序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇學(xué)校實習(xí)生個人總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

我的實習(xí)地點是在學(xué)校的系辦公室。為什么會選擇在學(xué)校呢？那是因為我覺得在學(xué)校的作息時間就和以前當學(xué)生時的作息是相同的，方便我像以前一樣，我可以像學(xué)習(xí)一樣的實習(xí)；再者，這樣一來，實習(xí)地點離寢室很近，交通極為便利，我就不用和被分配到白楊街道社區(qū)的同學(xué)般擔心實習(xí)地點的遠近以及用何種交通工具才能到達，也不需要像去蕭山的實習(xí)生一樣搬行李；學(xué)校有食堂，我也就不用擔心去哪里吃飯了，總的來說，在學(xué)校實習(xí)好處多多且一切都不會出乎我的意料。因為我不喜歡事情脫離控制這樣會讓我的心很沒底。

想想時間過的真的好快，此時的我已經(jīng)是一個快畢業(yè)的大三學(xué)生，一方面我還是在學(xué)校學(xué)習(xí)當個正常的學(xué)生，但是另一方面我也要為自己的未來作作考慮了。對于以后，我有我的一番打算。所以，在實習(xí)時，我會好好實習(xí)，聽指導(dǎo)老師的話，就像一個好學(xué)生上課專心聽課下課認真完成老師布置的作業(yè)一般，把頂崗實習(xí)當做一門慎重的課程，像學(xué)習(xí)一樣的實習(xí)；同時，在實習(xí)中我也不能不顧及的我的學(xué)習(xí)。這學(xué)期我認為最為重要的是考出英語六級，由此，我會在實習(xí)閑暇時好好利用時間看我的英語，望工作學(xué)習(xí)兩不誤。

兩個月的時間，說長不長說短也不短，不管長還是短，時間總是會過去的，若想要這兩個月的實習(xí)極富意義，我就應(yīng)該好好珍惜每一天，我相信，兩個月后的我一定會變得不一樣，我希望，兩個月后的我會向一個更好的方向轉(zhuǎn)變！

一、總結(jié)內(nèi)容、形式和要求

總結(jié)分頂崗實習(xí)生個人總結(jié)、實習(xí)學(xué)校指導(dǎo)教師工作小結(jié)、實習(xí)學(xué)校工作總結(jié)、項目縣（市）工作總結(jié)四個層面。

篇（2）

1.2前期準備工作倉促學(xué)生在學(xué)校進行為期一個星期的復(fù)習(xí)集訓(xùn)對所學(xué)的內(nèi)容進行新的鞏固,集中學(xué)習(xí)隊列隊形、體操、球類等一些中學(xué)常學(xué)的項目。僅僅臨陣磨槍,平時沒有做好充分的實習(xí)準備,一些可以避免的問題仍然存在,而且對衛(wèi)生保健知識以及應(yīng)對突發(fā)性事件的準備內(nèi)容較少。

1.3實習(xí)本科生的專業(yè)術(shù)語和語言表達能力的欠缺大學(xué)教學(xué)內(nèi)容與中學(xué)教學(xué)實際銜接不夠,沒有把體育教育專業(yè)的培養(yǎng)目標與中等學(xué)校師資需求相接軌。表達能力的微弱與同學(xué)老師的交流缺乏,體育教育實習(xí)主要以實踐課為主,因此要求實習(xí)教師具有較高的術(shù)科能力。

1.4實習(xí)形式過于分散愿意實習(xí)的學(xué)生在帶隊老師的指導(dǎo)下,實行學(xué)生集中式實習(xí)的方法,每個小組10人左右進入中學(xué)實習(xí),其余的同學(xué)基本由自己聯(lián)系地點實習(xí),但由于沒有學(xué)校的督導(dǎo)部分學(xué)生沒有真正的進行教育實習(xí)。為了進一步革新體質(zhì),有部分同學(xué)參加了任意找了一份自己感興趣的工作崗位,如體育健身俱樂部的實習(xí)工作,甚至與自己的專業(yè)不掛鉤的能夠掙到錢的工作,就把時間浪費掉了。

1.5實習(xí)生的應(yīng)變能力差由于對衛(wèi)生保健知識的缺乏，學(xué)生在學(xué)校時沒有努力學(xué)習(xí),也沒有實踐的機會,在書本上所學(xué)到的知識沒有的到很好的運用,面對很多突發(fā)性事件很難應(yīng)付的來。

1.6指導(dǎo)老師對實習(xí)生實習(xí)的重視不夠?qū)嵙?xí)生認為實習(xí)中指導(dǎo)教師對實習(xí)的重視程度、對實習(xí)生的態(tài)度是實習(xí)順利進行的首要條件,實習(xí)生帶著對人生的美好愿望和初為人師的熱情,帶著鍛煉自己、培養(yǎng)自己的渴望,帶著年輕人的朝氣,滿懷信心的步入實習(xí)階段,但經(jīng)過磨練之后學(xué)生的熱情會消退很多甚至沒有信心。部分指導(dǎo)老師把上課的所有權(quán)力交給實習(xí)生,自己沒有真正的在課堂上指導(dǎo),這就導(dǎo)致實習(xí)生的錯誤一直延續(xù)著,而不能得以更好的解決。

1.7實習(xí)的后期評價和總結(jié)的不規(guī)范有些學(xué)校由于師資不足,實習(xí)帶隊老師過少,無法照顧到各個學(xué)生實習(xí)生的專業(yè),在對實習(xí)生的評價上,還不夠規(guī)范,導(dǎo)致一些問題的出現(xiàn),又沒有及時的解決問題,因此需要建立一套行之有效的評價體系。部分學(xué)生、指導(dǎo)老師對實結(jié)不重視,或者沒有進行實結(jié),實習(xí)政策沒有落到實處等。

2高校體育教育專業(yè)本科生教育實習(xí)發(fā)展對策

2.1延長實習(xí)時間大二、大三時可在附近學(xué)校進行見習(xí)體育課,大三與大四相結(jié)合的原則進行教育實習(xí)。或?qū)W校提供一些崗位讓家庭貧困學(xué)生進行勤工儉學(xué)來增加學(xué)生實際能力。本科體育教育專業(yè)實習(xí)的學(xué)期安排上有必要提前,時間上要適當?shù)难娱L3～4周。

2.2前期實習(xí)準備工作充分,實習(xí)內(nèi)容增加具有體育教育本科專業(yè)的高校應(yīng)該加強委托實習(xí)形式和更利于畢業(yè)生找工作的實習(xí)形式。在準備階段加強術(shù)科能力的培養(yǎng),語言表達的組織,在大一、大二的時候就開始為實習(xí)做準備,注意自己老師的講課方式,到中學(xué)里去實習(xí)的時候具體問題具體分析。安排實習(xí)學(xué)生參加更多的工作以便實習(xí)生得到更多的知識,帶各種不同的班級和體育項目的代課。學(xué)生應(yīng)積極參與配合完成任務(wù),對考研和有對口工作的學(xué)生放松管理。

2.3加強實習(xí)生的解決突發(fā)事件的能力在體育課程教學(xué)中,突發(fā)性事件的發(fā)生和教師教學(xué)環(huán)節(jié)中的安全隱患及教師和學(xué)生的配合有很大的關(guān)聯(lián)性,作為體育實習(xí)教師,在體育課程教學(xué)中,應(yīng)該時刻保持高度的警覺性,提高自我教學(xué)的安全責任性,保障每一位學(xué)生在掌握運動技能的同時身心得到健康的發(fā)展。加強保健知識的學(xué)習(xí)運用,對每個學(xué)生負責。

2.4重視實習(xí)生的指導(dǎo)工作實習(xí)生要善于與指導(dǎo)老師溝通,發(fā)揮出自己的優(yōu)勢,加強自己的理論與實際連接。對體育課進行創(chuàng)新的基礎(chǔ)上先征求指導(dǎo)老師的意見,使得體育課順利進行。

2.5處理好實習(xí)生與中學(xué)生的溝通交流實習(xí)生應(yīng)與中學(xué)生多交流,畢竟年齡相差有限溝通起來也比較方便,也可讓學(xué)生們提出一些問題得到改正提高。課外體育活動積極參與到學(xué)生中去,在掌握一個度的基礎(chǔ)上縮小師生之間的差距。

2.6重視體育教育專業(yè)學(xué)生實習(xí)能力的評價總結(jié)體育教育實習(xí)的成績評定應(yīng)以實習(xí)校方指導(dǎo)老師、帶隊老師和學(xué)生自評三方面相結(jié)合進行綜合定性評分?；蛘咧贫w育教育實習(xí)成績評估綜合量表,進行定量和定性相結(jié)合的評價。對體育教育實習(xí)的總結(jié)應(yīng)有:實習(xí)校方對實習(xí)生的總結(jié)、實習(xí)生個人總結(jié)、帶隊指導(dǎo)教師總結(jié)、體育院系總體實結(jié);對實習(xí)生個人總結(jié)的要求應(yīng)突出:實習(xí)收獲、本身教學(xué)不足的認識、改進方法、努力方向、對今后體育教育工作的建議和設(shè)想。

篇（3）

各大高校旅游管理專業(yè)的主要學(xué)生培養(yǎng)目標就是通過內(nèi)部培訓(xùn)的形式，為各大旅游企業(yè)培養(yǎng)一些思想素質(zhì)以及理論基礎(chǔ)都比較扎實的學(xué)生，并且要保證學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生不論是在專業(yè)技能力還是在外語掌握等方面，都能夠滿足當前社會發(fā)展的需求。校外實習(xí)是近年來逐漸被人們所重視的一個教學(xué)環(huán)節(jié)，因為不同地區(qū)教育環(huán)境以及教學(xué)開展條件是不同的，所以不論是校外實習(xí)還是校內(nèi)學(xué)習(xí)方法都存在差異性。當前國內(nèi)大部分高校組織在校外實習(xí)的時候都會遭遇各種問題，比如實習(xí)單位難落實、實習(xí)積極性不高、實習(xí)生難管理，并導(dǎo)致實習(xí)質(zhì)量不高，所以為了提升實習(xí)質(zhì)量，讓學(xué)生可以在實習(xí)中獲得更多的專業(yè)技能，擁有工作經(jīng)驗，相關(guān)人員必須要通過各種方式來優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理。

一、高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)存在的問題

1.學(xué)生個人角色轉(zhuǎn)變速度慢

如果學(xué)生個人角色轉(zhuǎn)變速度比較慢，必然會影響到學(xué)生實習(xí)質(zhì)量，而且通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生都存在對酒店工作認同度低等問題，嚴重影響實習(xí)的正常進行。旅游管理專業(yè)的實習(xí)酒店一般來說都是四星或者四星級以上的酒店，學(xué)生根據(jù)自己學(xué)習(xí)專業(yè)的特點選擇不同的工作部門。學(xué)生可以通過實習(xí)的方式，更加深入的了解酒店各方面的運營細節(jié)，并讓自己學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識和酒店的實際情況相互集合，不斷拓寬自己的知識面。但是從當前實習(xí)的開展情況來看，學(xué)生大多數(shù)情況下都不能清楚的認識到自己所處的位置，依然將自己當成學(xué)生來看，導(dǎo)致自身定位不明確。一旦在實習(xí)過程中遇到問題，首先想到的是如何規(guī)避問題，這種退縮的思想會影響學(xué)生日后實習(xí)質(zhì)量。還有一些學(xué)生認為到酒店進行實習(xí)，和參加社會工作是一樣的，自己可以隨心所欲的發(fā)揮。因為當前社會條件影響下，學(xué)生基本上是沒有機會體驗艱苦勞動的，多數(shù)學(xué)生都比較嬌氣，很少有學(xué)生服從管理人員的管教。所以在實習(xí)的過程中會出現(xiàn)因為勞動強度大導(dǎo)致學(xué)生不適應(yīng)，或者學(xué)生對酒店規(guī)章制度不理解、抵觸等問題。在這些問題的影響下，學(xué)生會出現(xiàn)消極怠工等直觀表現(xiàn)。

酒店通常會因為自身的經(jīng)濟利益問題，超負荷的讓實習(xí)生去完成一些工作，缺少對實習(xí)生的關(guān)懷。實習(xí)生還存在休息時間不足、勞動時間和勞動報酬不相等等方面的問題，這些問題都會導(dǎo)致學(xué)生對未來的工作產(chǎn)生恐懼心理。而且部分酒店的工作環(huán)境也不夠理想，這些問題都會導(dǎo)致學(xué)生對未來的就業(yè)方向產(chǎn)生迷茫，不想進入到酒店工作，影響酒店人才吸納量，造成酒店人才流失。

2.缺少針對性管理策略以及培訓(xùn)機制

實習(xí)生對酒店來說，是一種有利用價值的廉價勞動力。實習(xí)生的實習(xí)期通常都在3個月-12個月的范圍區(qū)間內(nèi)，而且實習(xí)生的工資一般是比較少的，所以大部分酒店都在想如何在固定的時間內(nèi)，最大程度的發(fā)揮出學(xué)生的作用，這也成為當前酒店人力資源管理部門以及酒店各用人部門主要考慮的問題之一。因為酒店需要從自身的經(jīng)濟利益角度入手去思考問題，先考慮酒店不同部門對人才的要求以及對人才的需求量，之后分配實習(xí)生。經(jīng)常是酒店內(nèi)部哪些部門缺工作人員就將學(xué)生分配到哪里，通過師傅帶徒弟的形式，讓實習(xí)生從上崗的第一天開始就跟崗。在實踐過程中，部分酒店對實習(xí)生用工存在思維誤區(qū)，只是想通過實習(xí)生來降低酒店人力成本，缺少對實習(xí)生本質(zhì)性的培養(yǎng)。

3.院校在實習(xí)中放任自流

雖然要通過實習(xí)的形式來培養(yǎng)學(xué)生個人獨立性以及自覺性，但是許多學(xué)校那種完全放任自由的實習(xí)形式，還是會影響到學(xué)生實習(xí)效果的。在學(xué)生實習(xí)過程中缺少專業(yè)教師的陪同以及專業(yè)教師的指導(dǎo)，會導(dǎo)致學(xué)生經(jīng)常產(chǎn)生困惑與迷茫的情緒，進而影響實習(xí)效果。如果教師陪同學(xué)生進行實習(xí)，不僅可以維護學(xué)生應(yīng)當?shù)玫降睦?，同時還可以解決一些讓學(xué)生產(chǎn)生迷茫的問題。學(xué)生在剛畢業(yè)時，會對社會產(chǎn)生恐懼感，此時教師的陪同可以讓學(xué)生更加心安。從酒店方面來思考該問題，酒店希望教師陪同，利用教師來穩(wěn)定學(xué)生個人情緒，減少酒店該方面的勞動量，讓學(xué)生用穩(wěn)定的情緒完成工作，不影響酒店用人制度以及酒店的勞動制度。從學(xué)校的角度來看，學(xué)校也希望教師可以不辱使命，幫助學(xué)生順利的完成實習(xí)，度過實習(xí)期。從整體情況上來看，對指導(dǎo)教師的要求是比較高的，指導(dǎo)教師必須擁有良好的職業(yè)素養(yǎng)以及專業(yè)技能，掌握分寸。

4.行業(yè)需求與行業(yè)態(tài)度

酒店是一種資金密集型、勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，科技含量是比較低的。常年來從事酒店管理以及酒店相關(guān)工作的人員學(xué)歷都是比較低的，所以當酒店管理專業(yè)走進各大院校之后，酒店對高材生的渴望是相當高的。但是當高材生真正的進入到酒店工作以后，酒店的高層管理人員卻發(fā)現(xiàn)這部分高材生并沒有掌握尖端的酒店工作技巧，實踐性和操作技能掌握情況都比較差，情況嚴重的甚至需要重新對其進行培訓(xùn)，所以大多數(shù)酒店都已經(jīng)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)態(tài)度，認為酒店管理專業(yè)大學(xué)生并不適用。酒店的工作環(huán)境是比較復(fù)雜的，而且崗位數(shù)量也比較多，不論是生產(chǎn)操作過程的連續(xù)性還是生產(chǎn)操作的綜合性都比較強，這些特點也決定了只有各個工作部門與各個工作環(huán)節(jié)高度契合，才能保證酒店工作的正常開展。酒店企業(yè)還屬于半軍事化管理的經(jīng)濟組織之一，在客戶服務(wù)過程中，要不斷的強調(diào)等級與命令服務(wù)等方面的工作效果。所以從整體情況上來看，酒店企業(yè)招聘工作人員的時候，首先要保證的是員工的情商，其次要保證的才是員工的智商。但是各大院校培訓(xùn)出來的酒店專業(yè)工作人才都比較缺少職業(yè)意識，進入飯店工作之后，很難在最短的時間內(nèi)轉(zhuǎn)變自己的角色，缺少服務(wù)意識和服從意識，也缺少適合酒店情況的專業(yè)技能。

二、優(yōu)化實習(xí)質(zhì)量的對策

1.從學(xué)生心理的層面解決實習(xí)問題

通過開展實習(xí)生動員會等形式，讓學(xué)生了解到未來社會發(fā)展走向以及他們在畢業(yè)之后需要面對的工作環(huán)境。讓實習(xí)生做好充分的心理準備，在實習(xí)之前，先讓學(xué)生認識到專業(yè)實習(xí)對學(xué)生個人發(fā)展的意義。明確專業(yè)技能不僅可以讓學(xué)生獲取更好的工作崗位，還可以通過實習(xí)的形式保護學(xué)生，讓學(xué)生更加順利的和社會相銜接。讓學(xué)生明白在實習(xí)過程中付出的各種體力勞動并不單單可以鍛煉身體，還可以讓學(xué)生通過用眼觀察和用腦筋思考等體力勞動形式鍛煉學(xué)生基礎(chǔ)工作理念，減少學(xué)生好高騖遠的幾率。學(xué)校方面應(yīng)當在學(xué)生外出實習(xí)之前，先了解實習(xí)酒店的實際情況，將實習(xí)酒店的情況介紹給學(xué)生，明確實習(xí)協(xié)議以及實習(xí)生應(yīng)當履行的各種義務(wù)，解答實習(xí)生存在的疑惑點，讓實習(xí)生全面、深入的掌握和實習(xí)相關(guān)的所有環(huán)節(jié)，縮短適應(yīng)時間。

2.鍛煉實習(xí)生大局觀

作為院校的實習(xí)生，大部分都會產(chǎn)生一些心理影響因素，所以作為實習(xí)生來說應(yīng)當構(gòu)建大局觀，全面客服自身狹隘的思想。在面對酒店工作人員以及酒店高層管理人員來說，要積極擺正自己的心態(tài)，不能患得患失。要學(xué)會忍耐，學(xué)習(xí)別人的長處，優(yōu)化自身掌握的技能，改掉自身存在的不足之處。在實習(xí)的過程中，要全面融入到酒店的氛圍當中，將自身看成酒店工作人員來看待。實習(xí)動員屬于一項全面性和經(jīng)常性都比較強的工作模式，不僅涉及到院系的領(lǐng)導(dǎo)，還涉及到班主任以及輔導(dǎo)員，作為教師來說，必須要結(jié)合自身的工作情況來優(yōu)化思想教育工作結(jié)構(gòu)。在學(xué)生離校之前，召集學(xué)生學(xué)習(xí)實習(xí)工作制度以及相應(yīng)的紀律要求，讓學(xué)生掌握實習(xí)企業(yè)的實際行駛以及規(guī)章制度等方面的內(nèi)容。利用人身安全教育以及做事教育原則來提升學(xué)生的實習(xí)態(tài)度。在當前社會發(fā)展背景下，國內(nèi)大部分的酒店都在不斷尋找節(jié)省人力資源支出的方法，減少用人風(fēng)險。

3.配備專業(yè)指導(dǎo)老師

為了保證實習(xí)方案和實習(xí)制度的有效執(zhí)行與落實，應(yīng)安排真正懂專業(yè)、工作細致認真的指導(dǎo)教師做好實習(xí)過程中的指導(dǎo)。具體來說，就是要及時了解實習(xí)生的學(xué)習(xí)和思想情況，及時幫助實習(xí)生解決業(yè)務(wù)上的各種問題，指導(dǎo)實習(xí)生利用接觸實際的好機會深入研究問題等。對于本地實習(xí)點，指導(dǎo)教師定期到酒店了解學(xué)生實習(xí)情況，及時反饋和處理有關(guān)情況，對外地實習(xí)點則需選派專職指導(dǎo)教師全程指導(dǎo)和管理。

4.建立實習(xí)反饋制度

當學(xué)生的實習(xí)全面結(jié)束以后，學(xué)校和學(xué)生之間、學(xué)校與酒店之間、酒店和學(xué)生之間可以召開一些洽談會，通過洽談會的方式對學(xué)生實習(xí)工作情況進行全面總結(jié)，并根據(jù)學(xué)生工作完成的情況來聽取一些實習(xí)方面的感受，獲取更多的實習(xí)感悟。學(xué)生和酒店之間相互交流思想、交流工作過程中出現(xiàn)的各種問題，一起討論問題的解決方式。根據(jù)不同環(huán)節(jié)的不同情況來構(gòu)建專業(yè)化反饋制度，通過反饋制度的形式讓學(xué)生更好的了解酒日常工作情況，并不斷的完善相應(yīng)管理工作制度。

三、結(jié)束語

隨著社會的不斷發(fā)展，酒店管理工作的重要性逐漸凸顯。在當前社會背景的影響下，各大院校都已經(jīng)開展了和酒店相關(guān)的專業(yè)，并且專業(yè)的劃分也比較詳細。上文從當前旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理過程中存在的問題進行分析，結(jié)合近年來實習(xí)經(jīng)驗以及相關(guān)文獻資料，首先從行業(yè)需求與行業(yè)態(tài)度、院校在實習(xí)中放任自流、缺少針對性管理策略以及培訓(xùn)機制、學(xué)生個人角色轉(zhuǎn)變速度慢四個角度，對旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)存在的問題進行分析。之后從建立實習(xí)反饋制度、配備專業(yè)指導(dǎo)老師、鍛煉實習(xí)生大局觀、從學(xué)生心理的層面解決實習(xí)問題四個角度，提出了優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理的方式。

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篇（4）

一、高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的特點

（一）實踐性

高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)是由學(xué)校統(tǒng)一安排學(xué)生到與專業(yè)相關(guān)的企業(yè)，將酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標中的實踐培養(yǎng)目標確定的崗位職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)為學(xué)習(xí)對象而進行的實踐教學(xué)活動。，整個實習(xí)過程凸顯實踐性。

（二）實習(xí)學(xué)生身份的雙重性

頂崗實習(xí)學(xué)生的身份并不以所在學(xué)習(xí)環(huán)境為改變。實習(xí)者是學(xué)生，在實習(xí)過程中需要遵守學(xué)校的制度和規(guī)范，學(xué)生的身份并沒有改變，實習(xí)學(xué)生在實習(xí)過程中還得服從實習(xí)企業(yè)的管理，因此，實習(xí)學(xué)生具有學(xué)生和員工的雙重身份。

（三）管理的復(fù)雜性

學(xué)生頂崗實習(xí)中雙重身份造成學(xué)校管理的難度，在保證學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量的同時，需要加強實習(xí)者的安全，還要協(xié)調(diào)實習(xí)生的生活、學(xué)習(xí)過程中的利益沖突、紀律等等問題，實習(xí)生的管理比在校生復(fù)雜的多。

（四）互利性

頂崗實習(xí)各方具有互利性。頂崗實習(xí)為學(xué)生提供學(xué)習(xí)機會，為學(xué)校解決實踐教學(xué)場地問題，而直接受益方該是酒店方，學(xué)生實習(xí)能夠解決酒店員工短缺問題，大大降低了人力資源成本。

（五）長期性

教育部在高等職業(yè)教育實踐教學(xué)方面不少于6個月的頂崗實習(xí)的要求下，各高等旅游職業(yè)院校的專業(yè)頂崗實習(xí)基本超過6個月，普遍長于學(xué)校的一個教學(xué)學(xué)期。

二、高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題

高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題有大有小，這些問題涉及學(xué)校、合作酒店及實習(xí)學(xué)生個人，總結(jié)相關(guān)資料和實際，主要問題有：

（一）實習(xí)管理不到位

在頂崗實習(xí)實踐教學(xué)中，制度比較完美而不切實際，例如學(xué)生中有些因身體原因確實不能完成實習(xí)的，就沒有處理的辦法；規(guī)定實習(xí)指導(dǎo)教師定期看望學(xué)生，實際上因教學(xué)工作忙而做不到。

（二）缺乏有效溝通

實習(xí)管理過程中學(xué)校應(yīng)積極與企業(yè)溝通，不要出現(xiàn)問題時相互推拖，影響學(xué)生實習(xí)質(zhì)量，應(yīng)在校企合作的角度，協(xié)商共同培養(yǎng)學(xué)生的問題，尤其是學(xué)生輪崗、崗位培訓(xùn)方面，校企合作的條款中應(yīng)明確各方職責。

（三）只顧眼前利益

頂崗實習(xí)對酒店來說有利可圖，因為實習(xí)酒店只看重學(xué)生的廉價勞動力，造成實習(xí)生對酒店映象差，當酒店參加學(xué)校組織的招聘會時，招不到合適人選，何況當今學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)手段評價酒店的影響力不可忽視。

（四）不夠關(guān)心實習(xí)學(xué)生

校方在實習(xí)安排方面強調(diào)統(tǒng)一性，無法顧及學(xué)生個性特點及個別需求，酒店方對學(xué)生實習(xí)缺乏系統(tǒng)的計劃而對學(xué)生的培養(yǎng)少，加上學(xué)生與家長的溝通障礙，致使實習(xí)學(xué)生產(chǎn)生被冷落的感覺，影響學(xué)生實習(xí)的積極性，通常表現(xiàn)為對工作的消極和怠慢。

三、對高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題的對策

（一）做好實習(xí)前準備工作

實習(xí)學(xué)生是頂崗實習(xí)的主體，一切以學(xué)生實踐學(xué)習(xí)為重心，頂崗實習(xí)前的準備工作非常關(guān)鍵，也是實習(xí)順利進行的基礎(chǔ)工作。實習(xí)準備工作包實習(xí)酒店選擇、簽訂實習(xí)協(xié)議、分配實習(xí)生及召開實習(xí)動員會幾個環(huán)節(jié)。

（二）完善實習(xí)管理

實習(xí)的管理制度注重適用性，全面性、可操作性、統(tǒng)一性原則，將實習(xí)過程中可能出現(xiàn)的問題及處理辦法都考慮到。例如學(xué)生因身體健康原因不能完成實習(xí)任務(wù)情況、學(xué)生受傷、病事假、糾紛等問題等的處理辦法。

（三）加強與實習(xí)企業(yè)的合作

校企合作在酒店管理專業(yè)建設(shè)中越來越重要，主要表現(xiàn)為：學(xué)校和酒店共同制定人才培養(yǎng)方案，實施訂單教育；酒店為學(xué)校提供實踐教學(xué)場地，學(xué)校為酒店輸送人才；學(xué)校為酒店進行專業(yè)理論培訓(xùn)，酒店為學(xué)校專業(yè)教師提供實踐鍛煉機會；學(xué)校和酒店共同參與科研工作，提高各方的科研能力。

然而，校企合作中也出現(xiàn)諸多問題需要共同應(yīng)對，比較典型的是人才培養(yǎng)方面的問題，需要各方積極深入合作。

（四）注重實習(xí)生考核

篇（5）

護士畢業(yè)實習(xí)生個人總結(jié)范文一時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間，我在福田醫(yī)院的實習(xí)生涯就要結(jié)束了。

在學(xué)校的時候，實習(xí)對于我來說，是一種期待，是對自己成長的期待，是對自己角色開始轉(zhuǎn)換的期待，更是對自己夢想的期待，但也有一份惶恐，有對自己缺乏信心的不安，有對自己無法適應(yīng)新環(huán)境的擔憂，更有怕自己會無所適從的焦慮。

我就這樣帶著一份希翼和一份茫然來到了深圳市福田人民醫(yī)院，開始了我的實習(xí)生涯。從此，我的身份將從一個醫(yī)學(xué)生變?yōu)榱艘粋€實習(xí)醫(yī)生，生活環(huán)境將從學(xué)校轉(zhuǎn)為醫(yī)院，接觸的對象將從老師、同學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)獒t(yī)生、病人。對于這三大轉(zhuǎn)變，對于如何做一名合格的實習(xí)醫(yī)生，雖說老師對我們已是千叮嚀萬囑咐，可我心里還是忐忑不安的，怪不適應(yīng)，怕被帶教老師罵，害怕自己做得比別人差，怕自己不知從何入手……

在開始實習(xí)的前兩個科室，就讓我有種挫敗感，在老師面前感覺自己很渺小，甚至于工作都不帶腦子，只機械的執(zhí)行任務(wù)，每次只想把工作做好，可越想先做好它越出錯，越錯越害怕，越怕越錯，這就形成了一個惡性循環(huán)。以至于我都不敢主動規(guī)定做操作，可這樣老師又覺得我學(xué)習(xí)不夠主動。每天面對著老師如魚得水忙碌的身影，我心里只有怨嘆，怨自己無法將理論應(yīng)用于實踐，怨自己在以前見習(xí)時沒有好好學(xué)，愿自己笨手笨腳。再加上我是?？粕c本科實習(xí)生比起來，欠缺很多，理論知識不夠扎實。在帶教老師們的細心教導(dǎo)下，漸漸的我看到了我的進步，即使是一點點的進步，老師們也會鼓勵我，即使我犯了錯也會給我講原因，讓我知道錯誤的根源而不是訓(xùn)斥。帶教老師起到了一個引導(dǎo)的作用，我慢慢的開始有了自己的思路，有了對工作的興趣，不管多苦多累，我依然會加倍努力，不辜負老師們對我的期望!

現(xiàn)在對于實習(xí)，我還是又憧憬又惶恐的。憧憬是因為實習(xí)是一次理論聯(lián)系現(xiàn)實的機遇，將學(xué)了兩年的理論去應(yīng)用于臨床實踐，實在是非常新鮮而有意思。然后，要在病人身上操作，要想真正地透過癥狀看到疾病本質(zhì)，心中卻沒底，便難免惶恐了起來。也曾問過不少實習(xí)同學(xué)，各說紛紜?？傊侨缛孙嬎渑灾?。但有一點是明確的，使用懂得知識的真正掌握是把它用于實踐，用實踐來驗證及鞏固所學(xué)。經(jīng)過這近九個月的實習(xí)，我也有了這層體會。在此，我總結(jié)了以下幾點：

一，理論知識的問題：在學(xué)校時，學(xué)校是以學(xué)生為中心。而中國式的教育一向是填鴨式的：被動地接受那么多的知識，雖然考試考了那么多次，但現(xiàn)在我的知識在腦海中似乎沒了蹤跡，只好不斷翻書。當在老師的問題下，一次次啞口無言時，才認識到自己記的粗淺，沒有時間經(jīng)過的記憶猶如沙灘上的足跡，當時似乎深刻明顯，卻耐不住時光的清洗。

二，角色轉(zhuǎn)化問題。實習(xí)剛開始，不少東西都不了解，以前也沒有見習(xí)過，真正的要實踐操作了，心里沒有底。我會不會弄錯了，萬一弄錯了怎么辦。做事情總是縮手縮腳，加上跟我一塊實習(xí)的同學(xué)表現(xiàn)都很好，我覺得老師都喜歡她們，事情似乎也輪不到我頭上，每天盲目跟著操作。本想說讓我也試一下，但又不敢。因此，我覺得角色轉(zhuǎn)化是個坎，我一定要努力克服這一點。辦法主要是靠主動吧，我發(fā)現(xiàn)，只要主動問題，主動提出操作的規(guī)定，老師都是很樂意教的。不能再像在學(xué)校里那樣等著老師規(guī)定做什么才去做。

三，膽魄的鍛煉。面對病人，特別是外科的病人，見到血是頻繁的，看到病人痛苦地，特別在操作的時候，心總會提到嗓子眼，因此而小心翼翼，束手束腳，反而會給病人造成更大的痛苦。因此，膽魄得鍛煉得大一點，再大一點。膽大心細是我追求的目標，只有準確迅速才能早點解決病人的痛苦。

四，無菌觀念和規(guī)范化操作。在外科實習(xí)那段時間，每個老師都強調(diào)無菌觀念，因次，我深刻認識了無菌觀念，操作中便不自覺地去遵循。而規(guī)范化操作也實在是個很保守和安全的做法!至于新辦法，創(chuàng)新思維，那也得熟悉情況了再說吧。

五，微笑服務(wù)是很重要的。無論哪一個職業(yè)。更何況疾病纏身的病人，他們不僅需要減輕病痛，還需要安慰，如果每天都能看到笑容可掬的臉孔，我相信病人會毫不猶豫選擇住在這里。因此我也規(guī)定自己不把情緒帶到工作中，每天保持陽光燦爛的笑容，讓病人感到溫暖!

總而言之，在這9個多月的過程里，不少不足之處需要改進，醫(yī)學(xué)，教育網(wǎng)收集整理這是學(xué)習(xí)的過程，不少觀念得到修正，雖然辛苦疲憊，但是我已克服。今后還需要不斷地摸索，同時必須對自己有所規(guī)定，才會有所收獲。我想接下來的最后一個多月的實習(xí)是新的一個挑戰(zhàn)，也是一種機遇，我一定要好好把握這個機遇。我會珍惜!

護士畢業(yè)實習(xí)生個人總結(jié)范文二實習(xí)，是一種期待，是對自己成長的期待，是對自己角色開始轉(zhuǎn)換的期待，更是對自己夢想的期待;學(xué)習(xí)，也有一份惶恐，有對自己缺乏信心的不安，有對自己無法適應(yīng)新環(huán)境的擔憂，更有怕自己會無所適從的焦慮。

帶著一份希翼和一份茫然來到了北京304醫(yī)院，開始了我的實習(xí)生涯。從此，我的身份將從一個學(xué)生變?yōu)榱艘粋€實習(xí)護士，生活環(huán)境將從學(xué)校轉(zhuǎn)為醫(yī)院，接觸的對象將從老師，同學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)獒t(yī)生，護士，病人。對于這三大轉(zhuǎn)變，對于如何做一個合格的實習(xí)護士，雖說老師對我們已是千叮嚀萬囑咐，可我心里還是忐忑不安的，怪不適應(yīng)，怕被帶教老師罵，害怕自己做得比別人差怕，自己不知從何入手……

第一個輪轉(zhuǎn)科室是ICU，我的帶教老師是萬凌老師，她是院里的操作能手，干活麻利，動作漂亮，操作規(guī)范，這無形中給了我很大壓力。實習(xí)生活的開始就讓我有種挫敗感，在老師面前感覺自己很渺小，甚至于工作都不帶腦子，只機械的執(zhí)行任務(wù)，每次只想把工作做好，可越想先做好它越出錯，越錯越害怕，越怕越錯，這就形成了一個惡性循環(huán)。以至于我都不敢主動要求做操作，可這樣老師又覺得活不主動，有時候覺得委屈了就自己大哭一場。每天面對著老師如魚得水忙碌的身影，我心里只有怨嘆，怨自己無法將理論應(yīng)用于實踐，怨自己在以前見習(xí)時沒有好好學(xué)，愿自己笨手笨腳?？赡苁俏疫m應(yīng)能力差，又不會與老師溝通，進了CCU還是處在彷徨中，但我也很感激我的帶教老師，對我很耐心，也很關(guān)心我。到了手術(shù)室李楠老師每天都能看到我的進步，即使是一點點她也鼓勵我，即使我很笨犯了錯她也會給我講原理，讓我知道錯誤的根源而不是訓(xùn)斥。它起到了一個引導(dǎo)的作用，我開始有了自己的思路，又重新有了工作的激情，不管多苦多累只要心里舒服，我就可以開心度過每一天!

現(xiàn)在我進入了第四個輪轉(zhuǎn)科室骨三。本以為可以很快適應(yīng)，但現(xiàn)實確潑了我一頭冷水，感覺自己變得更傻了，不知該干什么，而老師也覺得我們實習(xí)了這么長時間，又是本科生，做起事來應(yīng)得心應(yīng)手才是，面對老師的無奈我真無地自容!我又一次陷入了低谷，又回到了沒腦子的生活，做事一點條理也沒有。然而何婷老師知道了我由于自卑，不主動而沒有得到操作鍛煉時，她就給我講操作技術(shù)的重要性，并幫我尋找鍛煉機會。是老師又一次激發(fā)我的熱情，真的很感謝老師對我的關(guān)懷，我也會加倍努力，不辜負老師對我的期望!

現(xiàn)在對于實習(xí)，我還是又憧憬又惶恐的。憧憬是因為實習(xí)是一次理論聯(lián)系實際的機會，將學(xué)了四年的理論去應(yīng)用于臨床，實在是非常新鮮而有意思。然后，要在病人身上操作，要想真正地透過癥狀看到疾病本質(zhì)，心中卻沒底，便難免惶恐了起來。也曾問過不少實習(xí)同學(xué)，各說紛紜?？傊侨缛孙嬎?，冷暖自知。但有一點是明確的使用懂得知識的真正掌握是把它用于實踐，用實踐來驗證及鞏固所學(xué)。學(xué)會如何與病人，老師交流isveryimportant!不善于與人接觸是我的一大弱點，那種膽怯與不自然會使我失去很多的學(xué)習(xí)機會，所以我覺得溝通也是一門藝術(shù)，學(xué)好了將使你受益匪淺。經(jīng)過這近五個月的實習(xí)，我也有了這層體會。在此，我總結(jié)了以下幾點：

1、理論知識的問題。

以前當?shù)囊恢笔菍W(xué)生，學(xué)校是以學(xué)生為中心的。而中國式的教育一向是填鴨式的：被動地接受那么多的知識，雖然考試考了那么多次，但現(xiàn)在我的知識在腦海中似乎沒了蹤跡，只好不斷翻書。當在老師的提問下一次次啞口無言時，才認識到自己記的粗淺，沒有時間經(jīng)過的記憶猶如沙灘上的足跡，當時似乎深刻明顯，卻耐不住時光的清洗。

2、角色轉(zhuǎn)化問題。

實習(xí)剛開始，很多東西都不了解，雖然以前也曾見習(xí)過，但真正的要實際操作了，我仍覺得底氣不足。我會不會弄錯了，萬一弄錯了怎么辦。干事情總是縮手縮腳，加上跟我一塊實習(xí)的同學(xué)表現(xiàn)都很好，我覺得老師都喜歡她們，事情似乎也輪不到我頭上，每天盲目跟著做基礎(chǔ)護理，跟著操作。本想說讓我也試一下，但又不敢。因此，我覺得角色轉(zhuǎn)化是個坎，我一定要努力克服這一點。方法主要是靠主動吧，我發(fā)現(xiàn)，只要主動提問，主動提出操作的要求，老師都是很樂意教的。不能再像在學(xué)校里那樣等著老師要求干什么了。

3、膽魄的鍛煉。

面對病人，特別是外科的病人，見到血是經(jīng)常的，看到病人痛苦地，特別在操作的時候，心總會提到嗓子眼，因此而小心翼翼，束手束腳，反而會給病人造成更大的痛苦。因此，膽魄得鍛煉得大一點，再大一點。膽大心細是我追求的目標，只有準確迅速才能早點解決病人的痛苦。

4、無菌觀念和規(guī)范化操作。

在外科實習(xí)這段時間，每個老師都強調(diào)無菌觀念，因次，我深刻認識了無菌觀念，操作中便不自覺地去遵守。而規(guī)范化操作也實在是個很保守和安全的做法!至于新辦法，創(chuàng)新思維，那也得熟悉情況了再說吧。

5、微笑服務(wù)。

在這里，我看到的是笑容可掬的臉孔，也都覺得特別地漂亮與可愛，讓我有種感覺，如果我是一位病人，我會毫不猶豫選擇住在這里。因此我也要求自己不把情緒帶到工作中，每天保持陽光燦爛的笑容，讓病人感到溫暖!

總而言之，這五個月，是適應(yīng)的過程，很多不足之處需要改進，這是學(xué)習(xí)的過程，很多觀念得到修正，雖然辛苦疲憊，但是我相信自己肯定能克服的。這只是實習(xí)之初，今后還需要不斷地摸索，同時必須對自己有所要求，才會有所收獲。我想接下來的實習(xí)是一個挑戰(zhàn)，也是一種機遇，我一定要好好把握這個機遇。

護士畢業(yè)實習(xí)生個人總結(jié)范文三學(xué)習(xí)護理專業(yè)的我，在畢業(yè)后應(yīng)聘到一家醫(yī)院做護士。當我穿上神圣的白衣天使的醫(yī)服時，身上感到一種喜悅和重大的責任。想在工作中體現(xiàn)自己的價值，毫無疑問只有努力去做，護理好每一個病人，讓他們都能夠帶著健康回到自己的親人身邊。為期半年的實習(xí)工作，以下便是我的護士實習(xí)自我鑒定：

在做護士自我鑒定時，我還是可以給自己的實習(xí)成績畫上一個句號。因為通過半年多的護理工作實習(xí)，在帶教老師的悉心指導(dǎo)與耐心帶教下， 認真學(xué)習(xí)《醫(yī)療事故處理條例》及其法律法規(guī)，并積極參加醫(yī)院組織的醫(yī)療事故護理條例培訓(xùn)，多次參加護理人員學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)使我意識到，法律制度日益完善，人民群眾法制觀念不斷增強，依法辦事、依法維護自身的合法權(quán)益已成為人們的共識，現(xiàn)代護理質(zhì)量觀念是全方位、全過程的讓病人滿意，這是人們對醫(yī)療護理服務(wù)提出更高、更新的需求，因而豐富法律知識，增強安全保護意識，并且可以使護理人員懂法、用法、依法減少醫(yī)療事故的發(fā)生。并且在自己所擬定的細致的護理人員工作計劃下，理論水平與實踐水平有了一定提高。

篇（6）

1.對實習(xí)機會不重視、不珍惜，抱怨多實習(xí)過程中一遇到困難，就想放棄，不懂得珍惜這是一次利練與成長的機會。對實習(xí)工作崗位挑三揀四，偷懶，眼高手低，不愿意從基層做起，抱怨工資低、勞動時間長，心態(tài)不端正，工作態(tài)度不積極，對酒店辛苦工作感到厭煩，成就感降低，有的甚至頂撞客人與領(lǐng)導(dǎo)，出現(xiàn)遲到、早退、礦工的現(xiàn)象。

2.人際交往能力差，綜合素質(zhì)有待提高多數(shù)學(xué)生不善于溝通，人際交往能力差，工作協(xié)調(diào)能力有待提高，缺乏與人交談、傾聽的藝術(shù)和技巧。對老師依賴感強，遇到問題找老師，獨立能力較差。

（二）學(xué)校方面

1.對學(xué)生法制教育、心理健康教育不足

實習(xí)前教育培訓(xùn)不到位，僅僅依靠實習(xí)前的動員大會。學(xué)生法制觀念不強，不懂勞動法，心理健康教育缺乏。

2.缺少高水平的專業(yè)指導(dǎo)教師隊伍

多數(shù)指導(dǎo)教師任務(wù)繁重，既要保證學(xué)校的課堂教學(xué)，又要分身指導(dǎo)實習(xí)，實習(xí)效果難以保證；有些指導(dǎo)教師負責幾十個學(xué)生的實習(xí)工作，溝通交流不及時；有些指導(dǎo)教師缺少實習(xí)管理指導(dǎo)經(jīng)驗，或指導(dǎo)方法不科學(xué)，遇到問題不能很好地解決，把指導(dǎo)責任推給酒店。對實習(xí)指導(dǎo)教師缺乏有效的監(jiān)督和獎勵機制，有些指導(dǎo)老師抱著多一事不如少一事的心態(tài)，對實習(xí)生疏于管理。

3.實習(xí)基地的選擇和合作機制不理想

選擇實習(xí)基地時片面強調(diào)酒店的星級、品牌、所處城市等硬性指標，沒有考慮到酒店的軟性指標，如酒店文化、內(nèi)部管理是否人性化、是否接收過實習(xí)生，是否有專門的實習(xí)生管理規(guī)章制度與福利制度等。經(jīng)常更換實習(xí)基地，合作缺乏穩(wěn)定性，酒店從經(jīng)營效益考慮，對實習(xí)生的數(shù)量要求變化大。

4.管理制度、考核制度不夠完善

實習(xí)計劃與實習(xí)管理、考核制度是實習(xí)順利進行的重要保障，盡管很多學(xué)校都有實習(xí)計劃，但很多都不夠周詳，完善，缺少應(yīng)急預(yù)案，具體實習(xí)期間的管理制度、考核制度也夠完善，實習(xí)管理的主動權(quán)多是在酒店手中，學(xué)校較少參與。

（三）酒店方面

1.對實習(xí)生不夠重視，缺少系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)體系

有些酒店對學(xué)生培訓(xùn)時間過短，僅僅培訓(xùn)兩天就上崗；有些酒店將實習(xí)生培訓(xùn)與新入職的正式員工一起培訓(xùn)；學(xué)生對酒店歷史、文化、部門規(guī)定等不是完全了解的情況下就上崗，沒有循序漸進地進入工作崗位。

2.對實習(xí)生的管理不夠系統(tǒng)完善，缺乏激勵機制

沒有充分調(diào)動實習(xí)生工作的積極性，當實習(xí)生的工作受到肯定與嘉獎時，積極性、示范作用才會起到作用，才會更愿意出色的、積極地、主動地去完成工作，缺少針對實習(xí)生的獎勵與激勵機制。

3.對實習(xí)生的考核不到位

考核項目不全面，僅有硬性指標，缺少個人職業(yè)道德、職業(yè)能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、發(fā)展?jié)摿Φ乜己?。酒店認為實習(xí)生實習(xí)幾個月后就離開，沒必要浪費人力物力去對實習(xí)生進行全面的考核。

4.人力資源潛流失

相當一部分實習(xí)生認為在酒店實習(xí)時很苦很累，只看到了辛苦的一面，對未來從事酒店行業(yè)信心度低，畢業(yè)后不愿選擇酒店行業(yè)，造成了潛流失。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)優(yōu)化對策

（一）學(xué)生方面

要調(diào)整心態(tài)，轉(zhuǎn)換觀念，合理、正確地定位自己的角色，明確實習(xí)目的和實習(xí)意義，認識到酒店實習(xí)是課堂理論知識學(xué)習(xí)的一種升華和補充，加強對酒店行業(yè)的認識與理解，準備迎接各種挑戰(zhàn)。在實習(xí)期間要有吃苦的精神，樹立大局觀，擺正心態(tài)，不患得患失，不怕臟不怕累，愛崗敬業(yè)，多看多學(xué)多問，不斷提高專業(yè)技能，積極參與酒店的各種活動，如參加酒店技能比賽、足球賽、聯(lián)歡會等，融入酒店這個大群體，理解酒店的企業(yè)文化。工作中要學(xué)會思考，思考如何把本職工作做得更好，如何更好地服務(wù)客人，培養(yǎng)酒店職業(yè)人的意識、能力，不斷思考、總結(jié)，提高實習(xí)收獲，通過自身的不斷總結(jié)與教師指導(dǎo)分析，找準職業(yè)發(fā)展方向。

（二）學(xué)校方面

學(xué)校承擔著重要的管理和教育的職責，應(yīng)幫助學(xué)生順利實現(xiàn)身份的轉(zhuǎn)換與過渡。關(guān)注整個實習(xí)階段學(xué)生的心理成長、專業(yè)成長，關(guān)注學(xué)生的職業(yè)選擇心態(tài)和職業(yè)規(guī)劃。建立完善的制度和管理體系，提升實習(xí)效果，優(yōu)化實習(xí)質(zhì)量。要選擇有經(jīng)驗、認真負責的專業(yè)指導(dǎo)教師，做好酒店與實習(xí)生之間溝通的橋梁。要精選實習(xí)基地，選擇有接收實習(xí)生經(jīng)驗、有實習(xí)生培訓(xùn)系統(tǒng)、管理制度、重視實習(xí)生發(fā)展，軟硬性條件均適合的實習(xí)基地。在實習(xí)準備期，做好周密的實習(xí)方案，包括實習(xí)目的、實習(xí)時間、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)成績的考核、突發(fā)事件的預(yù)案等等。讓學(xué)生客觀、全面、準確地了解酒店行業(yè)的工作性質(zhì)與具體工作內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)意識，服務(wù)意識，在日常的教學(xué)生活過程中讓學(xué)生了解到酒店行業(yè)是一個需要從基層做起的行業(yè)。堅定學(xué)生頂崗實習(xí)的信心，認識到實習(xí)的重要性，化被動為主動，既要避免過份自卑又要避免盲目樂觀，要幫助學(xué)生預(yù)見實習(xí)中的各種困難，知道如何應(yīng)對、如何處理。在實習(xí)初期，指導(dǎo)教師要與酒店、與學(xué)生多溝通多交流，幫助學(xué)生心理上、身體上適應(yīng)酒店的環(huán)境，學(xué)會與人溝通，微笑樂觀面對工作。學(xué)校要健立、健全實習(xí)管理制度，嚴格按照制度來考核、管理學(xué)生。實習(xí)中期，要加強過程指導(dǎo)，此時學(xué)生們已適應(yīng)工作環(huán)境、工作崗位，對工作可能會有新想法，如想輪崗換崗，想得到更多鍛煉的機會，想?yún)⑴c技能比賽等，學(xué)校應(yīng)鼓勵、支持學(xué)生的新想法，不要怕麻煩。實習(xí)末期，部分學(xué)生可能會出現(xiàn)浮躁、偷懶、想家等的心理，要加強引導(dǎo)，珍惜實習(xí)機會，為將來走上社會，積攢更豐富的社會經(jīng)驗。實習(xí)結(jié)束時，要注重實結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，在以后的實習(xí)避免這些問題與改進。

篇（7）

早期的教育實習(xí)指導(dǎo)缺乏理論基礎(chǔ)的研究，教育實習(xí)只是被看作科學(xué)知識的傳承，“實踐的知識”也被看作是科學(xué)研究的產(chǎn)物，指導(dǎo)教師的工作只是把實踐經(jīng)驗和實踐知識遷移給實習(xí)生。隨著建構(gòu)主義、認知心理學(xué)、反思理論研究的發(fā)展，教育實習(xí)的實踐性受到越來越多的關(guān)注，研究者開始總結(jié)教育實習(xí)實踐活動的“規(guī)律”，嘗試通過對教育實習(xí)實踐經(jīng)驗和實踐成果的批判性反思，為各種教育實習(xí)活動提供理想性的引導(dǎo)。在諸多研究中，有四種教育實習(xí)指導(dǎo)理論較為突出，即情境學(xué)習(xí)理論、“單向”與“互動”實習(xí)教師指導(dǎo)理論、“交流輪”理論、科瑟根的教師培養(yǎng)模式（ALACT）。

（一）情境學(xué)習(xí)理論1991年，萊夫和溫格（Lave&Wenger）提出情境學(xué)習(xí)理論，認為個體的學(xué)習(xí)不僅是個體，更是社會性的、實踐性的，以彼此差異資源為媒介的、參與性的學(xué)習(xí)過程。教育實習(xí)為實習(xí)生提供了參與教學(xué)實踐，在指導(dǎo)教師的支持和幫助下，“學(xué)習(xí)教學(xué)”的真實情境。因此，情境學(xué)習(xí)的三個核心概念，即實踐共同體、合法的邊緣性參與和學(xué)徒制［12］充分反映了指導(dǎo)教師同實習(xí)生的密切關(guān)系。實踐共同體，即實習(xí)生參加教育實習(xí)，參與到指導(dǎo)教師日常工作的真實情境中，嘗試參加、融合到各種實踐性教學(xué)活動中去；合法的邊緣性參與和學(xué)徒制是指在“師徒”關(guān)系下，實習(xí)指導(dǎo)教師愿意接受實習(xí)生，為實習(xí)生提供實踐機會，培養(yǎng)實習(xí)生的技能，而實習(xí)生也在指導(dǎo)教師的監(jiān)督和幫助下，循序漸進地參與教學(xué)和班級管理工作，在實踐中增長教學(xué)知識與技能?？梢钥闯?，“參與”是情境學(xué)習(xí)理論的核心。教育實習(xí)中的“參與”應(yīng)該包括兩個方面的內(nèi)容：一是指導(dǎo)教師要積極調(diào)動和鼓勵實習(xí)生“參與”真實的各種教育教學(xué)實踐活動；二是指導(dǎo)教師自身也要主動積極地“參與”實習(xí)生的教學(xué)活動觀察、對話，與實習(xí)生互動，解決真實環(huán)境中發(fā)生的各種教學(xué)和管理問題。

（二）“單向”與“互動”實習(xí)教師指導(dǎo)理論安德森等人于1998年從實習(xí)生的視角，提出單項實習(xí)教師指導(dǎo)理論，認為判斷實習(xí)指導(dǎo)教師資格的三個條件分別是愿意接觸實習(xí)生、漸進式指導(dǎo)方法和關(guān)心實習(xí)生。指導(dǎo)教師的工作就是與實習(xí)生建立互動關(guān)系，發(fā)揮指導(dǎo)教師的教學(xué)、輔助、鼓勵和咨詢等基本職能，把教學(xué)經(jīng)驗和教學(xué)知識技能傳遞給實習(xí)生，為實習(xí)生提供幫助?！皢蜗颉敝笇?dǎo)理論中，指導(dǎo)教師承擔著“導(dǎo)管”的角色，把個人經(jīng)驗和教學(xué)知識傳導(dǎo)給實習(xí)生，為實習(xí)生提供幫助。2006年，斯蒂爾（Steel）在“單項”理論的基礎(chǔ)上，從互惠的視角出發(fā)，提出了“互動”指導(dǎo)理論。斯蒂爾指出，指導(dǎo)教師與實習(xí)生不是自上而下的傳導(dǎo)關(guān)系，而應(yīng)是相互分享教學(xué)經(jīng)驗、相互合作的互惠關(guān)系。指導(dǎo)教師不僅需要與實習(xí)生建立良好的合作關(guān)系，還要接受和信任實習(xí)生的“自我意識”。指導(dǎo)教師要讓實習(xí)生感受到參與各種教學(xué)實踐活動的自主性，并要鼓勵實習(xí)生積極主動地與指導(dǎo)教師分享經(jīng)驗，把指導(dǎo)教師看作是合作伙伴，共同解決遇到的各種問題。［13］

（三）“交流輪”理論2003年，帕杰克基于榮格的心理功能理論，結(jié)合已有的實習(xí)指導(dǎo)教師范式研究成果，提出了“交流輪”理論。榮格把人的心理功能劃分為感覺、思維、情感和直覺四種功能。根據(jù)四種心理功能，帕杰克把個體教師的教學(xué)風(fēng)格劃分為四種模式，每種模式對應(yīng)兩種類型的教學(xué)風(fēng)格，分別是：1）技術(shù)性模式，管理型和規(guī)范型；2）人文模式，護理型和統(tǒng)籌型；3）發(fā)展反思模式，理想型和自主發(fā)展型；4）原創(chuàng)性模式，解決問題型和探索發(fā)現(xiàn)型。四種指導(dǎo)模式在教育實習(xí)指導(dǎo)的目標、指導(dǎo)任務(wù)、指導(dǎo)過程與方法、指導(dǎo)的思想基礎(chǔ)方面存在差異。如技術(shù)性模式的指導(dǎo)任務(wù)是發(fā)現(xiàn)和解決實習(xí)生遇到的現(xiàn)實教學(xué)問題；人文模式的指導(dǎo)任務(wù)是為實習(xí)生提供良好的工作環(huán)境；發(fā)展反思模式的任務(wù)是為實習(xí)生“增權(quán)”；原創(chuàng)性模式是為了培養(yǎng)實習(xí)生個性化的教學(xué)風(fēng)格。帕杰克指出，指導(dǎo)教師具有哪種教學(xué)風(fēng)格，是非理性維度中占主導(dǎo)地位的心理功能和理性維度中占主體地位的心理功能相互作用的結(jié)果，無論指導(dǎo)教師采取什么樣的指導(dǎo)模式，其形成過程都和指導(dǎo)教師的個人經(jīng)歷密切相關(guān)，并沒有優(yōu)劣之分。同時帕杰克認為，指導(dǎo)教師與實習(xí)生保持相同或相似的教學(xué)風(fēng)格，有利于實習(xí)生獲得較好的實習(xí)效果。［14］

（四）科瑟根的教師培養(yǎng)模式（ALACT）2010年，科瑟根結(jié)合反思理論研究，提出教師培養(yǎng)模式的五個步驟，認為教師的成長和發(fā)展要經(jīng)歷行動、回顧、對重要元素的認識、制定新的行動方法以及檢驗五個環(huán)節(jié)。指導(dǎo)教師鼓勵實習(xí)生開展自我探究式的實踐活動，是幫助實習(xí)生獲得教學(xué)經(jīng)驗的最重要手段。指導(dǎo)教師要在課前、課中和課后，通過提問、講解和觀察等方式，與實習(xí)生一起，對實踐活動進行反思，減少阻礙實習(xí)生反思活動的障礙，通過對實習(xí)生的肯定和移情，提高實習(xí)生對教學(xué)行為的反思能力。［15］綜合上述幾種教育實習(xí)相關(guān)理論可以發(fā)現(xiàn)，在教育實習(xí)過程中，實習(xí)指導(dǎo)教師的地位和作用不可忽視。實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)目的和指導(dǎo)任務(wù)、實施的指導(dǎo)方法以及踐行的指導(dǎo)過程都是促進或制約實習(xí)生參與實踐體驗、積累個人經(jīng)驗的重要影響因素。教育實習(xí)理論指導(dǎo)下的實習(xí)指導(dǎo)，是實習(xí)指導(dǎo)教師促進實習(xí)生成功地體驗真實的教學(xué)情景，獲得“政府認定的教師資格”，創(chuàng)造充分自主的實習(xí)生實踐活動平臺，通過鼓勵、輔助、互動、咨詢、移情等方式，在課前、課中與課后為實習(xí)生提供教學(xué)知識與教學(xué)技能引導(dǎo)。教育實習(xí)理論是對實踐經(jīng)驗的概括和總結(jié)，源于教育教學(xué)實踐，其理論意義也體現(xiàn)在研究者們對教育實習(xí)活動開展的大量研究之中。

二、實習(xí)指導(dǎo)教師研究的內(nèi)容

經(jīng)過幾十年的研究發(fā)展，實習(xí)指導(dǎo)教師研究的內(nèi)容非常豐富，可以劃分為五個方面，分別是指導(dǎo)教師的角色、指導(dǎo)內(nèi)容研究、指導(dǎo)策略研究、指導(dǎo)教師的選拔與培訓(xùn)、指導(dǎo)教師工作的影響因素。

（一）指導(dǎo)教師的角色實習(xí)指導(dǎo)教師的角色從教育實習(xí)制度產(chǎn)生至今，一直是研究者關(guān)注的熱門問題。實習(xí)指導(dǎo)教師的角色，是指導(dǎo)教師根據(jù)不同的標準對角色進行的不同的建構(gòu)。受教育研究方法的影響，指導(dǎo)教師的角色也相應(yīng)地發(fā)生變化，研究者通過分析社會、高校、實習(xí)生對指導(dǎo)教師特殊身份的期盼，賦予指導(dǎo)教師“知識搬運工”、“導(dǎo)管”、“助手”、“占位符”、“合作者”等多樣性的角色。奧戴爾（Odell）的向?qū)д撜J為，指導(dǎo)教師是為實習(xí)生指明專業(yè)發(fā)展方向的明燈；［16］達奧茨（Daloz）認為指導(dǎo)教師是鼓舞者，因為他們可以幫助實習(xí)生樹立從事教學(xué)工作的信心；［17］費曼-南瑟則把指導(dǎo)教師看作是實習(xí)生提高實踐技能的助手；［18］羅賓森（Roberson）發(fā)現(xiàn)指導(dǎo)教師扮演著雙重角色，即教學(xué)技巧大師和貼心人；［19］克拉克認為指導(dǎo)教師是實習(xí)生教學(xué)知識與技能運用情況的監(jiān)督者；［20］格爾克（Gehrke）甚至把指導(dǎo)教師描述為給予智慧的人，因為優(yōu)秀的指導(dǎo)教師能夠影響實習(xí)生思考問題的方式。［21］雖然在指導(dǎo)教師研究的歷史過程中，對于指導(dǎo)教師的角色認同，研究者并沒有一致性的描述，但是無論指導(dǎo)教師承擔哪種角色，其在幫助實習(xí)生融入到真實的教學(xué)情境，傳播教師行業(yè)文化，增強實習(xí)生工作幸福感，減輕實習(xí)生經(jīng)歷的“現(xiàn)實震撼”過程中，都發(fā)揮著重要作用。

（二）實習(xí)指導(dǎo)的內(nèi)容早期實習(xí)指導(dǎo)教師“導(dǎo)管”的角色，決定了實習(xí)指導(dǎo)的內(nèi)容只是單一地輸入大學(xué)教師的教育教學(xué)觀念，甚至有些實習(xí)指導(dǎo)教師只是教育實習(xí)中的“占位符”，并不明確如何指導(dǎo)實習(xí)生。20世紀80年代后期，費曼-南瑟指出，無論指導(dǎo)教師如何看待指導(dǎo)工作的職責，指導(dǎo)教師都有必要了解自己的工作任務(wù)和指導(dǎo)內(nèi)容。［22］因為明確的指導(dǎo)任務(wù)和內(nèi)容，不僅有利于實習(xí)教師的專業(yè)成長，而且有可能提高指導(dǎo)教師的指導(dǎo)技巧，把實習(xí)教師的教學(xué)指導(dǎo)工作轉(zhuǎn)換為教師教育改革的工具，否則，指導(dǎo)教師只會被動地把實習(xí)指導(dǎo)當作教學(xué)的一部分，傾向于“修復(fù)”實習(xí)教師的問題，而不是把發(fā)現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)換為教師共同成長的機會。從近三十年的研究中可以發(fā)現(xiàn)，實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)內(nèi)容非常廣泛，主要包括教學(xué)知識與教學(xué)技能的引導(dǎo)、入職過程與教學(xué)方法的引導(dǎo)、職業(yè)觀與價值觀的引導(dǎo)以及日常生活和情感的引導(dǎo)。奧戴爾認為，指導(dǎo)教師的職責應(yīng)該包括教學(xué)知識與技能的培養(yǎng)，幫助實習(xí)生在教學(xué)崗位獲得成功，為實習(xí)生提供示范、生活輔助和職業(yè)觀培養(yǎng)，幫助實習(xí)生融入到學(xué)校和社區(qū)的工作和生活氛圍中等內(nèi)容。［23］除了上述內(nèi)容，古德（Gold）認為，實習(xí)生的各種需求是制定指導(dǎo)內(nèi)容的參考，并把建立良好的“師徒”關(guān)系也納入到實習(xí)指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容，認為組織教學(xué)會議與小組討論也是指導(dǎo)教師的一項工作職責。［24］伯林納（Berliner）等研究者提出，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)內(nèi)容主要包括增強實習(xí)生對“教師身份”的認同，幫助實習(xí)生解決遇到的教學(xué)問題，為實習(xí)生提供探索空間、提問空間、創(chuàng)造改善空間和共享資源的空間，為實習(xí)生做示范以及幫助實習(xí)生融入真實的教學(xué)情境等幾個方面，［25］指導(dǎo)教師的職責是為實習(xí)生提供情感支持和短期技術(shù)指導(dǎo)，幫助實習(xí)教師了解學(xué)生思考方式，組織合作教學(xué)，共同探究教育教學(xué)現(xiàn)象。豪布森（Hobson）于2002年總結(jié)了五項實習(xí)指導(dǎo)內(nèi)容：實習(xí)生教學(xué)的指導(dǎo)；增強實習(xí)生對教師行業(yè)的熱愛；言傳身教，增強實習(xí)生的職業(yè)幸福感；使實習(xí)生滿足教師入職標準；教育行業(yè)文化的傳播。［26］

（三）指導(dǎo)策略指導(dǎo)教師指導(dǎo)的實習(xí)生和教學(xué)實踐情境不斷變化，新的教學(xué)問題不斷涌現(xiàn)，而有效的指導(dǎo)策略能夠降低不定因素帶來的影響，促進實習(xí)生專業(yè)能力的快速提高。21世紀以來，研究者在對指導(dǎo)教師研究的反思過程中，尤其關(guān)注指導(dǎo)策略研究。帕杰克、斯蒂爾和科瑟根分別總結(jié)了實習(xí)指導(dǎo)模式類型、指導(dǎo)策略的構(gòu)成元素以及實習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)策略的構(gòu)建模式。帕杰克在心理學(xué)的基礎(chǔ)上，把指導(dǎo)教師的指導(dǎo)策略研究成果進行分類，總結(jié)出技術(shù)性指導(dǎo)、人文性指導(dǎo)、發(fā)展反思性指導(dǎo)和以教育教學(xué)理論為本的原創(chuàng)性指導(dǎo)四種教師指導(dǎo)模式，并開發(fā)了指導(dǎo)教師教學(xué)指導(dǎo)風(fēng)格量表。帕杰克認為，在搭配“師徒”關(guān)系時，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)模式與實習(xí)生的教學(xué)風(fēng)格的一致性應(yīng)當給予考慮。斯蒂爾認為，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)策略要由教學(xué)、輔助、鼓勵、咨詢和關(guān)懷五個元素構(gòu)成，指導(dǎo)教師與實習(xí)生之間是一種互惠的關(guān)系，指導(dǎo)教師對實習(xí)生的關(guān)心和關(guān)注是實習(xí)生獲得成功的關(guān)鍵。這種關(guān)心不僅僅是引導(dǎo)和幫助的定義范疇，還包括同實習(xí)生建立親密的關(guān)系，接受和信任實習(xí)生的自我意識。指導(dǎo)教師通過與實習(xí)生分享經(jīng)驗，相互合作，使實習(xí)生過去的、現(xiàn)在的、將來的知識能夠得以體現(xiàn)?？粕J為，教師專業(yè)成長的過程需要教師通過格式塔、模式和理論三個層面遞進式構(gòu)建個人教學(xué)策略。教師的個人體驗與經(jīng)歷是其未來構(gòu)建某種教學(xué)模式的出發(fā)點，教師最初選擇運用的教學(xué)方式方法，經(jīng)過真實的實踐活動檢驗以后，通過反思，最終演化成教師個人的教學(xué)觀。指導(dǎo)教師要想辦法為實習(xí)生搭建促進教學(xué)實踐和技能學(xué)習(xí)的反思平臺。指導(dǎo)教師在教育實習(xí)中需要遵循的一條重要原則是指導(dǎo)教師要尊重實習(xí)生的個人體驗，學(xué)會處理實習(xí)生由于個人經(jīng)歷、個性差異、成長環(huán)境和教育背景不同而體現(xiàn)出的差異性，每個指導(dǎo)教師需要根據(jù)實習(xí)生各自的教育以及生活經(jīng)歷構(gòu)建具體的教學(xué)指導(dǎo)策略。教師的個人成長經(jīng)歷、體驗和差異都應(yīng)該成為指導(dǎo)教師選擇教學(xué)策略的重要影響因素。

（四）指導(dǎo)教師的選拔與培訓(xùn)能夠有豐富教學(xué)經(jīng)驗和嫻熟教學(xué)技能的教師承擔實習(xí)指導(dǎo)教師的工作，是促進實習(xí)生順利完成教育實習(xí)任務(wù)的前提條件。因此，在準備階段，要做好實習(xí)指導(dǎo)教師的選拔和培訓(xùn)?？死说妊芯空哒J為，指導(dǎo)教師的選拔可以從五個方面入手，即指導(dǎo)教師的教學(xué)經(jīng)驗、教學(xué)技能水平、人際交往能力、教學(xué)風(fēng)格以及實習(xí)基地校長的意見。教學(xué)經(jīng)驗是選拔指導(dǎo)教師的重要前提條件，是最基本的選拔標準，如美國東南部地區(qū)，通常要求指導(dǎo)教師獲得本科學(xué)位和教學(xué)資格，同時還要有三年的教學(xué)經(jīng)驗。交往能力是實習(xí)指導(dǎo)工作順利進行的保障，嫻熟的人際交往技能和民主的人際關(guān)系有助于指導(dǎo)教師與實習(xí)生的溝通，減少工作中的矛盾。此外，指導(dǎo)教師要自愿參加實習(xí)指導(dǎo)工作，愿意同他人分享教育教學(xué)經(jīng)驗。［27］值得注意的是，不同的學(xué)科，對實習(xí)指導(dǎo)教師的選拔要求可能存在差異，比如有研究發(fā)現(xiàn)，心理教育學(xué)科指導(dǎo)教師的教學(xué)技能，要比教學(xué)經(jīng)驗更為重要。［28］在培訓(xùn)方面，進入21世紀以后，實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)才開始受到關(guān)注?？死苏J為，接受過培訓(xùn)的指導(dǎo)教師，比沒有接受過培訓(xùn)的教師擁有“更加完善、有效的計劃，更有效的課堂指導(dǎo)以及更加高效的實踐反思能力”，更加擅長鼓勵實習(xí)生的教學(xué)活動。實習(xí)指導(dǎo)工作不順利，通常被認為是因為實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)工作沒有做好。實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)活動通常包括組織研討會，通過“師徒”會話或指導(dǎo)教師間的溝通，調(diào)整和改善指導(dǎo)方法；或由大學(xué)或教育機構(gòu)開設(shè)專門的培訓(xùn)課程，鼓勵實習(xí)指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)豐富指導(dǎo)技能；引導(dǎo)指導(dǎo)教師反思，更新知識觀和教學(xué)觀，滿足實習(xí)生發(fā)展需求和教師教育機構(gòu)的培養(yǎng)要求。在培訓(xùn)課程開發(fā)方面，麥克唐納（McDonald''''s）于2004年開發(fā)了以明確指導(dǎo)目的、指導(dǎo)風(fēng)格、指導(dǎo)方法以及如何建立合作關(guān)系為主要內(nèi)容的培訓(xùn)課程；［30］泰斯-斯普林斯（Thies-Sprinthall）于1984年設(shè)計了以認知理論為基礎(chǔ)、培養(yǎng)指導(dǎo)教師分析能力的培訓(xùn)課程；克拉克開展了13周的指導(dǎo)教師自我引導(dǎo)培訓(xùn)課程，指導(dǎo)教師學(xué)會如何觀察、利用教學(xué)活動的多種因素開展教學(xué)指導(dǎo)工作。在承辦指導(dǎo)教師培訓(xùn)機構(gòu)方面，由于高校具有豐富的教學(xué)資源，能夠提供理論指導(dǎo)，所以被認為是提供指導(dǎo)教師培訓(xùn)的理想機構(gòu)。雖然研究者通過大量實證研究證明了指導(dǎo)教師的選拔與培訓(xùn)的必要性，但是在現(xiàn)實的操作層面卻難以執(zhí)行。在實習(xí)基地層面，美國的教師資源也比較緊張，尤其是近些年由于各地方政府削減教育經(jīng)費，導(dǎo)致很多有經(jīng)驗的中小學(xué)教師離開教育崗位，能夠承擔實習(xí)指導(dǎo)教師工作的教師人數(shù)有限，教師選拔自然難以實行；在高校層面，雖然有豐富的教學(xué)資源，但是如何能夠滿足實習(xí)指導(dǎo)教師的實際需求，吸引教師參與教育實習(xí)指導(dǎo)培訓(xùn)工作，還有待進一步研究。

（五）指導(dǎo)工作的影響因素開展實習(xí)指導(dǎo)工作的影響因素包括實習(xí)學(xué)校的教學(xué)工作秩序、指導(dǎo)教師的“原地位”以及繁重的教學(xué)任務(wù)。愛德華（Edwards）等人2004年指出，比起實習(xí)生教育和教師教育，教學(xué)是指導(dǎo)教師最主要的工作任務(wù)，很多實習(xí)指導(dǎo)教師把絕大部分精力放在學(xué)生身上，而只把實習(xí)指導(dǎo)工作看成是附加的、臨時的工作。［33］寇納（Koerner）也指出，任何脫離以學(xué)生為核心的活動都是學(xué)校和教育部門所不允許的，在保證正常的教學(xué)秩序、給學(xué)生帶來最小干擾的前提下，如何為實習(xí)生提供指導(dǎo)就成為一個具有挑戰(zhàn)性的問題。指導(dǎo)教師在工作中面臨著如何權(quán)衡學(xué)生和實習(xí)生利益關(guān)系的矛盾。寇納發(fā)現(xiàn)，實習(xí)生會威脅到指導(dǎo)教師在班級中的“原地位”，即指實習(xí)指導(dǎo)教師在班級中的主體地位，實習(xí)生在班級中承擔的責任越多，指導(dǎo)教師會感到越不安，甚至是嫉妒，結(jié)果會導(dǎo)致指導(dǎo)教師壓縮實習(xí)生的自主發(fā)展空間。繁重的教學(xué)任務(wù)使實習(xí)指導(dǎo)教師面臨兩難的境地：一方面，他們希望參與實習(xí)生指導(dǎo)工作，為實習(xí)生提供更多實踐的機會；另一方面他們又很猶豫，因為擔心實習(xí)生影響教學(xué)任務(wù)完成的進度。高難度的教學(xué)任務(wù)或復(fù)雜的教學(xué)環(huán)境影響了教師承擔指導(dǎo)教師工作的熱情?？梢?，美國高校專門針對實習(xí)指導(dǎo)教師的研究已經(jīng)開展了較長一段時間，研究內(nèi)容豐富。教師教育機構(gòu)和實習(xí)生的需求，實習(xí)基地學(xué)校組織環(huán)境因素、指導(dǎo)教師的個性化成長經(jīng)歷以及對實習(xí)生指導(dǎo)工作的認同都得到研究者廣泛的關(guān)注。但是，從實習(xí)指導(dǎo)教師產(chǎn)生至今的多項研究中，關(guān)于實習(xí)指導(dǎo)教師評價方面的研究較少。產(chǎn)生這種現(xiàn)象，一方面是因為實習(xí)生是教育實習(xí)活動的主體，研究者對實習(xí)指導(dǎo)教師評價的研究關(guān)注度不高；另一方面是因為實習(xí)基地與實習(xí)指導(dǎo)教師資源發(fā)展不均衡，如何制定既有鼓勵性、又有制約性的實習(xí)指導(dǎo)教師評價制度成為難題。此外，實習(xí)生通過實踐活動體驗而獲得的個體成長，是反映實習(xí)指導(dǎo)教師工作效果的一個重要因素，而實習(xí)生個體經(jīng)驗的積累，是一個包括過去、現(xiàn)在并一直延續(xù)到未來的發(fā)展過程，脫離實習(xí)生的“前體驗”，排除實習(xí)生個體因素，孤立地對實習(xí)指導(dǎo)教師的工作進行評價是不合理的。實習(xí)生個體存在的差異性，也增加了評價標準研究的難度。

三、美國實習(xí)指導(dǎo)教師研究成果對我國實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)的現(xiàn)實意義

我國教育實習(xí)指導(dǎo)的確立和發(fā)展已經(jīng)有百年歷史，但目前由于受教師教育資源緊張、實習(xí)基地學(xué)校教學(xué)與管理壓力大、指導(dǎo)教師指導(dǎo)任務(wù)不明確、指導(dǎo)工作評價機制不健全等因素影響，實習(xí)指導(dǎo)教師不能全身心投入到實習(xí)指導(dǎo)工作上，有些學(xué)校還存在實習(xí)生無指導(dǎo)或指導(dǎo)不足的“自為”情況。美國實習(xí)指導(dǎo)教師研究取得的成果，對我國如何調(diào)動實習(xí)指導(dǎo)教師工作積極性、增加“師徒”互動，既做到同實習(xí)生分享積累的教學(xué)技能知識，緩解現(xiàn)實壓力，又能夠在實習(xí)指導(dǎo)工作中不斷豐富個人教學(xué)體驗，獲得個人專業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實意義，主要表現(xiàn)在以下五個方面。

（一）鼓勵指導(dǎo)教師反思，轉(zhuǎn)換指導(dǎo)教師的角色指導(dǎo)教師的角色一直都是美國研究者關(guān)心的一個主要問題。我國受社會、學(xué)校和家長需求的影響，實習(xí)指導(dǎo)教師的工作重心多數(shù)還是放在對學(xué)生的教育教學(xué)活動上，參與教育實習(xí)指導(dǎo)工作的積極性不高，導(dǎo)致有些地區(qū)的實習(xí)生面臨指導(dǎo)不足甚至是無指導(dǎo)的狀態(tài)，實習(xí)指導(dǎo)教師的角色單一，不能滿足預(yù)期的角色期待。為了使實習(xí)指導(dǎo)教師真正成為教育實習(xí)活動的積極參與者、管理者和研究者，成為實習(xí)生的榜樣、啟發(fā)者和領(lǐng)路人，就需要重新塑造指導(dǎo)教師的角色，鼓勵指導(dǎo)教師積極反思，如“實習(xí)生為什么會出現(xiàn)某一種教學(xué)問題”、“自己處理問題的方法是否會適用于實習(xí)生”、“哪種教學(xué)活動方式更加有效”等。鼓勵指導(dǎo)教師成為實習(xí)生專業(yè)成長過程中的“變化的中介”，通過個人反思和小組討論等形式，為了更好地滿足實習(xí)生、高校教師教育機構(gòu)和社會對指導(dǎo)教師的角色期望，呈現(xiàn)多樣性的角色特征。

（二）明確實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)工作內(nèi)容，建立考核和評價機制近三十年研究成果表明，明確的指導(dǎo)工作內(nèi)容既有利于實習(xí)生的教學(xué)實踐體驗，又有利于指導(dǎo)教師專業(yè)技能的提高。目前我國實習(xí)指導(dǎo)教師工作效果考核與評價機制落后，其根本原因是缺少詳細、明確的指導(dǎo)內(nèi)容綱領(lǐng)性文件，指導(dǎo)工作考核如無根之木、無源之水。因此，高校、教育部門和實習(xí)指導(dǎo)教師首先要一起設(shè)定詳細的實習(xí)指導(dǎo)工作內(nèi)容，對指導(dǎo)教師滿足實習(xí)生各項需求進行客觀性考核。還要設(shè)計主觀性評價框架，建立長效的互評制度，由實習(xí)生對實習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)知識、教學(xué)技能、指導(dǎo)方法、工作態(tài)度等方面提供評價日志，并存入指導(dǎo)教師個人檔案。把多年的、不同實習(xí)生的評價綜合整理，作為指導(dǎo)教師綜合考核的主要依據(jù)之一，指導(dǎo)教師工作考核與評價不再無足輕重，而是要成為指導(dǎo)教師自我審視專業(yè)成長的一面鏡子。

（三）倡導(dǎo)多元的指導(dǎo)方法，鼓勵實習(xí)指導(dǎo)教師摸索個性化的指導(dǎo)方案達奧茨曾指出，每位實習(xí)指導(dǎo)教師的個人經(jīng)歷、個性差異、環(huán)境因素和教育背景都不同，教師們的教學(xué)風(fēng)格會具有傾向性，并不能說某種教學(xué)風(fēng)格優(yōu)越于另一種，重要的是認識到教師之間確實存在這種差異。［35］指導(dǎo)教師的指導(dǎo)目的并不是改變或塑造實習(xí)生的教學(xué)特征，也不是為了達到某種教學(xué)目的，要刻意地保持同實習(xí)生教學(xué)方法的一致性，而是通過發(fā)現(xiàn)不同實習(xí)生教學(xué)特征的差異，摸索適合不同實習(xí)生的個性化培養(yǎng)方式，走進實習(xí)生的教學(xué)世界和工作情境，通過歸納、概括、提煉的認知形式，對感知和收集的信息進行加工、整理和升華，并最終形成多元的、適合實習(xí)生不同的教學(xué)理念和教學(xué)藝術(shù)特點的、獨特的指導(dǎo)策略。

篇（8）

一、前言

酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)中必不可少的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識及專業(yè)技術(shù)知識與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，也是學(xué)生提高理論與實踐綜合能力的必經(jīng)之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)歷較長時間的實際操作技能訓(xùn)練，這更強調(diào)了實習(xí)對于旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的重要性。

二、酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)的價值和意義

（一）高校實踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一

現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，學(xué)校除了注重對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習(xí)就成為學(xué)校對學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習(xí)可以提高學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量。讓學(xué)生走出校門，參加企業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學(xué)生，為社會輸送高質(zhì)量的人才。二是解決學(xué)生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學(xué)校教育質(zhì)量的試金石。安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，讓酒店企業(yè)和學(xué)生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學(xué)校的就業(yè)工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學(xué)校與酒店企業(yè)關(guān)系，使酒店從學(xué)校產(chǎn)品的消費者變成合作伙伴。通過學(xué)生實習(xí)，學(xué)校可進一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進培養(yǎng)的方法，調(diào)整培養(yǎng)目標；還可了解酒店企業(yè)管理中的經(jīng)驗及不足，豐富教學(xué)內(nèi)容。

（二）學(xué)生走向社會的迫切需求

近年來，在校學(xué)生逐漸意識到通過實習(xí)的方式，不僅可以進一步的學(xué)習(xí)、消化在校所學(xué)知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習(xí)也日益成為學(xué)生學(xué)業(yè)中不可或缺的一項內(nèi)容。一是促進學(xué)生更深入的學(xué)習(xí)。學(xué)生在書本上所學(xué)的理論知識，可以在實習(xí)工作中加以檢驗，以加深對所學(xué)知識的理解，并找出所學(xué)的不足之處，以便以后有針對性的進一步學(xué)習(xí)。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學(xué)生往往會很迷茫。此時安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，可以給學(xué)生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機會，有助于學(xué)生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習(xí)，積累工作經(jīng)驗?，F(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經(jīng)常會見到對工作經(jīng)驗的要求。這對于應(yīng)屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設(shè)計合理、管理到位的實習(xí)，學(xué)生則可以積累一定的工作經(jīng)驗，使其工作技術(shù)技能、人際關(guān)系處理、心理素質(zhì)鍛煉等各方面有一定的儲備。

（三）酒店企業(yè)人才引進及其管理的需要

目前，國內(nèi)酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網(wǎng)羅人才。通過與學(xué)校簽訂實習(xí)協(xié)議或者面向?qū)W生直接招聘并逐步延長實習(xí)期限，來大批接受實習(xí)生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習(xí)生的比重已占到40-50%。而國內(nèi)的酒店企業(yè)定期成批的接受實習(xí)生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習(xí)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經(jīng)過培訓(xùn)上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)?。汗べY支出；培訓(xùn)招聘費用，因?qū)嵙?xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習(xí)生易于管理。實習(xí)生到酒店實習(xí)前一般由學(xué)校進行了實習(xí)教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習(xí)生作為一個群體，紀律性較強。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經(jīng)濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應(yīng)將目光放得更遠，轉(zhuǎn)向了在校學(xué)生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實習(xí)恰好提供了這個機會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負著一定的社會責任。而接受實習(xí)生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。

三、旅游管理專業(yè)酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)的成效

湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實踐與探索，較好地實現(xiàn)了“在做中學(xué)、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。

第一，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生在未進行頂崗實習(xí)之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習(xí)，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習(xí)表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習(xí)積累工作經(jīng)驗的機會。通過頂崗實習(xí)磨練。很快適應(yīng)了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認識，學(xué)會了服從企業(yè)管理。一些學(xué)生克服了在校期間紀律松懈、作風(fēng)懶散的毛病。增強了遵守紀律的自覺性和團隊意識，提高了學(xué)習(xí)的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結(jié)合再一起，實現(xiàn)了從學(xué)校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。

第二，提高了學(xué)生的職業(yè)技能。湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)期通常為10-12個月，實習(xí)崗位為學(xué)生提供全真的現(xiàn)場工作環(huán)境、學(xué)生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結(jié)合，增強了學(xué)生實際動手能力，積累了操作經(jīng)驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數(shù)學(xué)生實習(xí)期未滿就能獨立工作。

第三，拓寬了學(xué)生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習(xí)實現(xiàn)就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經(jīng)驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習(xí)單位在接納畢業(yè)生頂崗實習(xí)的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機會。如學(xué)生通過頂崗實習(xí)可直接了解到該企業(yè)的生產(chǎn)狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關(guān)的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。

四、頂崗實習(xí)管理過程中存在的主要問題及對策

隨著人才爭奪的不斷升溫，企業(yè)開展實習(xí)生項目的日益火爆，實習(xí)生管理也將日趨走向成熟。實踐中已取得了可觀的成果，值得國內(nèi)外服務(wù)性企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒，但也難免有其不盡人意之處。本文在酒店企業(yè)實習(xí)生管理現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，對酒店實習(xí)生管理過程中存在的主要問題及其對策提出以下建議。

（一）重視入職教育

酒店企業(yè)中，往往由于實習(xí)生沒有經(jīng)過較嚴格的入職教育而給培訓(xùn)及工作帶來種種困難。這提醒我們，酒店接受實習(xí)生必須經(jīng)過嚴格的入職教育。一些知名的大企業(yè)已然踏出了這一步：深圳喜來登在南開大學(xué)招聘暑期實習(xí)生，就完全模擬招聘員工的做法，實習(xí)生首先要經(jīng)過嚴格的入職教育，然后再經(jīng)過三輪面試一輪筆試方可進入實習(xí)崗位。錄取的實習(xí)生將同正式員工一樣待遇，并有機會參加公司的重要項目的工作?？梢?，對實習(xí)生進行嚴格的入職教育，提前消除實習(xí)生因個人能力問題而帶來的工作上的困難，酒店企業(yè)可以放手他們?nèi)谌氲焦ぷ髦腥ァ?/p>

（二）建立科學(xué)、系統(tǒng)、規(guī)范的培訓(xùn)機制

培訓(xùn)是讓實習(xí)生了解工作內(nèi)容、感受企業(yè)文化和服務(wù)理念等過程，目的是保證實習(xí)生能夠獨立勝任工作，這是一個非常重要的環(huán)節(jié)。培訓(xùn)工作的好壞直接關(guān)系到實習(xí)生的工作以及酒店的服務(wù)質(zhì)量、聲譽等。酒店不應(yīng)吝惜培訓(xùn)費用而忽視了培訓(xùn)這一關(guān)。培訓(xùn)合格的實習(xí)生可能給酒店帶來好的服務(wù)和聲譽；而一個不合格的實習(xí)生，則會影響到酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。因此，酒店對實習(xí)生的培訓(xùn)應(yīng)給予重視，力求做到科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化，保證實習(xí)生能夠完全勝任工作。

（三）給予合理化薪酬

酒店接受實習(xí)生的重要原因之一就是可以節(jié)約成本。因為無論實習(xí)期的長短，實習(xí)生一般薪酬要求不高，而且比較固定，這從一定程度上給實習(xí)生一種不平衡感。隨著酒店實習(xí)生項目開展的日益成熟，許多實習(xí)生在工作中與正式員工發(fā)揮著同樣的作用，實習(xí)生薪酬問題值得關(guān)注。酒店應(yīng)在“節(jié)約成本”上做出一些讓步，并改變干多干少一個樣、干好干壞一個樣的薪酬標準，將實習(xí)生能力、工作績效評估與其薪酬掛鉤，來更充分地調(diào)動其工作積極性，發(fā)揮其主觀能動性。通過合理的薪酬來消除實習(xí)生的不平衡感，并激勵其發(fā)揮潛能，為酒店做出更好的貢獻。

（四）注重對實習(xí)生的企業(yè)文化熏陶

實習(xí)生的管理中，酒店考慮最多的是如何讓實習(xí)生更好地融入到工作中去。然而，由于實習(xí)生實習(xí)期較短，而且大多一直呆在一個工作崗位上，使其很難有機會深入了解酒店，更毋庸說對酒店產(chǎn)生認知和認同感。企業(yè)文化是一個企業(yè)的靈魂，對其員工具有凝聚作用。盡管實習(xí)生在酒店呆的時間比較短，但注重對實習(xí)生企業(yè)文化的熏陶，可以使他們對酒店有一個更深刻的認識。實習(xí)生對企業(yè)文化的認可不僅可以使其工作更努力、更有成效，而且企業(yè)文化的凝聚作用可能吸引實習(xí)生，使其畢業(yè)后選擇到酒店工作。

（五）關(guān)注實習(xí)生未來的發(fā)展

隨著社會經(jīng)濟變革及競爭的日益加劇，員工的學(xué)習(xí)及自我發(fā)展意識越來越強烈。然而，大多數(shù)酒店企業(yè)一味要求實習(xí)生工作，忽略了實習(xí)生個人感受及其自我發(fā)展的需要。酒店要提供實習(xí)生自我發(fā)展的機會，就不得不對實習(xí)生進行再培訓(xùn)。追求利潤最大化的酒店很少做出這方面的嘗試。但是，在酒店生存競爭嚴酷的今日，激烈的人才競爭更是令酒店清醒的認識到：今日的實習(xí)生，正是明日酒店的人力資源――這也是酒店招聘實習(xí)生的目的之一。因此，酒店應(yīng)考慮到并尊重實習(xí)生的感受，根據(jù)實習(xí)生的個人情況，盡量提供其發(fā)展的空間。必要時也可為實習(xí)生做出初步的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在實習(xí)生的實習(xí)結(jié)束后，進一步追蹤其職業(yè)生涯發(fā)展，這有助于酒店開發(fā)并留住好的人才。

綜上所述，酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)是高等教育不可缺少的一個環(huán)節(jié)，是學(xué)生成長的一個重要過程。只有通過精心的安排，加強對實習(xí)的管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才有可能達到實習(xí)目的，培養(yǎng)出滿足社會需求的人才，實現(xiàn)酒店企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生“三贏”的培養(yǎng)目標。

參考文獻：

1、韋金明等.電子信息類專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)構(gòu)想[J].中國現(xiàn)代教育裝備,2008(8).

篇（9）

一、南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校中職生實習(xí)管理簡述

目前，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校（以下簡稱“我?！保嵭械氖欠稚⑿蛯嵙?xí)與集中型實習(xí)相結(jié)合的實習(xí)方式，學(xué)生根據(jù)自己的專業(yè)與實際情況，可以選擇學(xué)校推薦的實習(xí)單位，也可以自行聯(lián)系實習(xí)單位。從目前的情況來看，這種方式比傳統(tǒng)的集中型實習(xí)具有很大的優(yōu)勢。如靈活性增大，企業(yè)接收學(xué)生的概率提高；由于實習(xí)單位面廣，學(xué)生實習(xí)內(nèi)容也比過去更為豐富。目前的分散型實習(xí)方式也深受中職生喜愛，但是，我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在一年的實習(xí)實踐過程中也出現(xiàn)了不少問題。

二、中職生實習(xí)過程管理實踐存在的問題

1.學(xué)生方面

（1）集體感缺失。中職生正處于個體走向成熟的關(guān)鍵時期，也就是心理學(xué)上的第二次斷乳期，有的學(xué)生離開熟悉的校園去陌生的環(huán)境下實習(xí)，在心理上就產(chǎn)生了一種社會孤獨感。

（2）心理壓力大。實習(xí)是中職生在跨入社會各行各業(yè)之前提交的最后一份作業(yè)，而各種主客觀因素也使得學(xué)校對學(xué)生作業(yè)質(zhì)量有了更多的要求。學(xué)生在畢業(yè)前真正成為自己人生的責任主體，于是產(chǎn)生較大的心理壓力。

（3）自身懶惰性。一些學(xué)生在實習(xí)過程中并沒有對自身進行分析，發(fā)展規(guī)劃也不夠完善，定位模糊，導(dǎo)致實習(xí)過程過于隨意。如挑三揀四、拈輕怕重、不思進取等。這些都與學(xué)生自身的原因有關(guān)。例如，酒店1班有兩位國賽獲獎的學(xué)生張某某與陳某某，都選擇了南寧市鑫偉萬豪酒店實習(xí)。選擇做餐廳服務(wù)員的張某某盡管外形好，英語口語好，卻因為收入低和與同事相處不融洽等原因辭職。選擇做前臺咨詢的陳某某在被分配做服務(wù)員后埋怨工作辛苦，隨后被調(diào)換到前臺做咨詢工作，沒多久也辭職了。這兩名學(xué)生都因國賽獲獎而自我優(yōu)越感較強，沒有提升實習(xí)質(zhì)量，增長社會見識。

2.學(xué)校方面

很多外出實習(xí)的中職生在實習(xí)過程中，學(xué)校無法對其實習(xí)情況進行實時監(jiān)督與管理，因此學(xué)生在遇到問題或產(chǎn)生惰性消極情緒時，無法與教師進行及時溝通。學(xué)校教師不了解學(xué)生實習(xí)的感受、狀況和生活情況，也無法對實習(xí)生進行及時的引導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)校、教師、學(xué)生之間在實習(xí)過程中出現(xiàn)了管理斷層，實習(xí)的質(zhì)量與效果也就難以保證。

3.企業(yè)方面

企業(yè)方面存在的問題很多是與學(xué)校掛鉤的，如缺乏校企合作資源和動力。目前，很多中職學(xué)校提出了主動尋求企業(yè)合作，但具體的合作依舊處于淺層次合作階段。歸其原因，主要因為企業(yè)大多重視對人才的使用，而忽視對人才的培養(yǎng)，對中職學(xué)生的專業(yè)技能難以產(chǎn)生信任。

4.實習(xí)評價與管理方面

由于中職生實習(xí)點多而分散，指導(dǎo)教師很難做到客觀而準確地給出實習(xí)成績與評價，而過去的實習(xí)質(zhì)量與成績結(jié)果大多又側(cè)重于職業(yè)道德評價，對學(xué)生專業(yè)技能與實習(xí)動態(tài)缺乏有效監(jiān)督與總結(jié)，因此學(xué)生消極對待實習(xí)的情況時常發(fā)生。

三、中職生實習(xí)過程管理的實踐對策研究

1.學(xué)生方面

（1）完善實習(xí)計劃。中職生要嚴格約束自我，接受挑戰(zhàn)，不能因為有某方面的特長而狂妄自大。在實習(xí)以前，實習(xí)指導(dǎo)小組要與實習(xí)單位制定適合學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展的具體事項，由學(xué)生自行制訂實習(xí)計劃，由學(xué)校召開實習(xí)班級班主任和指導(dǎo)老師會議，明確具體的要求與做法，學(xué)生必須統(tǒng)一思想。

（2）全面宣傳動員。學(xué)生要做好自身的宣傳動員工作，才能從思想與行動上真正做到正視實習(xí)，認真實習(xí)。因此，宣傳動員工作不僅僅是學(xué)校的責任，也應(yīng)該成為學(xué)生自己的責任。組織全體學(xué)生召開實習(xí)動員大會以前，除要求學(xué)生了解基本的實習(xí)紀律和相應(yīng)的職業(yè)道德規(guī)范以外，還要求教師學(xué)會充分利用校園的廣播、海報等資源，傳遞企業(yè)信息和市場信息，并利用班會課、職業(yè)道德課程強化學(xué)生關(guān)于《校外實習(xí)管理制度》《企業(yè)規(guī)章制度》《勞動制度》等規(guī)章制度的學(xué)習(xí)，以促使他們了解自身的發(fā)展?jié)摿推髽I(yè)的文化精神，明確自己的實習(xí)身份和實習(xí)目的，以應(yīng)對實習(xí)過程中有可能發(fā)生的問題；引導(dǎo)學(xué)生有針對性地進行交流與探討，強化自律與訓(xùn)練。

2.學(xué)校方面

學(xué)校實現(xiàn)對學(xué)生實習(xí)管理的全過程監(jiān)管，要從微觀管理和宏觀管理兩個方面進行綜合考量。①雙導(dǎo)師制度。保證每位學(xué)生在實習(xí)過程中配備有專業(yè)導(dǎo)師和職業(yè)德育導(dǎo)師對其提供指導(dǎo)，為了節(jié)省師資資源，指導(dǎo)教師可以兼做大部分學(xué)生的導(dǎo)師。其中，專業(yè)教師重點關(guān)注學(xué)生在實習(xí)過程中技能方面的學(xué)習(xí)情況。職業(yè)德育導(dǎo)師則應(yīng)關(guān)注學(xué)生實習(xí)過程中的思想狀態(tài)，對學(xué)生進行及時的心理層面的指導(dǎo)，幫助學(xué)生及時看清社會形勢，面對自身問題，正視實習(xí)工作，提高適應(yīng)能力。②周匯報制度。學(xué)生在一年的實習(xí)時間內(nèi)要利用每周末的時間針對實習(xí)過程中存在的問題進行匯報，指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生存在的問題一一進行解答，第一時間掌握學(xué)生的實習(xí)動態(tài)，并開展有效的思想工作。③定期巡查制度。學(xué)?？梢猿闪⒂尚ｎI(lǐng)導(dǎo)、班主任和就業(yè)指導(dǎo)教師為主的實習(xí)檢查小組，對實習(xí)生進行定期的巡查與走訪，特別要關(guān)注有國賽獲獎經(jīng)歷的學(xué)生的心理態(tài)勢，對出現(xiàn)的共同問題進行正確的引導(dǎo)。④網(wǎng)絡(luò)服務(wù)制度。建立針對學(xué)生個體在時間、地域限制下的技能培訓(xùn)模式，如通過組建QQ群、學(xué)校實習(xí)網(wǎng)站等，隨時指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)工作，及時解決學(xué)生實習(xí)過程中碰到的問題，強化交流與溝通。⑤實習(xí)評價制度。新建的實習(xí)評價制度在內(nèi)容上必須更加具體和深化，除包括學(xué)生自評，班主任、就業(yè)老師、企業(yè)團隊的多方位評價外，教師還要對實習(xí)生個人的實時心理狀態(tài)和工作態(tài)度進行評價。

3.企業(yè)方面

校企合作中，學(xué)校對企業(yè)的選擇要重視企業(yè)自身的激勵機制，由于實習(xí)生實習(xí)期間有臨時性的特點，導(dǎo)致當前很多企業(yè)對實習(xí)生的照顧缺乏工資福利與升遷機會，因此，學(xué)校對企業(yè)的選擇必須考慮到學(xué)生從企業(yè)工作中得到尊重與支持的方面，幫助學(xué)生在實習(xí)過程中獲得成就感與滿足感。

四、結(jié)束語

綜上所述，中職學(xué)校在實習(xí)生實習(xí)過程管理工作中面臨不少挑戰(zhàn)，如何面對這些挑戰(zhàn)，關(guān)系到學(xué)生自身與學(xué)校聲譽的發(fā)展，也關(guān)系到社會的和諧與安定。從目前的形勢來看，中職生實習(xí)管理過程依舊存在不少問題，每一位參與其中的教育者與管理者應(yīng)積極探索，在實踐中積累經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，真正為中職生的實習(xí)工作和未來的發(fā)展規(guī)劃出一條可行之路。

參考文獻：

[1]許建軍.中職生頂崗實習(xí)過程管理的實踐與研究[D].杭州：浙江工業(yè)大學(xué)，2009.

篇（10）

1.酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)中出現(xiàn)的問題

我校酒店管理專業(yè)自成立以來，為了更好的使學(xué)生將所學(xué)知識與實踐結(jié)合起來，我校與多家星級酒店進行合作，實行“訂單班”的培養(yǎng)模式，學(xué)生在鞏固與提高理論知識的同時，更提高了實踐操作技能，為成為理論與實踐兼?zhèn)涞娜苄腿瞬诺於ɑA(chǔ)。然而實習(xí)生到酒店入職，會給酒店的經(jīng)營管理帶來一定好處。同時也存在著某些問題：

1.1學(xué)生角色轉(zhuǎn)變困難，期望值太高

我校酒店管理專業(yè)學(xué)生從大三開始去酒店實習(xí)，但是對于大部分剛到基層崗位工作的學(xué)生來說，他們剛剛從校園出來，很難讓自己在短時間內(nèi)完成從學(xué)生到員工角色的轉(zhuǎn)變。學(xué)生在實習(xí)之前，對于學(xué)校安排進入酒店實習(xí)有較高的期望。進入酒店實習(xí)后，學(xué)生期望運用自身所學(xué)理論知識，發(fā)揮專業(yè)才能，但是剛進酒店的學(xué)生一般被安排在基層服務(wù)員崗位工作，所學(xué)理論知識用處不大，使得實習(xí)生認為自己得不到重視，理想和現(xiàn)實差距明顯。在實際工作中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的實際操作技能和工作熟練程度遠低于比他們學(xué)歷低的正式員工；實習(xí)生大多缺乏社會經(jīng)驗，思想單純，在學(xué)校養(yǎng)成了爭強好勝的習(xí)慣，很大的心理落差的產(chǎn)生，致使他們越來越懷疑自身能力，實習(xí)熱情逐漸降低，甚至開始對待工作應(yīng)付了事。

1.2實習(xí)生與酒店正式員工易發(fā)生沖突

實習(xí)生剛進入酒店實習(xí)，做基層服務(wù)崗位工作，接觸的大多數(shù)一線員工學(xué)歷較低，文化素質(zhì)不高，這就使得直接接觸的兩個群體特性相反。酒店一線正式員工文化素質(zhì)較低，但通過長期工作積累，擁有較豐富的工作經(jīng)驗和工作技能。剛剛進入酒店的實習(xí)生文化素質(zhì)高，理論知識水平高，但是缺乏實際工作經(jīng)驗和工作技能。在實習(xí)過程中經(jīng)常發(fā)生正式員工故意刁難甚至諷刺謾罵實習(xí)生的情況，實習(xí)生又不能擺正實習(xí)心態(tài)，從而產(chǎn)生對立情緒，甚至發(fā)生動手事件，影響酒店正常的經(jīng)營活動。

1.3酒店使用實習(xí)生與學(xué)校制定的學(xué)生實習(xí)目標不一致

學(xué)校安排實習(xí)生進入酒店實習(xí)的目的是讓學(xué)生了解和熟悉酒店實際經(jīng)營活動，將所學(xué)知識與實踐結(jié)合起來，鞏固和加深理論知識，同時提高實踐操作技能。這就要求實習(xí)生能夠在短期的實習(xí)期間盡可能多的接觸酒店各個部門的各個崗位，達到理想的實習(xí)效果。但是酒店招收實習(xí)生主要是為了降低人力成本，提高酒店的競爭力；利用實習(xí)生具有較高的文化素質(zhì)來提高酒店整體員工素質(zhì)，從而提高酒店服務(wù)質(zhì)量。對于我校提出的實習(xí)生輪崗的要求，大部分酒店與學(xué)校簽訂協(xié)議時允許實習(xí)生進行多個崗位的實習(xí)，但實際上，實習(xí)生只在一個崗位上實習(xí)，或是只允許少部分人進行崗位輪換實習(xí)。因為酒店認為實習(xí)生輪換崗位，會增加酒店的培訓(xùn)成本投入，學(xué)生的實習(xí)期較短，不利于為酒店創(chuàng)造效益。

1.4 酒店為實習(xí)生安排崗位不合理

實習(xí)生進入酒店是希望將自己的理論知識學(xué)以致用，希望酒店能夠安排自己感興趣的崗位。往往酒店為實習(xí)生安排崗位時，一般會“以貌取人”，將形象氣質(zhì)較好的學(xué)生分到前廳、禮賓、餐飲等崗位。沒有對實習(xí)生的性格、能力等進行考核，使學(xué)生心理上容易產(chǎn)生不公平、自卑感，使實習(xí)生的實際能力與實習(xí)工作不能匹配，比如有的實習(xí)生性格外向、善于溝通，但卻安排在客房工作，這就使得實習(xí)生感到自己做的工作沒有價值，看不到希望，就會降低實習(xí)積極性，同時也不利于酒店工作效率的提高，為酒店帶來更高的效益。

1.5酒店為實習(xí)生提供的工資形式單一

目前，酒店接收實習(xí)生實習(xí)一個很重要的因素就是降低人力成本，提高酒店競爭力。對實習(xí)生的工資采取每月固定的形式，不給于其他福利。實習(xí)生在與正式員工做同樣的、甚至更累的工作，領(lǐng)取的工資遠少于正式員工的工資，而且還無法享受正式員工的各種福利，比如過節(jié)費、加班費等。這必然降低實習(xí)生的工作積極性，使實習(xí)生容易消極怠工，形成能偷懶就偷懶的心態(tài)。

2.對實習(xí)生管理的對策和建議

2.1學(xué)校對學(xué)生應(yīng)進行實習(xí)過程輔導(dǎo)、使之轉(zhuǎn)變角色

學(xué)校應(yīng)將職業(yè)道德教育貫穿于學(xué)生整個實習(xí)過程之中。酒店是社會的縮影，社會中各種錯綜復(fù)雜的關(guān)系都能在酒店得到充分體現(xiàn)。學(xué)生進入酒店實習(xí)前，一般都缺乏心理準備，對實習(xí)酒店都抱有幻想，當現(xiàn)實與理想有差距時，就會導(dǎo)致種種的不適應(yīng)。因此，要特別注意做好學(xué)生實習(xí)前的心理調(diào)節(jié)和教育工作。首先，讓學(xué)生明白任何崗位都是從基層做起，不要輕視服務(wù)性行業(yè)。在日常的教學(xué)工作中要培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的服務(wù)精神和團隊精神，樹立正確健康的服務(wù)意識，鍛煉學(xué)生的膽量和表達能力，注重學(xué)生的禮儀修養(yǎng)。其次，加強酒店行業(yè)的背景教育，除了宣揚酒店業(yè)的優(yōu)勢外，也應(yīng)將其中可能出現(xiàn)的灰色現(xiàn)象告訴學(xué)生，并引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會理性判斷和應(yīng)對。

我校在學(xué)生實習(xí)期間，專門派專業(yè)教師在酒店掛職。引導(dǎo)學(xué)生處理好客我關(guān)系，培養(yǎng)酒店服務(wù)意識，學(xué)會控制自己的情緒和情感。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常去實習(xí)點看望學(xué)生，帶給學(xué)生以關(guān)心和慰問。

2.2酒店應(yīng)加強管理、改善管理手段

實習(xí)生剛從學(xué)校出來，實踐能力有所欠缺，酒店應(yīng)合理安排實習(xí)生的工作量。在實習(xí)生的管理方面，應(yīng)實行人性化管理，關(guān)心、愛護實習(xí)生。如實習(xí)生因生病遲到，管理者應(yīng)問明情況，不能直接上來責罵，用罰款代替教育。在管理中把嚴格的要求與關(guān)心相結(jié)合，多從從學(xué)生心理入手多鼓勵、多溝通。酒店應(yīng)根據(jù)實習(xí)生的個人情況，盡量為他們提供發(fā)展的空間。在實習(xí)生實習(xí)一段時間后，酒店應(yīng)提供基層的管理崗位讓學(xué)生見習(xí)，如見習(xí)領(lǐng)班或見習(xí)主管。這不僅可以鍛煉實習(xí)生的管理能力，還可以激發(fā)他們的工作熱情，增強學(xué)生畢業(yè)后繼續(xù)留在酒店工作的信心。同時，酒店可以對學(xué)生進行實習(xí)期的觀察，發(fā)掘一些有培養(yǎng)價值、有發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生，為飯店儲備管理人才。

2.3酒店應(yīng)為實習(xí)生進行崗位安排和崗位輪換

酒店應(yīng)為實習(xí)生盡可能多的提供崗位輪換的機會，提升實習(xí)生實習(xí)效果。人力資源部門可將實習(xí)生進行簡單的崗前培訓(xùn)后，按照實習(xí)生特征和各部門人員需求分配到各個部門，由實習(xí)部門經(jīng)理負責給每個實習(xí)生安排崗位。學(xué)生入崗后應(yīng)經(jīng)過半個月左右觀察，部門經(jīng)理再根據(jù)實習(xí)生個人能力與所實習(xí)崗位工作要求的匹配程度給予調(diào)整。人員調(diào)整結(jié)束后，實習(xí)部門應(yīng)在實習(xí)生實習(xí)中期或中后期，對其進行崗位輪換，對表現(xiàn)優(yōu)異的實習(xí)生應(yīng)給予進入管理類崗位實習(xí)的機會，并報至人力資源部，為酒店挖掘優(yōu)秀管理人才提供信息資料，爭取在實習(xí)結(jié)束后與實習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生簽訂就業(yè)協(xié)議，為酒店儲備優(yōu)秀管理人才。

2.4學(xué)校應(yīng)與酒店建立雙重管理體系

學(xué)校應(yīng)注重與酒店人力資源部門的溝通協(xié)調(diào)，建立學(xué)校酒店雙重管理機制。學(xué)校應(yīng)與酒店建立長期合作關(guān)系，定向培養(yǎng)酒店所需人才。學(xué)校應(yīng)選取信譽較好、知名度較高的星級酒店，與其簽訂長期實習(xí)協(xié)議，形成“訂單班”模式培養(yǎng)。酒店也應(yīng)與旅游專業(yè)院系領(lǐng)導(dǎo)和實習(xí)指導(dǎo)老師進行良性互動，比如，邀請合作院校教師進入酒店掛職。同時，學(xué)校邀請酒店資深管理人員來校對學(xué)生進行授課?？梢允箤W(xué)校教師對酒店文化、操作流程等了解，學(xué)校教師和酒店管理人員共同教授課程可以使學(xué)生所學(xué)知識更加切合實際工作，為學(xué)生進入酒店實習(xí)做好基礎(chǔ)準備。讓學(xué)生進入酒店之前就能調(diào)整好心態(tài)，部分掌握酒店實踐知識，進入酒店實習(xí)時更容易投入工作，達到理想的實現(xiàn)效果。學(xué)校應(yīng)與酒店共同制定實習(xí)計劃，在兼顧學(xué)校和酒店效益的前提下，酒店和簽訂實習(xí)協(xié)議的學(xué)校共同完成實習(xí)計劃的制定，這樣就可以使得學(xué)校可以達到實踐教學(xué)的目的。

2.5酒店應(yīng)建立健全對實習(xí)生績效考核評價體系

酒店對實習(xí)生的考核僅僅是依據(jù)與學(xué)校簽訂的實習(xí)協(xié)議對實習(xí)生進行最終評估，這就使得實習(xí)生在實習(xí)過程中沒有目標，也沒有驅(qū)動的力量，實習(xí)生不知道自身表現(xiàn)是否符合酒店的要求。既便實習(xí)部門偶爾給予口頭表揚，實習(xí)生得不到實質(zhì)的表彰，他們在工作中就會越來越消極怠工，不能夠充分發(fā)揮他們的積極性，對待工作的態(tài)度也越來越差。為了改變這種現(xiàn)狀，酒店人力資源部門應(yīng)該健全實習(xí)生績效考核評價體系。這樣有利于全面客觀地反映實習(xí)生的工作狀況，有利于發(fā)現(xiàn)自己在工作中存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，以便改進提高。對考核優(yōu)秀的實習(xí)生，酒店應(yīng)給予一定的物質(zhì)獎勵，實習(xí)生就會產(chǎn)生一種成就感和被認同感，將會更加努力的工作，以此調(diào)動其他實習(xí)生的工作積極性。

2.6酒店應(yīng)完善實習(xí)生工資體系

實習(xí)生進入酒店實習(xí)的主要目的是學(xué)習(xí)實踐知識，不是獲取報酬，對工資高低相對不太敏感。但是，如果沒有激勵，酒店使用實習(xí)生達不到預(yù)期的效果。因此酒店應(yīng)對實習(xí)生進行有效地物質(zhì)激勵，改變固定工資的單一形式，發(fā)揮激勵手段的作用，完善實習(xí)生津貼體系。酒店可以根據(jù)使用實習(xí)生產(chǎn)生的效益，制定合理的每月固定津貼，同時放寬實習(xí)生享受的福利待遇，比如給予加班費、過節(jié)費等。其中酒店應(yīng)該在提升津貼等形式的物質(zhì)激勵的同時，更加重視各種形式的精神激勵。精神激勵是一種更高層次的激勵，同時可以實現(xiàn)投入很少而效果明顯。酒店可以對于實習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的實習(xí)生給予優(yōu)秀實習(xí)生稱號，使實習(xí)生獲得工作的成就感；再者，酒店給予表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生輪崗、培訓(xùn)或提升為領(lǐng)班的機會，這樣一方面使優(yōu)秀實習(xí)生感受到自己的努力得到回報，另一方面可以激勵其他實習(xí)生，以提升工作積極性。

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