí)，更多的便是注重能力培養(yǎng)，現(xiàn)代中引入了“三維一體“培養(yǎng)模式，三維主要代指專(zhuān)業(yè)能力、關(guān)鍵能力和創(chuàng)業(yè)能力，主要模式為教師參與指導(dǎo)，進(jìn)而學(xué)生中間產(chǎn)生一種連續(xù)、群體性的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。筆者認(rèn)為，該模式將服務(wù)精神放大， 模擬具體職場(chǎng)生活，在培養(yǎng)中注重培養(yǎng)學(xué)生的真實(shí)能力，減少了傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式中的學(xué)識(shí)培養(yǎng)等，使得教育和實(shí)踐相結(jié)合，更加新穎的突出了現(xiàn)代的教育理念。
二、項(xiàng)目教學(xué)法在創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)模式中的應(yīng)用
（一）項(xiàng)目教學(xué)法含義
項(xiàng)目教學(xué)法，顧名思義在教學(xué)中增設(shè)一個(gè)項(xiàng)目，進(jìn)而師生為該項(xiàng)目服務(wù)，使得教學(xué)活動(dòng)展開(kāi)更貼近實(shí)際生活和實(shí)際工作環(huán)境。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)項(xiàng)目作為教學(xué)整體的主要線索，進(jìn)而知識(shí)點(diǎn)往往都融入到項(xiàng)目中，可能項(xiàng)目展開(kāi)的某一環(huán)節(jié)和某一知識(shí)點(diǎn)契合，進(jìn)而項(xiàng)目的展開(kāi)便如同正常教學(xué)的推進(jìn)一樣，通過(guò)學(xué)生實(shí)際的投入，使得其對(duì)問(wèn)題認(rèn)識(shí)更加深刻，進(jìn)而在教師的指導(dǎo)下學(xué)生可以自行摸索出解決方案，一方面既學(xué)習(xí)了具體知識(shí)，另外一方面同樣鍛煉了學(xué)生的能力。
（二）具體應(yīng)用
前文具體介紹了項(xiàng)目教學(xué)法的含義，進(jìn)而在稿紙高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，主要的教學(xué)項(xiàng)目便應(yīng)該是創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)，通過(guò)創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)中所需要的細(xì)化，實(shí)際工作中可以將項(xiàng)目劃分，使其分為多個(gè)子項(xiàng)目，子項(xiàng)目的設(shè)置可以根據(jù)課程體系完成，然后根據(jù)每一個(gè)子項(xiàng)目的具體需要配備教師，最后達(dá)成整體項(xiàng)目的實(shí)施。筆者以某高職院校旅游專(zhuān)業(yè)為例，具體分析項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用，主要如下：
將學(xué)生分組，根據(jù)具體學(xué)生興趣愛(ài)好等完成分組，教師應(yīng)該了解每一個(gè)小組的基本學(xué)生信息，進(jìn)而有側(cè)重的選擇帶隊(duì)教師，然后由教師設(shè)置每一個(gè)學(xué)期的階段性任務(wù)，可以說(shuō)項(xiàng)目教學(xué)法一旦實(shí)施，便勢(shì)必要跟隨受教育學(xué)生兩個(gè)學(xué)年，然后教師分配具體子項(xiàng)目工作，通常來(lái)說(shuō)項(xiàng)目的具體劃分應(yīng)該遵循以下步驟：
1、確定開(kāi)題。根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)際效果，第一個(gè)學(xué)期應(yīng)該為創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)初級(jí)階段，在此期間主要配套的專(zhuān)業(yè)知識(shí)為管理學(xué)的一應(yīng)基礎(chǔ)知識(shí)，此步驟屬于地基步驟，幫助學(xué)生成功認(rèn)識(shí)創(chuàng)業(yè)。在此期間，學(xué)生需要完成的任務(wù)便是完成人員職能分工，確定小組內(nèi)所有成員的具體任務(wù)，然后根據(jù)每一個(gè)成員所搜集的創(chuàng)業(yè)信息，進(jìn)而得出對(duì)應(yīng)的創(chuàng)業(yè)開(kāi)題報(bào)告。報(bào)告的內(nèi)容主要便是創(chuàng)業(yè)基本思路，確立創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的核心內(nèi)容等，同時(shí)對(duì)創(chuàng)業(yè)中可能涉及到的具體事務(wù)做出一定說(shuō)明，此步驟應(yīng)該通過(guò)PPT向教師展示，并且得到教師的認(rèn)可方可開(kāi)始下一步驟。
2、調(diào)研市場(chǎng)。此階段，便是在開(kāi)題報(bào)告階段完成后，由學(xué)生小組做好基本的調(diào)研工作，幫助學(xué)生了解并且調(diào)查分析市場(chǎng)信息，針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，具體而已調(diào)查周?chē)穆糜畏?wù)具體項(xiàng)目，進(jìn)而通過(guò)統(tǒng)計(jì)并且分析此類(lèi)資料，得出自我創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的基本市場(chǎng)調(diào)研，然后確定自我的基本服務(wù)項(xiàng)目，得出最終的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。
3、成立公司。根據(jù)第二階段的市場(chǎng)調(diào)查，可以在該基礎(chǔ)上創(chuàng)立自我的公司，此階段針對(duì)學(xué)生小組的任務(wù)主要便是確定名稱(chēng)、地址等具體事務(wù)，包括公司選擇哪里的市場(chǎng)完成開(kāi)拓等，最后通過(guò)公司成立報(bào)告的形式向指導(dǎo)教師報(bào)告該事務(wù)。
4、制定營(yíng)銷(xiāo)策略。公司成立后，便落實(shí)到具體的營(yíng)銷(xiāo)中，營(yíng)銷(xiāo)并不是盲目展開(kāi)的，需要制定營(yíng)銷(xiāo)策略，根據(jù)既定的公司策略進(jìn)而選擇自我的營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，包括自己的主打項(xiàng)目等，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)策略明確自我的基本營(yíng)銷(xiāo)手段，最終向指導(dǎo)教師上報(bào)一份市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
5、報(bào)告財(cái)務(wù)。該階段便屬于結(jié)束階段了，報(bào)告財(cái)務(wù)只屬于總結(jié)的一部分，更多的便是根據(jù)創(chuàng)業(yè)公司運(yùn)營(yíng)具體狀況來(lái)做出階段性總結(jié)和項(xiàng)目總結(jié)。通過(guò)PPT的方式向全體教師展示小組的階段運(yùn)營(yíng)成果，同時(shí)財(cái)務(wù)報(bào)表也是必不可少的，此類(lèi)硬性證據(jù)都屬于最為良好的完成總結(jié)，針對(duì)一部分運(yùn)行良好的學(xué)習(xí)小組，可以幫助其推向市場(chǎng)，轉(zhuǎn)換為實(shí)際生產(chǎn)力，同時(shí)對(duì)于學(xué)生自身而言，該方法拓寬了學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。
