序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇食品科學論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

2結(jié)果

從2014年1～12月，本院共培訓基礎(chǔ)護理操作12項，考核2012～2013年新入職護士134人，共1608人次，不合格補考29人次，合格率為98.20%（1579/1608），與2013年操作考核成績比較（2013年參加全部12項操作考核護士為121人，共1452人次），除肌內(nèi)注射外，其余11項操作考核成績均有所提高，差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），見表1。

3討論

3.1護理教學培訓模式更系統(tǒng)、規(guī)范、科學本院傳統(tǒng)護理操作培訓模式為培訓教師現(xiàn)場進行操作示范，因為參培人員較多，往往會看不清楚，聽不清楚，記不清楚，需要分批培訓講解，但分批培訓又存在每次講解內(nèi)容有所差異，參培人員得到的信息不一致的問題；在培訓現(xiàn)場，也有部分護士自發(fā)用手機拍攝視頻，但有時會過于關(guān)注取景、角度、采光等因素而分散精力[6]，沒有關(guān)注老師的示教和講解，培訓效果欠佳?，F(xiàn)本院統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一示教、統(tǒng)一拍攝，采用PPT理論授課與視頻教學結(jié)合的培訓方法，不僅更加系統(tǒng)、直觀、形象、生動，理論知識與臨床實踐有機結(jié)合，而且參培人員集中授課，能保證護士得到相同的知識信息，使傳統(tǒng)單一的教學模式向系統(tǒng)、規(guī)范、科學的新護理培訓模式轉(zhuǎn)變[7]。

3.2學習方式更加靈活，培訓效果明顯傳統(tǒng)培訓方式，護士的學習主要靠在現(xiàn)場用眼看，用手記，如果沒看清記清就會和教師講解的內(nèi)容出現(xiàn)偏差，一旦有疑惑或爭議，不能及時與教學教師溝通，不能掌握正確知識。新的培訓模式實行后，護理部將理論授課PPT及操作視頻分享在本院內(nèi)網(wǎng)上，每個護士都能觀看、下載，對一些重點、難點可以反復觀看、揣摩，還可下載在手機上，利用空余時間學習，學習時間更加自主、靈活；護理部還建立了微信群，護士有疑問時可以第一時間與教師進行網(wǎng)上答疑、交流，學習效果更好。在2014年護理技術(shù)操作考核中，合格率為98.20%，除皮內(nèi)注射技術(shù)外，其余11項護理技術(shù)操作考核成績均較2013年有所提高，差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）。

篇（2）

把學生引進門很關(guān)鍵，直接關(guān)系到學生對這門課程的興趣問題和學生對這門課程學習的主觀能動性。所以要設(shè)法對生物統(tǒng)計這門課程的每一個知識點進行形象的歸納概括，找出規(guī)律性的解決問題的辦法，用學生易懂的語言進行。

2.如何應(yīng)用到具體實踐。

學習生物統(tǒng)計的主要目的就是把這門課程應(yīng)用于實踐。那么如何應(yīng)用就顯得很關(guān)鍵。一個好的辦法是通過合適的案例分析來闡述如何進行試驗課題設(shè)計和統(tǒng)計分析，如何應(yīng)用統(tǒng)計分析的結(jié)果找出規(guī)律性的認識或應(yīng)用于具體實踐。

3.如何把手算和電腦軟件分析運算具體結(jié)合起來。

生物統(tǒng)計中的手動計算和軟件計算都很重要，但是如何把二者有效結(jié)合呢？因為這關(guān)系到對這門課程的理解及把握和利用現(xiàn)代分析軟件的分析應(yīng)用問題。擬設(shè)想的辦法就是對于剛開始學習生物統(tǒng)計學和對于不復雜的統(tǒng)計計算就利用手動計算，讓學生切實把握統(tǒng)計分析的具體過程，有些統(tǒng)計分析過程計算太復雜，但是原理并不復雜，這時我們最好借助軟件來進行統(tǒng)計分析而節(jié)省大量的時間來做更重要的事情。

二、實施生物統(tǒng)計學課程的教學改革

1.教學內(nèi)容的有所為與有所不為。

目前教學改革的目的是要發(fā)揮學生的主觀能動性，所以要盡可能多地把一些基礎(chǔ)內(nèi)容如實驗數(shù)據(jù)的整理與特征數(shù)留給學生自學，教師可不講，但是教師要安排相應(yīng)的習題讓學生在自學時加以回答，因為帶著問題的學習效果會更好。但是對于核心的內(nèi)容如假設(shè)檢驗、方差分析、回歸與相關(guān)分析、食品學科基本的試驗設(shè)計的一般步驟和方法、試驗設(shè)計實施結(jié)果的統(tǒng)計分析等，這些內(nèi)容必須著力講述，重點闡述基本概念和基本原理，重點掌握生物統(tǒng)計方法在食品學科中的功能與用途、方法與步驟，讓學生把握其內(nèi)在規(guī)律，提高學生解決復雜問題的水平；而對于定理的證明與公式的推導這方面不需要大花時間，因為筆者覺得這方面的內(nèi)容實際上就是數(shù)學變換，可以留給學生在課下自學，教師有選擇性地重點講解結(jié)合學生課下的自主學習，可讓學生更快地步入生物統(tǒng)計學世界。而對于難點問題和復雜問題，則也主要靠教師的講述學生才可能把握，不過該怎么講呢？筆者覺得最簡單的方法是把一個難點問題、復雜的問題分解成若干簡單的問題，那么這個復雜的問題也就變得簡單了，學生也更易把握了。如方差分析這一部分看起來很難也很復雜，但是如果把其分解成平方和的求解、自由度的求解、方差的求解、F檢驗和多重比較這幾部分，也就不難把握這部分內(nèi)容了。

2.注重食品學科中生物統(tǒng)計案例講解，理論結(jié)合實踐。

每年食品學科的科研和生產(chǎn)實踐都會有不少新成果，這些成果的取得大多是在統(tǒng)計學的指導下取得的，那么教師可通過具體的案例分析來探索這些成績是如何取得的，激起學生的興趣。對于一些入門的基礎(chǔ)知識可以多講，而對于入門之后的一些很復雜的計算應(yīng)少講，只要告訴學生基本的分析過程和如何應(yīng)用有關(guān)統(tǒng)計分析軟件來進行求解即可。

3.教學手段多樣化。

以現(xiàn)代的幻燈片課件教學為主，同時輔以傳統(tǒng)的黑板板書。對于容易把握的知識，可以用幻燈片課件教學。而對于難點、關(guān)鍵點和學生的疑問解答，最好把幻燈片和板書結(jié)合起來，因為板書更隨意，可以最大程度結(jié)合上課的具體情況發(fā)揮教師的隨機應(yīng)變能力，可依據(jù)具體情況而變動，這樣也易使課堂氣氛活躍，學生印象亦會深刻得多。

4.實現(xiàn)教學內(nèi)容資源的數(shù)字化。

充分利用現(xiàn)代先進的數(shù)字化技術(shù)，制作合適的教學大綱、教學多媒體課件、習題和參考答案、教學案例等，并把這些內(nèi)容掛網(wǎng)，以方便學生的課下學習。

5.手動練習和軟件應(yīng)用相結(jié)合。

對于剛剛開始學習生物統(tǒng)計學的學生來說，加強手動練習是引領(lǐng)它們快速入門的一個好方法。手動練習可加強學生的理解能力，把握解決基礎(chǔ)的典型的統(tǒng)計分析和試驗設(shè)計的一般程序。但是隨著學習的不斷深入，手動計算會越來越復雜，不過基本的統(tǒng)計分析過程是類似的，這時就有必要借助軟件來分析和解決統(tǒng)計分析問題。軟件可以用來分析統(tǒng)計分析問題，也可用來進行試驗設(shè)計，學生應(yīng)該先掌握一些權(quán)威統(tǒng)計分析軟件如SPSS和試驗設(shè)計軟件Design-expert的一些最基本的用法。

篇（3）

二、本次課程內(nèi)容在課程中的地位

乳品的加工工藝是《食品工藝學》課程教學中的一個重要組成部分。要求學生通過學習熟悉乳制品的主要化學成分及加工原理；了解市場鮮乳的主要種類及其加工工藝特點及產(chǎn)品質(zhì)量標準；通過學習，能自行設(shè)計消毒乳和滅菌乳的加工工藝，會分析消毒乳和超高溫滅菌乳加工的參數(shù)及質(zhì)量問題的原因；掌握制品品質(zhì)控制的手段及檢測方法；為學生在今后在工作中處理實際問題作好準備。亦希望通過學習提高學生團隊合作和分析問題的能力及職業(yè)道德意識。教學重點在于對消毒乳和滅菌乳的區(qū)別及其加工工藝的設(shè)計，存在問題的分析及解決辦法的設(shè)計。

三、教學過程

（一）課前準備

PBL教學模式中尤其強調(diào)集體協(xié)作和團隊精神，因此，為了便于教學過程的順利進行，在實施PBL教學前先讓學生自由組合形成若干個學習小組，每組6～7人，各組選出一名組長，負責組織學習。對課前準備階而言，由于在PBL教學模式中，特別強調(diào)在教師的點撥下，通過提出問題—分析問題—解決問題的方式使學生帶著問題邊聽課邊尋找答案，從而激發(fā)學生主動學習的能力。因此，在這個過程中，問題的設(shè)置是PBL教學的核心。好的問題可極大的引發(fā)學生的求知欲，而設(shè)置不佳的問題卻會使學生感覺課程枯燥、無味，喪失學習興趣。這就需要教師根據(jù)教學大綱和學生的能力情況，規(guī)劃學習的重點、難點，查閱相關(guān)教材、文獻資料并設(shè)計有針對性的討論問題。根據(jù)陶行知先生“生活即教育”的思想，充分發(fā)揮學生親身經(jīng)驗對于專業(yè)知識學習的作用，考慮到市售鮮乳是學生在日常生活中可接觸的實際產(chǎn)品，為學生設(shè)計安排了分組進行市場鮮乳產(chǎn)品種類調(diào)研，通過該活動討論以下幾個問題：市場鮮乳產(chǎn)品的主要包裝形式、保藏條件及其感官風味特點。對教師而言，為了有效調(diào)動課堂氣氛，也需要在課前收集準備不同形式的市售鮮乳產(chǎn)品，如消毒乳（新鮮杯、玻璃瓶、塑料桶裝、屋形乳）、超高溫滅菌乳（利樂包、塑料袋），以便在授課過程中展示說明。此外，現(xiàn)代化教學手段如視聽技術(shù)、錄像設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)等具有直觀、形象、動態(tài)、交互和重復性的優(yōu)點，可使枯燥的教學內(nèi)容變得生動、活潑，因此，教師在課前已收集大量的資料并準備了多媒體課件及巴式殺菌乳生產(chǎn)過程的影像資料。

（二）問題導向式教學設(shè)計

1.已有知識的激活。俗話說“良好的開端是成功的一半”。一個好的課程導入可以先聲奪人，吸引學生注意力，增加學生對后續(xù)教學內(nèi)容的接受度。對本課程而言，考慮到專業(yè)知識的系統(tǒng)連貫性，可以從總結(jié)講授過的內(nèi)容入手，提出問題導入新課。例如，可以圍繞前期已講授過的乳的主要成分及其理化性質(zhì)、加工特性設(shè)計以下問題：原料乳有哪些特點？其主要營養(yǎng)成分有哪些？原料乳中有無微生物，相關(guān)衛(wèi)生標準是如何規(guī)定的？原料乳中酶的作用？原料乳的保藏特性？這樣抓住新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系，通過設(shè)問、討論的方式使學生思路順利過渡，并最終歸納出“原料乳若不及時加工，就會腐敗變質(zhì)，失去其營養(yǎng)價值和商品價值”這一結(jié)論，引出對原料乳進行進一步加工的必要性。

2.問題的提出和探究。在問題導向式教學中，所有的學習由問題而起，因此，提出問題是問題導向式教學中一切探究活動的起點，也是教學設(shè)計的要點。對教師而言，提出問題、幫助學生的學習更豐富是問題導向式教學的中心；對學生而言，提出自己疑問的過程，可以加深、拓展他們解決實際問題的能力和對專業(yè)知識的深層理解。在教學設(shè)計中，教師需要把握在課堂中提出問題的時機、目的及方式。在本次課程中，基于課前準備階段安排的各小組已對市場鮮乳產(chǎn)品種類調(diào)研活動進行了分析和討論，此時多媒體課件給出問題，如市場的鮮乳產(chǎn)品按保質(zhì)期可以分為幾種？按保藏條件可以分為幾類？在包裝上又有什么特點？并請各小組對本組的調(diào)研活動進行簡單匯報，其他小組同學可以進行提問。在課堂發(fā)言的過程中，教師需要把握全局，對學生理解上的偏頗進行有效引導，對學生回答不出的問題進行解答，并對各小組的調(diào)研活動進行點評。然后教師出示準備的各種市售鮮乳的樣品，對討論內(nèi)容進行歸納總結(jié)。

3.學習遷移，形成認知結(jié)構(gòu)。通過匯報和提問環(huán)節(jié)，一方面加深了學生對前期知識的理解，另一方面，對問題的疑團也激發(fā)了學生深入學習的動力。此時，應(yīng)順勢將知識融會貫通，構(gòu)建有效的乳品加工知識體系。因此，我們可以先請學生觀看“巴氏殺菌乳”的生產(chǎn)錄像；隨后提出問題，你在錄像中看到了什么？（生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)），并開展討論。教師適當提示，建立學生對于巴氏殺菌乳生產(chǎn)工藝的感性認識后，利用多媒體課件展示巴氏殺菌乳加工工藝流程圖，并與錄像中的加工工藝和設(shè)備相關(guān)聯(lián)。再讓學生分組討論這些加工環(huán)節(jié)（單元）的作用，教師根據(jù)學生的討論情況，進行相應(yīng)的歸納說明，并借助多媒體對加工工藝操作環(huán)節(jié)的參數(shù)要點進行說明，點明加工工藝操作環(huán)節(jié)的作用，使學生對加工過程的學習與加工原理相關(guān)聯(lián)。在此過程中，要注意在“殺菌”環(huán)節(jié)引出產(chǎn)品保藏條件和保藏期的問題，通過學生的分組討論及教師的歸納總結(jié)，使學生能將前期微生物中所學的殺菌原理與實際殺菌工藝相關(guān)聯(lián)，并理解此類乳品的特點（保藏條件）以及優(yōu)缺點。在此基礎(chǔ)上，引入下一個問題：鑒于巴氏殺菌乳的保藏期相對較短，一般在冷藏條件（4℃）下不超過7天，若需要保藏期更長，更簡單方便保藏的乳品，該如何加工？借鑒市場乳制品分類的調(diào)研結(jié)果，引導學生思考可能的加工工藝。進而利用多媒體課件展示UHT滅菌乳加工工藝流程圖，讓學生比較UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝環(huán)節(jié)上的區(qū)別？教師根據(jù)學生的回答情況，在對UHT滅菌乳特殊加工操作單元和參數(shù)要點進行相應(yīng)的歸納說明的基礎(chǔ)上，進一步引導學生分析UHT滅菌乳優(yōu)缺點及可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題和解決方法。并適時引入案例，如三聚氰胺事件、抗生素、劣質(zhì)奶等食品安全問題，通過分析討論對學生進行職業(yè)道德教育，引導學生樹立良好的職業(yè)道德。

4.歸納總結(jié)，升華教學效果。從理論上講，課本內(nèi)容是已有經(jīng)驗的總結(jié)，且基本上已形成了一定的解決方案。而學生而言，在將來的實際工作中，除了會面對已知問題，更多的會是面對未知的問題，因此，必須要將所學知識融會貫通，使學生理解并構(gòu)建有效的UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝知識體系，才能在遇到具體問題時，思考并設(shè)計獨特的解決辦法。小結(jié)歸納是優(yōu)化認知結(jié)構(gòu)，完善知識體系的一種有效手段，教師通過對本節(jié)內(nèi)容的重點知識要點進行小結(jié)，幫助學生進一步理清市場鮮乳的種類，理解UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝的特點，掌握UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工操作單元和參數(shù)要點。引導學生將相對獨立的模塊化知識打通，實現(xiàn)對本節(jié)課知識和技能的有效延伸，有助于在遇到具體問題時，能夠有效調(diào)動所學知識，設(shè)計合理的解決方案。

（三）PBL教學法的效果及體會

PBL教學模式是“以學生為中心，由教師引導，學生通過多種途徑在解決實際問題中獲取知識的主動學習模式”。在這種教學模式下，有效激發(fā)了學生獨立思考和創(chuàng)新意識，學生不再是單向的“知識接受及記錄器”，而是轉(zhuǎn)變?yōu)閷嶋H問題的主動解決者，讓學生帶著興趣去主動學習，而且學習氛圍相對輕松，有助于培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題以及開拓創(chuàng)新的能力。當然，在PBL教學設(shè)計中，有部分以往由教師課堂講授的部分內(nèi)容被作為調(diào)研任務(wù)預先安排給了學生，而且在課堂中有大量的分析討論環(huán)節(jié)。為了達到良好的學習效果，就要求學生改變傳統(tǒng)課程學習中養(yǎng)成的被動聽講的習慣，具備良好的團隊精神，與團隊成員協(xié)同作戰(zhàn)，完成市場調(diào)研、文獻查閱、問題討論等任務(wù)。只有這樣，才能使PBL教學法取得預期的教學效果，并在此過程中使學生們的文獻檢索、歸納總結(jié)、綜合理解、邏輯推理、口頭表達、主動學習等能力得到有效鍛煉，為今后的實際工作和科學研究打下良好的基礎(chǔ)。另一方面，雖然在PBL教學過程中，教師看似“隱退”，僅在關(guān)鍵時刻起到點撥、支架與教練的作用，實際上，PBL教學法對任課教師的知識面、教學水平和工作態(tài)度提出了更高的要求。教師不再是唯一的知識庫，而是知識建構(gòu)的促進者、學科專家、信息的咨詢者。這就要求教師不但熟練掌握本專業(yè)、本課程的內(nèi)容，還要扎實地掌握相關(guān)學科知識。并要具備提出問題和解決問題的能力、靈活運用知識的能力、良好的邏輯思維能力。教師課前一定要做足功課，熟悉教學大綱和學生的能力情況，合理規(guī)劃學習的重點、難點，制定有針對性的討論提綱，選擇易于學生理解和接受的來源于生活、生產(chǎn)或科研中常見的、有代表性的實例，使學生提高學習理論知識的熱情，增強培養(yǎng)自身動手能力的意識，更好地體現(xiàn)理論知識在解決實際問題中應(yīng)用的重要性。在具體實施過程中又要善于調(diào)動學生積極性、寓教于樂、控制課堂節(jié)奏，幫助學生樹立起對學習任務(wù)的責任感，引導學生獨立思考、分析并質(zhì)疑，鼓勵學生發(fā)表自己的見解。因此，教師自己也應(yīng)當在平時注意積累，打好基礎(chǔ)，摸索合理的獎懲制度，激發(fā)學生的主動學習熱情。當然，若可以在《食品工藝學》理論教學的基礎(chǔ)上，開展PBL教學法在相應(yīng)的實踐教學中的嘗試，設(shè)計驗證性、設(shè)計性和綜合性實驗，使學生能夠主動通過實驗證明所學的理論知識，并對設(shè)想方案的有效性進行驗證和完善，則能更加有效的促進學生的思考能力和動手能力，這樣將有助于學生盡快適應(yīng)工作崗位。

篇（4）

現(xiàn)代教學理念認為，課堂教學不是預設(shè)教案的機械執(zhí)行，而是在課堂上重新生成、不斷組織的過程，是人性不斷張揚、發(fā)展、提升的過程。初中思想品德課程是一門緊貼學生生活，強調(diào)學習者主動參與、積極體驗的課程。因此，教師應(yīng)尊重學生獨特的感受和體驗，積極營造寬松和諧的教育氛圍，激起學生發(fā)問，充分彰顯其個性。美國教育家布魯巴克認為:“最精湛的教育藝術(shù)，遵循的最高準則，就是學生自己提出問題?！鄙朴诩ぐl(fā)學生提問有助于培植學生的問題意識。充分調(diào)動學生學習的主動性和積極性，有效地提高學生獨立思考的能力。同時將提問權(quán)還給學生，也有助于教師了解學生的已有知識水平和能力發(fā)展水平，根據(jù)學生提出的生成性問題進行理性、靈活的處理，再生成新的教學起點和教學的最佳切入點。

如在講“依法參與政治生活”時，由于學生普遍感到政治生活離我們實際生活很遙遠，因此，我提示學生，青少年作為國家的小主人，不僅要關(guān)心國家大事，更要關(guān)注身邊的小事。在我們生活中，有很多事情需要我們積極依法行使建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)等。話音剛落，就有一位學生站起來說:“老師，我們學校附近最近形成了‘馬路市場’，給我們的上學、人們的行走帶來了不便。這連政府、學校、老師都沒有做好的工作，我們作為學生，就更無權(quán)過問，也沒辦法去過問呀?！币皇て鹎永?，許多學生贊同他的觀點。學生把生活中真切遇到的問題直接拋給了我，此時我如果加以回避仍按原先預設(shè)的教學思路講下去，就會使本來鮮活靈動的課堂變成一潭死水，教學也就成了空洞的說教。于是，我拋開原有教案，巧妙將這一生成問題作為課堂教學的新起點，設(shè)計了以下問題:①學校、老師、學生有權(quán)過問嗎?為什么?②我們師生有辦法過問嗎?有哪些辦法?通過學生小組合作探究，順利地使學生掌握了我們依法行使政治權(quán)利的主要內(nèi)容和渠道等教學內(nèi)容。隨即我又以此為切入點，因勢利導地說:“我們在過問這一問題時，還應(yīng)注意些什么?”在教師的追問中，學生內(nèi)在的能量得以充分釋放，思維空間得以充分拓展，個性得以充分張揚。課堂所達成的目標遠遠超出了我的預期。

二、打破常規(guī)，巧用逆向思維

在傳統(tǒng)教學中，往往存在著一些頑固的思維定勢:教師按照教材來“定音”，學生跟著去“彈琴”，不得跑調(diào)。這種做法使學生失去了思維的主動性和自由度，失去了應(yīng)有的開拓與創(chuàng)新意識，從而導致了教學效率低下，課堂問題生成的有效性也就無從談起。而建構(gòu)主義者認為，事物的意義，并非獨立于我們而存在，而是源于我們的建構(gòu)。學習者以自己的方式建構(gòu)對事物的理解，因此不同人看到的是事物的不同方面，不存在唯一標準的理解。這就要求教師在教學中撤銷掉禁錮學生的思維籬笆。教會學生摒棄習慣性思路，打破常規(guī)的束縛，學會運用逆向思維，從不同層面去尋求解答問題的新思路，促使課堂問題精彩生成。在教學中巧妙地引入逆向思維，這是課堂出彩的一條重要捷徑。教師引導學生另辟蹊徑去思考、去討論，才能將學生的智慧火花引爆到一個嶄新的思維空間，從而會收到出人意料的效果。

例如，有教師講“實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”時，請學生例舉走進低碳生活，做一個“低碳達人”的具體行動。學生的答案可謂“百花齊放”。在學生發(fā)言之際，教師察覺到學生對這一問題的認識僅僅停留在口頭上，而在實際生活中卻遠遠沒有做到。因此，他突破原定預設(shè)，順手從講臺旁拿出學生喝剩的半瓶礦泉水，機智地將問題拋給學生:“我們不能只做語言的巨人，行動的矮子呀。也許有人認為這是個人的私事，那么如何處理這喝剩的半瓶礦泉水，僅僅是我們個人的私事嗎?”本來這是一個很生活化的問題，也是人們習以為常的做法，經(jīng)過教師的精心捕捉，用“僅僅”提醒學生注意思考的方向，卻一下抓住了學生的“眼球”。通過教師的精心引領(lǐng)，學生們跳出了常規(guī)思維的束縛，運用逆向思維克服了簡單的肯定或否定，進而明白了這是我們個人的私事，但又不完全是個人私事的原因。接著教師又將學生的注意力引向了一個“特殊群體”，講了著名影星成龍的故事:成龍為了避免與別人的礦泉水瓶搞混，造成浪費，他總是在自己的瓶上簽上名字，直到喝完。請問像成龍這樣的著名影星有必要如此節(jié)約嗎?并說明理由。教師通過成龍這一公眾人物的事跡再次引導學生由正向思維向逆向思維、求異辯證思維發(fā)展，促使學生突破常規(guī)，從新的角度去挖掘、去理解。這樣學生會越學越有靈氣，思想境界也能逐步得以升華，課堂問題的有效生成也會水到渠成。

三、練就“慧眼”，妙用學生錯誤

作為學生在課堂上生成的課程資源，常常是可遇不可求的，作為教師要練就一雙“慧眼”，勤于開發(fā)利用，緊緊抓住其中的教學契機，去粗取精，去偽存真，及時判斷其教學生成的價值，提煉出有效的信息加以利用并有效生成，否則活生生的具有靈性的課堂教學，就會變成教師對預設(shè)方案的生硬灌輸和空洞說教。教育心理學家布盧姆指出:“人們無法預料教學所產(chǎn)生的成果的全部范圍，沒有預料不到的成果，教學也就不成為一種藝術(shù)了?！睆哪撤N程度上講，由于學生正處于知識、情感、價值觀的發(fā)展階段，因而他們的知識經(jīng)驗積累就相對不足，對有些是非問題缺乏應(yīng)有的分析判斷能力，從而使其在面對不同情境時會出現(xiàn)認知和理解上的偏差。此時，教師面對學生在知識、方法、認識上出現(xiàn)的“錯誤”，既不能盲目引導，一味迎合學生的興趣而偏離教學目標的達成，也不能簡單地加以否定，一棍子打死。而是在肯定學生質(zhì)疑價值，保護學生學習主動性、創(chuàng)造性的基礎(chǔ)上，采用機智的方法，巧妙加以利用，對教學預設(shè)作即興的調(diào)整，鼓勵學生進一步思錯、辨錯，并引導學生用正確的理論和思維方法來糾錯，從而為學生提供正確的價值標準，讓學生的認識思維朝著理性的方向發(fā)展。

如在教“學會合理消費”時，教材文本指出:“物質(zhì)生活水平提高，應(yīng)該有適度的消費，但這并不意味著不要節(jié)儉?！睂Υ司陀袑W生提出:“現(xiàn)在我們家庭生活已經(jīng)富裕了，況且時代也不同了，教材指出要去消費，那么我追求名牌又何嘗不可，干嗎還要提倡節(jié)儉，這不是自相矛盾嗎?”面對學生進發(fā)出來的思維火花，我敏銳地發(fā)現(xiàn)了這一“錯誤資源”:學生的消費觀中恰恰忽視了“適度”和“節(jié)儉”兩個關(guān)鍵詞語。這表明學生在對文本內(nèi)容的理解上出現(xiàn)了偏差。我靈機一動，抓住這一契機，靈活地調(diào)整了原來的教學思路，請學生結(jié)合當前國際國內(nèi)形勢和自身的實際生活水平，談?wù)剬m度和節(jié)儉消費的認識。通過教師的點撥引導，學生們在思維碰撞中紛紛發(fā)表自己鮮明的見解。正是課堂上發(fā)出的意外“聲音”，使這一“問胚”資源成為了本課中的亮點和精彩之筆。這不僅加深了學生對文本的理解，還進一步擴展和提升了他們的生活經(jīng)驗，充分滲透了德育教育。

四、動靜相間，善用“布白”藝術(shù)

篇（5）

    教學目標是課堂教學活動的出發(fā)點和歸宿，教師在備課、教學中要注意制定、落實教學目標。

    1．每節(jié)要有教學目標。思想品德課的教學目標，一般分認知目標、情感目標、行為目標三個方面。

    認知目標分知道、懂得二級?！爸馈保ㄕJ識了解）是指學生對已學道德知識的初步識記，基本上能回答 “是什么”“該怎么做”；“懂得”是指在“知道”的基礎(chǔ)上能回答“為什么”，并能初步運用學過的知識辨 別是非。

    行為目標一般分學會、初步養(yǎng)成二級?！皩W會”（能、要）是指學生在教師的指導下，或在一定的場合中 能按正確的行為方式去做，糾正錯誤的行為?！俺醪金B(yǎng)成”（做到）是反映學生通過學習和實踐活動，在不同 的場合能按正確的行為方式去做。

    情感目標是檢測學生道德認識和行為表現(xiàn)的心理反映的依據(jù)，由于操作上的困難，一般融于認知、行為目 標之中。

    2．要注意教學目標的整體性、層次性，把握好教學目標的“度”。

    整體性即體現(xiàn)大綱對小學思想品德教學總的內(nèi)容的要求（學科目標）。層次性則體現(xiàn)在把總目標分解成適 合學生年齡特點的各個年級的教學目標上（年段目標、課時目標）。教師在教學中就要根據(jù)不同的教學目標， 把握好“度”，不隨意提高或降低要求。

    3．教學中的各個環(huán)節(jié)要圍繞目標。在思想品德課教學中，一般分揭示課題、學文明理、聯(lián)系實際、深化 導行四部分。各個環(huán)節(jié)的目標（子目標）應(yīng)緊扣課時總目標，形成一條目標鏈。具體來說：揭示課題，要求教 師根據(jù)教學內(nèi)容，用最能激發(fā)學生學習興趣的方法，盡快地把學生帶入學文明理的環(huán)節(jié)；學文明理，師生要通 過對教材的分析來揭示事物發(fā)生、發(fā)展的根本原因或榜樣人物的道德動機，從中歸納出道理；聯(lián)系實際，是課 堂教學由知到行的轉(zhuǎn)化階段，也是學生道德認識的內(nèi)化階段，要讓學生列舉熟悉的事例，進行現(xiàn)身說法，使他 們對學文明理中所形成的認識得到驗證和鞏固；深化導行，是通過對一些有關(guān)的似是而非的事例的辨析，拓寬 教學內(nèi)容，使學生形成較為完整的道德認識。

    二、優(yōu)化過程

    教學過程的優(yōu)化，主要是指課堂教學結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與教法的優(yōu)化。

    教學結(jié)構(gòu)是課堂教學的組織形式，常用的有目標導向式，表現(xiàn)為“課本－－際－－課本”，即先是師生一 起學文明理，然后根據(jù)教材內(nèi)容，有針對性地聯(lián)系學生的社會、生活實際，由近及遠，拓寬教學內(nèi)容，最后再 聯(lián)系課本，對教學內(nèi)容進行歸納，深化，進一步提高學生的道德認識。這種結(jié)構(gòu)，緊扣教材，便于教師把準目 標。另一種是調(diào)查討論式，表現(xiàn)為“實際－－課本－－實際”，即先從實際生活中的問題討論入手，然后把討 論結(jié)果用教材內(nèi)容加以驗證，最后再用驗證了的道理來分析學生周圍的其它事例，從而提高學生的道德認識。 這種結(jié)構(gòu)的優(yōu)點是能培養(yǎng)學生的多角度思維，開闊學生的視野，教學的針對性強，如果教師駕馭得好，效果明 顯。

    教學方法的選擇與優(yōu)化，首先要因教材而異，要根據(jù)不同的教材內(nèi)容，選用不同的教法。如以政治常識教 育為主的課，可用故事教學法，討論交流法，參觀調(diào)查法等組織教學；以道德品質(zhì)教育為主的課，可用榜樣教 學法、談心啟迪法、行為辨析法等組織教學；而以行為習慣培養(yǎng)為主的課，則多用訓練法、示范法等來組織教 學。其次，要因?qū)W生而異。對低年級學生，要多用游戲，小品表演等方法；中年級學生可用講故事，討論等方 法；高年級學生，則可多采用參觀、調(diào)查，談心啟迪等方法。再次，要因教師自身的素質(zhì)，特長而異。由于教 師自身的教學水平不一，愛好、特長各異，因此，教師對教法選擇要考慮發(fā)揮自身的特長，使教學方法的運用 得心應(yīng)手。

    三、強化反饋

    對教師來說，反饋可使自己及時獲得教學過程中所取得效果的信息，發(fā)現(xiàn)教學中簿弱的方面，以及時調(diào)整 或改進教學；對學生來說，反饋可使他們看到進步或不足，起到強化學習的作用。

    1．反饋體現(xiàn)在備課中，教師通過各種途徑了解學生現(xiàn)有的認知水平和行為習慣，了解學生在前一階段思 想品德教育之后所反映出來的進步與問題，在備課中予以充分的考慮，以制定出切實可行的教學目標，加強教 學的針對性，提高可信度。

    2．反饋體現(xiàn)在上課中。教學時，教師要根據(jù)教學內(nèi)容，多聯(lián)系學生的實際，肯定、表揚學生的進步，讓 他們體會到學習上的成功和快樂，爭取更大的進步。同時，隨時吸收學生反饋出的信息，及時調(diào)整教學的速度 、難度和方法，以提高課堂教學的實效。

    3．反饋體現(xiàn)在課后延伸教育中。教師在課后要多接觸學生，觀察、了解其教學效果。并要不斷輔以各種 和風細雨式的教育，肯定學生的進步，糾正學生不正確的認識和行為，使他們形成較為穩(wěn)固的道德認識和良好 的行為習慣。

篇（6）

學校即便有的少量的藝術(shù)類專業(yè)教師，寧可搞科研、掙外快，也不愿開設(shè)公共選修課。出于無奈，公共藝術(shù)選修課只能由新進人員、青年教師、甚至業(yè)余藝術(shù)類教師開設(shè)，教學效果差，引發(fā)學生不滿情緒，嚴重影響了學生學習的積極性。爾雅網(wǎng)絡(luò)通識課程大都由名師講授，面向不同層次的高校，囊括人文社科類、自然科學與技術(shù)類、藝術(shù)鑒賞與審美體驗類課程，其他精品網(wǎng)絡(luò)課程也是種類繁多。為滿足教學需要和學生要求，只要視頻課程名稱與藝術(shù)類相符即可引進作為公共藝術(shù)選修課，但往往難以符合本校學生的培養(yǎng)目標，一定程度上影響了教學質(zhì)量，如何選擇適合本校的高質(zhì)量課源成為教學管理的第一難題。

1．2網(wǎng)絡(luò)運行環(huán)境難以保障

視頻網(wǎng)絡(luò)課程是通過計算機網(wǎng)絡(luò)將師生聯(lián)系起來進行學習的一種教學模式，為使學生觀看流暢的視頻，學校需要配置服務(wù)器以及無線網(wǎng)絡(luò)。為解決網(wǎng)絡(luò)技術(shù)問題，須有專門的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員負責及時解決學生學習中遇到的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)問題。目前學校沒有完全覆蓋無線網(wǎng)，學生需要去機房或者自己花錢上網(wǎng)，給學生學習帶來一定的困難，而輔助教師不一定是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，學生遇到問題不知如何解決。

1．3教學管理及考核質(zhì)量方式需要完善

視頻網(wǎng)絡(luò)公共藝術(shù)選修課是一種新的教學模式，沒有現(xiàn)成的管理制度及考核評價機制。目前，視頻公共藝術(shù)選修課由教務(wù)處組織選課，輔助教師負責批改作業(yè)，考核由觀看視頻比例、作業(yè)成績、討論成績、考試成績四部分組成。由于視頻網(wǎng)絡(luò)公共藝術(shù)選修課不受時空限制，學生可以在任何時間、任意地點進行學習，教師無法監(jiān)控與掌握真實的學習情況，難以對教學質(zhì)量監(jiān)控做出規(guī)范的要求，教學管理的程序化也無法實現(xiàn)。

2視頻網(wǎng)絡(luò)公共藝術(shù)選修課教學管理路徑探索

麻省理工學院在2001年拉開了視頻網(wǎng)絡(luò)公開課程的序幕，一些世界名校隨后也陸續(xù)開放課程。從2010年開始，像哈佛、耶魯?shù)让５囊曨l公開課在網(wǎng)絡(luò)上非?；鸨覈?011年也在網(wǎng)上公開了名校的課程。專業(yè)課的視頻網(wǎng)絡(luò)教學還有待于進一步研究，但由于視頻網(wǎng)絡(luò)課程的特點，作為學校公共藝術(shù)類選修課很有優(yōu)勢。

2．1選擇優(yōu)質(zhì)教學資源

目前視頻網(wǎng)絡(luò)教學資源豐富，精品課程視頻、視頻公開課、“微課”、網(wǎng)絡(luò)課程等適合教學用的資源“鋪天蓋地”地放在網(wǎng)絡(luò)上。學校可根據(jù)人才培養(yǎng)目標以及學校的公共選修課課程體系選擇教學資源。網(wǎng)絡(luò)視頻的內(nèi)容應(yīng)與學校培養(yǎng)目標一致，以提高學生藝術(shù)審美鑒賞能力、開拓思路、，激發(fā)創(chuàng)新活力為標準。選擇的視頻網(wǎng)絡(luò)教學資源時長不應(yīng)過長或過短，要與課堂教學總課時能對應(yīng)起來，以便于折算學生選修課學分。視頻網(wǎng)絡(luò)教學資源分為教學資源平臺和后臺管理平臺，教學資源平臺上應(yīng)有課程的基本教學資料、交流平臺、文件傳輸、課程評價等模塊。教學基本資料包括:課程大綱、考核大綱、課程簡介、課外作業(yè)等;交流平臺可以實現(xiàn)學生與輔助教師的在線交流及留言功能;文件傳輸是為了便于學生提交作業(yè)，每段視頻相關(guān)的作業(yè)可以及時提交給輔助教師;課程評價模塊可以使學生在學習完成后對本課程及時評價。面對“五花八門”的網(wǎng)絡(luò)視頻課程，學校要從人才培養(yǎng)目標出發(fā)，嚴格把關(guān)，選擇高質(zhì)量適合學生的教學資源用于公共藝術(shù)選修課的補充課源。

2．2明確教學目標，嚴格管理教學過程

公共藝術(shù)選修課學習的最終目的是樹立正確的審美觀念，培養(yǎng)高雅的審美品位，提高人文素養(yǎng);了解、吸納中外優(yōu)秀藝術(shù)成果，理解并尊重多元文化;發(fā)展形象思維，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力，提高感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力，促進德智體美全面和諧發(fā)展。根據(jù)課程學習目標應(yīng)該嚴格管理教學過程，首先應(yīng)建立輔助教師制度，網(wǎng)絡(luò)視頻教學和傳統(tǒng)的教學方式不同，課程學習主要通過視頻進行，網(wǎng)絡(luò)視頻教學中學生占主體地位，學校要保證在學生遇到問題或者有自己的想法時，在固定的時間段能通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系到輔助教師。每一集視頻網(wǎng)絡(luò)課程對應(yīng)于一節(jié)課，為掌握學生的學習動態(tài)、監(jiān)督學生學習，學生每看完一段視頻，都有相應(yīng)的視頻的作業(yè)可做?？梢酝ㄟ^系統(tǒng)設(shè)定，只有做完作業(yè)才有權(quán)限觀看下一集視頻。輔助教師可以在教學平臺看到學生所提的問題，在后臺管理系統(tǒng)中了解學生學習進度、作業(yè)完成情況以及提交問題的次數(shù)。對于學習進度慢或者未及時提交作業(yè)的學生名單應(yīng)及時公布于網(wǎng)上，督促學生在規(guī)定時間內(nèi)學完課程。課程結(jié)束前一周，輔助教師把課程考試內(nèi)容放于網(wǎng)上，讓學生在規(guī)定時間內(nèi)考試，最后根據(jù)學生上網(wǎng)學習情況、作業(yè)提交情況、討論交流以及考試得分給出本門課程的成績。

2．3建立完善的教學質(zhì)量評價體系

教學質(zhì)量評價是教學管理的重要內(nèi)容，由于網(wǎng)絡(luò)視頻公共藝術(shù)課程的特殊性，教學質(zhì)量評價體系應(yīng)包括對課程資源的評價、對輔助教師的評價、對學生學習情況的評價。課程資源評價根據(jù)教學目標，分為課程內(nèi)容和平臺的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)性兩個評價指標。課程內(nèi)容可以從課程的知識體系、教學性、藝術(shù)性來評價，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)性可以從畫面的清晰度、流暢性、界面設(shè)計結(jié)構(gòu)來評價。對輔助教師的評價主要是通過教務(wù)部門的檢查和對學生的調(diào)查完成。教務(wù)部門可以不定期的檢查輔助教師通知、作業(yè)、和學生交流討論的情況，同時要求學生在教務(wù)網(wǎng)上對輔助教師進行評價，教務(wù)部門與學生的評價相結(jié)合則得出對輔導教師的評價結(jié)果。對學生的評價則是一個動態(tài)過程，通過學習進度、作業(yè)完成情況、交流討論情況以及最終考試情況來進行評價。教務(wù)部門建立一套符合高校公共選修課視頻網(wǎng)絡(luò)教學原則和規(guī)律的行之有效的質(zhì)量保障體系，及時雙向反饋學生對教師、教師對學生的評價，形成一個回路，促進公共選修課視頻網(wǎng)絡(luò)教學的完善和發(fā)展。

篇（7）

(1)基線調(diào)查。首次上課前，用食品安全問卷進行調(diào)查。

(2)教育活動開展。參加食品安全選修課的106名學生為教育組，參加其他選修課的146名學生為對照組，對教育組開設(shè)食品安全現(xiàn)狀、食品安全來源、食品安全防范等內(nèi)容，共10講，每周1次。

(3)教育評價。結(jié)束后用相同問卷再次調(diào)查，觀察學生食品安全知識與行為的變化。

(4)評價指標。

①食品安全認識:食品安全存在問題、消費環(huán)境安全、油炸食品安全等。

②食品消費行為:消費食品環(huán)境選擇、食用油炸食品頻率、食品放置時間等。

2．質(zhì)量控制

對調(diào)查員和調(diào)查對象培訓后，填寫調(diào)查問卷，上交問卷時當場核對;回收調(diào)查表后，進一步核對準確無誤后，進行計算分析。

3．數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用雙錄入法進行錄入，用2檢驗比較兩組間差異。

二、結(jié)果

1．調(diào)查對象構(gòu)成情況

教育組男13人、女93人;對照組男22人、女124人，兩組男女構(gòu)成無顯著差異(2=0．854，P＞0．05)，年級構(gòu)成也無顯著差異(2=6．011，P＞0．05)。

2．食品安全知識知曉率

教育前兩組學生對食品安全認識無明顯差別。教育后，教育組對食品安全存在有問題、油炸食品不安全等的知曉率明顯高于對照組，但對校外早餐不安全、超市食品安全的認知無顯著差異。

3．食品消費行為改變

教育前兩組學生消費食品的行為無明顯差別。教育后，教育組學生每周食用3次以上油炸食品的比例明顯低于對照組;在學校用早餐、食品放置≤3天等比例高于對照組。

三、討論

知信行理論認為，知識與行為存在相關(guān)性，知識是行為改變的基礎(chǔ)，行為是知識掌握應(yīng)用的具體體現(xiàn)。大學生學習與掌握知識能力強，能注意用知識指導行動，因此，加強大學生食品安全防范知識教育應(yīng)能取得理想效果。

1．選修課教育切合學生接受知識的需求

本次調(diào)查顯示，教育前學生食品安全防范意識不足，部分飲食消費不安全。教育后，教育組學生的認識有所提高，食品安全消費行為也大為增多。因為選修課具有課堂教學、互動教學的雙重特點。選修課具有一定的教學體系，還需要進行考核，故與健康教育講座相比，具有一定的強制性，知識傳授有一定的體系，教學內(nèi)容較豐富，授課形像生動，利于學生接受。但它又不同于正規(guī)教學，不需要講授全部知識，形式靈活多變，通過大量視頻觀看、討論等，澄清認識與行為，促使學生自我教育，這種活潑的教學方式切合學生的需要，學生能很快接受知識。

篇（8）

由于多方面原因的交互作用，導致本科畢業(yè)論文：（1）重視程度下降。（2）缺乏必要的（時間、經(jīng)費和資源）保障條件。學生找工作與做論文時間沖突，敷衍塞責；學校投入經(jīng)費少；實驗室生均資源嚴重不足。（3）學校管理不到位、教師責任心不強勢必嚴重影響本科畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)。除了高校擴招對高等教育質(zhì)量的負面影響（普通高校師源、生源質(zhì)量差，教學條件不能完全滿足人才培養(yǎng)需要）外，高校原有的在精英教育背景下形成的畢業(yè)論文管理模式已不適應(yīng)目前大眾化教育形勢，師生主體與主導作用未能很好地發(fā)揮，這些也是造成上述不良結(jié)果的重要原因。 

本科畢業(yè)論文工作存在的普遍問題是：（1）學校管理過于程式化，且疏于過程管理。目前仍普遍奉行多年來一貫采用的以行政手段分配師生和收繳存檔文件、輔以控制答辯時間、事后檢查存檔文件，管理思想僵化，管理模式落后。時下畢業(yè)論文工作能與過程管理相關(guān)的只有中期檢查，但它是指導教師檢查學生的，有時也是走過場，針對教師工作的檢查卻是空白。沒有對學生論文實驗情況、工作量、論文及相關(guān)文件質(zhì)量進行普查或抽查，并將其納入對教師教學工作的考核。更嚴重的是近年忽略了本科畢業(yè)論文的開題論證及其工作檢查，導致論文選題、研究內(nèi)容、研究方法、應(yīng)用價值等均被忽視，而結(jié)合教師科研的好課題和嚴謹?shù)膶嶒灧桨甘峭瓿筛哔|(zhì)量畢業(yè)論文的重要因素[3]。這種管理模式易使部分教師產(chǎn)生懈怠心理。（2）教師惰于或疏于對學生的指導和管理，要求不嚴格，指導不盡責。有的指導教師整天忙自己的事情，對學生關(guān)心、指導不夠，治學不嚴謹。（3）學生應(yīng)付心態(tài)強，組織紀律差。有些學生在心目中未將做畢業(yè)論文放在重要位置，總想在短時間內(nèi)不費力就完成論文，不注重質(zhì)量。不少學生對實驗研究和寫作內(nèi)容不求甚解，應(yīng)付了事。更有甚者，抄襲、摘錄他人論文，編造實驗數(shù)據(jù)和結(jié)果。在做畢業(yè)論文期間常見的是學生行蹤失控，未形成學生主動匯報行蹤的制度。（4）實驗技能差，寫作水平低，答辯準備不充分。不少學生工作不認真，做事不動腦。實驗做得不好，缺乏創(chuàng)新；論文內(nèi)容不充實，邏輯不清晰，表達不順暢，分析不透徹。（5）畢業(yè)論文工作時間安排不合理。目前國內(nèi)高校普遍將畢業(yè)論文安排在第8學期，但因該學期是學生集中找工作、畢業(yè)實習、考公務(wù)員、考研復試時間，大多數(shù)學生均無充分時間做畢業(yè)論文，故畢業(yè)論文工作進度和論文質(zhì)量難有保障。 

二、本科畢業(yè)論文教學改革實踐及效果 

（一）實施半程與全程導師制，增強師生責任感 

黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院2005級到2010級均從大三起實行導師制，自2011級起將從大一始試行導師制。導師制的實行，有利于強化人才培養(yǎng)，學生無論學業(yè)上還是生活上的問題都可得到導師的大力幫助，就業(yè)方向設(shè)計和人生規(guī)劃也能得到更多指導，畢業(yè)論文工作更便于提前謀劃、扎實推進。師生責任明確，自覺性和主動性增強。 

（二）提前完成畢業(yè)論文，為學生贏得更多的考研及就業(yè)時間，使學生得到更好的鍛煉 

2008屆到2011屆，食品學院在第6學期就啟動畢業(yè)論文工作，不少教師從大二學生中物色人選參加其科研項目研究或開展創(chuàng)新實驗教學研究，并令學生以此為基礎(chǔ)提前完成畢業(yè)論文。 

2007年下學期，筆者（本文第一作者，本節(jié)下同）指導04食工（2）班學生李琦完成了畢業(yè)論文《龍葵紅色素穩(wěn)定性的化學動力學研究》（校優(yōu)秀論文，以其為基礎(chǔ)的在《食品工業(yè)科技》2009年第6期上）。2008年下學期分別指導05食質(zhì)（3）班學生王巖和趙程程完成了畢業(yè)論文《用廢食用大豆油制備O/W乳化劑的研究》（院優(yōu)秀論文，以其為基礎(chǔ)的論文已被《中國食品學報》錄用，擬2011年第4期發(fā)表）和《乳化冷餐油的抗氧化研究》（院優(yōu)秀論文）。2009年下學期分別指導06食質(zhì)專升本班學生郭靜、06食質(zhì)（1）班學生楊萍和管美青完成了畢業(yè)論文《含高不飽和脂肪酸的冷餐油抗氧化研 

究》（院優(yōu)秀論文，以其為基礎(chǔ)的論文已被《中國糧油學報》錄用，2011年第7期發(fā)表）、《板藍根中靛藍、靛玉紅的提取及含量測定》和《大青葉葡萄果酒的研制》。 

2009年暑假，筆者指導07食質(zhì)班學生吳海舟、杜開祥、李曉彤、王雯，結(jié)合自己的科研項目完成了畢業(yè)論文全部實驗工作。這4名學生在2010年4月中旬與2006級學生一起參加并順利通過了畢業(yè)論文答辯，且表現(xiàn)突出，受到答辯委員會的表揚，開了食品學院學生提前一年完成畢業(yè)論文并通過畢業(yè)答辯的先河。其中，王雯在《農(nóng)產(chǎn)品加工·學刊》2010年11期上，吳海舟在《中國釀造》2011年第2期上，李曉彤論文已被《食品科學》錄用，預計在2011年底前可發(fā)表。這4名學生中有3人獲優(yōu)秀畢業(yè)論文。 

2011年5月，筆者指導08食質(zhì)（1）班學生羅巖完成了“紫薯紅色素提取及抗氧化穩(wěn)定性研究”實驗和畢業(yè)論文，該生已與2007級學生一起參加并通過了畢業(yè)答辯。 

2011年上學期，筆者指導09食質(zhì)（1）班學生祖若琪，用化學熱力學法測定白酒中乙醇含量，已完成實驗。2011年暑假，筆者指導該班學生韓金柏、鄧玉云完成了紫薯發(fā)酵酒研制實驗；指導該班學生杜金榮、羅響完成了苣荬菜和莧菜多糖提取與測定實驗；指導09食質(zhì)（2）班學生陳玉同開展了大豆油煎炸過程中性能劣變測定實驗，已完成總實驗量的一半，2011年下學期可完成全部實驗。筆者擬于2011年下學期指導09食質(zhì)（1）班學生張影、董亞雪、劉衛(wèi)、于洋利用課余時間開展豆制品研制系列實驗，從原料選優(yōu)與處理、凝固劑選擇與復配、制作工藝條件優(yōu)化、顏色控制、品質(zhì)評價等諸方面入手開展研究，計劃該學期完成所有實驗，現(xiàn)已進入前期準備階段。以上10人預計在2011年寒假完成論文撰寫，可與2008級學生一起參加畢業(yè)論文答辯。 

提前完成畢業(yè)論文的2004級到2007級學生多數(shù)都在第7學期聯(lián)系好了工作，如李琦、王巖、趙程程、楊萍和管美清、杜開祥分別與重慶某乳業(yè)公司、完達山乳業(yè)公司、北京某區(qū)疾控系統(tǒng)、山東青島某食品企業(yè)、湖北黃岡某企業(yè)簽約；吳海舟等兩名學生分別考取南京農(nóng)大和東北農(nóng)大研究生；一名學生自主創(chuàng)業(yè)，從事肉品加工與經(jīng)銷。至第7學期末，這些學生全部通過英語四級考試和計算機國二考試，3人考取質(zhì)量體系內(nèi)審員資格證，4人考取食品檢驗工資格證，4人考取初級營養(yǎng)師資格證。 

實踐證明，提前做畢業(yè)論文可使學生在實驗設(shè)計能力、實驗操作技能、論文寫作水平、語言表達能力、團結(jié)協(xié)作能力等諸方面得到更早、更好的鍛煉。有些知識在實踐中邊干邊學，對后續(xù)課程的學習很有促進作用。尤為重要的是提前了解了更多的專業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)和研究熱點，開闊了視野。同時也使學生看到了自身不足，明確了努力方向。 

（三）管理模式校方由“管”變?yōu)?ldquo;理”，師生由被動接受到主動參與，充分發(fā)揮師生積極性，提高畢業(yè)論文質(zhì)量 

從2008年起，食品學院不斷對畢業(yè)論文管理模式改革、創(chuàng)新，使管理模式更加靈活，管理方法更加科學。工作理順了，畢業(yè)論文質(zhì)量也提高了。2008—2011年食品科學系4年的畢業(yè)論文情況統(tǒng)計表明，提前完成的畢業(yè)論文優(yōu)秀率平均為27.5%，比正常完成的論文優(yōu)秀率的16.2%高出11.3%，效果顯著。近4年畢業(yè)論文（總數(shù)分別為136、150、162和127篇）與前3年畢業(yè)論文（總數(shù)分別為59、138和133篇）質(zhì)量相比，平均優(yōu)良率提高9.9%，中等率下降12.5%，質(zhì)量提高明顯。 

2011年黑龍江八一農(nóng)墾大學還出臺了《本科生創(chuàng) 

新實踐學分實施辦法》，鼓勵學生參與科學研究，對發(fā)表學術(shù)論文的學生增記學分，這項政策得到好學上進學生的普遍歡迎，已有不少大二、大三學生紛紛主動聯(lián)系導師，并表示努力做好實驗，寫出優(yōu)秀論文，爭取在專業(yè)期刊上發(fā)表。 

三、改進畢業(yè)論文管理工作的認識 

（一）在導師制框架下提前開展畢業(yè)論文工作 

有的研究者提倡在第7學期開展畢業(yè)論文工作，第8學期撰寫論文和答辯[4]。筆者認為：（1）應(yīng)在大一起實施的導師制框架下，結(jié)合教師的科研項目和研究活動，將畢業(yè)論文工作從大二全面鋪開，在大三全部結(jié)束；（2）將以往教學計劃中畢業(yè)論文教學環(huán)節(jié)從第8學期挪至第5至第6學期，時間不排定在教學計劃中，由師生自行安排；（3）畢業(yè)實習仍在第8學期，與用人單位的就業(yè)崗前培訓和試崗相結(jié)合，同時將第6學期的專業(yè)實習并入畢業(yè)實習，實習周數(shù)和學分均合并。在教學計劃中舒緩第5、6學期課程節(jié)奏，緊湊第4、7學期課程節(jié)奏，并在第7學期提前考試，期末前將學生在校所有成績、學分登記完畢，為其在第7、8學期找工作提供準予畢業(yè)證明。這樣，有充分的時間進行畢業(yè)論文答辯、質(zhì)量檢查和存檔，以利于畢業(yè)論文工作質(zhì)量的提高，對提高就業(yè)率亦大有益處。 

（二）畢業(yè)論文管理辦法和程序日益科學化 

有實踐者提出科學而行之有效的畢業(yè)論文工作管理方法[5]，還構(gòu)建了較完善的管理體系[6-8]。筆者認為，各校應(yīng)根據(jù)自身存在的問題和具體情況，在共性化框架下保持特色。我們提倡的做法是：（1）按每個教師指導學生的數(shù)量與論文質(zhì)量情況施行導師動態(tài)津貼制。（2）對優(yōu)秀畢業(yè)論文的學生進行獎勵。（3）取消畢業(yè)論文材料申報、審批、報銷制，因其過程煩瑣又無法實施，消極影響甚大。（4）充分發(fā)揮指導教師和學生的積極作用，真正形成答辯由學生提出、指導教師核準、系（教研室）審批和籌備、答辯委員會現(xiàn)場組織實施、院檢查和指導、校教學督導監(jiān)督的工作程序，消除院、校管而不理，系理而難管，上下情達不暢，責任不清，教師作用得不到發(fā)揮等現(xiàn)象。（5）學校對院系考核只針對是否及時制定和下發(fā)工作標準，是否適時地認真組織、協(xié)調(diào)、檢查和指導，進度是否控制得當，存檔文件是否合理，檢查結(jié)果是否公示等，不針對具體文件質(zhì)量。（6）強化畢業(yè)論文工作的過程管理，對畢業(yè)論文質(zhì)量進行嚴格控制。以院為單位進行定期或不定期的畢業(yè)論文工作檢查，取消以導師檢查代院系檢查、督導事后檢查代過程檢查的做法。列出檢查項目、檢查標準，確定檢查人員，采取指導教師回避制，對檢查結(jié)果公示；加強答辯管理，杜絕形式主義。答辯前學生所有存檔文件均由其指導教師檢查、審核好，否則不準參加答辯。若檢查中發(fā)現(xiàn)參加答辯學生的文件不全或不符合要求，則視為指導教師的教學差錯或教學事故。答辯后立即上交所有紙質(zhì)和電子文件，且院系不再指派專人檢查、整改和審定，直接存檔備學校檢查。若學校檢查中發(fā)現(xiàn)問題，按相應(yīng)管理辦法處理，唯一的質(zhì)量責任人是指導教師，切實將畢業(yè)論文質(zhì)量問題消滅在答辯前；學校教學督導組最后對畢業(yè)論文指導教師、評閱教師和答辯委員會的工作進行檢查，抽查畢業(yè)論文，監(jiān)督答辯的組織、實施。 

（三）高校全員重視、參與，大力投入，不斷探索 

本科畢業(yè)論文是對學生大學四年學習情況的一次大檢閱，是鋪就由學校邁向社會道路的基石，各方都應(yīng)高度重視。對學生而言，有的人以此為起點步入科學的殿堂，有的人從此再與論文無緣。以往的大學教育非?？粗禺厴I(yè)論文，因為它能鍛煉學生的綜合能力，尤其是獨立工作能力、分析問題和解決問題能力，不少用人單位也很看重畢業(yè)生的論文研究方向和質(zhì)量，因為它是畢業(yè)生能力和敬業(yè)精神的標志，而這兩點正是人才聘用的標準之一。 

對待畢業(yè)論文的態(tài)度能映射出學校的辦學理念和教師的學風教風，畢業(yè)論文的質(zhì)量體現(xiàn)著師生的科學態(tài)度和綜合水平。人才孕于過程教育，學校猶如工廠，學生好比產(chǎn)品，高質(zhì)量的產(chǎn)品需要精心選料、科學設(shè)計、精細加工，更要在成本和精力上舍得投入。優(yōu)秀人才的培養(yǎng)需要學校各方盡心竭力，在責任與使命感召下傾愛心于育人，盡才智于履職，才能搞好人才培養(yǎng)工作。本科畢業(yè)論文工作亦應(yīng)如此。 

畢業(yè)論文質(zhì)量高低、其工作開展得是否順暢與高效，關(guān)鍵在于管理模式科學與否。社會人才需求的多樣化和多變性，要求高校不能定位于培養(yǎng)“定型產(chǎn)品”。品不同型，則模無定式。人才培養(yǎng)的質(zhì)量無頂峰，方法無至上，畢業(yè)論文管理工作亦然，無一勞永逸之模式，只有不斷探索、不斷完善，才能使畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。 

 

參考文獻： 

[1]王越旺.困窘與失矩——當前本科畢業(yè)論文存在問題的 

分析[J].華北電力大學學報：社會科學版，2010，（1）. 

[2]時偉.大學本科畢業(yè)論文的棄與存[J].中國高等教育， 

2010，（7）. 

[3]鄭思春.指導完成高質(zhì)量生物學本科畢業(yè)論文的一些實 

踐與體會[J].華南師范大學學報：自然科學版，2010， 

(4A). 

[4]鐘其鵬.近三十年來本科畢業(yè)論文環(huán)節(jié)教學研究述評 

[J].欽州學院學報，2010，（2）. 

[5]李雨峰，王玫黎.本科畢業(yè)論文改革新思路[J].科教文 

匯，2010，(9上旬刊). 

[6]吳永梅，阮文彪，郝福玲.高校本科畢業(yè)論文質(zhì)量監(jiān)管體 

系探索[J].安徽農(nóng)業(yè)通報，2010，（4）. 

[7]劉興江.提高本科畢業(yè)論文質(zhì)量的探索與實踐[J].遼寧 

篇（9）

新課程改革的實施，要求各門學科都必須創(chuàng)新教學方法，提升教學效率。但目前的小學語文教學，在不少的地方，還沿用著以往傳統(tǒng)的課堂教學方式方法，還存在著不少的弊端，需要教師更新教育思想，轉(zhuǎn)變教育理念，改進教育方法，不斷創(chuàng)新教學形式，才能適應(yīng)不斷變化的教育發(fā)展的需要，只有這樣，才能成為真正的名符其實的，高素質(zhì)的小學語文教師，才能跟上迅猛的教育發(fā)展趨勢。

一、小學語文教學現(xiàn)狀分析

現(xiàn)階段的語文教學過程中，教材在改變其原有面貌的基礎(chǔ)上也增加了許多新的內(nèi)容。對于文章內(nèi)容的選擇上是非常嚴格的，這些新文章必須要經(jīng)過仔細審核才可以加入學習課本，這些內(nèi)容的擴充使語文教材內(nèi)容變得更加豐富貼近生活，拉近了小學生與大自然間存在的距離，這對提高學生的閱讀興趣以及培養(yǎng)小學生的創(chuàng)新思維能力有著重要意義，這種改革備受教師與學生的喜愛。除此之外，為了積極響應(yīng)國家相關(guān)政策的號召，在編改校本教材的過程中有部分小學也開始逐步嘗試加入其中，并且對編寫成果加以使用，為展開校本課程實踐活動奠定了基礎(chǔ)。隨著社會的不斷進步，對人才的需求不僅僅限制于成績的好壞與學歷的高低，更加側(cè)重于人才的實用性，所以教育要從小學生抓起，在教學過程中把提高學生的運用實踐能力做為重點教學內(nèi)容。教材文章中分別配有預習內(nèi)容以及課后思考題，這樣可以讓學生在預習過程中有目標性的進行學習，引導學生自行收集相關(guān)內(nèi)容材料并加以分析；學校還設(shè)置了部分教學實踐課程，這對提高學生社會實踐活動能力有著重要作用。

二、小學語文教學精品課程建設(shè)中存在的問題

1.課堂上教師缺乏創(chuàng)新意識

在現(xiàn)在的教學體系中，大部分教師依然在使用灌輸式的教學方法，這種觀念陳舊并且機械式的教學過程，嚴重的忽略了小學生愛玩好動的本質(zhì)，課堂氣氛壓抑再加上學習內(nèi)容的乏味無趣，容易導致小學生的求知欲受到大幅度的挫傷，這樣以來，教育便失去了它真正的意義。

2.教學策略形式化

當前的社會現(xiàn)實讓校方更注重的是升學率以及學校排名。教師在學校施加的壓力之下，對學生的學習內(nèi)容必然也是針對于考試重點進行深度分析。這樣一來，教學過程毫無創(chuàng)新可言。教師在教學過程中以自己講解為主，全體學生以聽記為輔，這樣嚴重的忽略了學生自身的主體性，不利于學生全面發(fā)展的要求。在教學過程中教師應(yīng)是引導監(jiān)督的作用，學生才是課程學習的主體。教師應(yīng)給學生創(chuàng)造一個輕松愉悅的學習氛圍，不可以一味的填鴨式教學，如果在教學過程中只是單純的把書本的理論知識教于學生，那么學生所接受的也不過是乏味無趣的文字符號，這樣不但會減少學生對學科的學習積極性，還不利于學生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展。所以教學策略形式化的存在是小學語文教學精品課程建設(shè)中的絆腳石。

三、小學語文教學精品課程建設(shè)中的改進措施

1.增強教師的創(chuàng)新教學能力

創(chuàng)新是實施精品課程建設(shè)的核心環(huán)節(jié)，教師是課程學習中的主導者，所以教學效果要達到創(chuàng)新的目的，必然得要求教師應(yīng)具備創(chuàng)新能力。傳統(tǒng)的教學方式只能讓學生掌握一些課本最表層的東西，這樣學生的學習思維會受限。教師可以利用多媒體教學來提高學生的開拓思維，把課堂內(nèi)容做成幻燈片或者是小視頻等形式向?qū)W生展示，這樣一來既可以緩解學生的學習壓力，又可以在輕松愉快的學習氛圍中把學習內(nèi)容加以理解，這種教學方式對小學語文教學精品課程建設(shè)有著重要意義。

2.引導學生的參與教學活動

在傳統(tǒng)教育模式中，教學活動主要以教師傳授學生知識為目的，這樣重結(jié)果而忽略過程的教學方式，會造成學生的“高分低能”，這與我國現(xiàn)階段的教育方針政策相違背，不利于創(chuàng)新型復合人才的發(fā)展，針對這種教學狀況，對教師的教學結(jié)構(gòu)及目的進行了改進。小學語文教學精品課程建設(shè)中必須要引導學生參與到課堂教學中，充分發(fā)揮它的主體地位，在教師的引導與監(jiān)督下完成教學目標，從而在保證課堂教學質(zhì)量的基礎(chǔ)上開拓學生的思維，并且提高學生的學習積極性。

四、結(jié)語

小學語文教學論精品課程的建設(shè)是當前教育改革的重點內(nèi)容，它對培養(yǎng)學生的自主創(chuàng)新能力及實踐能力有著重要作用。語文是加強學生理解能力的重要學科，它做為陪伴學生終身的教育學科在整體教育中發(fā)揮著巨大的作用。引進西方教育模式在推進新課改的過程中雖然取得了一部分成就，但是這個過程中仍然還有許多不足之處，陳舊的教學理念已不再適應(yīng)當前的教學模式，教師應(yīng)在提升自己修養(yǎng)及創(chuàng)新意識的同時，讓學生參與在教學活動中，增加其對學習的積極性及趣味性。

參考文獻：

篇（10）

在課堂教學中將教學內(nèi)容設(shè)計成問題進行教學，創(chuàng)設(shè)一種有助于探索研究問題的開放的情境和途徑，使學生圍繞某一主題主動地探索、加工處理信息并應(yīng)用知識解決問題，在提出問題、研究討論問題和解決問題的過程中探索、掌握知識。筆者結(jié)合自己的教學實踐，就課堂教學內(nèi)容問題的設(shè)計，談一點個人膚淺的認識：

一、課堂教學內(nèi)容問題的設(shè)計

（一）復習舊知識的問題設(shè)計

“溫故而知新”，在講授新知識之前，有意識地將其復習內(nèi)容，設(shè)計一些彼此關(guān)聯(lián)的，富有啟發(fā)性的問題，并預示新課題，借此激發(fā)學生的求知欲，使他們急切企盼“探個究竟”，自覺不自覺地啟動自己的思維，而后層層遞進，逐步闡述有關(guān)的知識點，使學生充分運用自己的思維發(fā)現(xiàn)、理解新的知識。在復習九年級第一課“責任與角色同在”時，我設(shè)計了這樣的問題：

1.日常生活中你是如何履行自己的責任的？

2.我們在為誰履行自己的責任？

學生思考后積極發(fā)言。作為子女，在家能履行孝敬父母的責任；作為學生，能履行遵守紀律、完成學習任務(wù)的責任；作為社會成員能履行維護正義、保護環(huán)境的責任……當我們在為別人、社會承擔責任的時候，很多人也在為我們的成長和生活承擔著責任。在解答問題的過程中，不但復習了舊知識，而且激發(fā)了學生的求知欲和善于思考、解答問題的能力。

（二）導入新課的問題設(shè)計

“一出好戲要有好的開頭，一堂好課要有好的開端?！鄙险n伊始，設(shè)計好的問題情境，可以使學生集中精力，自然地進入學習境地，激發(fā)學生濃厚的學習興趣，使教師的授課能像磁鐵一樣吸引住學生的心魄。在進行“讓我們選擇堅強”一課的教學時，導入新課采用了讓學生觀看影片《暖春》片段，并思考：

1.影片中主人公小花遭遇了哪些挫折？造成這些挫折的原因是什么？

2.小花在困難挫折面前是怎么做的？

通過問題來集中學生的注意力，引導學生積極思考，在學生回答問題的基礎(chǔ)上進行歸納小結(jié)。小花遭遇了家鄉(xiāng)的洪災、父母的雙亡，被收養(yǎng)后又遭到嬸娘的虐待等挫折。這些挫折分別來自于自然因素、家庭因素和社會因素。而在這些困難和挫折面前小花選擇了堅強，很自然地過渡到“讓我們選擇堅強”新課的教學。

（三）講授新課內(nèi)容的問題設(shè)計

古人云：“學起于思，思源于疑；小疑則小進，大疑則大進?！睂W生探求知識的思維活動，總是由問題開始的，又從解決問題的過程中得到發(fā)展。因此，在新課講授時，依據(jù)教材的特點結(jié)合學生實際，將其內(nèi)容設(shè)計成適宜的問題，能激起學生的求知欲望，打開思維的閘門，使學生進入“心求通而未得，口欲言而未能”的境界。

例如，在講到“可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”一課時,我設(shè)計了這樣發(fā)生在學生身邊的問題情境:每年的夏收季節(jié)，農(nóng)民們將收割完畢的秸桿就地焚燒。此時，無論是白天還是晚上到處都能見到秸桿焚燒燃起的熊熊大火，濃煙滾滾直上云天。這種情形進入夏收季節(jié)將持續(xù)近半個月的時間。請談?wù)剬ι鲜霈F(xiàn)象的看法，并為節(jié)約資源，減少浪費，避免環(huán)境污染出謀劃策。學生通過積極的討論，提出了許多有創(chuàng)建的辦法，如將秸桿腐化制成沼氣；政府制訂具體的方法措施，保護環(huán)境；發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟等。

（四）讓學生自主學習提出問題

愛因斯坦說過：“提出問題比解決問題更重要?！碧招兄壬f：“發(fā)明千千萬萬，起點是一問?！鄙朴诎l(fā)現(xiàn)問題，提出問題是洞察力敏銳的一種表現(xiàn)，也是具有創(chuàng)新意識的表現(xiàn)。將內(nèi)容告訴學生，嘗試讓學生針對學習內(nèi)容提出問題，設(shè)計有利于學習的問題，培養(yǎng)學生自主探究問題和提出問題的能力，以及在課堂教學中的主體意識。學生在提出問題時可以個體進行，也可以采取小組合作等形式。在“我國面臨嚴峻的環(huán)境問題”一課的教學時，學生在預習中提出了這樣的問題：

1.據(jù)報道工業(yè)越發(fā)達的地方環(huán)境污染也越嚴重，而我國是農(nóng)業(yè)大國，為什么還面臨嚴重的環(huán)境問題？

2.發(fā)展經(jīng)濟與保護環(huán)境矛盾嗎？

從中不難發(fā)現(xiàn)學生的問題設(shè)計能充分展示他們思維的閃光點，也能激發(fā)他們創(chuàng)造的欲望。

二、設(shè)計問題應(yīng)遵循的原則

（一）針對性原則

一是要針對培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力這一教學目標，緊扣主題，選擇能開發(fā)啟迪學生思維的內(nèi)容設(shè)計探究性問題；二是要針對教學的重點、難點和易混淆、易疏忽之處或典型的錯解設(shè)置問題；三要針對學生知識出現(xiàn)的斷層和新舊知識的銜接點、學生的知識水平、思維特點及認知規(guī)律等實際情況設(shè)計問題。

（二）典型性原則

即抓往理解和應(yīng)用知識的關(guān)鍵設(shè)置問題。如處理問題的典型思路和方法，知識間的內(nèi)在聯(lián)系及易錯、易混的問題等。

（三）程序性原則

所創(chuàng)設(shè)的問題應(yīng)按所學知識的發(fā)展過程,組成一個循序漸進、具有內(nèi)在聯(lián)系的問題體系，涉及的知識要從學生已有知識出發(fā)逐步接近到最近發(fā)展區(qū)。

（四）層次性原則

設(shè)計的問題要能體現(xiàn)出如下四個層次：第一問題主要解決“是什么”屬識記層次，經(jīng)過思考就可以解決；第二層次的問題主要解決“為什么”屬理解層次。第三層次的問題主要解決“怎么辦”屬掌握層次，可引導學生在發(fā)現(xiàn)問題之后，分組討論，大膽設(shè)想，拿出解決問題的方案，再利用實驗進行探索。第四層次主要解決“怎么樣”屬評價層次?？梢龑W生在解決問題獲得結(jié)論后，對知識的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展過程作出評價，從學習過程中提煉出科學方法和科學思想。

參考文獻：