序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游專業(yè)實(shí)踐范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

[DOI]1013939/jcnkizgsc201550150

1引言

世界旅游組織2001年預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地國，第四大旅游客源國，其出境旅游人數(shù)將排在美國、德國和日本之后位居第四。2010年中國出境旅游人數(shù)超過美國，成為世界第一大旅游客源國。

中國出境旅游市場規(guī)模隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長和人民生活水平不斷提高迅速擴(kuò)大。中國出境旅游在過去十年以每年19%的速度增長，中國國家旅游局局長邵琪偉說，當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)仍處于緩慢復(fù)蘇的進(jìn)程中，但全球旅游業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定增長階段。2012年，旅游業(yè)對世界經(jīng)濟(jì)增長和就業(yè)增長的貢獻(xiàn)率分別達(dá)93%和9%。2012年中國已經(jīng)成為全球出境旅游消費(fèi)第一大國。中華人民共和國國家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國內(nèi)地居民出境旅游人數(shù)超過一億人次，達(dá)109億，出境旅游支出達(dá)1648億美元，較2013年增加28%。中國加入WTO以來，出境旅游人數(shù)增長了14倍，速度之快令世界瞠目。中國出境旅游已經(jīng)成為全球旅游業(yè)增長的新機(jī)遇，帶動(dòng)了世界經(jīng)濟(jì)的增長，為全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇做出了巨大貢獻(xiàn)。

得益于我國社會經(jīng)濟(jì)的高速增長，國民收入水平大幅提高，為出境旅游快速攀升創(chuàng)造了必要的條件。中國公民出境旅游迅速發(fā)展，展現(xiàn)了中國作為世界主要經(jīng)濟(jì)體的大國形象，擴(kuò)展了國與國之間經(jīng)濟(jì)交往與民間文化交流。特別是在我國貿(mào)易出口順差突出的國際環(huán)境下，中國公民規(guī)模龐大的出境旅游也為緩解國際貿(mào)易摩擦起到一定作用，為我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了一個(gè)良好的國際環(huán)境。

2中國內(nèi)地公民出境旅游的主要目的地

近十年來，中國出境旅游市場出現(xiàn)飆升的局面，2004年我國出境旅游人數(shù)還不到3000萬人次，到2014年就已經(jīng)超過一億人次，增長了3倍多。中國出境旅游市場這塊“大蛋糕”的分配情況到底如何呢？

中國公民出境旅游的主要目的地國家和地區(qū)有日本、韓國、泰國、美國、中國香港、中國臺灣和中國澳門等國家和地區(qū)。由于地緣優(yōu)勢，日本、韓國、泰國及其他東南亞國家是中國游客青睞的目的地。遠(yuǎn)隔重洋的美利堅(jiān)合眾國同樣魅力無限，也是中國出境旅游市場的重要組成部分。具有悠久的歷史，優(yōu)美的自然環(huán)境，豐富的文化底蘊(yùn)的歐洲國家，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，旅游資源豐富，還擁有世界知名的博物館、圖書館、大學(xué)城、美術(shù)館、音樂廳、劇院等，使得中國游客趨之若鶩，人數(shù)呈幾何式增長。中東歐地區(qū)發(fā)展日趨穩(wěn)定，也正成為我國游客出境旅游新熱點(diǎn)。

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的日漸成熟，出境旅游市場逐漸從以往的走馬觀花、匆忙勞累的團(tuán)隊(duì)觀光旅游向定點(diǎn)、深度旅游方向發(fā)展，旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)需要不斷創(chuàng)新，更大程度地滿足人們的多層次需求。沈冠亞對2014年旅游行業(yè)發(fā)展趨勢分析認(rèn)為，久居城市的人們都會向往自然風(fēng)光、海洋沙灘，出境旅游讓人們有機(jī)會在享受獨(dú)特自然景觀的同時(shí)體驗(yàn)不同文化。歐洲文化不同于中國文化，大眾希望在旅游中享受到獵奇的新鮮感。

對于中國游客而言，歐洲，包括中東歐國家是一個(gè)發(fā)展?jié)摿艽蟮男屡d旅游市場。歐洲各國在地域分布、民族文化、歷史風(fēng)情和生態(tài)環(huán)境等方面各具特色，其優(yōu)美的風(fēng)光和濃郁的民族氣息，越來越強(qiáng)烈地吸引中國大眾前往觀光、休閑度假，同時(shí)體驗(yàn)異域文化。

3歐洲旅游線路設(shè)計(jì)

旅游是經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，因此社會經(jīng)濟(jì)的變化對其有著重要影響。旅游是一種生活方式，是社會高度工業(yè)化和城市化發(fā)展的產(chǎn)物，而工業(yè)方式又促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的變革，并催生了旅游的發(fā)展。

中國經(jīng)過三十多年的改革開放，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們的財(cái)富呈幾何式增長，而社會分工越來越細(xì)，人們在積累了更多可支配收入后又有了更多可自由支配的閑暇時(shí)間，工作久了產(chǎn)生厭倦感需要通過旅游等方式來放松心情，緩解疲勞，開闊眼界。一些游客在時(shí)間和經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下選擇出境旅游，歐洲文化底蘊(yùn)豐富，人文氣息濃厚，是很多中國旅游者青睞的目的地。為了幫助旅游者更好地體驗(yàn)歐洲豐富的文化底蘊(yùn)，同時(shí)能夠更好地選擇旅游線路，我們旅游英語專業(yè)的學(xué)生實(shí)踐設(shè)計(jì)了歐洲旅游線路，盡可能涵蓋更多歐洲旅游信息，方便游客計(jì)劃出行。

31旅游線路設(shè)計(jì)需考慮的因素

311天氣與氣候

旅游者出行前準(zhǔn)備工作越充分，旅游過程中就越有舒適感，享受程度越高，愉悅感更強(qiáng)。旅行社員工如果能夠在旅游線路設(shè)計(jì)中詳細(xì)介紹目的地的天氣情況以及氣候特點(diǎn)，方便游客提前了解，不僅能夠更好地設(shè)計(jì)出適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的旅游休閑娛樂項(xiàng)目，還可以避免可能出現(xiàn)的極端天氣給旅游行程帶來的不利影響。另外，氣候資源也可以創(chuàng)造特殊的旅游資源，如冬天的冰雪項(xiàng)目在歐洲大陸十分受人青睞。北極圈內(nèi)夏季的極晝和冬季的極夜現(xiàn)象同樣是歐洲地區(qū)的旅游資源。游客為滿足其獵奇心理，希望體驗(yàn)慣常住地沒有的生活而紛至沓來，這充分體現(xiàn)了旅游的意義。

學(xué)生在旅游線路設(shè)計(jì)中對北歐的芬蘭、瑞典、挪威、丹麥及冰島的氣候及天氣進(jìn)行了簡單的介紹。南歐的意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、塞爾維亞等國天氣、氣候情況也有所呈現(xiàn)。

312交通方式與線路設(shè)計(jì)

旅游業(yè)的三大支柱分別是：旅行社、交通和以飯店為代表的住宿業(yè)。便捷的交通，極大地帶動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展，可以說沒有便利的交通就沒有發(fā)達(dá)的旅游業(yè)，其規(guī)模不可能壯大，難以向大眾化發(fā)展。提前根據(jù)交通信息規(guī)劃好自己的旅游線路，實(shí)現(xiàn)省時(shí)、快捷、經(jīng)濟(jì)的旅游是每位旅游者的期待。歐洲多數(shù)國家交通都非常便利，交通方式選擇范圍廣，旅游者可以根據(jù)自己計(jì)劃的時(shí)間、興趣愛好、旅游目的以及路線等來選擇最便捷、實(shí)惠的交通出行，最大限度地實(shí)現(xiàn)旅游價(jià)值，達(dá)成愉悅身心、開闊視野和體驗(yàn)生活的旅游目的。

在學(xué)生的旅游線路設(shè)計(jì)中交通部分簡單介紹了航空信息（包括機(jī)場數(shù)量、地理位置、機(jī)場設(shè)備設(shè)施、容納量、旅客吞吐量，前往機(jī)場的交通以及航線等）、鐵路（火車站的分布、地理位置、鐵路線的連接、火車路線、火車上的設(shè)備及乘車條件等）、公路（巴士乘坐路線、自駕線路等）、水運(yùn)（客運(yùn)碼頭、游船或游輪的航線等）。給予游客基本的交通信息，以便更好地做出選擇，適合自己的旅游計(jì)劃。

313餐飲信息

吃、住、行、游、購、娛組成了旅游的六大要素。餐飲在旅游中的重要地位不可撼動(dòng)，其收入占旅游總收入的比例不可小覷。體驗(yàn)旅游目的地的美食已經(jīng)成為旅游者體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕c生活，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的必修課，以更直觀的方式體驗(yàn)當(dāng)?shù)鼐用裆睢?/p>

線路設(shè)計(jì)中對飲食文化有一些簡單介紹，如在當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的菜肴，獨(dú)特的風(fēng)味菜品，游客評選的最佳美食，最具代表性的佳肴及其制作方法等。除此之外，當(dāng)?shù)刂氖卟怂仁澄?，他們的飲食?xí)慣，就餐規(guī)律及習(xí)慣等。了解這些基本情況后，游客可以更好地選擇就餐時(shí)間、地點(diǎn)、環(huán)境，盡量注意在旅游過程中不打擾當(dāng)?shù)厝说纳睢?/p>

32旅游線路設(shè)計(jì)與推薦

總體介紹各個(gè)國家的氣候與天氣、交通、飲食之后有設(shè)計(jì)好的旅游線路推薦。綜合考慮交通、住宿、天氣、旅游者旅游的動(dòng)機(jī)等因素，再對歐洲區(qū)域資源進(jìn)行整合，設(shè)計(jì)旅游線路，提供多條可供游客選擇或參考的線路，游客也可隨意組合、規(guī)劃自己的歐洲旅游路線。所有旅游線路主要推薦歐洲各國最具代表性的城市、景區(qū)、景點(diǎn)、博物館、文化體驗(yàn)和休閑娛樂方式、度假勝地等，并將其組合成經(jīng)典線路以供游客參考。北歐旅游線路是將北歐五國作為一個(gè)整體旅游目的地，推薦了北歐14日游，分好幾條旅游線路設(shè)計(jì)；南歐旅游則側(cè)重推薦旅游資源，包括各國最具代表性的旅游城市、景區(qū)景點(diǎn)或博物館。各具特色，著重點(diǎn)不同。

4創(chuàng)新與不足

學(xué)生設(shè)計(jì)制作的歐洲旅游線路按照地理位置劃分為北歐和南歐。前者首先分別就北歐五國的氣候、交通、飲食分別介紹，然后整合資源，將北歐的芬蘭、瑞典、挪威、丹麥和冰島作為整體，推薦從中國出發(fā)前往北歐五國共14日的長途旅游，線路推薦了北歐五國最具特色的旅游資源，景點(diǎn)，最具吸引力的冰雪活動(dòng)及生活方式等，參觀的景點(diǎn)有各國首都風(fēng)貌，最著名的海港城市，花園城市，久負(fù)盛名的教堂，水上城市，冰雪文化體驗(yàn)勝地等，突出與眾不同之處，盡可能讓游客感受到在其他地方感受不到的自然與文化體驗(yàn)，讓他們覺得這一趟旅游不虛此行；在交通方面采用多種交通方式相結(jié)合，飛機(jī)、汽車、游輪等；長距離采用飛機(jī)，節(jié)省時(shí)間，減少旅途疲勞之苦，短距離采用汽車，體驗(yàn)、了解當(dāng)?shù)毓方煌顩r，充分利用當(dāng)?shù)嘏R海的自然優(yōu)勢，取道海路，乘坐郵輪，一方面可以領(lǐng)略海上風(fēng)光，觀看當(dāng)?shù)睾Ｉ铮w驗(yàn)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)達(dá)漁業(yè)，并享受郵輪旅游的奢華，也是讓游客感受到此次北歐之旅非同尋常，充滿新鮮感，增加旅游的樂趣。但是，線路設(shè)計(jì)并沒能突出飲食文化，只簡單標(biāo)明了早餐、午餐、晚餐，對已經(jīng)介紹的當(dāng)?shù)仫嬍澄幕扇『雎缘膽B(tài)度，未能將其具體化，列入實(shí)際的旅游行程中，單單看設(shè)計(jì)的推薦旅游線路，非常遺憾，體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗吵蔀榱伺萦?。如能將?dāng)?shù)刈罹咛厣娘嬍沉腥肼糜尉€路設(shè)計(jì)中，包含在團(tuán)隊(duì)旅游線路價(jià)格中，或讓旅游者自己選擇，設(shè)計(jì)為選擇性旅游項(xiàng)目，只要在行程中安排好時(shí)間和地點(diǎn)，不失為更好的設(shè)計(jì)。另一方面，線路設(shè)計(jì)單一，沒有結(jié)合旅游者年齡、文化層次、興趣愛好、旅游動(dòng)機(jī)等因素考慮，這些對游客選擇旅游線路都會產(chǎn)生影響。因此，根據(jù)不同類別的旅游團(tuán)，如夕陽紅之旅、親子游、游學(xué)團(tuán)、商務(wù)團(tuán)、觀光團(tuán)、購物團(tuán)等，來量身定制設(shè)計(jì)旅游線路，滿足游客需求，發(fā)展高端定制旅游，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化旅游發(fā)展是我們未來的方向。

南歐旅游線路設(shè)計(jì)突出各國（意大利、希臘、西班牙、葡萄牙、塞爾維亞）基本概況，包括天氣與氣候、交通、飲食。介紹并推薦了南歐各國的風(fēng)景名勝，沒有將所有旅游資源整合到旅游線路設(shè)計(jì)中來，未能提供交通工具，更不要說具體的班次了，游客在此能夠體驗(yàn)到何種不同的旅游生活經(jīng)驗(yàn)也沒有突出介紹。當(dāng)?shù)氐奈幕?、人文風(fēng)情、飲食習(xí)慣、自然風(fēng)光、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，建筑風(fēng)格等，均沒有詳細(xì)介紹。從嚴(yán)格意義上來說，不能叫作旅游線路設(shè)計(jì)，只能叫作旅游目的地介紹，根本沒有一條完整的旅游線路，無法讓旅游者完成一次有實(shí)際意義的旅行。

住宿是旅游業(yè)的三大支柱之一，但是我校高職旅游英語專業(yè)的學(xué)生設(shè)計(jì)的旅游線路卻都沒有具體展現(xiàn)，實(shí)在有些遺憾，因此認(rèn)定此設(shè)計(jì)是不完整的旅游線路設(shè)計(jì)。在世界旅游業(yè)多元化發(fā)展的今天，游客希望體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣罘绞?，愿意更多地接觸當(dāng)?shù)厝嘶騺碜允澜绺鞯氐娜藗?，因此，B&B、home-stay、hostel等都頗具吸引力。

本次旅游英語專業(yè)學(xué)生旅游線路設(shè)計(jì)與制作的目的在于提高學(xué)生綜合能力，整合所學(xué)知識，鍛煉其實(shí)操動(dòng)手能力。但是，從成果來看，還處于起步階段，屬于探索與嘗試，創(chuàng)新不夠。教師還需加強(qiáng)指導(dǎo)，讓他們拓展思維，豐富閱歷，了解更多旅游行業(yè)的知識，加強(qiáng)專業(yè)書籍閱讀，對旅游業(yè)要有全面綜合的理解，從更高的角度分析旅游發(fā)展的趨勢，把握旅游市場的新動(dòng)向、新趨勢。高瞻遠(yuǎn)矚，視野廣闊，為游客提供更全面、便捷、豐富多彩、獨(dú)具特色的旅游線路始終是我們追求的目標(biāo)。或者讓學(xué)生實(shí)地到旅行社去，在旅行社資深員工的專業(yè)指導(dǎo)下完成該項(xiàng)目更具實(shí)用性，設(shè)計(jì)完成的產(chǎn)品也更接地氣。

篇（2）

一、旅游專業(yè)實(shí)踐性作業(yè)設(shè)計(jì)和評價(jià)體系的現(xiàn)狀

1.企業(yè)反饋情況令人擔(dān)憂

隨著旅游業(yè)的飛速發(fā)展，旅游專業(yè)畢業(yè)生成為最搶手的一群人，但就近幾年的跟蹤反饋，結(jié)果卻不盡如人意。企業(yè)反映我們的學(xué)生操作技能不過關(guān)或無法適應(yīng)本崗位需要，且服務(wù)意識差，缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、人際交往能力、應(yīng)變能力及吃苦耐勞的精神，很多人要經(jīng)過再培訓(xùn)才能上崗，而且他們的就業(yè)穩(wěn)定性差。這就迫使我們不斷反思自己的教學(xué)，尋求解決這些問題的方法。

2.課后作業(yè)調(diào)查結(jié)果令人尷尬

我校旅游專業(yè)的學(xué)生大多文化課基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)積極性缺乏，所以傳統(tǒng)的作業(yè)對他們來講毫無吸引力，就完成情況、作業(yè)質(zhì)量及原因的調(diào)查，幾乎70%的學(xué)生作業(yè)存在抄襲，20%的學(xué)生經(jīng)常不做或從來不做。很多學(xué)生認(rèn)為傳統(tǒng)的作業(yè)就是把課本中的內(nèi)容抄到作業(yè)本上，沒有任何意義。

3.學(xué)校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)施的缺乏

雖然學(xué)校竭盡所能，多次對旅游專業(yè)實(shí)踐場地進(jìn)行擴(kuò)建，現(xiàn)已擁有中西餐實(shí)驗(yàn)室、客房實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)間、形體房等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場地，但仍無法滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要求，特別是導(dǎo)游專業(yè)，除了多媒體教室，就再無其他配套實(shí)訓(xùn)措施。

4.旅游專業(yè)特性需要給學(xué)生提供更多鍛煉的平臺

旅游專業(yè)涉及面廣，實(shí)踐性強(qiáng)，很多技能都需不斷反復(fù)練習(xí)，只有不斷地練習(xí)，才能掌握技能，提高能力。所以彌補(bǔ)學(xué)校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)施的不足，強(qiáng)化學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，給學(xué)生提供更多實(shí)踐的機(jī)會成為我們亟須解決的問題。于是我們把視線投向了課外資源，投向?qū)W生平時(shí)生活，這時(shí)我們發(fā)現(xiàn)了解決辦法，其實(shí)學(xué)生的生活中就有很多的實(shí)踐機(jī)會，比如家里來了客人如何服務(wù)，如何向別人介紹自己，如何把自己喜歡的東西介紹給別人等等，都是專業(yè)的鍛煉，于是我們決定從崗位要求出發(fā)，選擇核心教材，結(jié)合學(xué)生生活及周邊設(shè)施和本學(xué)科實(shí)訓(xùn)目標(biāo)設(shè)計(jì)一套行之有效的實(shí)踐性作業(yè)和評價(jià)體系以解燃眉之急。

二、旅游專業(yè)實(shí)踐性作業(yè)設(shè)計(jì)與評價(jià)有效性的目標(biāo)

1.改變傳統(tǒng)作業(yè)形式，把課外作業(yè)與生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)際和社會實(shí)踐緊密聯(lián)系，突出作業(yè)的應(yīng)用性、實(shí)踐性、趣味性，激發(fā)學(xué)生的參與熱情，提高作業(yè)的質(zhì)量

作業(yè)是教師檢查學(xué)生學(xué)習(xí)情況的重要手段，也是學(xué)生自我檢查、自我鞏固的最佳途徑。我們旅游專業(yè)學(xué)生大多愛唱愛跳，思維活躍，喜歡動(dòng)手，只要有了興趣，他們就會努力去做、去完成。所以要激發(fā)他們做作業(yè)的興趣，首先就必須改變作業(yè)的形式，設(shè)計(jì)與他們生活相關(guān)又感興趣的習(xí)題。實(shí)踐性作業(yè)正好適應(yīng)這一需求，它與學(xué)生生活息息相關(guān)，很多都貫穿于日常生活的各個(gè)環(huán)節(jié)，而且很多內(nèi)容具有趣味性。比如，餐巾折花設(shè)計(jì)，完全考驗(yàn)學(xué)生的想象力和創(chuàng)新力，而且實(shí)施過程中能得到更多人的關(guān)注和表揚(yáng)，使他們獲得滿足。

2.以研究性學(xué)習(xí)為主要形式，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)

實(shí)踐性作業(yè)與傳統(tǒng)作業(yè)不同，其需要學(xué)生在平時(shí)生活中通過手腦并用來實(shí)現(xiàn)，而且很多一個(gè)人沒法完成，所以作業(yè)實(shí)施往往采用研究性學(xué)習(xí)的方式，以小組為單位。這樣既可以彌補(bǔ)學(xué)生互相之間的差異，實(shí)現(xiàn)各展所長，互幫互學(xué)，又能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作和人際交往能力，提升他們的紀(jì)律觀念，最終實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)的提高。

3.轉(zhuǎn)變教師的傳統(tǒng)觀念，提升教師的教學(xué)和科研水平

由于很多專業(yè)教師未進(jìn)行系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，所以教學(xué)往往從課本到課本，忽視了實(shí)踐技能的培養(yǎng)，實(shí)踐作業(yè)就要求老師重新思考和梳理教材，明確教材要實(shí)現(xiàn)的技能要求及對口企業(yè)崗位的基本要求，從而使教學(xué)更加具針對性。同時(shí)在習(xí)題開發(fā)的過程中，讓教師對自己的教育教學(xué)手段進(jìn)行反復(fù)審視，為自己的科研工作奠定基礎(chǔ)。

4.形成配套的實(shí)踐作業(yè)題庫及評價(jià)體系

5.提升學(xué)生綜合素質(zhì)

三、提高旅游專業(yè)實(shí)踐性作業(yè)設(shè)計(jì)和評價(jià)體系的做法

為了使實(shí)踐性作業(yè)更具針對性和操作性，我們可以對教材進(jìn)行了層層刪選，選擇《中餐服務(wù)》和《模擬導(dǎo)游》兩本教材，然后深入實(shí)習(xí)單位中餐廳及丹山赤水景點(diǎn)，明確了中餐廳服務(wù)員和景點(diǎn)講解員的基本技能要求，最后再結(jié)合崗位要求和教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)了作業(yè)集和評價(jià)體系。

1.《中餐服務(wù)》實(shí)踐作業(yè)集

以陽明山莊和余姚賓館兩個(gè)訂單班為實(shí)驗(yàn)對象，根據(jù)兩個(gè)酒店中餐廳的服務(wù)程序、擺臺要求及課本內(nèi)容，把實(shí)踐作業(yè)分為：酒店調(diào)查書，餐巾折花，今天我為媽媽服務(wù)，宴會設(shè)計(jì)等幾塊內(nèi)容。

2.《模擬導(dǎo)游》實(shí)踐作業(yè)集

立足余姚旅游，以培養(yǎng)景點(diǎn)導(dǎo)游為出發(fā)點(diǎn)，采用先分后總的方式，分為三模塊：一是學(xué)生語言能力的鍛煉。通過自我介紹、話題、一分鐘即興演講來進(jìn)行強(qiáng)化。二是專業(yè)講解技能訓(xùn)練。選取余姚有代表性的內(nèi)容進(jìn)行首次沿途講解、自然景點(diǎn)講解、人文景點(diǎn)講解、特產(chǎn)推薦、送客講解聯(lián)系。三是綜合能力培訓(xùn)。讓學(xué)生設(shè)計(jì)家鄉(xiāng)一日游，并做成PPT講解。

3.評價(jià)體系

整個(gè)習(xí)題設(shè)計(jì)從分塊到綜合，以項(xiàng)目研究為主要形式，小組作業(yè)，通過照片、介紹會、推薦會、錄像及PPT等形式呈現(xiàn)，全員參與，互相評價(jià)。讓學(xué)生在參與、分享過程中實(shí)現(xiàn)自我、認(rèn)識自我、展現(xiàn)自我。例如：項(xiàng)目首次沿途導(dǎo)游，我們就設(shè)計(jì)了三階段評價(jià)體系，第一階段教室展示，學(xué)生根據(jù)實(shí)地踩點(diǎn)整理成導(dǎo)游詞，分組進(jìn)行展示。修改后進(jìn)入第二階段實(shí)踐錄像，學(xué)生利用周末在301、102路公交車上講解，并拍成錄像。第三階段則是成果展示評價(jià)階段，播放學(xué)生錄像，各組進(jìn)行感想闡述，各組互評，在交流中總結(jié)首次途中講解的要點(diǎn)。通過這三階段層層遞進(jìn)，既保證了任務(wù)實(shí)施的質(zhì)量，又使學(xué)生各方面的能力得到提升。

四、實(shí)踐性作業(yè)和評價(jià)有效性的意義

1.顛覆學(xué)生的課后作業(yè)的傳統(tǒng)方式

在傳統(tǒng)觀念中，作業(yè)多為書面形式，寫在紙上。而實(shí)踐作業(yè)的出現(xiàn)，讓作業(yè)生動(dòng)起來，使學(xué)生不僅學(xué)會答，學(xué)會說，更學(xué)會了做，并在做中加深了體驗(yàn)和感受。

2.提升作業(yè)參與的廣泛性

職高的學(xué)生層次差別大，能動(dòng)性差，很多時(shí)候他們的書面作業(yè)都是互相抄襲，而實(shí)踐性作業(yè)以小組形式展開，每個(gè)人都有明確分工，這就很好地?cái)U(kuò)大了參與面，而且也給很多學(xué)生發(fā)揮特長的機(jī)會。

3.作業(yè)評價(jià)的過程化和全面性

實(shí)踐性作業(yè)不同于書面作業(yè)，只重結(jié)果，它的評價(jià)則貫穿于作業(yè)的整個(gè)過程。實(shí)行階段性驗(yàn)收，所以能時(shí)刻關(guān)注學(xué)生表現(xiàn)，及時(shí)給予肯定，激發(fā)學(xué)生參與熱情。因此實(shí)踐作業(yè)給了學(xué)生更多的展示機(jī)會，家人和他人的掌聲重新讓他們樹立了自信。而且在一次次的實(shí)踐中，學(xué)生的語言組織能力、社會交往能力，自我反思能力明顯增強(qiáng)?！百e客至上、服務(wù)第一?！薄坝谜嫘膿Q真情”等服務(wù)理念已深入內(nèi)心。

4.教師個(gè)人基本功更加扎實(shí)

在實(shí)踐作業(yè)的設(shè)計(jì)中，讓教師對余姚當(dāng)?shù)芈糜钨Y源及專業(yè)技能有了更多的學(xué)習(xí)機(jī)會，并且在與學(xué)生的交流過程中，對自己的教學(xué)方法及教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行了重新的審視。

篇（3）

（一）教師的重視力度不到位

現(xiàn)階段，國內(nèi)的絕大多數(shù)職業(yè)院校還是把實(shí)踐教學(xué)看做“輔”課程，仍舊停留在簡單的實(shí)踐技能教學(xué)上，偏重于理論知識的系統(tǒng)性傳授，對實(shí)踐教學(xué)的重視力度不足，出現(xiàn)了厚此薄彼的現(xiàn)象。除外，還有部分專業(yè)教師時(shí)代認(rèn)識不足，缺乏了市場觸覺，在開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)時(shí)，所使用的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與傳統(tǒng)的教材大同小異，并沒有根據(jù)專業(yè)特色和市場發(fā)展需要進(jìn)行合理調(diào)整。

（二）實(shí)訓(xùn)時(shí)間不足，效果不佳

職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)以服務(wù)于旅游業(yè)一線的人才為主，專業(yè)所涉及到的內(nèi)容廣泛、綜合性強(qiáng)。然而，就職業(yè)院校專業(yè)培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)狀況來看，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式存在許多不足，不僅實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，而且所沿用的教學(xué)內(nèi)容也與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)，使得了學(xué)生對專業(yè)的發(fā)展缺乏了足夠的感性認(rèn)識。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)時(shí)間不足，也是影響人才培養(yǎng)效果的一大重要因素。職業(yè)院校所設(shè)置的實(shí)訓(xùn)課時(shí)不僅分散，而且與專業(yè)所需的時(shí)間也不符合，學(xué)生往往都是在專業(yè)技能尚未完全掌握甚至是剛開始熟悉的時(shí)候，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，這大大降低了專業(yè)人才的培養(yǎng)成效。

二、職業(yè)院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新舉措

（一）革新專業(yè)教學(xué)理念，深化實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識

不斷升華教師的思想意識對全面提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展有著重要的推動(dòng)作用，意識產(chǎn)生動(dòng)機(jī)、動(dòng)機(jī)產(chǎn)生行徑，行徑指向目標(biāo)，這是現(xiàn)代心理學(xué)揭示的根基內(nèi)容。因此，從事旅游管理專業(yè)的教師應(yīng)加大對專業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作的重視力度，并將其作為專業(yè)教學(xué)的核心，根據(jù)學(xué)校的發(fā)展實(shí)際和學(xué)生的未來發(fā)展目標(biāo)，制定相應(yīng)的教學(xué)規(guī)劃，尤其要注重人才創(chuàng)新培養(yǎng)工作的落實(shí)，以切切實(shí)實(shí)把實(shí)踐教學(xué)工作作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心做好。一方面，實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)以社會發(fā)展需要為前提基礎(chǔ)，以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才為主線，設(shè)計(jì)一套適合學(xué)生知識、能力和素質(zhì)發(fā)展的培養(yǎng)方案。同時(shí)，學(xué)校還要不斷地對在職教師進(jìn)行再培訓(xùn)，大力提高旅游管理教師的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，使教師能夠充分認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)的重要性。

（二）調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置，提高實(shí)踐教學(xué)層次

旅游管理課程是一門綜合性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，課程所強(qiáng)調(diào)的更多是認(rèn)知訓(xùn)練和實(shí)際操作。對于旅游管理專業(yè)來說，重視實(shí)踐，并堅(jiān)持“發(fā)現(xiàn)法”教學(xué)，是能夠幫助學(xué)生夯實(shí)專業(yè)知識基礎(chǔ)，加強(qiáng)專業(yè)技能的重要教學(xué)方法之一。當(dāng)然，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐練習(xí)的途徑眾多，但其必不可缺的環(huán)節(jié)就是進(jìn)行課程設(shè)置的調(diào)整，以滿足實(shí)踐教學(xué)的需要。眾所周知，要想在短時(shí)間內(nèi)全面提高學(xué)生在旅游管理方面的能力，是不現(xiàn)實(shí)的，也是難以執(zhí)行的。只有從職業(yè)院校的實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)旅游管理專業(yè)發(fā)展變遷的需求和發(fā)展趨勢，以及專業(yè)發(fā)展的層次性等特點(diǎn)，進(jìn)行專業(yè)課程設(shè)置的調(diào)整，穩(wěn)妥推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，才能夠逐步提高人才培養(yǎng)層次。為此，各大高校應(yīng)根據(jù)社會對旅游管理專業(yè)人才的發(fā)展需要，立足學(xué)校實(shí)際，對課程進(jìn)行革新與調(diào)整，以設(shè)置一些與專業(yè)發(fā)展相符合，且能滿足用人單位需要的專業(yè)課程。與此同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)結(jié)合旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)方向，安排一定時(shí)間段的綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生到與旅游業(yè)相關(guān)的崗位開展見習(xí)鍛煉活動(dòng)，學(xué)習(xí)和親身感受旅游服務(wù)流程，了解旅游企業(yè)的經(jīng)營特色和管理理念，以強(qiáng)化自身的專業(yè)素養(yǎng)和管理技能。

（三）加大專業(yè)實(shí)習(xí)投入，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)成效

由于受到實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)的限制，現(xiàn)階段的許多職業(yè)院校在組織實(shí)習(xí)活動(dòng)時(shí)，往往使實(shí)習(xí)流于形式，并沒有使學(xué)生真正通過實(shí)習(xí)認(rèn)識專業(yè)發(fā)展方向；再加上，學(xué)校所組織的實(shí)習(xí)時(shí)間過短，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)期間所接觸的都是專業(yè)基礎(chǔ)知識，并沒有接觸到與管理相關(guān)的核心內(nèi)容，學(xué)生只知皮毛，而不知道管理的實(shí)質(zhì)。為此，職業(yè)院校應(yīng)適當(dāng)加大專業(yè)實(shí)習(xí)投入，延長學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)生能夠在實(shí)習(xí)期間有充足的時(shí)間去學(xué)習(xí)實(shí)質(zhì)性的東西，達(dá)到真正實(shí)習(xí)的目的，以切實(shí)增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)成效。除外，學(xué)校還可以加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，建設(shè)好實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)開放式活動(dòng)教學(xué)、實(shí)習(xí)教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中強(qiáng)化實(shí)踐技能，培養(yǎng)服務(wù)意識和服務(wù)能力。

篇（4）

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）實(shí)踐教學(xué)意識落后

在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，一定程度上受到我國傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，整體師資力量對于實(shí)踐教學(xué)的意識較為落后，在教學(xué)上過于偏向系統(tǒng)知識內(nèi)容教學(xué)，對于學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)不夠重視，在教材、課程安排、教學(xué)方法上都偏向落后，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中一味吸收教材知識內(nèi)容，包括教材所編寫的實(shí)踐知識，知識面以及實(shí)踐能力受到了限制，導(dǎo)致綜合素質(zhì)高、專業(yè)能力強(qiáng)的人才較少，無法體現(xiàn)出職業(yè)院校實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)。

（二）師資力量不足

由于旅游職業(yè)院校發(fā)展起步相對較晚，專業(yè)旅游教育者較少，院校在相關(guān)設(shè)備、專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)上存在許多不足，許多教師都是源自于相關(guān)行業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)行，盡管具備較為豐富的理論知識，但對于旅游學(xué)科缺乏深入認(rèn)知，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)少，師資力量的不足造成了院校難以培養(yǎng)出適應(yīng)社會需求的人才。

（三）學(xué)生實(shí)踐能力較差

旅游職業(yè)院校在學(xué)生管理上缺乏完善嚴(yán)格的制度，教學(xué)上傳統(tǒng)教學(xué)方法不足以及缺乏穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生專業(yè)知識面欠缺且缺少實(shí)訓(xùn)機(jī)會，造成了實(shí)踐操作能力較差的現(xiàn)象，在走向社會后難以適應(yīng)崗位需求。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

（一）與旅游企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)模式

旅游職業(yè)院校的主要目標(biāo)就是為了給旅游企業(yè)培養(yǎng)人才，旅游企業(yè)通過在實(shí)踐工作中檢驗(yàn)學(xué)生能力是否合格，旅游院校與旅游企業(yè)的關(guān)系可謂相輔相成。當(dāng)前“產(chǎn)校聯(lián)合、校企聯(lián)合”的辦學(xué)模式在旅游教學(xué)中十分流行，旅游企業(yè)與旅游職業(yè)院校在合作中可以采取訂單式培養(yǎng)的模式，學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生專業(yè)理論知識部分的教學(xué)，企業(yè)負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。這種模式既可以解決旅游企業(yè)難以招聘合適人才的難題，還能通過旅游企業(yè)給予旅游職業(yè)院校學(xué)生相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)機(jī)會，提升學(xué)生的綜合能力。學(xué)生就業(yè)率得到有效提高，企業(yè)也獲得了優(yōu)質(zhì)的人才，這是一個(gè)互惠互利互相發(fā)展的過程。在“產(chǎn)校聯(lián)合、校企聯(lián)合”的辦學(xué)模式中，學(xué)校還可以讓教師帶領(lǐng)學(xué)生去旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，教師在適應(yīng)過程中專業(yè)水平、實(shí)踐能力可以得到有效提升，對旅游產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知也更為全面，豐富的知識面促使教師教學(xué)水平不斷提高。

（二）與市場接軌的實(shí)踐課程體系

旅游院校教學(xué)水平、學(xué)生能力難以得到較大提高的主要原因就是學(xué)校與社會脫節(jié)，在一致的發(fā)展方向下所采取的方法大相徑庭，造成了學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生難以適應(yīng)社會需求。學(xué)校在旅游實(shí)踐課程體系的設(shè)計(jì)上，結(jié)合旅游企業(yè)的實(shí)際情況和人才需求方向，進(jìn)行整體劃分。

1、按照企業(yè)人才需求的特點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)素質(zhì)、適應(yīng)能力，為學(xué)生在走向社會崗位后能有良好的崗位適應(yīng)能力打下牢固基礎(chǔ)。

2、劃分就業(yè)崗位專業(yè)方向，按照崗位對人才專業(yè)知識的要求進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)知識、能力、綜合素質(zhì)，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)與專業(yè)知識能力。

3、按照旅游行業(yè)對從業(yè)人員職業(yè)素質(zhì)的要求，適當(dāng)設(shè)置職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的教學(xué)模塊，提升學(xué)生的涵養(yǎng)與個(gè)人素質(zhì)，以及旅游管理所需的基礎(chǔ)知識和專業(yè)能力。

4、加大建設(shè)綜合實(shí)踐教學(xué)模塊，不僅可以檢驗(yàn)學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)成果，還能培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（三）與現(xiàn)代旅游發(fā)展相符的內(nèi)容體系

旅游企業(yè)是不斷在發(fā)展變化的，旅游管理專業(yè)是針對旅游企業(yè)輸送人才的，在教學(xué)內(nèi)容上若是一味守舊則很難跟上旅游企業(yè)的發(fā)展腳步。在教學(xué)內(nèi)容上，需要注重專業(yè)理論知識的更新與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新，將二者進(jìn)行有效結(jié)合，編訂適合旅游職業(yè)院校的教材。其次，學(xué)校制定切實(shí)可行教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行全新內(nèi)容的教學(xué)，堅(jiān)持以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力為主，在學(xué)校部分的教學(xué)中也可以多設(shè)計(jì)科學(xué)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容活動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與，加強(qiáng)學(xué)生溝通交流，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題的能力，以提高學(xué)生綜合能力，在步入企業(yè)后也能更快適應(yīng)崗位。

篇（5）

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）35-0156-02

隨著世界旅游產(chǎn)業(yè)的不斷升溫和快速發(fā)展，旅游管理人才的需求在質(zhì)量和數(shù)量上都有了新的要求。中國作為最大的發(fā)展中國家，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的人才短缺，尤其是中高級管理人才的缺乏成為制約旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐性要求旅游人才培養(yǎng)必然注重實(shí)踐教學(xué)方法及內(nèi)容。高校旅游管理專業(yè)在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)旅游管理理論教學(xué)的同時(shí)，怎樣結(jié)合實(shí)際合理安排實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)成為旅游管理人才培養(yǎng)研究的重要內(nèi)容。

一、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)面臨的主要矛盾

高校旅游管理專業(yè)教學(xué)具有明顯的行業(yè)特點(diǎn)，但目前高校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中出于教學(xué)管理以及教學(xué)成本的考慮往往偏重理論教學(xué)，而對實(shí)踐教學(xué)缺乏必要的安排。這一方面是實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)往往需要學(xué)校與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的組織建立良好的溝通及協(xié)調(diào)；另一方面校內(nèi)的實(shí)習(xí)實(shí)踐往往需要實(shí)驗(yàn)室及實(shí)驗(yàn)器材的建設(shè)和采購。這些要求對教學(xué)管理以及教學(xué)資金投入都有很高的要求。盡管教學(xué)實(shí)踐者以及教學(xué)管理者都了解實(shí)踐教學(xué)的重要性，但在教學(xué)實(shí)踐過程中仍難以實(shí)施。

從旅游人力資源市場角度來看，中國目前主要的供需矛盾體現(xiàn)在人力需求組織對高等旅游管理專業(yè)學(xué)生的期望與學(xué)生能力之間的矛盾。近年來，許多高等旅游管理院校通過對用人單位的調(diào)研，調(diào)整了課程的總體安排，增加了實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。然而，作為學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生的需求以及學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)在總體課程安排過程中仍然沒有得到充分的體現(xiàn)，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不強(qiáng)、學(xué)習(xí)效果不明顯，嚴(yán)重影響了教學(xué)的效果，沒有從根本上解決學(xué)生能力與用人單位需求間的矛盾。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵

實(shí)踐是檢驗(yàn)理論的唯一標(biāo)準(zhǔn)。旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐是檢驗(yàn)旅游理論教學(xué)內(nèi)容合理性的重要依據(jù)，是學(xué)生學(xué)習(xí)與將來工作結(jié)合的紐帶。

（一）實(shí)習(xí)實(shí)踐有助于學(xué)生提高綜合素質(zhì)和動(dòng)手能力

學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐的過程中，能夠?qū)β糜纹髽I(yè)有初步的認(rèn)識和了解，并且逐步加深對于旅游相關(guān)職業(yè)的印象和直觀感受。在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中，能提升學(xué)生的專業(yè)操作技能，培養(yǎng)創(chuàng)新能力和獨(dú)立性，使其能夠承擔(dān)工作責(zé)任，樹立責(zé)任感，適當(dāng)鍛煉其管理組織能力，并有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，使其學(xué)會做人做事的方式方法，建立良好的人際關(guān)系，也為其今后的工作拓寬了就業(yè)渠道?？傊?，為學(xué)生真正步入社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)實(shí)踐有助于旅游院校提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)競爭力

在學(xué)校組織學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐的過程中，學(xué)校與企業(yè)之間建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于學(xué)校向企業(yè)輸送高級旅游人才，并能為企業(yè)定向培養(yǎng)所需人才，提高學(xué)生就業(yè)率。在校企合作過程中，企業(yè)呈現(xiàn)出的發(fā)展最新動(dòng)態(tài)為學(xué)校的旅游教學(xué)動(dòng)態(tài)調(diào)整提供了方向，豐富了教學(xué)的方法和內(nèi)容。同時(shí)，與旅游企業(yè)的合作能夠提升旅游院校教師教學(xué)水平，豐富課堂內(nèi)容，使老師將理論更好的與實(shí)踐相結(jié)合，也為教師在旅游研究上提供了幫助。

（三）實(shí)習(xí)實(shí)踐有助于旅游組織節(jié)約成本，提高經(jīng)濟(jì)效益

旅游管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位主要從事基層的服務(wù)工作，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到旅游企業(yè)的形象。加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)踐鍛煉有助于提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量，提高企業(yè)形象，從而獲得更多客源，增加經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)習(xí)單位工作期間，學(xué)生與員工可以彼此更加深入的了解，相互間學(xué)習(xí)、探討，具有較高學(xué)歷的實(shí)習(xí)學(xué)生能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供參考學(xué)習(xí)的榜樣，有利于促進(jìn)員工行為的規(guī)范化和合理化，提高企業(yè)員工的總體素質(zhì)。

三、旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐現(xiàn)狀

從旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)本質(zhì)來看，旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)組織、旅游院校以及旅游管理專業(yè)學(xué)生都會得到相關(guān)的收益，都是旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐的利益主體。

（一）校外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)存在諸多問題

旅游管理專業(yè)在安排校外實(shí)習(xí)過程中往往以用人單位的需求為主導(dǎo)，而不能從高等教育本身的系統(tǒng)性出發(fā)總體安排實(shí)習(xí)內(nèi)容。盡管近年來旅游管理高等教育在教材建設(shè)上取得了很大的成績，但對于校外實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的教材建設(shè)仍然無法滿足需求，更難以滿足各個(gè)高校千差萬別的實(shí)習(xí)要求。實(shí)習(xí)單位從自身利益角度出發(fā)往往把學(xué)生當(dāng)做廉價(jià)的勞動(dòng)力，安排的多數(shù)實(shí)習(xí)崗位對學(xué)生沒有挑戰(zhàn)性，學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情不足。旅游高等院校在進(jìn)行旅游實(shí)習(xí)基地時(shí)，往往考慮不夠全面，僅僅是與企業(yè)建立合作關(guān)系，不能真正從學(xué)生角度考慮實(shí)習(xí)基地對學(xué)生的培訓(xùn)效果，這也是導(dǎo)致校外實(shí)習(xí)效果不佳的重要原因。

（二）校內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱

從校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)來看，實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室以及后續(xù)的教學(xué)實(shí)踐器材的采購需要一定的資金投入。高等教育質(zhì)量的評估主要是對科研能力考量，因而實(shí)踐教學(xué)很難得到資金的支持。高等院校更愿意把有限的資金投入到能夠產(chǎn)生更多科研成果的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中。而旅游實(shí)驗(yàn)室建設(shè)并不能直接提高教師及學(xué)生的科研能力；實(shí)踐教學(xué)需要教師做出大量的繁瑣工作，其一方面要作為教學(xué)者，另一方面還要作為實(shí)踐教學(xué)的管理者，工作內(nèi)容復(fù)雜。很多有能力的教師從成本角度不愿意開設(shè)實(shí)踐教學(xué)課程。

（三）學(xué)生對實(shí)習(xí)過程認(rèn)識不足

學(xué)生在實(shí)習(xí)前，往往表現(xiàn)出高度的熱情，對實(shí)習(xí)生活充滿期待，渴望脫離學(xué)?？菰锏睦碚搶W(xué)習(xí)，將理論知識應(yīng)用于實(shí)踐。但多數(shù)學(xué)生無法意識到實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中產(chǎn)生的困難情況。在實(shí)習(xí)之前，學(xué)生往往對實(shí)習(xí)單位充滿期待，過高的估計(jì)了實(shí)習(xí)工作的環(huán)境和內(nèi)容，使其真正從事工作時(shí)會產(chǎn)生極大的失落感，并影響實(shí)習(xí)效果；實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)工資與企業(yè)員工工資存在差距，但實(shí)習(xí)生往往認(rèn)為付出了同樣的勞動(dòng)，但報(bào)酬水平卻存在差距。這種不公平感也會嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)效果。

（四）實(shí)習(xí)單位提供的實(shí)習(xí)崗位單一

雖然旅游專業(yè)實(shí)習(xí)可以選擇酒店、旅行社、旅游服務(wù)公司、旅游企業(yè)等，但大多從事的是基礎(chǔ)服務(wù)工作，崗位在實(shí)習(xí)期間多數(shù)沒有變動(dòng)，這種單一性往往使學(xué)生缺乏工作的熱情和積極；作為未來旅游行業(yè)的管理人員，學(xué)生在真正從事工作之前，并沒有機(jī)會獲得管理崗位的實(shí)習(xí)和觀摩機(jī)會，教學(xué)中大部分的管理類課程設(shè)置與實(shí)習(xí)崗位背離，理論與實(shí)踐錯(cuò)位現(xiàn)象明顯。這一切都會使學(xué)生對實(shí)習(xí)工作產(chǎn)生抵觸情緒。

四、提升旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的對策

實(shí)踐教學(xué)作為旅游管理專業(yè)重要的教學(xué)方式，對學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高、企業(yè)人力資源儲備以及學(xué)生能力的提高都有重要意義。

（一）完善實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

首先，高校旅游管理專業(yè)要完善實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系。要通過不斷調(diào)整實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)體系，將實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)流程、教學(xué)效果評估規(guī)范化、系統(tǒng)化。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)，加強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)教師的培訓(xùn)，健全教師激勵(lì)體制。高校應(yīng)因地制宜，建立和完善客房、餐飲、模擬導(dǎo)游等實(shí)驗(yàn)室，加大實(shí)踐教學(xué)儀器的配備；條件允許的情況下可以考慮院校實(shí)踐教學(xué)資源的整合和共享，以解決資金投入不足的問題。

其次，高校也應(yīng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，要充分考慮所選企業(yè)能為學(xué)生提供的實(shí)習(xí)環(huán)境、實(shí)習(xí)薪酬、定期培訓(xùn)和今后的發(fā)展空間等內(nèi)容；固定與企業(yè)間的合作，在不斷規(guī)范的基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地的建設(shè)；學(xué)校在與企業(yè)確定實(shí)習(xí)合作意向時(shí)應(yīng)更多為學(xué)生爭取實(shí)習(xí)崗位，給學(xué)生提供更多實(shí)踐機(jī)會，建立健全學(xué)校與實(shí)習(xí)基地共同對學(xué)生實(shí)習(xí)效果評價(jià)的體系。

（二）突出學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐中心地位，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

幫助學(xué)生在實(shí)習(xí)之前做好心理和思想上的準(zhǔn)備，使學(xué)生保持對實(shí)習(xí)工作的熱情，樹立自信心。在組織學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)之前，應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行充分的教育和動(dòng)員，對學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐大綱的解釋說明，明確實(shí)習(xí)的目的和實(shí)習(xí)考核的標(biāo)準(zhǔn)，以便學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中有針對性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的效率。指導(dǎo)教師應(yīng)在學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中更多關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)生活，對學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐工作中的壓力進(jìn)行心理疏導(dǎo)，提高學(xué)生實(shí)習(xí)工作的主動(dòng)性，增強(qiáng)學(xué)生工作和社會生活的適應(yīng)能力，為其步入社會，參加工作打下良好基礎(chǔ)。

（三）強(qiáng)化實(shí)習(xí)基地的教育功能，關(guān)注學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展

實(shí)習(xí)基地應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行有效管理，在強(qiáng)調(diào)工作規(guī)章制度的同時(shí)，突出人性化特點(diǎn)?；夭粌H要對實(shí)習(xí)學(xué)生提供經(jīng)常性的指導(dǎo)，還要關(guān)注其工作中產(chǎn)生的不良情緒，幫助學(xué)生減輕工作壓力；提供機(jī)會，使基地員工對實(shí)習(xí)學(xué)生一對一的工作指導(dǎo)，從而提高學(xué)生的工作信心和效率；基地應(yīng)制定合理的薪酬，并加強(qiáng)對學(xué)生的崗位培訓(xùn)工作強(qiáng)度。實(shí)習(xí)薪酬對學(xué)生工作態(tài)度有著重要影響，挫傷學(xué)生主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力，影響服務(wù)質(zhì)量和工作效率。在培訓(xùn)過程中，基地要關(guān)注學(xué)生個(gè)人能力的差異，采取不同的溝通和培訓(xùn)方式，充分發(fā)掘?qū)W生的個(gè)人潛力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 祁穎.旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)規(guī)范與實(shí)效研究[J].黑龍江教育，2006，（4）.

篇（6）

關(guān)鍵詞：旅游管理　市場需求　基礎(chǔ)教育　能力　教學(xué)模式 

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀 

旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強(qiáng)的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識，而且要有解決實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但是這些卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，各大高校也開始使用實(shí)踐型的教學(xué)模式。 

但是在真正實(shí)施的過程中，這種實(shí)踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國擁有138家各級各類的旅游學(xué)院、學(xué)校，他們分布于全國30個(gè)省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實(shí)踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識到了實(shí)踐教學(xué)模式的意義，但具體的教學(xué)實(shí)踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況。另外，從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進(jìn)，認(rèn)為實(shí)踐能力只有在真正工作實(shí)踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會得到增強(qiáng)和提升。 

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢分析 

旅游業(yè)成為大部分國家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個(gè)。據(jù)預(yù)測，世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。 

為了競爭優(yōu)秀生源，為了提高學(xué)校的就業(yè)率，各大高校也必將對實(shí)踐教學(xué)方面給予充分的重視。實(shí)踐教學(xué)模式的嚴(yán)格實(shí)施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動(dòng)中勢在必行。 

三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的探索 

（一）建設(shè)一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)的校內(nèi)小平臺，為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺可以讓學(xué)生大膽探索與實(shí)踐，在減少學(xué)校培訓(xùn)費(fèi)用的同時(shí)鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。 

（二）建設(shè)校外的實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)戰(zhàn)場所。在實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時(shí)也加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對面的交流，可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實(shí)習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下，旅游企業(yè)也可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。 

（三）鞏固專業(yè)知識，掌握基礎(chǔ)知識 

知識是對一切實(shí)踐活動(dòng)的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識，才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級錯(cuò)誤，也能減少企業(yè)對新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識學(xué)習(xí)基地 ，讓學(xué)生在這個(gè)平臺上舉辦各種競賽以及知識創(chuàng)意活動(dòng)。只有掌握了專業(yè)知識，學(xué)生在運(yùn)用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實(shí)踐教學(xué)的考核制度。 

有壓力，才會有動(dòng)力。這是俗語，但也是真理。在實(shí)踐教學(xué)的過程中，如果沒有考核制度進(jìn)行督促和誘導(dǎo)，各種模式在運(yùn)作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個(gè)院校一定要制定嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考核制度。在突出教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，加強(qiáng)對課程性質(zhì)進(jìn)行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態(tài)度、微笑方式，擺臺的程序、學(xué)生對實(shí)驗(yàn)事件模擬訓(xùn)練的各種細(xì)節(jié)等等各種問題制定比較完善的考核制度和標(biāo)準(zhǔn)。 

篇（7）

目前，我國旅游業(yè)的定位已從第三產(chǎn)業(yè)上升到國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，定位之高、之突出是史無前例的，它賦予了旅游業(yè)前所未有的戰(zhàn)略地位，也使旅游教育面臨前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。旅游管理專業(yè)人才應(yīng)該按照怎樣的模式培養(yǎng)，已經(jīng)成為擺在人們面前的重要課題。筆者認(rèn)為，培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才不僅要重視知識的傳授，更應(yīng)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，而實(shí)踐能力的培養(yǎng)則有賴于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)現(xiàn)。然而目前旅游管理專業(yè)本科生的實(shí)踐教學(xué)模式尚未構(gòu)建起既能體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，又能符合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的完整教學(xué)體系。這是我國旅游高等教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要原因之一。為此，本文提出了高等學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新模式——“四、三、二”模式。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)“四、三、二”模式的建構(gòu)

所謂“四、三、二”模式，概括起來說，就是構(gòu)建通過“四個(gè)建設(shè)”、打造“三個(gè)平臺”，達(dá)到“二個(gè)目標(biāo)”的實(shí)踐教學(xué)模式。

1. “四個(gè)建設(shè)”

近幾年，業(yè)的迅速發(fā)展，旅游教育的發(fā)展速度也十分迅猛。拒《中國旅游統(tǒng)計(jì)》統(tǒng)計(jì)，到2007年底，設(shè)有旅游專業(yè)的高等院校已達(dá)1641所，其中本科及本科以上770所，已建成從中等職業(yè)教育到博士教育的完整培養(yǎng)體系，是我國發(fā)展較快、規(guī)模較大的二級學(xué)科之一。然而，我國的旅游高等教育卻面臨著“本科生和碩士生很難在行業(yè)中找到理想職位”形勢。旅游高等教育“要以實(shí)踐為起點(diǎn)”或“更加符合實(shí)踐的要求”成為指導(dǎo)旅游高等教育中實(shí)踐教學(xué)改革的主要理念之一。這一理念要求旅游高等教育的課程、教材、實(shí)踐基地以及師資都要以實(shí)踐為核心，緊密圍繞實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)行這四個(gè)方面的研究與建設(shè)，形成我國旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的基本框架。

2. “三個(gè)平臺”

現(xiàn)行的旅游高等教育模式培養(yǎng)的學(xué)生動(dòng)手能力差、實(shí)踐操作能力薄弱、專業(yè)理論應(yīng)用于實(shí)踐能力不強(qiáng)、社會適應(yīng)性和創(chuàng)造性差，這是造成旅游高等教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要原因之一。旅游高等教育必須把實(shí)踐作為培養(yǎng)學(xué)生能力的出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)。為此，筆者提出要努力打造專業(yè)技能模擬操作平臺、專業(yè)理論應(yīng)用訓(xùn)練平臺和綜合實(shí)踐能力應(yīng)用三個(gè)平臺以拓寬學(xué)生接觸社會、進(jìn)行社會實(shí)踐和專業(yè)實(shí)踐的渠道。

3. “二個(gè)目標(biāo)”

一是培養(yǎng)出有一定理論基礎(chǔ)、符合高等教育本科培養(yǎng)目標(biāo)的旅游人才；二是培養(yǎng)出有一定實(shí)際操作技能和管理能力的、符合現(xiàn)代旅游發(fā)展需要的創(chuàng)新型旅游人才。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)“四、三、二”模式的實(shí)踐

1.優(yōu)化課程設(shè)置，提高實(shí)踐課程的教學(xué)地位

從國際旅游教育發(fā)展來看，旅游教育的特色鮮明的職業(yè)性和實(shí)踐性。因此，在課程的設(shè)置上，要避免過去傳統(tǒng)的理論課過多、實(shí)踐課過少；基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少；必修課多、選修課少的課程設(shè)置，應(yīng)以旅游業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)作為教學(xué)課程設(shè)置的重點(diǎn)發(fā)展方向，在完善理論課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)應(yīng)用性課程的設(shè)置，加大實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)課和選修課內(nèi)容，以便使學(xué)生在掌握基本理論和技能的基礎(chǔ)上，有更多知識拓展課程的選擇。

篇（8）

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強(qiáng)的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識，而且要有解決實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但是這些卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，各大高校也開始使用實(shí)踐型的教學(xué)模式。

但是在真正實(shí)施的過程中，這種實(shí)踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國擁有138家各級各類的旅游學(xué)院、學(xué)校，他們分布于全國30個(gè)省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實(shí)踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識到了實(shí)踐教學(xué)模式的意義，但具體的教學(xué)實(shí)踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況。另外，從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進(jìn)，認(rèn)為實(shí)踐能力只有在真正工作實(shí)踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會得到增強(qiáng)和提升。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢分析

旅游業(yè)成為大部分國家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個(gè)。據(jù)預(yù)測，世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。

為了競爭優(yōu)秀生源，為了提高學(xué)校的就業(yè)率，各大高校也必將對實(shí)踐教學(xué)方面給予充分的重視。實(shí)踐教學(xué)模式的嚴(yán)格實(shí)施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動(dòng)中勢在必行。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的探索

（一）建設(shè)一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)的校內(nèi)小平臺，為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺可以讓學(xué)生大膽探索與實(shí)踐，在減少學(xué)校培訓(xùn)費(fèi)用的同時(shí)鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。

（二）建設(shè)校外的實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)戰(zhàn)場所。在實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時(shí)也加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對面的交流，可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實(shí)習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下，旅游企業(yè)也可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。

（三）鞏固專業(yè)知識，掌握基礎(chǔ)知識

知識是對一切實(shí)踐活動(dòng)的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識，才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級錯(cuò)誤，也能減少企業(yè)對新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識學(xué)習(xí)基地 ，讓學(xué)生在這個(gè)平臺上舉辦各種競賽以及知識創(chuàng)意活動(dòng)。只有掌握了專業(yè)知識，學(xué)生在運(yùn)用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實(shí)踐教學(xué)的考核制度。

有壓力，才會有動(dòng)力。這是俗語，但也是真理。在實(shí)踐教學(xué)的過程中，如果沒有考核制度進(jìn)行督促和誘導(dǎo)，各種模式在運(yùn)作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個(gè)院校一定要制定嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考核制度。在突出教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，加強(qiáng)對課程性質(zhì)進(jìn)行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態(tài)度、微笑方式，擺臺的程序、學(xué)生對實(shí)驗(yàn)事件模擬訓(xùn)練的各種細(xì)節(jié)等等各種問題制定比較完善的考核制度和標(biāo)準(zhǔn)。

（五）分工合作，明確教師隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)責(zé)任

為了使各種制度以及考核標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的更加順利，各個(gè)院校在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)時(shí)，一定要成立專門的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)。把責(zé)任與任務(wù)分配到個(gè)人，并要明確實(shí)踐教學(xué)管理的崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容。此外，實(shí)踐教學(xué)要及時(shí)吸收科研教學(xué)新成果，更新課程內(nèi)容，根據(jù)實(shí)際情況的變化而調(diào)整實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)作方向。

另外，在實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施過程中，各個(gè)院校也應(yīng)該從各個(gè)方面制定好應(yīng)對措施。首先，旅游業(yè)是一種服務(wù)性非常強(qiáng)的行業(yè)，它表現(xiàn)出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)模式的過程中一定要注重滿足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展對旅游管理人才服務(wù)意識和敬業(yè)精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座?，F(xiàn)代社會正在飛速的發(fā)展，這就要求旅游管理專業(yè)的師生要緊緊的跟緊時(shí)代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時(shí)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學(xué)時(shí)就注意加強(qiáng)入學(xué)面試考核。目前很多學(xué)校注重只有分?jǐn)?shù)，卻忽視了面試這個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)需要的是操作能力強(qiáng)、應(yīng)變能力強(qiáng)、服務(wù)意識強(qiáng)的人才，而不單單是分?jǐn)?shù)高的學(xué)生。所以各個(gè)高校要嚴(yán)把面試考核關(guān)，錄取一些綜合素質(zhì)比較高的學(xué)生。

結(jié)束語：

市場在不斷的變化，旅游行業(yè)對人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機(jī)構(gòu)，都應(yīng)該時(shí)刻把握時(shí)代脈搏，不斷的進(jìn)行模式創(chuàng)新，并將與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)模式落實(shí)到具體的行動(dòng)上。為學(xué)生，不斷優(yōu)化學(xué)校實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。為社會，培養(yǎng)出綜合素質(zhì)很強(qiáng)的旅游管理人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]龔紹方。旅游規(guī)劃與開發(fā)[M].鄭州：鄭州大學(xué)出版社，2007,（1）。

篇（9）

記得剛來辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務(wù)程序與規(guī)范、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學(xué)會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業(yè)場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件，同時(shí)還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進(jìn)行分類歸整，打印，審核，報(bào)批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你該怎么做，他只會說你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶，制度推出前首先對各部門秘書進(jìn)行了第一輪培訓(xùn)，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長假，便由我去參加了這次培訓(xùn)。事后，經(jīng)理便把我們部門本文來自轉(zhuǎn)載請保留此標(biāo)記。的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來負(fù)責(zé)，同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有機(jī)會學(xué)到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

在實(shí)踐當(dāng)中我明白到這樣的一個(gè)道理：給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

篇（10）

旅游管理是一個(gè)實(shí)踐操作性很強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)習(xí)是鞏固理論知識、加強(qiáng)個(gè)人專業(yè)素養(yǎng)非常重要、關(guān)鍵的環(huán)節(jié)?？墒蔷C合分析發(fā)現(xiàn)，專業(yè)實(shí)習(xí)整體情況并不樂觀，優(yōu)秀的專業(yè)人才在實(shí)習(xí)中或?qū)嵙?xí)后流失的比率很大，影響實(shí)習(xí)成功的因素是復(fù)雜的。

一、旅游管理專業(yè)旅行社實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

（1）內(nèi)蒙古師范大學(xué)旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其實(shí)習(xí)安排。內(nèi)蒙古師范大學(xué)旅游管理專業(yè)始設(shè)于1992年，是自治區(qū)最早經(jīng)上級批準(zhǔn)設(shè)置旅游管理專業(yè)的高校。1993年正式招收旅游管理專業(yè)?？粕?，2000年開始招收旅游管理專業(yè)本科生，同時(shí)培養(yǎng)成人本專科生、自考生以及校內(nèi)旅游管理專業(yè)二學(xué)位學(xué)生，2002年正式成立旅游學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有旅游管理、酒店經(jīng)營與管理、導(dǎo)游與旅行社經(jīng)營管理三個(gè)本科專業(yè)，同時(shí)開設(shè)“民族地區(qū)旅游”碩士研究生培養(yǎng)方向。2005年學(xué)院與本校國際交流學(xué)院合作引進(jìn)“英國高等教育文憑”（HND），雙方共同培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生，同時(shí)招收蒙古國留學(xué)生旅游管理專業(yè)班。十多年來，共培養(yǎng)計(jì)劃內(nèi)本、?？粕?00人，自考和成人學(xué)生1000余人，培訓(xùn)旅游專業(yè)人員3000余人次。2010年將導(dǎo)游與旅行社經(jīng)營管理專業(yè)改為旅游企業(yè)管理專業(yè)。旅游企業(yè)管理專業(yè)自2007年開設(shè)以來，十分重視專業(yè)實(shí)習(xí)工作（校、系領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)老師一直在努力，經(jīng)過多次的實(shí)踐，已取得一定成效）。實(shí)習(xí)時(shí)間長達(dá)3個(gè)月，安排在第6個(gè)學(xué)期。旅游企業(yè)管理專業(yè)的實(shí)習(xí)一般都是以旅行社和景區(qū)為主。實(shí)習(xí)地點(diǎn)在呼和浩特周邊的旅行社和景區(qū)為主，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是景區(qū)講解員和旅行社導(dǎo)游或計(jì)調(diào)工作。

（2）旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)效果。從內(nèi)蒙古師范大學(xué)2007～2009級實(shí)習(xí)情況看，主要取得以下效果： 1）增強(qiáng)了學(xué)生競爭意識。通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生充分認(rèn)識到社會用人的需求與職業(yè)人應(yīng)具備的基本職業(yè)素質(zhì)，認(rèn)識到自己的差距，自己知識的欠缺，以及競爭的激烈。很多學(xué)生實(shí)習(xí)后很少逃課，主動(dòng)學(xué)習(xí)地積極性很高。服務(wù)業(yè)是衡量一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和市場化程度的重要指標(biāo)。旅游業(yè)不同于制造業(yè)，從業(yè)人員必須具備服務(wù)意識和敬業(yè)精神。但是高校旅游專業(yè)的學(xué)生尚未徹底地轉(zhuǎn)變觀念，這使他們在旅游人才市場上相對中專、職業(yè)學(xué)校的學(xué)生缺乏就業(yè)競爭力。通過實(shí)習(xí)有效培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力。2）全面提高了學(xué)生就業(yè)能力。旅行社實(shí)習(xí)在一定程度上會提高學(xué)生的核心就業(yè)能力。大學(xué)生擇業(yè)觀念落后，不能適應(yīng)社會需求。我國已經(jīng)進(jìn)入大眾化教育階段。但多年來，“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴(yán)重地左右著大學(xué)生的擇業(yè)觀。而旅行社實(shí)習(xí)改變了大學(xué)生這種觀念。

二、淺析學(xué)生在旅行社實(shí)習(xí)各個(gè)期間心理狀態(tài)及存在問題

（1） 實(shí)習(xí)前期學(xué)生心理狀態(tài)及存在的問題。由于剛到一個(gè)陌生的地方，學(xué)生心里充滿新鮮感，不僅聽指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個(gè)期間一般都是上崗前的培訓(xùn)期，同學(xué)們還沒有實(shí)質(zhì)性的工作，只是了解旅行社的規(guī)章制度和企業(yè)文化以及一些基本技能的操作。同學(xué)們很有激情，學(xué)得很快，效果也很好。急于上崗實(shí)操。由于在培訓(xùn)期還沒有真正上崗，在思想上學(xué)生的角色還沒有轉(zhuǎn)變，認(rèn)為自己還是學(xué)生，別人有義務(wù)交給自己要學(xué)的東西。很快短暫的新鮮感過去了，絕大多數(shù)學(xué)生都會出現(xiàn)一個(gè)不適應(yīng)的階段。在生理上表現(xiàn)為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上則表現(xiàn)出對紀(jì)律的挑釁，總想試試不遵守紀(jì)律能把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺得委屈，覺得領(lǐng)導(dǎo)總針對自己，故意整自己。

（2）實(shí)習(xí)中期學(xué)生心理狀態(tài)及存在的問題。由于學(xué)生對旅行社各種規(guī)矩已經(jīng)熟悉，也就學(xué)會偷懶鉆空子了，許多學(xué)生開始混日子，倒計(jì)時(shí)盼著回家。行為表現(xiàn)為不再嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，工作熱情銳減，情緒不高，精神松懈。同學(xué)們對一個(gè)崗位工作操作熟練覺得自己完全可以勝任工作以后，慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥，要求旅行社安排輪崗和一些管理層的崗位。但是旅行社由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。

（3）實(shí)習(xí)后期學(xué)生心理狀態(tài)及存在的問題。在實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月前兩周，同學(xué)們開始總結(jié)自己的實(shí)習(xí)生涯，對實(shí)習(xí)有了不同的看法，有的同學(xué)通過實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)了自己的不足，自己知識方面的欠缺，決定回校后多學(xué)點(diǎn)知識；有的同學(xué)難以忍受基層工作的辛苦，對旅游行業(yè)失去信心準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行。在實(shí)習(xí)最后一個(gè)月后兩周有的學(xué)生會有點(diǎn)“周末情緒”，表現(xiàn)為工作上馬虎懈怠，業(yè)余時(shí)間卻異常興奮，還經(jīng)常外出購物游玩，無視實(shí)習(xí)紀(jì)律。一部分學(xué)生對旅行社產(chǎn)生留戀情緒。

三、完善旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的幾點(diǎn)新思考及建議

（1）需要加強(qiáng)實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作。從對學(xué)生專業(yè)選擇的調(diào)查中了解到，多數(shù)學(xué)生在實(shí)習(xí)前，對旅行社的了解僅僅限于課堂或一些電視?。ㄈA藝旅行社的故事）以及一些親朋好友的介紹，對旅游行業(yè)沒有真正客觀、全面的了解。由于電視劇的渲染，學(xué)生往往只看到了在旅行社工作比較光鮮亮麗的一面，希望一入旅行社就能進(jìn)入管理崗位，對旅行社和自己的期望過高，對基層工作的艱苦，對旅行社嚴(yán)格的規(guī)章制度缺乏充分的心理準(zhǔn)備，認(rèn)為學(xué)旅游企業(yè)管理專業(yè)的就只從事管理工作，一進(jìn)入旅行社實(shí)習(xí)之后就出現(xiàn)了極不適應(yīng)的現(xiàn)象，甚至部分同學(xué)實(shí)習(xí)完后產(chǎn)生了不愿在這行業(yè)繼續(xù)工作的念頭。因此，要加強(qiáng)實(shí)習(xí)前動(dòng)員工作，轉(zhuǎn)變這種大學(xué)生就要管理工作的心態(tài)，讓同學(xué)們準(zhǔn)備好做基層工作，做好吃苦受累的思想準(zhǔn)備。

（2）需要精心挑選實(shí)習(xí)單位。1）完善實(shí)習(xí)制度并加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中實(shí)習(xí)單位的指導(dǎo)工作。我國的大多數(shù)旅行社對實(shí)習(xí)生的接待都沒有延續(xù)性，一年接收多少、實(shí)習(xí)生怎么安排、安排到哪些崗位，沒有詳細(xì)的計(jì)劃。大部分旅行社都是由于員工流失比較嚴(yán)重，加上實(shí)習(xí)生成本較低素質(zhì)較高接受實(shí)習(xí)生。而實(shí)習(xí)生畢竟和旅行社的普通員工不同，實(shí)習(xí)生來這里主要是實(shí)習(xí)，他們有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。針對這一點(diǎn)，實(shí)習(xí)單位在各個(gè)部門制定專門的人負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的管理，并定期召開實(shí)習(xí)生會議，讓大家可以對之前的工作進(jìn)行總結(jié)和同學(xué)們之間經(jīng)驗(yàn)的交流，讓大學(xué)確實(shí)能學(xué)到。2）學(xué)院方面加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理工作。①配備實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。教師及時(shí)地指導(dǎo)，除了表現(xiàn)在清楚的布置實(shí)習(xí)任務(wù)，恰當(dāng)?shù)姆峙鋵?shí)習(xí)單位外，最重要的是做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)工作。具體來說，就是要及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)、心理狀態(tài)和思想狀況，及時(shí)幫助學(xué)生解各種問題，指導(dǎo)學(xué)生利用接觸實(shí)際的好機(jī)會深入觀察和研究問題等。同時(shí)，要幫學(xué)生盡量解決困難，教會他們自我保護(hù)，對他們在工作上遇到的問題加以指導(dǎo)，并定期的召開會議，大家在一起交流一下意見發(fā)泄一下不滿的情緒，這樣他們就能一直保持很高的實(shí)習(xí)積極性。②做好實(shí)習(xí)過程中的考核工作。學(xué)校的評分制度應(yīng)與旅行社相應(yīng)評估制度銜接。一般的，旅行社都會設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評估制度、實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況等。實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)旅行社會在每一位同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告上給以評定，學(xué)?？梢源藶橐罁?jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績，從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度。③學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)單位。讓學(xué)生和實(shí)習(xí)單位做到雙方自主選擇，這樣即能兼顧學(xué)生的興趣和愛好，旅行社又能根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)定崗。而且學(xué)生大部分都是成年人了，一定會對自己的選擇負(fù)責(zé)，這樣的話在實(shí)習(xí)中的積極主動(dòng)性較大，方便管理。

參考文獻(xiàn)：

[1] http：∥210.31.176.5/travel/Onews.php？id=273，2010-11-21.